МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАШИНЫ БЫТОВЫЕ КУХОННЫЕ
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва
У
Группа Е75
ДК 641.5.06-83:006.354МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
М
ГОСТ
26499-85
Общие технические условия
Universal kitchen household machines.
General specifications
ОКП 51 5642
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 марта 1985 г. № 894 дата введения установлена
01.01.86
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 15 июня 1992 г. № 701
Настоящий стандарт распространяется на универсальные кухонные бытовые машины (далее — УКМ), постановка на производство которых будет осуществляться с 01.04.86, предназначенные для эксплуатации в кухонных помещениях жилых домов, исполнения УХЛ4 по ГОСТ 15150—69, изготовляемые для нужд народного хозяйства и экспорта и предназначенные для: взбивания яиц, сливок, крема;
замешивания густого и дрожжевого теста;
приготовления майонеза;
перемешивания жидкостей;
измельчения с перемешиванием овощей и фруктов;
измельчения продуктов;
протирания вареных овощей и фруктов;
выжимания сока из овощей, фруктов и ягод;
выжимания сока из цитрусовых;
приготовления мясного фарша;
терки сырых овощей;
шинкования и резки овощей;
чистки картофеля;
нарезания продуктов ломтиками;
заточки ножей и ножниц;
открывания консервов;
размола жареных зерен кофе.
Термины, используемые в настоящем стандарте, и пояснения к ним указаны в приложении 1. (Измененная редакция, Изм. № 1).
КЛАССИФИКАЦИЯ
УКМ по потребляемой мощности подразделяются на:
малые, до 300 Вт — М;
средние, свыше 300 до 400 Вт — С1;
свыше 400 до 700 Вт — С2.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Издание (август 2002 г.) с Изменением № 1, утвержденным в феврале 1986 г. (ИУС 5—86).
© Издательство стандартов, 1985
© ИПК Издательство стандартов, 2002УКМ по исполнению подразделяются на:
ручные — Р;
переносные — П;
стационарные — Ст.
ТИПЫ И ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ
Типы и основные параметры УКМ должны соответствовать указанным в табл. 1.
Таблица 1
Наименование параметра |
Тип УКМ |
||||||
МР |
МП |
С1П |
С2П |
С1Ст |
С2Ст |
||
1. Потребляемая мощность, Вт, не более |
250 |
300 |
400 |
700 |
400 |
700 |
|
электропривода без насадок |
1,6 1,4 78 |
4,5 2,5 78 |
7,5 6,3 78 |
4,5 4,0 78 |
50 78 |
50 78 |
|
электропривода со смесителями жидкостей или продуктов |
80 |
80 |
80 |
80 |
80 |
80 |
|
электропривода с другими насадками |
81 |
81 |
81 |
81 |
81 |
81 |
|
Вибрационная скорость, мм/с, не более |
20 |
20 |
25 |
25 |
25 |
25 |
Примечания:
В знаменателе — параметры для УКМ высшей категории качества.
Масса УКМ типа С1Сти С2Ст установлена в комплекте с насадками и стационарным шкафом.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1. Значение удельного расхода электроэнергии устанавливают в технических условиях на конкретные типы УКМ.
Значения удельной массы УКМ устанавливают в технических условиях на конкретные типы УКМ.
Основные сменные насадки в зависимости от типа УКМ приведены в табл. 2.
Таблица 2
Наименование насадок |
Тип УКМ |
|||||
МР |
МП |
С1П |
С2П |
С1Ст |
С2Ст |
|
1. Число сменных насадок, шт., не менее |
5 |
5 |
6 |
6 |
8 |
8 |
2. Основные сменные насадки: |
|
|
|
|
|
|
миксер |
+ |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
тестомесилка |
+ |
|
+ |
|
+ |
+ |
взбивалка |
+ |
|
|
|
+ |
+ |
овощерезка |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
мясорубка (измельчитель) |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
соковыжималка |
|
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
картофелечистка |
|
|
|
|
+ |
+ |
кофемолка |
|
+ |
|
+ |
+ |
+ |
Примечания:
1. Знак «+» означает обязательное наличие насадки, остальные насадки выбираются по требованию потребителя.
2. Полный перечень сменных насадок, рекомендуемых для применения в УКМ, и выполняемых ими операций указан в приложении 2.
Основные функциональные параметрыУКМ
Взбиваниеяиц
Степень взбивания яичных белков (для объемов 30 и 180 см3) должна быть не менее 80 %.
Время взбивания яичных белков — не более 5 мин.
Степень взбивания сливок (15—20) % жирности (для объемов 125 и 250 см3) должна быть не менее 30%.
Время взбивания — не более 5 мин.
Взбивание крема
Степень взбивания крема (для масс 125 и 600 г) должна быть не менее 25 %.
Время взбивания крема — не более 5 мин.
Замешивание густого теста
Производительность замешивания густого теста должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 350 г/мин для УКМ-С.
Качественную оценку замешивания густого теста устанавливают в технических условиях на конкретные типы УКМ.
Замешивание дрожжевого теста
Производительность замешивания дрожжевого теста должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 350 г/мин для УКМ-С.
Приготовление майонеза
При приготовлении майонеза длительность сохранения контуров проб майонеза должна быть не менее 2 ч.
Производительность — не менее 0,1 л/мин.
Перемешивание жидкостей
При приготовлении молочной смеси степень взбивания должна быть не менее 30%.
Производительность — не менее 0,75 л/мин.
Измельчение с перемешиванием овощей и фруктов
Время при измельчении с перемешиванием овощей и фруктов должно быть не более 1,5 мин.
Степень измельчения продуктов — не менее 95 %.
Измельчение продуктов
Время измельчения продуктов, с, должно быть не более для:
сыра — 15
моркови — 20
сырой говядины — 15
очищенного лука — 10
очищенного миндаля — 10
трав — 5.
Степень измельчения продукта, %, должна быть не менее для:
сыра — 90
моркови — 90
сырой говядины — 95
очищенного лука — 90
очищенного миндаля — 90
трав — 80.
При измельчении трав процентное отношение остатка на сите со стороной квадрата 6,3 мм — не более 20 %.
Протирание вареных овощей и фруктов
Производительность при протирании вареных овощей и фруктов должна быть не менее 500 г/мин для УКМ-М и 600 г/мин для УКМ-С.
Выжимание сока из овощей и фруктов
Производительность выжимания сока из овощей и фруктов должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 450 г/мин для УКМ-С.
Для соковыжималки без автоматического выброса мезги производительность устанавливают в ТУ на УКМ конкретного типа.
Эффективность отжима должна быть не менее 40 % для УКМ-М и50% для УКМ-С.
Содержание мезги в соке должно быть не более 10%.
Выжимание сока из ягод
Значения производительности эффективности отжима и содержания мезги в соке должны устанавливаться в технических условиях на конкретные типы УКМ.
Выжимание сока из цитрусовых
Производительность выжимания сока из цитрусовых должна быть не менее 200 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.
Эффективность отжима — не менее 90 %.
Содержание мезги в соке — не более 10%.
Приготовление мясного фарша
Производительность должна быть не менее 400 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка мяса в шнековой мясорубке должна быть не более 30 г.
Терка сырых овощей и фруктов
Производительность терки сырых овощей и фруктов должна быть не менее 250 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не менее 25 г.
Шинкование овощей и фруктов
Производительность крупного шинкования овощей и фруктов должна быть не менее 350 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.
Производительность для мелкого шинкования овощей и фруктов должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 400 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.
Резка овощей мелкими ломтиками
Производительность резки овощей мелкими ломтиками должна быть не менее 300 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.
Чисткакартофеля
Производительность чистки картофеля должна быть не менее 200 г/мин для УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.
Величина отходов должна быть не более 25 %.
Нарезание продуктовломтиками
Максимальная толщина ломтиков должна быть 10 мм.
Минимальная толщина ломтиков должна быть 1 мм.
Максимальное отклонение толщины ломтиков от установленного значения для исходного продукта длиной 100 мм должно быть не более 30%.
Заточка ножей и ножниц
Требование к операции — по ГОСТ 25036—81.
Открывание консервов
Требование к операции должно указываться в технических условиях на УКМ конкретного типа.
Размол жареных зерен кофе
Производительность для кофемолки жернового действия должна быть не менее 0,5 г/с.
Время размола номинального вместимого количества зерен кофе для кофемолки ударного действия должно быть не более 1 мин.
Степень помола должна быть не менее 95 %.
Полезная вместимость миксера в л, номинальное вместимое количество зерен кофе кофемолок в г, норма разовой загрузки куттерного измельчителя, тестомесилки, картофелечистки и протирочной насадки в г, а также число основных сменных решеток шнековой мясорубки в шт. и число степеней помола кофемолки жернового действия должны быть указаны в технических условиях на УКМ конкретного типа.
УКМ должны изготовляться на номинальное напряжение 220 В.
Структура условного обозначения УКМ должна быть следующая:
УКМ XXX XXX XXX XXX
Обозначение изделия
Обозначение типа по п. 2.1
Климатическое исполнение УХЛ4 по ГОСТ 15150—69
Торговое наименование
Обозначение настоящего стандарта
Пример условного обозначения универсальной кухонной машины, средней, с потребляемой мощностью свыше 300 до 400 Вт, переносной с торговым наименованием «Белка-1»:
УКМ - С1ПУХЛ4 «Белка-1» БОСТ26499-85
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
УКМ должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 14087—88, ГОСТ 25036—81, настоящего стандарта, стандартов или технических условий на конкретные типы изделий, по рабочим чертежам, а также по образцам (эталонам), согласованным и утвержденным в установленном порядке, а УКМ, предназначенные для экспорта, дополнительно в соответствии с заказ-нарядом внешнеторговой организации.
УКМ должны изготовляться по ГОСТ 14087—88 по степени защиты от влаги — обычного исполнения, по условиям эксплуатации — работающие под надзором.
Требования к к о н с т р у к ц и и УКМ
Электропривод УКМ должен быть защищен от попадания жидкости при нарушении герметичности подшипниковых узлов и уплотнений.
Насадки для перемешивания жидкостей или переработки продуктов, выделяющих жидкость, должны иметь герметичные уплотнения.
Электропривод УКМ должен иметь блокировку, исключающую возможность работы без защиты выходных валов, не соединенных с насадками.
Стакан миксера должен иметь маркировку вместимости с ценой деления 0,25 л и отметку, соответствующую величине полезной вместимости.
Зазор между торцом загрузочного бункера и вершиной дискового ножа центробежной соковыжималки должен быть не более 2 мм.
Насадка-кофемолка ударного действия и измельчитель куттерный должны иметь блокировку, исключающую возможность их работы без крышки.
Требования к конструкциям насадок: шнековой мясорубки и куттерного измельчителя (мясорубки) — по ГОСТ 20469—95; соковыжималки центробежной — по ГОСТ 18199—83; кофемолок— по ГОСТ 19423—81.
УКМ должны иметь несъемный соединительный шнур по ГОСТ 7399—97, который должен быть снабжен вилкой, обеспечивающей соединение с розеткой по ГОСТ 7396.0—891, ГОСТ 7396.1—89.