---

ГОСТ 27570.34-92

(МЭК 335-2-36-86)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

БЕЗОПАСНОСТЬ БЫТОВЫХ И АНАЛОГИЧНЫХ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ

ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ КУХОННЫМ ПЛИТАМ,
ШКАФАМ И КОНФОРКАМ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ

Издание официальное

44 руб. БЗ 4—92/387

19 9 2

ПРЕДИСЛОВИЕ

1. Официальные решения или соглашения международной Электротехнической Комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими комитетами, в которых представле­ны все заинтересованные национальные комитеты, выражают с возможной точностью международную согласованную точку зре­ния по рассматриваемым вопросам.

2. Решения представлены в форме рекомендаций для между­народного пользования.

В целях содействия международной унификации МЭК выра­жает пожелание, чтобы все национальные комитеты приняли на­стоящий стандарт за основу при разработке своих национальных стандартов, насколько это позволяют условия каждой страны. Лю­бое расхождение со стандартом МЭК должно быть четко указано в соответствующих национальных стандартах.

ВВЕДЕНИЕ

Стандарт МЭК 335—2—36—86 подготовлен Подкомитетом 61Е «Безопасность электрического кухонного оборудования для пред­приятий общественного питания» Технического комитета ТК МЭК •61 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических прибо­ров».

Настоящее второе издание Публикации МЭК 335—2—36—86 разработано на основе первого издания и следующих документов

Более подробную информацию можно получить из документов, указанных в таблице.

Настоящая часть 2 стандарта применяется совместно с Пуб­ликацией МЭК 335—1. Она состоит из второго издания (1976) Публикации МЭК 335—1 и изменений к ней № 1 (1977), № 2 (1979), № 3 (1982), № 4 (1984), № 5 (1986), № 6 (1988). В даль­нейшем будут учтены последующие изменения к Публикации МЭК 335—1.

Настоящая часть 2 стандарта дополняет или видоизменяет соответствующие пункты Публикации МЭК 335—1 с целью пре­вращения ее в Публикацию МЭК «Требования безопасности к электрическим кухонным плитам, шкафам и комфоркам для пред­приятий общественного питания» (второе издание).

Если в настоящей части 2 стандарта не упоминается конкрет­ный пункт части 1, применяется этот пункт. Если в настоящей части 2 стандарта указано «дополнение», «изменение» или «заме­на», то требования, методы испытаний или примечания части 1 должны быть соответственно уточнены.

В настоящей части 2 стандарта номера пунктов или чертежей, которые дополняют пункты и чертежи части 1, начинаются с циф­ры 101, дополнительные приложения обозначаются буквами АА, ВВ и т. д.

Необходимо принять во внимание, что в нормативных доку­ментах многих стран имеются дополнительные требования по ох­ране здоровья, водоснабжению и охране труда.У

Группа Г78

ДК 641.535.2.06:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Б

ГОСТ

27570.34—92

(МЭК

335-2-36—86)

езопасность бытовых и аналогичных
электрических приборов

ЧАСТНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ
КУХОННЫМ ПЛИТАМ, ШКАФАМ И КОНФОРКАМ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ

Safety of household and similar electrical
appliances. Particular requirements for commercial
electric ranges, ovens and hob elements

ЮКП 51 5122, 51 5123, 51 5192

Дата введения 01,01.94

Настоящий стандарт устанавливает нормы, правила и методы испытаний, которые дополняют, изменяют или исключают соот­ветствующие разделы и (или) пункты ГОСТ 27570.0.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Изменения и дополнительные требования, отражающие потреб­ности народного хозяйства, выделены курсивом.

1. ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

   1. Замена

Настоящий стандарт распространяется на кухонные электри­ческие плиты, шкафы (далее — аппараты) и конфорки для пред­приятий общественного питания, не предназначенные для бытового применения.

Стандарт распространяется также на электрическую часть ап­паратов, работающих на других видах энергии.

Стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27570.0.

Настоящий стандарт не распространяется на:

тепловые шкафы;

шкафы с принудительной циркуляцией воздуха;

шкафы для промышленного применения;

микроволновые шкафы;

аппараты непрерывного действия для поточного приготовления пищи;

аппараты, предназначенные для работы в помещениях со спе­цифическими условиями, такими как наличие в окружающей ат-

П

Издание официальное

ерепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1992

2—1541мосфере коррозионных или взрывоопасных компонентов (пыли,, паров или газов).

Для аппаратов, предназначенных для работы в наземных тран­спортных средствах, на судах или самолетах, могут быть необ­ходимы дополнительные требования.

Для аппаратов, предназначенных для работы в тропических условиях, могут быть необходимы специальные требования.

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения — по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.

2.2.4. Дополнение

Номинальная потребляемая мощность (номинальная мощ­ность) — сумма соответствующих мощностей всех отдельных эле­ментов аппарата, которые могут быть включены одновременно; если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают дающую наибольшее значение.

2.2.9. Дополнение

Любая ссылка на класс II в данном стандарте понимается как часть конструкции класса II.

2.2.20. Дополнение

Любая ссылка на класс III в данном стандарте понимается, как часть конструкции класса III.

> 2.2.29. Замена

• Условия нормальной теплоотдачи означают, что аппарат ра­ботает в условиях, приведенных ниже.

Монолитные конфорки работают без загрузки, а конфорки, за­ключенные в кожух, с загрузкой, выполненной в виде листа тол­щиной 9—10 мм из черной матовой холодно-или горячекатанной стали. Она должна закрывать от 90% До 100% поверхности кон­форки. Конфорки работают с регуляторами, установленными так, чтобы обеспечить температуру, указанную ниже. Температуру из­меряют в геометрическом центре или в самой горячей точке моно­литной конфорки или листа, если конфорка нагревается неравно­мерно.

Ступенчатые регуляторы устанавливают в первое положение, которое обеспечивает температуру, равную или выше 275°С. Цик­лические регуляторы устанавливают так, чтобы среднее значение температуры за время цикла ее регулирования было (275+5) °С. Если нельзя получить температуру 275°С, то регулятор устанавли­вают на максимальную отметку.

Шкафы работают без загрузки, регуляторы устанавливают так, чтобы среднее значение температуры за время цикла ее регулиро­вания поддерживалось равным (240+4)°С. Температуру измеряют в геометрическом центре полезного пространства шкафа. Ступен­чатые регуляторы устанавливают так, чтобы температура была (240±15)°С. Для шкафов, в которых может быть достигнута тем­пература более 290°С, регуляторы устанавливают так, чтобы температура была на (50±4)°С ниже максимального значения. Для шкафов, в которых невозможно получить температуру 240°С, регуляторы устанавливают на максимальную отметку.

Конфорки для непосредственной жарки работают без загрузки, регуляторы устанавливают так, чтобы достичь температуру, ука­занную ниже. Температуру измеряют в самой горячей точке каж­дой контролируемой рабочей поверхности. Ступенчатые регулято­ры устанавливают в первое положение, которое обеспечивает тем­пературу 275°С или более. Циклические регуляторы устанавли­вают так, чтобы среднее значение температуры за время цикла ее регулирования было (275±5)°С. Если эта температура не может быть достигнута, то регуляторы устанавливают на максимальную отметку.

Нормальная нагрузка — нагрузка, которая возникает при ра­боте встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуата­ции в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат работает в условиях нормальной теплоотдачи.

Если шкаф имеет несколько нагревательных элементов (или групп элементов), которые управляются таким образом, что один элемент (или группа элементов) не может быть включен, пока включен другой элемент (или группа элементов), то каждый та­кой элемент (или группа элементов) рассматривают как отдель­ный нагревательный блок и в соответствии с этим проводят ис­пытания.

3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Общие требования — по ГОСТ 27570.0. '

3. ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИСПЫТАНИЙ

Общие условия испытаний — по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.

Конфорки, которые поставляются отдельно, испытывают после установки на плиту, для которой они предназначены.

4. 101. Если напряжение, необходимое для повышения потреб­ляемой мощности нагревательных секций комбинированных аппа­ратов до 1,15 номинального значения, превысит на 3 В значение 1,06 номинального напряжения двигателей, то для двигателей тре­буется отдельный источник питания.

   102. Плиты и шкафы, объединенные в комбинацию с други­ми аппаратами или встроенные в другие аппараты, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Во время этих испытаний другие аппараты должны работать в соответствии с требованиями стандартов, относящихся к этим аппаратам.

   103. При испытании электрической части аппаратов, работаю­щих на других видах энергии, следует принимать во внимание влияние неэлектрической части аппаратов.

5. НОМИНАЛЬНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

Номинальные величины — по ГОСТ 27570.0. 7,

4. КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация — по ГОСТ 27570.0 со следующими измене­ниями.

В перечислении 1) заменить слова: «по типу» на «по способу»; перечисление 2) заменить следующим:

«2) о степени защиты от влаги различают аппараты:

обычного исполнения (ІРХ0 — в соответствии с ГОСТ 14254), каплезащищенные (IPX1 и ІРХ2 — в соответствии с ГОСТ 14254),

брызгозащищенные (ІРХЗ и ІРХ4 — в соответствии с ГОСТ 14254),

струезащищенные (ІРХ5 — в соответствии с ГОСТ 14254),

водонепроницаемые (ІРХ6, ІРХ7, ІРХ8 — в соответствии с ГОСТ 14254).

Дополнение перечислениями 3) и4):

«3)по степени защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными внутри оболочки, различают аппараты со степенями защиты ІР0Х, 1Р1Х,. ІР2Х, ІРЗХ, 1Р4Х в соответствии с ГОСТ 14254;

4. по степени защиты от перегрева в зависимости от условий эксплуатации:

аппараты, предназначенные для установки отдельно,

аппараты, предназначенные для установки в ряд с другими аппаратами (в настоящее время требования к аппаратам, уста­новленным в ряд с другими аппаратами, не разработаны).

6. МАРКИРОВКА

Маркировка — по ГОСТ 27570.0 со следующими дополне­ниями.

После пятого абзаца дополнить новым абзацем:

«давление воды или диапазон давлений воды в килопаскалях для аппаратов, предназначенных для подключения к водопроводу, если это не указано в инструкции».

Из менение

В шестом абзаце заменить слова: «ток соответствующей плав­кой вставки» на «номинальный ток плавкой вставки, встраивае­мой в аппарат»

После слов «Па — паскаль» дополнить новым абзацем:

«кПа —■ килопаскаль».

Изменение

Три последних условных обозначения и пояснения к ним изло­жить в новой редакции:

«Степени защиты от соприкосновения с находящимися под на­пряжением и движущимися частями, расположенными внутри обо­лочки, а также от попадания влаги — по ГОСТ 14254».

Третий абзац заменить следующим:

«зажим заземления — по ГОСТ 21130».

Для аппаратов, постоянно подсоединенных к электропроводке, в инструкции следует указать меры безопасности в отношении тока утечки, которые необходимо предусмотреть при их уста­новке.