До початку сторінка 4 з 7
| 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 3.6 3.6.1 3.6.2 3.6.3 3.6.4 3.6.5 3.6.6 3.7 3.7.1 3.8 3.9 | Ікра і молоки різних видів риб Ікра і молоки різних видів риб свіжі Молоки солоні Печінка, голови риб заморожені, консервовані Нерибні об'єкти промислу (молюски, ракоподібні, безхребетні, водорості морські) і продукти їх переробки, земноводні, плазуни Молюски, ракоподібні Ракоподібні живі Ракоподібні охолоджені, морожені Двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці) живі Двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці) охолоджені, морожені Головоногі молюски Морські водорості Водорослі - сирець, у т. ч. заморожені Жива риба вітчизняного виробництва Жива та охолоджена риба, ракоподібні, двостулкові молюски (мідії, устриці, гребінці тощо), що імпортуються | допускаються Патогенні мікроорганізми, у т.ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Vibrio parahaemolyticus, КУО в , не більше Токсичні елементи: свинець арсен кадмій ртуть Пестициди: гексахлорциклогексан (альфа, бетта, гамма-ізомери) ДДТ та його метаболіти Радіонукліди за п. 3.1 Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть Паразитологічні дослідження: Гельмінти та їхні личинки, небезпечні для людей Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якому не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якому не допускаються Токсичні елементи: свинець арсен кадмій ртуть Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якому не допускаються Лабораторні дослідження риби з місцевих водойм за показниками цього документа проводяться два рази на рік з кожного водоймища під час ветеринарно-санітарної оцінки стану водойм (ветеринарно- санітарна паспортизація) Лабораторні дослідження за показниками, передбаченими цим документом, проводяться один раз на квартал, за наявності ветеринарного сертифіката та за умови декларування виробником якості та безпеки відповідно до вимог України. Кожна партія підлягає ветеринарно-санітарній експертизі, у т. ч. органолептичній, радіологічній та гельмінтологічній оцінці на наявність живих гельмінтів та їх личинок, небезпечних для людей з негативним результатом. При виникненні сумніву щодо якості та безпеки такої продукції дослідження проводяться у повному обсязі. При експорті кожна партія продукції підлягає ветеринарно-санітарній експертизі та радіологічному дослідженню, дослідження на інші показники проводяться за вимогою імпортера | 25 10 1,0 1,0 1,0 0,2 0,2 2,0 4 5 х 10 0,001 0,01 25 5 1 х 10 0,1 0,1 25 5 1 х 10 0,001 0,01 25 10,0 2,0 5,0 0,2 Не допускається 4 5 х 10 0,01 0,01 25 5 1 х 10 0,001 0,01 25 3 5 х 10 1,0 0,1 25 4 5 х 10 0,1 0,1 25 5 1 х 10 0,001 0,01 25 0,5 5,0 1,0 0,1 200 100 4 5 х 10 0,1 25 | Додатковий показник при епіднеблаго- получній ситуації Сульфітредукуюч і клостридії в 0,1 г не допускаються Enterococcus, в 0,1 г не допускається |
|---|---|---|---|---|
| 4 | Жири рослинні та тваринні | |||
| 4.1 4.2 4.2.1 4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 | Олія рослинна (соняшникова) Продукти переробки рослинної олії Маргарин Масло тваринне Масло вершкове Жири тваринні Жир тваринний технічний Риб'ячий жир і жир морських ссавців як лікувально- профілактичний засіб для тварин | Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк залізо Мікотоксини: афлатоксин В1 зеараленон Пестициди: ГХЦГ гамма-ізомер ДДТ деціс карбофос хлорофос ртутьвмісні пестициди Кислотне число, мг КОН, не більше: Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк залізо Залишкові кількості мікотоксинів, пестицидів регламентують за сировиною Мікробіологічні показники: БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Дріжджі, КУО в 1 г, не більше Плісені, КУО в 1 г, не більше Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк залізо Мікотоксини: афлатоксин В1 афлатоксин М1 Пестициди: ГХЦГ гамма-ізомер ДДТ Залишкові кількості інших пестицидів у маслі вершковому не допускаються Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якому не допускаються Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Пестициди: альдрін ГХЦГ гамма-ізомер гаптахлор метафос хлорофос Показники окислювального псування: Кислотне число, мг КОН Перекисне число, % йоду (І) Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Фізико-хімічні показники: масова частка вологи, % кислотне число, мг КОН Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Показники окислювального псування: кислотне число, мг КОН/г перекисне число, ммоль активного кисню/кг Токсичні елементи: свинець | 0,1 0,05 0,1 0,03 0,5 5,0 5,0 0,005 1,0 1,0 більше 1,0 0,05 0,1 0,25 більше 0,25 0,1 0,05 0,05 0,1 0,1 Не допускається 0,4 1,5 2,25 6,0 100 20 0,1 0,05 0,1 0,05 1,0 0,4 10,0 5,0 1,5 0,001 0,01 3 1 х 10 100 100 20 0,1 0,03 0,1 0,03 0,5 0,4 5,0 1,5 5,0 <0,001 <0,0005 0,2 1,0 4 1 х 10 5 1 х 10 5 5 х 10 0,1 0,01 0,001 25 100 20 Не допускається 0,2 Не допускається -"- -"- до 50 до 80 до 0,3 100 20 0,50 1,50 10,00 25,00 не нормується 100 20 4,0 10,0 1,0 | Для промпереробки З технічною метою Для дитячого харчування Для використання в їжу Для промпереробки З технічною метою Для дитячого харчування Для імпорту Для рафінованої олії Для нерафінованої та гідратованої олії: виший сорт 1-ий сорт 2-ий сорт При зберіганні При зберіганні Для маргарину, що вживається без термічної обробки При зберіганні При зберіганні У перерахунку на жир Масло вологодське Масло вершкове несолоне і солоне, любительське, селянське Масло бутербродне Масло вологодське Масло вершкове несолоне і солоне, масло любительське і селянське, масло бутербродне Масло любительське та масло селянське Усі види масла Для молодняку Для дорослих тварин 1, 2-й сорти 3-й сорт 1-й сорт 2-й сорт 3-й сорт |
Побачили розбіжність з офіційним текстом?