---

ГОСТ 10844-74* Зерно. Метод определения кислотности по болтушке Стр. 3 из 4.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

ЗЕРНО

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ ПО БОЛТУШКЕ

ГОСТ 10844—74

И

Цена 3 wort

здание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москв

а

У

Группа С19

ДК 633.1 : 543.241.5 : 066.354

Г

гост
10844-74* *

Взамен

ГОСТ 10844—64

ОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЗЕРНО

Метод определения кислотности
по болтушке

Grain.. Method for determination
of acidity by the mash

ОКСТУ 9709

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 10 декабря 1974 г. Ы9 2675 срок введения установлен

с 01.07.75

Проверен в 1984 г. Постановлением Госстандарта от 31.01.85 Не 243

срок действия продлен до 01,07.90

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на зерно, предназначен­ное для продовольственных, фуражных и технических целей, и ус­танавливает метод определения кислотности зерна по болтушке.

Сущность метода заключается в способности кислореагирую- щих веществ зерна нейтрализовать щелочь, которой титруют вод­ную суспензию размолотого зерна.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

   1. Метод отбора проб — по ГОСТ 13586.3—83.

2. АППАРАТУРА И РЕАКТИВЫ

   1. Для проведения испытания применяют:

мельницу лабораторную;

сито № 08 по ГОСТ 3924—74;

весы лабораторные по ГОСТ 24104 - 80 с погрешностью взвеши­вания не более 0,01 г с пределом взвешивания 1 кг;

колбы конические по ГОСТ 25336—82 вместимостью 250 см³ (мл);

бюретку по ГОСТ 20292—74;

промыв а л ку;

ГОСТ 10844—74 Стр. 2

пластинки стеклянные размером 20X20 см;

гидроокись натрия по ГОСТ 4328—77, 0,1 моль/дм³ (н.), раст- вор І

фенолфталеин по ГОСТ 5850—72, 3%-ный спиртовой раствор;

спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962—67;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709—72.

(Измененная редакция, Изм. №1).

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

   1. Из средней пробы делителем или вручную выделяют 50 г зерна, очищают его от сорной примеси, за исключением ис­порченных зерен, и размалывают на лабораторной мельнице так, чтобы все размолотое зерно прошло при просеивании через сито № 08.

Размолотое зерно переносят на стеклянную пластинку, пере­мешивают, распределяют ровным слоем и придавливают другим стеклом такого же размера так, чтобы слой под стеклом полу­чился не толще '3—4 мм. Затем, удалив верхнее стекло, отбира­ют нс менее чем из десяти мест две навески размолотого зерна массой по 5 г каждая.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

   1. Взвешенную навеску размолотого зерна высыпают в сухую коническую колбу и приливают 100 см³ дистиллированной воды. Содержимое колбы немедленно перемешивают взбалтыванием до исчезновения комочков. Приставшие к стенкам частицы смывают дистиллированной водой из промывалки. В полученную болтушку добавляют 5 капель 3%-ного раствора фенолфталеина, взбалтыва­ют и титруют 0,1 моль/дм³ раствором гидроокиси натрия. Титрова­ние ведется медленно, особенно в конце реакции, при постоянном взбалтывании колбы до появления ясного розового окрашивания, не исчезающего при спокойном стоянии колбы в течение 20—30 с. ■ В тех случаях, когда при определении кислотности исходная болтушка получается интенсивно окрашенной, необходимо иметь для сравнения другую болтушку из испытываемого зерна и при титровании постоянно сравнивать получаемый оттенок с началь­ным цветом болтушки.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

   1. Кислотность (X) в градусах кислотности определяют объ­емом 1 моль/дм³ (н.) раствора гидроокиси натрия, требующего

Стр. 3 ГОСТ 10844—74

для нейтрализации кислоты в 100 г продукта, и вычисляют по фор­муле

У-100

т ’ 10 ’

где V— объем точно 0,1 моль/дм³ (н.) раствора щелочи (с уче­том поправочного коэффициента к титру щелочи), изра­сходованный на титрование, см³ (мл);

т— масса навески размолотого зерна, г;

-L- ■—коэффициент пересчета 0,1 моль/дм³ (н.) раствора ще­лочи на 1 моль/дм³ (н.).

если первая из отбрасываемых цифр меньше пяти, то послед­нюю сохраняемую цифру не меняют; если же первая из отбрасы­ваемых цифр больше или равна пяти, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на единицу.

При контрольном определении за окончательный результат оп­ределения принимают результат первоначального определения, ес­ли расхождение между результатами первоначального и контроль­ного определений не превышает'допускаемую норму. Если расхож­дение превышает допускаемую норму, за окончательный результат определения принимают результат контрольного определения.

Разд. 5. (Измененная редакция, Изм. № 1),

Редактор Т. И, Василенко
Технический редактор Э. В. Митяй
Корректор М. М. Герасименко

Сдано в наб. 19.12.85 Поди, в печ. 19.04.86 0,25 усл. п. л. 0,25 усл. кр.-отт. 0,18 уч.-изд. л.
Тираж 6000 Цена 3 коп.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП,
Новопресненский пер., д. 3.

Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Миндауго, 12/14. Зак. 410.Издание официальное Перепечатка воспрещена

* Переиздание октябрь 1985 г„ с Изменением X? /, утвержденным _д в январе 1985 г. (ИУС 5—85),

© Издательство стандартов, 1986

Система NormaCS® www.normacs.ru 12.06.2007 17:04:30