---

ГОСТ 27570.36-92

(МЭК 335-2-38-86)

М ЕЖ ГО С»ДАРСТВЕН НЫВ СТАНДАРТ

иінтммяцімцшнямімжлиипімжжжя^ IHimillililHIIIHiMIWIIIH

БЕЗОПАСНОСТЬ БЫТОВЫХ И АНАЛОГИЧНЫХ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ

ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ АППАРАТАМ
КОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ
С ОДНОЙ И ДВУМЯ ГРЕЮЩИМИ ПОВЕРХНОСТЯМИ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ

; Издание официальное

ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

Предисловие

1. Официальные решения или соглашения Международной Электротехниче­ской Комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими^- комитетами, в которых . представлены все заинтересованные национальные ко­митеты, выражают с возможной точностью международную согласованную точ­ку зрения по рассматриваемым вопросам.

2. Решения представлены в форме рекомендаций для международного поль­зования. .

3. 3. В целях содействия международной унификации МЭК выражает поже­лание, чтобы все национальные комитеты приняли настоящий стандарт за осно­ву при разработке своих национальных стандартов, насколько это позволяют условия каждой страны. Любое расхождение со стандартом МЭК должно быть- четко указано в соответствующих национальных стандартах.

ВВЕДЕНИЕ

Стандарт МЭК 335—2—38—86 подготовлен Подкомитетом 61Е «Безопасность электрического кухонного оборудования для пред­приятий общественного питания» Технического комитета ТК МЭК. .61 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических прибо­ров». .

Настоящее второе издание Публикации МЭК 335—2—38—86 разработано на основе первого издания и следующих документов:

Более подробную информацию можно получить из документов,, указанных в таблице.

Настоящая часть 2 стандарта применяется совместно с Публи­кацией МЭК 335—1. Она состоит из второго издания (1976) Пуб­ликации МЭК 335—1 и изменений к ней № 1 (1977), № 2 (1979)_г № 3 (1982), № 4 (1984), № 5 (1986), № 6 (1988). В дальнейшем будут учтены последующие изменения к Публикации МЭК 335—L

Настоящая часть 2 стандарта дополняет или видоизменяет со­ответствующие пункты Публикации МЭК 335—1 с целью превра­щения ее в Публикацию МЭК «Требования безопасности к элек­трическим аппаратам контактной обработки продуктов с однойи двумя греющими поверхностями» (второе издание).

Если в настоящей части 2 стандарта не упоминается конкрет­ный пункт части 1, применяется этот пункт. Если в настоящей части 2 стандарта указано: «дополнение», «изменение» или «за­мена», то требования, методы испытаний или примечания части 1 должны быть соответственно уточнены.

В настоящей части 2 стандарта номера пунктов или чертежей, которые дополняют пункты и чертежи части 1, начинаются с циф­ры 101,■-дополнительные приложения обозначаются буквами АА, ВВ и т. д.

Необходимо принять во внимание, что в нормативных докумен­тах многих стран имеются дополнительные требования по охране здоровья, водоснабжению и охране труда.УДК 621.3.002.5:006.354 Группа Г78

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Безопасность бытовых и аналогичных
электрических приборов

Ч

гост
27570.36—92

(МЭК
335—2-38—86)

АСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ АППАРАТАМ КОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ

ПРОДУКТОВ С ОДНОЙ И ДВУМЯ ГРЕЮЩИМИ
ПОВЕРХНОСТЯМИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Safety of household and similar appliances
Particular requirements for commercial electric
griddles and griddle grills

ОКП 51 5123, 51 5192

Дата введения 01.01.94

Настоящий стандарт устанавливает нормы, правила и методы испытаний, которые дополняют, изменяют или исключают соответ­ствующие разделы и (или) пункты ГОСТ 27570.0.

Требования настоящего стандарта являются обязательными. .

Изменения и дополнительные требования, отражающие потреб­ности народного хозяйства, выделены курсивом.

1. ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

   1. 3 а м е н а

Настоящий стандарт распространяется на электрические аппа­раты контактной обработки продуктов с одной и двумя греющи­ми поверхностями для предприятий общественного питания, не предназначенные для бытового применения. *

Стандарт распространяется также на электрическую часть ап­паратов, работающих на других видах энергии. >

Стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27570.0. ' 1.2. 3 а м е н а

Настоящий стандарт не распространяется на:

аппараты непрерывного действия для контактной обработки ' продуктов с одной греющей поверхностью для поточного приго­товления пищи;

грили;

Издание официальное Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1992

, © Издательство стандартов, 1995/ ' аппараты, предназначенные’для работы в помещениях со спе­цифическими условиями, такими как наличие в окружающей ат­мосфере коррозионных или 'взрывоопасных компонентов (пыли, паров или газов).-

Для аппаратов, предназначенных для работы в наземных транспортных средствах, на судах или самолетах, могут быть не­обходимы дополнительные требования.

Для аппаратов, предназначенных для работы в тропических условиях, могут быть необходимы специальные требования.

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения — по ГОСТ. 27570.0 со следующими дополнениями.

Номинальная потребляемая мощность (номинальная мощ- > ность) — сумма соответствующих мощностей всех отдельных эле­ментов аппарата, которые могут быть включены одновременно; если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают даю­щую наибольшее значение.

Любая ссылка па класс 11 в данном стандарте понимается как часть конструкции класса II,

Любая ссылка на класс III в данном стандарте понимается как часть конструкции класса III.

Условия нормальной теплоотдачи означают, что аппарат рабо­тает в условиях, приведенных ниже.

Аппараты работают в соответствии с инструкцией изготовите­ля без загрузки и при такой уставке регуляторов, чтобы достига­лась указанная ниже температура. Температуру измеряют в са­мой горячей точке каждой рабочей поверхности, снабженной ре­гулятором.

Ступенчатые регуляторы устанавливают в первое положение, которое обеспечивает температуру, равную или выше 275°С. Цик­лические регуляторы устанавливают так, чтобы среднее значение температуры цикла было равно (275±5) °С. Если эта температу­ра не может быть достигнута, то регулятор Устанавливают на мак- , . симальную отметку.

Аппараты контактной обработки продуктов с двумя греющими поверхностями работают в открытом или закрытом положении в ’Зависимости от того, что более неблагоприятно. В закрытом по­ложении контактные поверхности разделяют теплостойкой, тепло­изолирующей панелью толщиной 10 мм и площадью, равной площади, наименьшей из двух, поверхностей..

Для аппаратов контактной обработки продуктов с двумя гре­ющими поверхностями, не имеющих раздельного регулирования температуры обеих контактных поверхностей, регулятор устанав­ливают так, чтобы обеспечить условия нормальной теплоотдачи на той контактной поверхности, температура которой регулирует­ся непосредственно. Когда обе контактные поверхности регулиру­ются раздельно, то требования обеспечения условий нормальной теплоотдачи применяются к обеим поверхностям.

Нормальная нагрузка — нагрузка, которая возникает при ра­боте встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуата­ции в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат работает в условиях нормальной теплоотдачи.

■2.2.101; Аппарат контактной тепловой обработки продуктов с. одной греющей поверхностью — аппарат для приготовления пищи путем непосредственного контакта греющей поверхности с одной стороной обрабатываемого продукта.

2.2.102. Аппарат контактной тепловой обработки продуктов с двумя греющими поверхностями — аппарат для приготовления пи­щи путем одновременного непосредственного контакта двух грею­щих поверхностей с обеими сторонами обрабатываемого продукта'.

3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Общие требования — по ГОСТ 27570.0.

3. ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИСПЫТАНИЙ

Общие условия испытаний—по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

4. 103. 4Л02. Аппараты, объединенные в комбинацию с другими ап­паратами или встроенные в другие аппараты, испытывают в содт- ветствии с требованиями настоящего стандарта. Во время этих испытаний другие аппараты должны работать в соответствий с требованиями стандартов, относящихся к этим аппаратам..Если не указано иное, то условия испытаний и предъяв­ляемые требования применяют к обеим поверхностям аппарата контактной тепловой обработки -продуктов с двумя греющими по­верхностями.

   104. При испытании электрической части аппаратов, работа­ющих на других видах энергии, следует принимать во внимание воздействие неэлектрических частей аппарата.

5. НОМИНАЛЬНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

Номинальные величины — по ГОСТ 27570.0.

4. КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация — по ГОСТ 27570.0 со следующими измене­ниями.

В перечислении 1) заменить слова: «по типу» на «по способу»-, перечисление 2) заменить следующим:

«2) по степени защиты от влаги различают аппараты:

обычного исполнения (ІРХ0— в соответствии с ГОСТ 14254);

каплезащищенные (IPX1 и ІРХ2 — в соответствии с ГОСТ 14254);

брызгозащищенные (1РХЗ и ІРХ4 — в 'соответствии с ГОСТ 14254)-,

струезащищенные (ІРХ5 — в соответствии с ГОСТ 14254)',

водонепроницаемые (1РХ6, ІРХ7, 1РХ8 — в соответствии с ГОСТ 14254)».

Дополнение перечислениями 3) и 4):

«3) по степени защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными вну­три оболочки, различают аппараты со степенями защиты ІРйХ, 1Р1Х, ІР2Х, 1РЗХ, ІР4Х в соответствии с ГОСТ 14254;

' 4) по степени защиты от перегрева в зависимости от условий эксплуатации:

аппараты, предназначенные для установки отдельно;

' аппараты, предназначенные для установки в ряд с другими аппаратами (в настоящее время требования к аппаратам, уста­новленным в ряд с другими аппаратами, не разработаны)». -<•

6. МАРКИРОВКА

Маркировка — по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениятяй.

• 7.1. Дополнение

После пятого абзаца дополнить новым абзацем:

«давление воды или диапазон давлений воды в килопаскалях для аппаратов, предназначенных для подключения к водопроводу, если это не указано в инструкции». ’

Изменение

В шестом абзаце заменить слова: «ток соответствующей плав­кой вставки» на «номинальный ток плавкой вставки, встраивае­мой в аппарат».

После слов «Па — паскаль» дополнить новым абзацем:

«кПа — килопаскаль».

Изменение

Три последних условных обозначения и пояснения к ним изло­жить в новой редакции:

«Степени защиты от соприкосновения с находящимися под на­пряжением и движущимися частями, расположенными внутри обо­лочки, а также от попадания влаги — по ГОСТ 14254».

Третий абзац заменить следующим:

«Зажим заземления — поГОСТ 21130».

К аппарату должна быть приложена инструкция с подробным описанием специальных мер безопасности, необходимых при уста­новке аппарата. Также должны быть приложены указания по экс­плуатации и указания по обслуживанию например, по чистке ап­парата.

Аппараты, снабженные- приборным вводом и погружаемые при чистке в воду, должны быть снабжены инструкцией с указанием, что перед чисткой соединитель необходимо снять, а перед повтор­ным использованием аппарата приборный ввод необходимо про­сушить.

Для аппаратов, постоянно подсоединенных к электропроводке, в инструкции следует указать меры безопасности в отношении то­ка утечки, которые необходимо предусмотреть при их установке.

Если аппарат не имеет струезащищенной конструкции, то он должен поставляться вместе с ясной и подробной инструкцией для потребителя с указанием, что аппарат нельзя мыть водяной •струей.

Инструкция, прилагаемая к аппаратам, кроме стационарных, и аппаратам со съемными электрическими частями, которые не пред­назначены для частичного или полного погружения в воду при. очистке, должна содержать указания о том, что аппараты или их части не должны погружаться в воду.