До початку сторінка 2 з 7
| 1.2.1 1.3 1.3.1 1.3.2 1.4 1.4.1 1.5 1.5.1 1.5.2 1.5.3 | Ковбасні та кулінарні вироби з м'яса (у т. ч. з птиці) вітчизняного виробництва Консерви м'ясні та м'ясо-рослинні Консерви з м'яса і птиці в скляній, алюмінієвій та щільно- стягнутій жерстяній тарі Консерви з м'яса й птиці в збірній жерстяній тарі Субпродукти сільсько- господарських тварин та птиці Нирки та продукти їх переробки Яйця та яйцепродукти Яйця Яєчний порошок Яйця і яєчні продукти вітчизняного виробництва | Сульфітредукуючі клостридії, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якому не допускаються Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Ветеринарно-санітарний контроль здійснюється через дослідження продукції на вміст токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, радіонуклідів один раз на квартал згідно з пунктами 1.1-1.2. На фізико-хімічні та мікробіологічні показники м'ясо та ковбаси сирокопчені не рідше одного разу на місяць; ковбаси варені, сосиски, сардельки варено- копчені тощо не рідше одного разу на 10 днів Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Мікотоксини: афлатоксин В1 Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше Staph. aureus, маса продукту (г), у якому не допускаються Мезофільні сульфітредукуючі клостридії, маса продукту (г), у якому не допускаються Вас. cereus, маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонели, маса продукту (г), у якому не допускаються Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк олово Мікотоксини: афлатоксин В1 Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 Мікробіологічні показники за п. 1.3.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Мікотоксини: афлатоксин В1 Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 Токсичні елементи: свинець кадмій миш'як ртуть мідь цинк Мікотоксини: афлатоксин В1 Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Пестициди: базудин ДДТ та його метаболіти карбофос метафос хлорофос Мікотоксини: афлатоксин В1 Антибіотики, од/г, не більше: тетрациклінова група стрептоміцин Вітаміни в жовтку, мкг/г, не менше: вітамін А каротиноїди вітамін В2 Вітаміни в білку, мкг/г: вітамін В2 Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Staph. aureus Протей Радіонукліди, Бк/на 1 шт: цезій-137 стронцій-90 Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Волога, % Мікотоксини: афлатоксин В1 Антибіотики, од/г, не більше: тетрациклінова група стрептоміцин Пестициди за п. 1.5.1 Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 Мікробіологічні показники: БГКП (колі-форми), маса продукту (г), у якій не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т.ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Proteus, маса продукту (г), у якій не допускаються Яйця і яєчні продукти вітчизняного виробництва досліджуються на вміст токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, радіонуклідів, антибіотиків, мікробіологічні показники 1 раз на місяць | 0,1 0,5 0,5 10 0,01 0,1 25 1,0 0,5 0,05 0,1 0,03 5,0 70,0 0,005 4 2 х 10 2 2 х 10 1,0 0,1 1,0 25 1,0 0,1 0,1 0,03 5,0 70,0 200,0 0,005 0,6 0,3 1,0 0,1 20,0 100,0 0,005 1,0 1,0 1,0 0,2 20,0 100,0 0,005 0,3 0,01 0,1 0,02 3,0 50,0 Не допускається 0,1 Не допускається -"- -"- 0,005 Не допускається Не допускається 6,0 15,0 4,0 2,0 2 5 x 10- 3 5 х 10 4 5 х 10- 3 5 х 10 5 5 х 10 5 5 х 10 0,1 0,1-0,01 0,1 0,1 5 х 25 25 25 25 Не допускається -"- 6 2 3,0 0,1 0,5 0,1 15,0 200,0 6,0-7,0 (включно) 0,005 не допускається не допускається 80 50 0,1 25 0,1 | 3-го сорту, буженини та шинки в упаковці Ковбаса ліверна 2-го сорту Сальтисон білий 1-го сорту Сальтисон сірий 3-го сорту Буженина; шинка в упаковці, рулет Крім ковбас і ковбасок варених із м'яса птиці для дитячого харчування, сальтисонів, окорока, яловичини пресованої, рулету з яловичини, буженини та шинки в упаковці, бекону пресованого Ковбаси і ковбаски варені з м'яса птиці для дитячого харчування; сальтисони всіх сортів Для ковбас і ковбасок варених із м'яса птиці дня дитячого харчування Промислова стерильність декларується виробником М'ясо птиці пастеризоване Яловичина пастеризована, шинка рублена, любительська <0,01 чутливість методу <0,5 -"- Для інкубаційних яєць Яйце куряче дієтичне Яйце куряче столове Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром Яйце куряче дієтичне Яйце куряче столове Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром Яйце куряче дієтичне Яйце куряче столове Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені Меланж яєчний морожений із сіллю та цукром Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені Меланж яєчний морожений; жовтки та білки яєчні морожені <0,01 чутливість методу <0,5 -"- |
|---|---|---|---|---|
| 2 | Молоко й молочні вироби | |||
| 2.1 2.1.1 2.2 2.2.1 | Молоко й молочнокислі вироби Молоко й молочні вироби вітчизняного виробництва Консерви молочні Молоко згущене (стерилізоване в банках) | Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк Пестициди: базудин хлорофос ГХЦГ гамма-ізомер ДДТ карбофос метафос хлорофос Мікотоксини: афлатоксин В1 афлатоксин М1 Антибіотики, од/г, не більше: тетрациклінова група стрептоміцин пеніцилін Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускаються Кислотність, жирність молока - за маркуванням тари Радіонукліди, Бк/кг: цезій-137 стронцій-90 На вміст токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків досліджуються один раз на півроку; на вміст мікотоксинів - один раз на рік; радіонуклідів - один раз на квартал; на мікробіологічні показники - один раз на місяць Токсичні елементи: свинець кадмій арсен ртуть мідь цинк олово Пестициди за п. 2.1 Мікотоксини: афлатоксин В1 афлатоксин М1 Антибіотики, од/г, не більше: тетрациклінова група стрептоміцин пеніцилін Мікробіологічні показники: КМАФАнМ, КУО в , не більше БГКП (колі- форми), маса продукту (г), у якому не допускаються Патогенні мікроорганізми, у т. ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не | 0,1 (0,05) 0,03 (0,02) 0,06 0,005 1,0 5,0 Не допускається -"- 0,05 0,05 (0,01) Не допускається -"- -"- <0,001 <0,0005 не допускається не допускається не допускається 4 5 х 10 5 1 х 10 5 2 х 10 1,0 0,1 0,01 0,001 50 25 100 20 0,3 0,1 0,15 0,015 3,0 15,0 200,0 <0,001 <0,0005 не допускається не допускається не допускається 4 2,5 х 10 4 2,5 х 10 4 3,5 х 10 1,0 0,3 25 | У дужках - ПДК для продовольчої сировини, призначеної для виробництва дитячих та дієтичних продуктів <0,01 чутливість методу <0,5 -"- <0,01 -"- Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група А Молоко пастеризоване, група В Молоко пастеризоване у флягах та цистернах Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група А Молоко пастеризоване, група В; молоко пастеризоване у флягах та цистернах, кефір, простокваша, йогурт Сметана "Городская" з 20% і 25% жирності (без наповнювачів) Сметана всіх інших видів Молоко пастеризоване (для дитячого харчування) Молоко пастеризоване, групи А, В, у флягах та цистернах, кефір, простокваша, йогурт, сметана всіх видів <0,01 чутливість методу <0,5 -"- <0,01 -"- Промислова стерильність декларується виробником Молоко незбиране згущене з цукром Молоко нежирне згущене з цукром Какао зі згущеним молоком, вершки згущені з цукром, кава натуральна зі згущеним молоком та цукром Молоко незбиране та нежирне, згущене з цукром, розфасоване в споживчу тару Молоко незбира не та нежирне, згущене із цукром, розфасоване у транспортну тару |
Побачили розбіжність з офіційним текстом?