Изделия колбасные и продукты из мяса

3. ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ

3.1. Окраску препаратов по Граму проводят по ГОСТ 21237—75,

3.2. Приготовление физиологического рас­твора

8,5 г хлористого натрия растворяют в 1 дм^{3 *} водопроводной воды. Раствор стерилизуют при давлении 10⁵ Па в течение 20 мин.

3.3. Приготовление пептонной воды

В 1 дм³ дистиллированной воды добавляют 10 г пептона и 5 г хлористого натрия. Жидкость подогревают до растворения пепто­на, фильтруют, устанавливают pH 7,2—7,4 и стерилизуют при дав­лении 10⁵ Па в течение 20 мин.

3.4. Приготовление мясо-пептонного агара (МПА)

В 1 дм³ мясо-пептонного бульона добавляют 20 г агара-агара и кипятят при слабом нагревании, постоянно помешивая до пол­ного растворения агара. Устанавливают pH среды 7,0—7,2.

Охлаждают до температуры 50—55°С и осветляют яичным белком (из расчета белок одного яйца на 1 дм³ мясо-пептонного

Система NormaCS® www.normacs.ru 11.06.2007 14:10:07