До початку сторінка 3 з 7
| допускаються | ||||
|---|---|---|---|---|
| Радіонукліди, | ||||
| Бк/кг: | ||||
| цезій-137 | 300 | |||
| стронцій-90 | 60 | |||
| 2.2.2 | Консерви | Відбір зразків здійснюється | ||
| молочні | точковим методом - один | |||
| вітчизняного | зразок від п'яти найближчих | |||
| виробництва | дат виготовлення | |||
| 2.3 | Молоко й | Токсичні елементи: | * У перерахунку | |
| молочні | на вихідний | |||
| вироби сухі | продукт. | |||
| У дужках дані | ||||
| для продуктів | ||||
| дієтичного | ||||
| харчування | ||||
| свинець | 0,1* | |||
| (0,05) | ||||
| кадмій | 0,03* | |||
| арсен | 0,05* | |||
| ртуть | 0,005* | |||
| мідь | 1,0* | |||
| цинк | 5,0* | |||
| Пестициди: | ||||
| ДДТ | 0,1 (0,05) | |||
| ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 (0,05) | |||
| Інші пестициди за | ||||
| п. 2.1 | ||||
| Мікотоксини | ||||
| за п. 2.1 | ||||
| Антибіотики, | ||||
| од/г, не більше: | ||||
| тетрациклінова | не | <0,01 | ||
| група | допускається | чутливість | ||
| методу | ||||
| стрептоміцин | не | <0,5 | ||
| допускається | -"- | |||
| пеніцилін | не | <0,01 | ||
| допускається | -"- | |||
| КМАФАнМ, КУО в , | Молоко | |||
| не більше | коров'яче сухе | |||
| 4 | незбиране: | |||
| 5 х 10 | вищий сорт | |||
| 4 | перший сорт | |||
| 7 х 10 | Молоко | |||
| коров'яче сухе | ||||
| 4 | знежирене: | |||
| 5 х 10 | для | |||
| безпосереднього | ||||
| 5 | використання | |||
| 1 х 10 | для | |||
| промислової | ||||
| 5 | переробки | |||
| 1 х 10 | продукт | |||
| молочний сухий | ||||
| Вершки сухі та | ||||
| вершки сухі з | ||||
| 4 | цукром: | |||
| 5 х 10 | виший сорт | |||
| 5 | ||||
| БГКП (колі- | 1 х 10 | перший сорт | ||
| форми), маса | ||||
| продукту (г), у | 0,1 | Усі види | ||
| якому не | молока | |||
| допускаються | коров'ячого | |||
| сухого | ||||
| 1,0 | Закваски сухі | |||
| сублімаційної | ||||
| сушки | ||||
| Патогенні | 25 | Усі види | ||
| мікроорганізми, у | молока | |||
| т. ч. сальмонели, | коров'ячого | |||
| маса продукту | сухого | |||
| (г), у якій не | ||||
| допускаються | ||||
| 50 | Закваски сухі | |||
| сублімаційної | ||||
| 2.4 2.4.1 2.5 2.5.1 | Сири та вироби із сиру Сири та вироби із сиру вітчизняного виробництва Казеїн технічний (кислотний) Казеїн | Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Пестициди: ДДТ ГХЦГ гамма-ізомер гексахлоран Мікотоксини: афлатоксин В1 афлатоксин М1 Мікробіологічні показники: БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, КУО в , не більше Staph. aureus, КУО в , не більше Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Радіонукліди за п. 2.1 На вміст токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків досліджуються один раз на півроку; на вміст мікотоксинів - один раз на рік; радіонуклідів - один раз на квартал; на мікробіологічні показники - один раз на місяць Токсичні елементи: свинець кадмій мідь Фізико-хімічні показники: масова частка вологи %, не більше для зерна масова частка вологи %, не більше для меленого зерна вільна кислотність, об'єм р-ну NaOH на сухої речовини, мл, не більше для зерна вільна кислотність, об'єм розчину NaOH на сухої речовини, мл, не більше для меленого зерна індекс розчинності, об'єм осаду на казеїну, мл, не більше для зерна індекс розчинності, об'єм осаду на казеїну, мл, не більше для меленого зерна Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Токсичні елементи: свинець кадмій мідь Антибіотики, од./г, не більше: тетрациклінової групи пеніцилін стрептоміцин Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Сульфітредукуючі клостридії КУО в 1 г, не більше Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 | 500 100 0,3 0,2 0,2 0,02 4,0 50,0 1,0 1,25 1,25 <0,001 <0,0005 0,01 0,001 Не допускається 2 5 х 10 25 0,3 0,2 4,0 12,0 12,0 12,0 12,0 12,0 0,57 1,02 1,70 0,57 1,02 0,2 0,4 0,8 0,2 0,4 100 20 0,3 0,2 4,0 не допускається не допускається не допускається 4 7,5 х 10 0,1 200 25 100 20 | сушки У перерахунку на жир Сири сичужні тверді, м'які, сир "Російський" Сир м'який дієтичний Сир м'який дієтичний Інші сири та вироби із сиру вищий сорт 1 сорт 2 сорт вищий сорт 1-й сорт вищий сорт 1-й сорт 2-й сорт вищий сорт 1-й сорт вищий сорт 1-й сорт 2-й сорт вищий сорт 1-й сорт <0,01 чутливість методу <0,01 чутливість методу <0,5 чутливість методу |
|---|---|---|---|---|
| 3 | Риба та рибні продукти | Відбір зразків від риби свіжомороженої та рибопродуктів (у т. ч. консервів), які виготовлені із сировини виловленої суднами, що належать Україні, у нейтральних водах, а також ті , що надійшли за імпортом, здійснюється точковим методом - один зразок від п'яти найближчих дат виготовлення | ||
| 3.1 3.1.1 3.1.2 3.2 3.2.1 3.2.1.1 3.2.1.2 3.2.1.3 3.2.2 3.2.2.1 3.2.2.2 3.2.2.3 3.3 | Риба жива, свіжа, охолоджена, морожена, філе, м'ясо морських ссавців Риба-сирець і риба свіжа Риба охолоджена, морожена Рибні консерви і пресерви Риба консервована в скляній, алюмінієвій та суцільно- стягнутій тарі Прісноводна Морська Тунцева Риба консервована в збірній жерстяній тарі Прісноводна Морська Тунцева Риба солена, копчена, в'ялена, оселедці, баличні вироби | Токсичні елементи: свинець арсен кадмій ртуть Гістамін: Пестициди: гексахлорциклогексан (альфа, бетта, гамма-ізомери) ДДТ та його метаболіти: 2,4-Д кислота, її солі та ефіри Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Паразитологічні показники: Живі гельмінти та їх личинки, небезпечні для людей Середня кількість неживих гельмінтів та їх личинок, небезпечних для людей Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в 1 г, не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якій не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якій не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели і L.Monocytogenes, маса продукту (г), у якій не допускаються Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Гістамін: Радіонукліди за п. 3.1 Мікробіологічні показники Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Гістамін: Пестициди: альдрін гексахлоран ГХЦГ гамма-ізомер гептахлор 2,4 Д-амінна сіль ДДТ та його метаболіти метафос Радіонукліди за п. 3.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Гістамін: Пестициди за п. 3.2.1.1 Радіонукліди за п. 3.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк олово Гістамін: Пестициди за п. 3.2.1.2 Радіонукліди за п. 3.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк олово Гістамін: Пестициди за п. 3.2.1.2 Радіонукліди за п. 3.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк олово Гістамін: Пестициди за п. 3.2.1.2 Радіонукліди за п. 3.1 Радіонукліди за п. 3.1 Паразитологічні показники: Живі гельмінти та їх личинки, небезпечні для людей Кількість неживих гельмінтів та їх личинок, небезпечних для людей Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якій не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не | 1,0 2,0 1,0 5,0 0,2 0,3 0,6 0,5 1,0 100,0 0,2 0,03 0,2 0,3 2,0 0,2 не допускається 130 100 не допускається не більше 5 екземплярів на їстівних частин риби (м'ясо та гонади 4 5 х 10 0,01 г 0,01 25 5 1 х 10 0,001 0,01 25 1,0 0,2 1,0 0,3 10,0 40,0 100,0 1,0 0,2 5,0 0,4 10,0 40,0 100,0 Не допускається 1,0 0,2 1,0 0,2 Не допускається -"- 0,4 0,2 Не допускається 2,0 0,2 5,0 0,7 10,0 40,0 100,0 1,0 0,2 1,0 0,3 10,0 40,0 200,0 100,0 1,0 0,2 1,0 0,3 10,0 40,0 200,0 100,0 2,0 0,2 5,0 0,7 10,0 40,0 200,0 100,0 не допускається не більше 5 екземплярів на їсті- вних частин риби (м'ясо та гонади) 3 1 х 10 3 5 х 10 10 1,0 1,0 | тунець, меч- риба, білуга прісноводна морська прісноводна нехижа прісноводна хижа морська тунець, меч- риба, білуга тунець, скумбрія, лосось, оселедець морська, м'ясо морських тварин прісноводна морська прісноводна осетрові, лососеві, оселедець жирний м'ясо морських тварин прісноводна За наявності в їстівних частинах риби неживих гель- мінтів та їх личинок, яких виявляють без застосування оптичних засо- бів чи систем збільшення, її направляють на технологічну обробку Промислова стерильність декларується виробником З печінки риб, у тому числі: з осетрових, лососевих, тунцевих З печінки риб, у тому числі: з осетрових, лососевих, тунцевих Консерви з риб (крім осетрових, лососевих, тунцевих та з печінки риб) Консерви з риб (осетрових, тунцевих, лососевих та з печінки риб) Риба гарячого копчення Риба холодного копчення Риба гарячого копчення Риба холодного копчення |
Побачили розбіжність з офіційним текстом?