4
коккам
Из колоний, выросших по п. 4.8, готовят препараты, окрашивают по Граму по ГОСТ 30425.
Энтерококки грамположительные кокки, располоясенные парами, короткими или длинными цепочками.
У колоний определяют наличие каталазы по ГОСТ 30425. Энтерококки каталазу не образуют.
4.10. При более углубленном анализе и в целях эпидемиологического обследования проводят дальнейшее подтверждение характерных колоний.
Для определения возможности роста при температуре (45 ± 1) °С культуры высеивают в глюкозо-триптонный бульон с дрожжевым экстрактом с pH 7,2 +0,1 по п. 3.2.2. Посевы инкубируют при (45 ± 1) °С 48—72 ч. Энтерококки вызывают помутнение среды.
5
2ГОСТ 28566-90 С. 5
Для определения возможности роста в среде с массовой концентрацией NaCl 65 г/дм3 культуры высевают в солевой бульон по и. 3.2.3 и инкубируют при (37 ± 1) °С в течение 24—48 ч. Энтерококки вызывают помутнение среды и выпадение осадка. S. avium в среде с массовой концентрацией NaCl 65 г/дм3 не растет или растет очень мед ленно.
Для определения возможности роста в питательной среде с pH 9,6 культуры высевают в глюкозо-триптонный бульон с дрожжевым экстрактом и pH 9,6 по п. 3.2.2 и инкубируют в течение 24—48 ч при (37 ± 1) °С. Энтерококки вызывают помутнение среды.
Для постановки теста на терморезистентность культуры высевают в глюкозо-триптонный бульон с дрожжевым экстрактом с pH 7,2 ± 0,1, пробирки выдерживают при (60 ±1) °С в течение 30 мин и инкубируют в течение 24—48 ч при (37 ± 1) °С. Энтерококки вызывают помутнение среды.
Для определения возможности роста в среде с 40 % желчи культуры высевают в 40 %-ный желчный бульон по п. 3.2.4 и инкубируют в течение 24—48 ч при (37 ± 1) °С. Энтерококки вызывают помутнение среды.
5. ОКРЛБОТКАРЕЗУЛЬТАТОВ
Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
Если при изучении культуральных и морфологических свойств микроорганизмов обнаружены грамположительные, не образующие каталазу кокки, то дают заключение о том, что обнаруженные микроорганизмы относят к энтерококкам.
Если при подтверждении характерных колоний в 80 % случаев, т. е. не менее чем в 4 из 5 колоний, подтвержден рост энтерококков, то считают, что все колонии, выросшие на чашке по п. 4.6, принадлежат к энтерококкам.
В остальных случаях количество энтерококков определяют исходя из процентного отношения подтвержденных колоний, к общему количеству колоний, взятых для подтверждения.
При посеве навески продукта или разведения продукта на жидкие среды, пробирки считают положительными, если при последующем пересеве на агаризованные среды и подтверждении характерных колоний хоты бы в одной характерной колонии обнаружены энтерококки.
Результаты записывают следующим образом
Результаты определения количества энтерококков пересчитывают на 1 г/см3 продукта и записывают в соответствии с требованиями ГОСТ 26670.
Результаты выявления энтерококков в определенной навеске записывают: энтерококки обнаружены или не обнаружены (при этом указывается навеска продукта).
С. 6 ГОСТ 28566-90
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности
уТВКрЖДЕН и ВВЕДЕН В ДЕЙС ТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР ио управлению качеством продукции и стандартам от 29.05.90 № 1332
3« Стандарт соответствует стандарту СЭВ 6646—89
ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер раздела, пункта, подпункта |
|
ГОСТ 420179 |
2 |
|
2; 3.1.11; 3.1.12; 3.2.1; 3.2.8; 3.2.9 |
|
|
2 |
|
|
2 |
|
|
ГОСТ 26668—85 |
1 |
|
ГОСТ 26669—85 |
1; 4.1 |
|
ГОСТ 26670—91 |
3.1.4; 3.1.5; 4.2; 5.4 |
|
ГОСТ 30425-97 |
4.9.1; 4.9.2 |
Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)
ПрРКИЗдЛПИ|7
54
Система NormaCS® www.normacs.ru 13.06.2007 21:52:11
