МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ
КОМИТЕТ ПО НАДЗОРУ ЗА ОХРАНОЙ ТРУДА УКРАИНЫ
(Госнадзорохрантруда)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА
ПРАВИЛА
ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Киев
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА
УТВЕРЖДЕНО
Приказом Комитета по надзору
за охраной труда Украины
от 27.05.98 г. №96
ДНАОП 7.1.00 98
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ПРАВИЛА
ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Киев
Предисловие
РАЗРАБОТАНО- |
научно-исследовательским, проектно-технологическим и внедренческим центром организации труда и управления производством Укоопсоюза (Укоопоргтехцентром) |
ВНЕСЕНО - |
отраслевым управлением по надзору в АПК, лесной, легкой, текстильной и перерабатывающей промышленности Госнадзорохрантруда |
ВВЕДЕНО - |
вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденных Министерством плодоовощного хозяйства СССР 01.07.83г. (НАОП 1.8.10-1. 19-83), Правил техники безопасности и производственной санитарии на плодоовощных предприятиях потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88г. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях консервной промышленности потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.04-88). |
СОДЕРЖАНИЕ
1. |
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ |
1 |
|
||
2. |
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ |
1 |
|
||
3. |
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ |
13 |
|
||
4. |
ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ |
17 |
|
||
5. |
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ, ПЛОЩАДКАМ |
19 |
|
||
5.1. |
Производственные помещения |
19 |
|
||
5.2. |
Складские помещения |
21 |
|
||
5.3. |
Производственные площадки |
22 |
|
||
5.4. |
Участки технического обслуживания и ремонта технологического, производственного и другого оборудования |
23 |
|
||
5.5. |
Вспомогательные помещения (бытовые) |
24 |
|
||
5.6. |
Сигнализация и связь |
27 |
|
||
6. |
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОБОРУДОВАНИЮ |
27 |
|
||
6.1. |
Общие требования |
27 |
|
||
6.2. |
Контрольно-измерительные приборы, автоматика, приборы безопасности и арматура |
31 |
|
||
6.3. |
Размещение оборудования |
34 |
|
||
6.4. |
Автоматические и поточные линии |
35 |
|
||
6.5. |
Площадки, лестницы, мостки |
36 |
|
||
6.6. |
Технологические трубопроводы |
38 |
|
||
7. |
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ |
39 |
|
||
7.1. |
Общие требования |
39 |
|
||
7.2. |
Требования к эксплуатации оборудования для транспортирования, сортирования и инспекции сырья, тары и готового продукта (конвейеров, элеваторов, электротельферов и т.п.) |
41 |
|
||
7.3. |
Мойка сырья и тары |
43 |
|
||
7.4. |
Калибровка, очистка, измельчение сырья |
46 |
|
||
7.5. |
Стекание, отжим и фильтрация соков |
49 |
|
||
7.6. |
Тепловая обработка сырья и продуктов |
50 |
|
||
7.6.1. |
Бланширование, подогрев и варка сырья и продуктов |
50 |
|
||
7.6.2. |
Обжаривание продуктов |
51 |
|
||
7.6.3. |
Выпаривание продуктов |
52 |
|
||
7.7. |
Наполнение консервной тары |
53 |
|
||
7.8. |
Укупорка тары |
54 |
|
||
7.9. |
Стерилизация продукции |
54 |
|
||
7.10. |
Оформление консервов после стерилизации |
56 |
|
||
7.11. |
Укладка и упаковка готовой продукции |
56 |
|
||
7.11. 1. |
Ручная укладка и упаковка |
56 |
|
||
7.11. 2. |
Упаковка консервной продукции в термоусадочную пленку |
57 |
|
||
7.12. |
Сушка овощей, фруктов и их отходов |
58 |
|
||
7.13. |
Сульфитация и десульфитация, применение антибиотиков, ультразвука, асептическое консервирование полуфабрикатов, соков, пюре |
58 |
|
||
7.13. 1. |
Сульфитация и десульфитация |
58 |
|
||
7.13. 2. |
Хранение сульфитированного сырья |
59 |
|
||
7.13. 3. |
Консервирование сырья сернистой кислотой |
60 |
|
||
7.13. 4. |
Консервирование сырья сернистым газом |
60 |
|
||
7.13. 5. |
Работы по десульфитации сырья |
60 |
|
||
7.13. 6. |
Применение антибиотиков для обработки продуктов |
60 |
|
||
7.13. 7. |
Асептическое консервирование полуфабрикатов, соков и пюре |
61 |
|
||
7.14. |
Засолочно-квасильные работы |
62 |
|
||
7.15. |
Изготовление жестяной тары |
63 |
|
||
7.16. |
Применение едких, ядовитых и агрессивных веществ |
64 |
|
||
7.16.1. |
Применение кислот и щелочей |
64 |
|
||
7.16.2. |
Применение взрывопожароопасных жидкостей в лаборатории |
66 |
|
||
8. |
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОТДЕЛЬНЫМ ВИДАМ РАБОТ |
67 |
|
||
8.1. |
Общие требования |
67 |
|
||
8.2. |
Работа внутри емкостей (дошников, цементных ям, бутов, колодцев и т.п.) |
69 |
|
||
8.3. |
Мойка и дезинфекция емкостей |
72 |
|
||
8.4. |
Огневые работы |
72 |
|
||
9. |
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ |
76 |
|
||
9.1. |
Требования к микроклимату в производственных и вспомогательных помещениях |
76 |
|
||
9.2. |
Водоснабжение и канализация |
79 |
|
||
9.3. |
Освещение |
80 |
|
||
9.4. |
Шум и вибрация |
82 |
|
||
9.5. |
Санитарные требования к содержанию помещений и оборудования |
83 |
|
||
9.5.1.. |
Санитарные требования к содержанию помещений |
83 |
|
||
9.5.2. |
Санитарные требования к производственному оборудованию |
83 |
|
||
10. |
ТРЕБОВАНИЯ К ОБЩЕПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ |
85 |
|
||
10.1. |
Требования к сосудам, работающим под давлением |
85 |
|
||
10.2. |
Требования к баллонам для сжатых, сжиженных и растворенных газов |
88 |
|
||
10.3. |
Холодильные установки |
89 |
|
||
10.4. |
Паровые и водогріейные котлы |
92 |
|
||
10.5. |
Лифты |
96 |
|
||
10.6. |
Монтаж и ремонт технологического оборудования |
97 |
|
||
10.7. |
Оборудование ремонтно-механической мастерской |
98 |
|
||
10.8. |
Деревообрабатывающее оборудование |
100 |
|
||
10.8.1. |
Общие требования |
100 |
|
||
10.8.2. |
Станки обрезные |
|
|
||
10.8.3. |
Станки с ручной подачей |
101 |
|
||
10.8.4. |
Станки круглопильные для поперечной распиловки |
102 |
|
||
10.8.5. |
Станки фуговальные |
102 |
|
||
10.8.6. |
Станки сверлильные |
103 |
|
||
11. |
ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДИРОВАНИЮ, ПЕРЕМЕЩЕНИЮ ГРУЗОВ И ВЫПОЛНЕНИЮ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ РАБОТ |
103 |
|
||
11.1. |
Общие требования |
103 |
|
||
|
|
|
|
||
11.2. |
Требования к авто - и электропогрузчикам, електрокарам, тележкам и их эксплуатации |
105 |
|
||
11.3. |
Погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожном транспорте |
108 |
|
||
11.4. |
Погрузочно-разгрузочные работы на автомобильном транспорте |
109 |
|
||
11.5. |
Требования к таре |
110 |
|
||
11.6. |
Выполнение погрузочно-разгрузочных работ, перемещение грузов немеханизированным способом |
110 |
|
||
12. |
ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ |
113 |
|
||
12.1. |
Общие требования |
113 |
|
||
12.2. |
Обслуживание электрооборудования |
116 |
|
||
12.3. |
Защитные меры электробезопасности от поражения электрическим током |
117 |
|
||
12.4. |
Работа с переносным электроинструментом |
120 |
|
||
12.5. |
Защита зданий и сооружений от молнии |
121 |
|
||
13. |
ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ |
121 |
|
||
13.1. |
Общие требования |
121 |
|
||
13.2. |
Содержание территории, зданий и помещений |
122 |
|
||
13.3. |
Противопожарное водоснабжение |
123 |
|
||
13.4. |
Первичные средства пожаротушения |
124 |
|
||
13.5. |
Эвакуация людей из помещений и зданий |
125 |
|
||
14. |
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ ОТБОРУ И ПРОВЕРКЕ ЗНАНИЙ ПО ОХРАНЕ ТРУДА |
126 |
|
||
15. |
СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ |
130 |
|
||
15.1. |
Общие положения |
130 |
|
||
15.2. |
Обеспечение выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты |
131 |
|
||
15.3. |
Применение и хранение средств индивидуальной защиты |
132 |
|
||
16. |
ОБЯЗАННОСТИ, ПРАВА, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И КОНТРОЛЬ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЭТИХ ПРАВИЛ |
134 |
|
||
ПРИЛОЖЕНИЯ: |
|
|
|||
Приложение 1 |
Отраслевые нормы обеспечения санитарно-бытовыми помещениями и устройствами, санитарные характеристики процессов |
138 |
|
||
Приложение 2 |
Предельно-допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочих зон на перерабатывающих плодоовощных предприятиях |
140 |
|
||
Приложение 3 |
Наряд-допуск на выполнение работ с повышенной опасностью |
143 |
|
||
Приложение 4 |
Величины температур, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений |
145 |
|
||
Приложение 5 |
Расчетные температуры и кратность воздухообмена во вспомогательных помещениях |
147 |
|
||
Приложение 6 |
Нормы освещенности |
149 |
|
||
Приложение 7 |
Hорми искусственной освещенности помещений |
151 |
|
||
Приложение 8 |
Санитарные нормы производственного шума |
152 |
|
||
Приложение 9 |
Допустимые уровни вибрации |
154 |
|
||
|
|
|
|
||
Приложение 10 |
Классификация помещений с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности а также классов зон по ПУЭ |
156 |
|
||
Приложение 11 |
Марки и характеристики фильтрующих коробок |
160 |
|