---

ГОСТ 26499-85

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАШИНЫ БЫТОВЫЕ КУХОННЫЕ
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

У

Группа Е75

ДК 641.5.06-83:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

М

ГОСТ
26499-85

АШИНЫ БЫТОВЫЕ КУХОННЫЕ УНИВЕРСАЛЬНЫЕ

Общие технические условия

Universal kitchen household machines.

General specifications

ОКП 51 5642

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 марта 1985 г. № 894 дата введения установлена

01.01.86

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 15 июня 1992 г. № 701

Настоящий стандарт распространяется на универсальные кухонные бытовые машины (далее — УКМ), постановка на производство которых будет осуществляться с 01.04.86, пред­назначенные для эксплуатации в кухонных помещениях жилых домов, исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150—69, изготовляемые для нужд народного хозяйства и экспорта и предназначенные для: взбивания яиц, сливок, крема;

замешивания густого и дрожжевого теста;

приготовления майонеза;

перемешивания жидкостей;

измельчения с перемешиванием овощей и фруктов;

измельчения продуктов;

протирания вареных овощей и фруктов;

выжимания сока из овощей, фруктов и ягод;

выжимания сока из цитрусовых;

приготовления мясного фарша;

терки сырых овощей;

шинкования и резки овощей;

чистки картофеля;

нарезания продуктов ломтиками;

заточки ножей и ножниц;

открывания консервов;

размола жареных зерен кофе.

Термины, используемые в настоящем стандарте, и пояснения к ним указаны в приложении 1. (Измененная редакция, Изм. № 1).

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

   1. УКМ по потребляемой мощности подразделяются на:

малые, до 300 Вт — М;

средние, свыше 300 до 400 Вт — С1;

свыше 400 до 700 Вт — С2.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

Издание (август 2002 г.) с Изменением № 1, утвержденным в феврале 1986 г. (ИУС 5—86).

© Издательство стандартов, 1985

ручные — Р;

переносные — П;

стационарные — Ст.

2. ТИПЫ И ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

   1. Типы и основные параметры УКМ должны соответствовать указанным в табл. 1.

Таблица 1

Примечания:

1. В знаменателе — параметры для УКМ высшей категории качества.

2. Масса УКМ типа С1Сти С2Ст установлена в комплекте с насадками и стационарным шкафом.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3. 1.1. Значение удельного расхода электроэнергии устанавливают в технических условиях на конкретные типы УКМ.

Таблица 2

Примечания:

1. Знак «+» означает обязательное наличие насадки, остальные насадки выбираются по требованию потребителя.

2. Полный перечень сменных насадок, рекомендуемых для применения в УКМ, и выполняемых ими операций указан в приложении 2.

Степень взбивания яичных белков (для объемов 30 и 180 см³) должна быть не менее 80 %.

Время взбивания яичных белков — не более 5 мин.

Время взбивания — не более 5 мин.

Степень взбивания крема (для масс 125 и 600 г) должна быть не менее 25 %.

Время взбивания крема — не более 5 мин.

Производительность замешивания густого теста должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 350 г/мин для УКМ-С.

Качественную оценку замешивания густого теста устанавливают в технических условиях на конкретные типы УКМ.

Производительность замешивания дрожжевого теста должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 350 г/мин для УКМ-С.

При приготовлении майонеза длительность сохранения контуров проб майонеза должна быть не менее 2 ч.

Производительность — не менее 0,1 л/мин.

При приготовлении молочной смеси степень взбивания должна быть не менее 30%.

Производительность — не менее 0,75 л/мин.

Время при измельчении с перемешиванием овощей и фруктов должно быть не более 1,5 мин.

Степень измельчения продуктов — не менее 95 %.

Время измельчения продуктов, с, должно быть не более для:

сыра — 15

моркови — 20

сырой говядины — 15

очищенного лука — 10

очищенного миндаля — 10

трав — 5.

Степень измельчения продукта, %, должна быть не менее для:

сыра — 90

моркови — 90

сырой говядины — 95

очищенного лука — 90

очищенного миндаля — 90

трав — 80.

При измельчении трав процентное отношение остатка на сите со стороной квадрата 6,3 мм — не более 20 %.

Производительность при протирании вареных овощей и фруктов должна быть не менее 500 г/мин для УКМ-М и 600 г/мин для УКМ-С.

Производительность выжимания сока из овощей и фруктов должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 450 г/мин для УКМ-С.

Для соковыжималки без автоматического выброса мезги производительность устанавливают в ТУ на УКМ конкретного типа.

Эффективность отжима должна быть не менее 40 % для УКМ-М и50% для УКМ-С.

Содержание мезги в соке должно быть не более 10%.

Значения производительности эффективности отжима и содержания мезги в соке должны устанавливаться в технических условиях на конкретные типы УКМ.

Производительность выжимания сока из цитрусовых должна быть не менее 200 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.

Эффективность отжима — не менее 90 %.

Содержание мезги в соке — не более 10%.

Производительность должна быть не менее 400 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.

Масса остатка мяса в шнековой мясорубке должна быть не более 30 г.

Производительность терки сырых овощей и фруктов должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.

Масса остатка в овощерезке должна быть не менее 25 г.

Производительность крупного шинкования овощей и фруктов должна быть не менее 350 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.

Производительность для мелкого шинкования овощей и фруктов должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 400 г/мин для УКМ-С.

Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.

Производительность резки овощей мелкими ломтиками должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.

Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.

Производительность чистки картофеля должна быть не менее 200 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.

Величина отходов должна быть не более 25 %.

Максимальная толщина ломтиков должна быть 10 мм.

Минимальная толщина ломтиков должна быть 1 мм.

Максимальное отклонение толщины ломтиков от установленного значения для исходного продукта длиной 100 мм должно быть не более 30%.

Требование к операции — по ГОСТ 25036—81.

Требование к операции должно указываться в технических условиях на УКМ конкретного типа.

Производительность для кофемолки жернового действия должна быть не менее 0,5 г/с.

Время размола номинального вместимого количества зерен кофе для кофемолки ударного действия должно быть не более 1 мин.

Степень помола должна быть не менее 95 %.

УКМ XXX XXX XXX XXX

Обозначение изделия

Обозначение типа по п. 2.1

Климатическое исполнение УХЛ4 по ГОСТ 15150—69

Торговое наименование

Обозначение настоящего стандарта

Пример условного обозначения универсальной кухонной машины, сред­ней, с потребляемой мощностью свыше 300 до 400 Вт, переносной с торговым наименованием «Белка-1»:

УКМ - С1ПУХЛ4 «Белка-1» БОСТ26499-85

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1. УКМ должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 14087—88, ГОСТ 25036—81, настоящего стандарта, стандартов или технических условий на конкретные типы изделий, по рабочим чертежам, а также по образцам (эталонам), согласованным и утвержденным в установленном порядке, а УКМ, предназначенные для экспорта, дополнительно в соответствии с заказ-нарядом внешнеторговой организации.

   2. УКМ должны изготовляться по ГОСТ 14087—88 по степени защиты от влаги — обычного исполнения, по условиям эксплуатации — работающие под надзором.

   3. Требования к к о н с т р у к ц и и УКМ

      1. Электропривод УКМ должен быть защищен от попадания жидкости при нарушении герметичности подшипниковых узлов и уплотнений.

      2. Насадки для перемешивания жидкостей или переработки продуктов, выделяющих жид­кость, должны иметь герметичные уплотнения.

      3. Электропривод УКМ должен иметь блокировку, исключающую возможность работы без защиты выходных валов, не соединенных с насадками.

      4. Стакан миксера должен иметь маркировку вместимости с ценой деления 0,25 л и отметку, соответствующую величине полезной вместимости.

      5. Зазор между торцом загрузочного бункера и вершиной дискового ножа центробежной соковыжималки должен быть не более 2 мм.

      6. Насадка-кофемолка ударного действия и измельчитель куттерный должны иметь блоки­ровку, исключающую возможность их работы без крышки.

      7. Требования к конструкциям насадок: шнековой мясорубки и куттерного измельчителя (мясорубки) — по ГОСТ 20469—95; соковыжималки центробежной — по ГОСТ 18199—83; кофемо­лок— по ГОСТ 19423—81.

      8. УКМ должны иметь несъемный соединительный шнур по ГОСТ 7399—97, который должен быть снабжен вилкой, обеспечивающей соединение с розеткой по ГОСТ 7396.0—89¹, ГОСТ 7396.1—89.