Примітки.
ДОДАТОК 2
НОРМАТИВИ ЩОДО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ САНІТАРНО-ПОБУТОВИМИ ПРИМІЩЕННЯМИ ТА ОБЛАДНАННЯМ ПІДПРИЄМСТВ КОНДИТЕРСЬКОЇ ГАЛУЗІ
Узгоджено Міністерством охорони здоров’я України 23.09.93 № 5.05.07-737
|
|
Шкідливість у повітрі робочої зони |
Гру- |
|
Санітарно-побудові приміщення |
||||||||||||
Найменування приміщень, виробництв |
Найменування професій |
Найменування |
Клас небез-пеки за |
Величина ГДК, мг/м2 |
па виробничих |
Санітарна характеристика |
Розрахункова кількість чоловік |
Тип гардеробних, число відділень |
Спеціальні побутові приміщення і обладнання |
||||||||
|
|
|
ГОСТ 12.1. 005-88 |
|
процесів за СНиП 2.09. 04-87 |
виробництва |
на одну душову сітку |
на один кран |
шафи на 1 чоловіка |
|
|||||||
1. Основне виробництво |
|||||||||||||||||
Карамельне виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
Протиральне відділення для фруктового пюре |
Машиніст протиральних машин |
Волога, сірчистий ангідрід |
III |
10,0 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові,сушіння спецодягу |
|||||||
|
Бондар-закупоровач |
Теж |
III |
10,0 |
4 |
|
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продовження додатка 2 |
||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
Рецептурно-змішувальне відділення (складання рецептурної суміші, уварювання та темперування начинки) |
Варильник харчової сировини та продуктів, складальник суміші |
Волога, явне конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові |
Варильне відділення |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а)приготування та уварювання карамельного сиропу |
Завантажувач-розвантажувач харчової продукції |
Пил (цукру) |
IV |
6,0 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
|
|
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Явне конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові |
б)Приготування інвертного сиропу |
Апаратник приготування інвертного сиропу |
Волога, явне конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Формувальне відділення |
Карамельник, машиніст формувально-загортального напівавтомата |
Тепло |
— |
— |
4 |
|
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення глянсування карамелі |
Глянсувальник карамелі та драже |
Пил (какао-порошку), тальк |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Відділення загортування, розфарбування та лакування |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душ |
Експедиція |
Транспортувальник Підсобний робітник |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Виробництво леденцевої карамелі |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення формування леденцевої карамелі |
Машиніст формувально-загортального напіватомата |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Відділення миття інвентаря |
Машиніст мийних машин |
Волога |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Сушіння спецодягу, душові |
Шоколадне виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Очищувально-сортувальне відділення |
Завантажувач-розвантажувач харчової продукції |
Пил (какао) |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
|
Сортувальник у виробництві харчової продукції |
Теж |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
Відділення обжарювання кокаобобів, горіхів |
Обжарювач харчової продукції |
Вуглецю оксид, акролеїн, альдегід ізомасляний |
IV III III |
20,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення подріблення кокао-бобів, горіхів |
Машиніст подрібнювальних установок |
Пил (какао -вели) |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення приготування та темперування какао тертого |
Машиніст розмельного устаткування |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Відділення отримання какао-масла |
Пресувальник-відтискувач |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
с |
Теж |
Відділення розмелювання цукрового піску (отримання цукрової пудри) |
Машиніст розмельного устаткування |
Пил цукрової пудри |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення приготування шоколадних мас |
Оператор лінії приготування шоколадної маси |
Тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
|
Вальцювальник сировини та напівфабрикатів |
Тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Машиніст шоколадно-опоряджувальних машин |
Тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Формувальне відділення |
Шоколадник |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Загортувальне відділення |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
|
|
Пакувальне відділення |
Укладальник-пакувальник |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Приймальник-здавальник харчової продукції |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Експедиція |
Транспортувальник |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
|
|
Підсобний робітник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення миття інвентаря |
Машиніст мийних машин |
Тепло, волога |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
Виробництво какао-порошку |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення подріблення какао-макухи |
Машиніст розмельного устаткування |
Пил (какао-порошку) |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, приміщення для обезпилювання спецодягу |
Відділення розфасування какао-порошку до коробочок |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
Теж |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
Цукеркове виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Виробництво цукерок з помадовими корпусами |
Укладальник-пакувальник |
-“- |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
а)Відділення варки цукрового молочного та помадного сиропів, розпущення браку |
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Конвекційне тепло, волога |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові |
|
Варильник харчової сировини та напівфабрикатів |
Теж |
— |
— |
4 |
|
6ж/ 7ч |
10 |
|
|
б)відділення підготування помадних мас |
Цукерник |
-“- |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
|
Теж |
в) формувальне відділення |
Цукерник |
Пил рослинного походження |
IV |
6,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Виробництво цукерок із збивними корпусами |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а)відділення варіння агарового та цукрового сиропу, розпускання повернених відходів |
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Волога, явне конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові |
б)відділення миття та дезінфекції яєць |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Волога, хлор |
II |
1,0 |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Приміщення для сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
в) відділення приготування збивних мас |
Цукерник |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
г) формувальне відділення |
Цукерник |
— |
— |
— |
4 |
|
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Виробництво цукерок з корпусами на основі праліне |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) очищувально-сортувальне відділення |
Сортувальник у виробництві харчової продукції |
Пил рослинного походження |
III |
4 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
б) обжарювальне відділення |
Обжарювач харчових продуктів |
Вуглецю оксид |
IV
|
20
|
4
|
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
в)відділення приготування горіхових мас, розтирання смажаних ядер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
розтирання смажених ядер |
Вальцювальник сировини та напівфабрикатів |
Пил (цукрової пудри) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Приготування пудри |
Машиніст розмельного устаткування |
Пил (цукрової пудри) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Змішування растертих ядер з цукровою пудрою, сиропом та смаковими добавками, розтирання, обминання, темперування |
Складальник сумішей |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Формувальне відділення |
Цукерник |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
Виробництво цукерок з кремовими корпусами |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а)відділення вимішування та збирання шоколадної або горіхової маси з жиром та смаковими добавками |
Складальник сумішей Цукерник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
б)формувальне відділення |
Цукерник |
Пил (какао-порошку) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
в) відділення обкочування куполоподібних сортів |
Цукерник |
— |
— |
— |
4 |
|
|
|
|
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Загальне відділення для всіх сортів цукерок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) відділення глазурування |
Глазурувальник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
б)загортувальне відділення |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
в) пакувальне відділення |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
|
Укладальник-пакувальник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Транспортувальник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення миття |
Машиніст мийних машин |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
Ірисове виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення згущення молока |
Варильник харчовох сировини та продуктів |
Конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Рецептурне відділення |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) приготування рецептурної суміші |
Рецептурник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Відділення варіння ірисової маси, охолодження та прминання |
Цукерник |
Волога, конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
|
Варильник харчової сировини та продуктів |
Теж |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Формувально-заготувальне відділення |
Машиніст формувально-загортувального напівавтомату |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Пакувальне відділення |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Підсобний робітник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення миття інвентарю |
Машиніст мийних машин |
Волога |
- |
- |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
Пастильне та зефірне виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення купажування фруктово-ягідного пюре |
Рецептурник |
Сірчистий ангідрід |
III |
10,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Варильне відділення |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) уварювання пюре або прошпареної пульпи (згущування пюре) |
Варильник харчової сировини та продуктів |
Волога, конвекцівне тепло, сірчистий ангідрід |
III |
10,0 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Варіння цукрово- агаро-паточного сиропу |
Мармеладник-пастильник |
Конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Відділення миття та дезінфекції яєць |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Волога, хлор |
II |
1.0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Збивальне відділення |
Мармеладник-пастильник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Формувальне відділення для зефіру та пастили Відсаження зефіру, |
Мармеладник-пастильник |
Пил (цукрової пудри) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
підсушування, сполучування половинок, опудрювання, розливання пастили |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення вистоювання, різання, сушіння та опудрювання пастили |
Мармеладник-пастильник, сушильник |
Пил (цукрової пудри) |
IV |
6 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Теж |
Пакувальне відділення |
Укладальник-пакувальник |
|
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
|
Підсобний робітник |
|
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
|
Транспортувальник |
|
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
Відділення миття інвентарю |
Машиніст мийних машин |
Волога |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
Мармеладне виробництво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Виробництво фруктово-ягідного мармеладу |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення купажування і протирання пюре |
Рецептурник, мармеладник-пастильник, машиніст протиральних машин |
Волога, конвективне тепло, сірчистий ангідрід |
III |
10,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Варильне відділення |
Варильник харчової сировини та продуктів |
Конвекційне тепло, волога |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Формувальне відділення |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обробка та вибирання мармеладу |
Мармеладник-пастильник |
Волога, тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові, сушіння спецодягу |
Відділення сушіння мармеладу |
Сушильник харчової продукції |
Тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Пакувальне відділення |
Укладальник-пакувальник |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Виробництво желейного мармеладу |
Варильник харчової сировини та продуктів |
Волога, конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові, сушіння спецодягу |
Відділення варіння желейної маси |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Формувальне відділення |
Мармеладник-пастильник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Вироблення желе, розливання, вибирання, обсипання |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення сушіння мармеоаду |
Сушильник |
Надлишки конвекційного тепла |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові, сушіння спецодягу |
Пакувальне відділення |
Укладальник-пакувальник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Відділення вироблення, розливання помаранчових та лимонних часточок, вистоювання, різання батонів, обсипання часточок |
Мармеладник-пастильник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
Відділення сушіння часточок |
Сушильник |
Надлишки конвекційного тепла |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Відділення миття |
Машиніст мийних машин |
Волога |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Виробництво халви |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Варіння карамельного сиропу |
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Явне конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Варильник харчової сировини і продуктів |
Теж |
— |
4 |
-“- |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Відділення приготування мильного кореня, миття, замочування, різання, варіння |
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Волога, конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
Процеси, пов’язані з діянням вологи, що спричиняє намокання спецодягу |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові, сушіння спецодягу |
Відділення приготування білкових мас |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а)очищення, сортування, просіювання насіння |
Підготовлювач білкових мас |
Зерновий пил |
IV |
4 |
1б |
Процеси, що спричиняють забруднення речовинами 3 та 4 класів небезпеки тіла та спецодягу |
15 |
10 |
Загальні, два відділення |
Приміщення для обезпилювання спецодягу |
б) Миття, замочування, шеретування, соломурування, приготування соляного розчину, центрифугування |
Підготовлювач білкових мас |
Натрію хлорід |
III |
4 |
1б |
Теж |
15 |
10 |
Теж |
Теж |
в) сушіння та обжарювання кунтужного та іншого олійного насіння |
Обжарювач харчових продуктів |
Конвекційне тепло |
— |
— |
2а |
Процеси, що проходять за надлишку явного конвекційного тепла |
7 |
20 |
-“- |
Приміщення для охолодження |
г) розмелення насіння |
Підготовник білкових мас |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
д) збивання карамельної маси з відваром |
Машиніст збивальних машин |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
мильного корення, вимішування халви |
Халвоміс |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Розфасувально-лакувальне відділення |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
|
Укладальник-пакувальник |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
Виробництво драже |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення розмелювання цукрового піску |
Машиніст розмельного устаткування |
Пил (цукрової пудри) |
IV |
6 |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
|
Завантажувач-розвантажувач харчової продукції |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-”- |
Варильне відділення (варіння помадки, цукрового, лікерного сиропів) |
Варильник сиропів, сока, екстрактів |
Конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові |
Відділення приготування корпусів накатного, відливного та ін. видів драже |
Дражувальник, сортувальник у виробництві харчової продукції |
Пил (цукрової пудри, крахмалю) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Відділення дражування та глянсування корпусів |
Глянсувальник карамелі та драже Дражувальник |
Пил (цукрової пудри, какао-порошок) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
Відділення розфасування та пакування |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин, транспортувальник |
Пил (цукрової пудри, крахмалю) |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
|
Приймальник-здавальник харчової продукції |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Виробництво вафель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення просіювання борошна та цукру |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Пил (цукрової піску, борошна) |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення миття та дезинфекції яєць |
Підготовлювач харчрвої сировини та матеріалів |
Хлор, волога |
II |
1,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Рецептурне відділення |
Рецептурник |
Борошняний пил |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Тістомісильне відділення |
Машиніст тістомісильних машин |
Теж |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Відділення випікання вафельних листів |
Пекар |
Оксид вуглецю |
IV |
20 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Відділення приготування начинки |
Складач сумішей, вафельник |
Пил (цукрової пудри, какао-порошок) |
IV |
6 |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Відділення намазування, охолодження вафельних пластів, розрізування |
Вафельник, розрізувальник харчової продукції |
— |
— |
— |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
Відділення загортання та пакування |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
|
Укладальник-пакувальник |
Пил (борошна та цукру) |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Виробництво печива |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення просіювання борошна та цукру |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Теж |
IV |
6 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Відділення миття та дезинфекції яєць |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Хлор, волога |
II |
1,0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Рецептурне відділення |
Рецептурник |
Пил (борошна та цукру) |
IV |
6 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Загальні, одне відділення - |
Манікюрна, душові, приміщення для обезпилювання спецодягу |
Тістомісильне відділення |
Машиніст тістомісильних машин |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
Формувальне відділення |
Вальцювальник сировини та напівфабриката, бісквітник |
— |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Відділення випікання |
Пекар |
Оксид вуглецю |
IV |
20 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
Відділення охолодження, загортання та пакування печива |
Машиніст розфасувально-пакувальних машин |
Конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Теж |
|
Укладальник-пакувальник |
|
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Транспорувальник |
|
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
|
Приймальник-здавальник харчової продукції |
|
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
-“- |
Виробництво тортів та тістечок |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення просіювання борошна та цукру |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Пил (борошна та цукру) |
IV |
6 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
|
Завантажувач-розвантажувач харчової продукції |
|
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Теж |
Відділення миття та дезинфекції яєць |
Підготовлювач харчової сировини та матеріалів |
Хлор, волога |
II |
10 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові |
Варильне відділення |
Варильник сиропів, соків, екстрактів |
Конвекційне тепло |
— |
— |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
Очищувально-сортувальне відділення |
Сортувальник у виробництві харчової продукції |
Зерновий пил |
IV |
4.0 |
4 |
-“- |
6ж/ 7ч |
10 |
-“- |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
Обжарювальне відділення |
Обжарювач харчових продуктів |
Оксид вуглецю |
IV |
20 |
4 |
Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції |
6ж/ 7ч |
10 |
Відокремлені, по одному відділенню |
Манікюрна, душові, приміщення для охолодження |
Відділення подріблення горіхів |
Машиніст подрібнювального устаткування |
— |
— |
— |
4 |
Теж |
6ж/ 7ч |
10 |
Теж |
Манікюрна, душові |
|
Вальцювальник сировини та напівфабрикатів |
�
Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення"
ДСП 173-96 Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів
ДСТУ 3649:2010 Колісні транспортні засоби
ГОСТ 14332-78 Поливинилхлорид суспензионный. Технические условия
ДСанПіН 2.2.4-400-10 Державні санітарні норми та правила "Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною"
ДСТУ Б Д.1.1-1:2013 Правила визначення вартості будівництва
ОСТ 92-4301-86 Приводы рулевые. Требования к обеспечению промышленной чистоты
НПАОП 0.00-1.76-15 Правила безпеки систем газопостачання
Господарський Кодекс України
Закон України 2498-XII Про ветеринарну медицину
ДСТУ EN 10219-2:2006 Профілі порожнисті зварні холодного формування з нелегованих і дрібнозернистих конструкційних сталей для металоконструкцій. Частина 2. Розміри, граничні відхили та характеристики профілів СТОРІНКА: 2
НПАОП 63.21-1.08-79 Правила техники безопасности и производственной санитарии при подготовке цистерн и вагонов для нефтебитума к наливу и ремонту СТОРІНКА: 2
ГОСТ 17376-2001 ОСТ 17376-2001. (ИСО 3419-81) /В Украине -ДСТУ ГОСТ 17376:2003/. Детали трубопроводов бесшовные приварные из углеродистой и низколегированной стали. Тройники. Конструкция СТОРІНКА: 2
НПАОП 02.0-1.04-05 Правила охорони праці для працівників лісового господарства та лісової промисловості СТОРІНКА: 8
ГЭСНр-2001-66 Сборник 66
наружные инженерные сети СТОРІНКА: 5
Пособие к мгсн 2.02-97
проектирование противорадоновой защиты
жилых и общественных зданий СТОРІНКА: 3
ГОСТ 9.014-78 Единая система защиты от коррозии и старения. Временная противокоррозионная защита изделий. Общие требования в ред 2004 г СТОРІНКА: 10
ГОСТ Р МЭК 60598-1-99 Светильники. Часть 1. Общие требования и методы испытаний СТОРІНКА: 23
Методические рекомендации по применению мелких и очень мелких песков в бетоне для строительства цементобетонных покрытий автомобильных дорог и аэродромов СТОРІНКА: 3
ДСанПіН 4.4.4.065-00 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод. СТОРІНКА: 2
Смотрите также
|