ІЗ
О
СО
о
а>
іо
о
о
ДОДАТОК Д (довідковий)
СКЛАД ПАЛЬМОВОЇ ОЛІЇ
Таблиця Д.1 — Склад жирних кислот пальмової олії
|
Жирна кислота
|
Масова частка, %
|
|
С12:0
|
0,1—0,4
|
|
С14:0
|
0,5—2,0
|
|
С16:0
|
39,0—46,8
|
|
С16:1
|
0,0 0,6
|
|
С18:0
|
^5—6,0
|
|
С18:1
|
36,7 43,0
|
|
С18:2
|
6,5—12,0
|
|
С18:3
|
0,0 0,5
|
|
С20:0
|
0,0—1,0
|
Таблиця Д.2 — Склад тригліцеридів пальмової олії
|
Тригліцериди
|
Масова частка, %
|
|
С44
|
0,0—0,2
|
|
С46
|
0,7—2,0
|
|
С48
|
4,7—9,7
|
|
С50
|
38,9—41,6
|
|
С52
|
33,1—41,1
|
|
С54
|
10,3—12,1
|
|
С56
|
0,5—0,8
|
Таблиця Д.3 — Склад твердих гліцеридів пальмової олії
|
Температура, оС
|
Масова частка, %
|
|
10
|
46,1—60,8
|
|
15
|
33,4—50,8
|
|
20
|
21,6—31,3
|
|
25
|
12,1—20,7
|
|
30
|
6,1—14,3
|
|
35
|
3,5—11,7
|
|
40
|
0,0 8,3
|
ДОДАТОК Е (довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
- МБТиСН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Затверджені МОЗ СРСР 01.08.98 р.
- ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози концентрації кількості та рівні вмісту пестицидів в сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони й атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті
- ДР 97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді. Затверджені МОЗ України 01.01.98 р. № 255
- МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации, определению афло- токсина в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Затверджені МОЗ СРСР 20.03.86 р.
- МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлотоксина в пищевых продуктах. Затверджені МОЗ СРСР 10.12.1980 р.
- МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах. Затверджені МОЗ СРСР 23.01.1984 р.
- МР 4.4.4-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки. Затверджені МОЗ України 02.07.2004 р. № 329
- МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах. Затверджені МОЗ СРСР
- р.
- МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. Затверджені МОЗ СРСР
- р.
- СанПиН 42-123-4240-86 Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Методы их определения
- Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджені Держстандартом України 18.07.1996 р. № 300
- СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами
- ДСП 201-97 Державні санітарні правила «Охорона атмосферного повітря населених міст (від забруднення хімічними і біологічними речовинами)». Затверджені МОЗ України 09.07.1997 р. № 201
- СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений
- ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень
- ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку
- ДСН 3.3.6.039-99 Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації
- ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг
Ключові слова: пальмова олія, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, показники безпеки, маркування, пакування, строк придатності до споживання.
- Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. Том 1, книга друга, м. Ленінград, 1967.
Редактор М. Клименко
Технічний редактор О. Касіч Коректор О. Ніколаєнко Верстальник І. Сохач
Підписано до друку 12.05.2005. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,86. Зам.Цінадоговірна.
Науково-редакційний відділ ДП «УкрНДНЦ» 03115, Київ, вул. Святошинська, 2
