Страница 6: ДСТУ-П 4588:2006. Вироби хлібобулочні для спеціального дієтичного споживання. Загальні технічні умови (62924)

Афлатоксин В1 — згідно з МР 2273 [13] та ДСТУ EN 12955, дезоксиніваленол — згідно з МТ 3940 [14], зеараленон — згідно з МР 2964 [15].

Пестициди — згідно з ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [16].

  1. Радіологічні показники — згідно з ДР [6].

10 ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

  1. Транспортування та зберігання хліба та булочних виробів — згідно з ГОСТ 8227, сухар­них та соломки — згідно з ГОСТ 30317, бубличних — згідно з ГОСТ 30354.

  2. Термін придатності до споживання продукції

    1. Термін придатності до споживання (термін реалізації у роздрібній торговельній мережі) виробів булочних та хліба з моменту виймання з печі, не більше ніж:

16 год — для виробів булочних без упаковки масою до 0,2 кг включно;

24 год — для виробів булочних та хліба із пшеничного борошна, із зерна пшениці, із житньо­го сіяного борошна та суміші житнього сіяного борошна з сортовим пшеничним борошном без упаковки масою понад 0,2 кг;

32 год — для виробів булочних упакованих масою до 0,2 кг включно;

36 год — для хліба із житнього борошна (крім сіяного) та суміші житнього і пшеничного бо­рошна без упаковки;

48 год — для виробів булочних і хліба із пшеничного борошна та із зерна пшениці упакова­них масою понад 0,2 кг;

72 год — для хліба упакованого із всіх сортів житнього борошна та суміші житнього і пшеничного борошна.

10.2.1 Термін придатності до споживання (гарантійний термін зберігання) виробів хлібобу­лочних зниженої вологості (сухарних, бубличних та соломки) з дня виготовляння установлює та зазначає у рецептурі виробник. Цей термін повинен становити не більше ніж 30 діб.

  1. Реалізація продукції у роздрібній торговельній мережі повинна здійснюватись за наяв­ності інформації, поданої підприємством-виробником, про енергетичну цінність, вміст білка, жиру, вуглеводів, та спеціальних харчових добавок у 100 г виробу.

  2. Вироби треба зберігати в сухих, чистих, добре провітрюваних приміщеннях, не зараже­них шкідниками хлібних запасів, за температури не нижчої ніж плюс 4 оС та відносній вологості повітря, що не перевищує 75 %.

11 ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА

  1. Виробник гарантує відповідність виробів цьому стандарту за умови дотримання правил зберігання та транспортування.

  2. Гарантійний термін придатності до споживання згідно з 10.2.

ДОДАТОК А

БІБЛІОГРАФІЯ

  1. СП 823 - 69 Санитарные правила для предприятий хлебопекарной промышленности. М., 1970 (СП 823 - 69 Санітарні правила для підприємств хлібопекарської промисловості. М., 1970), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР від 1969 - 10 - 02.

  2. ГСТУ 46.004 - 99 Борошно пшеничне. Технічні умови, затверджений Міністерством агропро­мислового комплексу від 20.07.1999.

  3. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. М., 1986 (Збірник рецептур на хліб та хлібобулочні вироби. М., 1986), затверджений Головним управлінням хлібопекарської і макарон­ної промисловості МХП СРСР від 1986 - 01 - 23.

  4. МБТ 5061 - 89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продоволь­ственного сырья и пищевых продуктов. М., 1990 (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів М., 1990), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР від 1989 - 08 - 01.

  5. І-158.00389676.001 - 2003 Інструкція щодо попередження картопля ної хвороби хліба. К., 2004, затверджена Укрхлібпромом та ДАК «Хліб України» 2004 - 02 - 24.

  6. ДР - 97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs і 90Sr в продуктах харчування та питній воді, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР України від 1997 - 08-19 № 255.

  7. Правила з організації і ведення технологічного процесу на хлібопекарських підприємствах, затверджені наказом Укрхлібпрому від 2000-07-19 № 37 та постановою правління Укоопспілки від 2000 - 06 - 30 № 146.

  8. Р 50-056 - 96 Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджена наказом Держспоживстандарту № 300 від 18.07.96

  9. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми щодо охорони поверхневих вод від забруднення), затверджені Міністер­ством охорони здоров’я СРСР від 1988 - 07 - 04 № 4630.

  10. ДСП 201 - 97 Державні санітарні правила «Охорона атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами)», затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 1997 - 07 - 09 № 201.

  11. СанПиН 42-128-4690 - 88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримання територій населених місць), затверджені МОЗ СРСР від 1988 - 08 - 05 № 4690, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 1988 - 08 - 05 № 4690.

  12. МР 4.4.4-108 - 2004 Методичні рекомендації. Періодичність контролю продовольчої сиро­вини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 2004 - 07 - 02 № 329.

  13. МР 2273 - 80 Методические рекомендации по выявлению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявляння, іден­тифікації і визначання вмісту афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені Міністерством охо­рони здоров’я СРСР від 1980 - 12 - 10 № 2273 - 80.

  14. МУ 3940 - 84 Методические указан ия по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки щодо виявляння, ідентифікації і визначання вмісту дезоксиніваленолу (вомітоксину) в зерні та зернопро- дуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР № 3940 - 84.

  15. МР 2964 - 84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определе­нию содержания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні вказівки щодо виявляння, іденти­фікації і визначання вмісту зеараленону у харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР № 2964 - 84.

  16. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 - 2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пес­тицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі; воді водоймищ, грунті, затверджені Постановою Головного санітарного лікаря України від 2001 - 09 - 20 № 137.УКНД 67.060

Ключові слова: вироби хлібобулочні для спеціального дієтичного споживання, фізико-хімічні показники, показники безпеки, пакування, маркування, приймання.

Редактор Ж. Волкова
Технічний редактор О. Касіч
Коректор Т. Нагорна
Верстальник Л. Мялківська

Підписано до друку 10.12.2006. Формат 60 х 84 1/8.

Ум. друк. арк. 3,25. Зам. Ціна договірна.

Відділ редагуван ня нормативних документів
ДП «УкрНДНЦ»

03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2

Скачать бесплатно
Предыдущий документ
Следующий документ
Предыдущая страница


Нормативні акти про охорону праці Основні законодавчі акти Будівельні норми і правила (ДБН, СНиП) Стандарти (ГОСТ, ДСТУ) Санітарні норми і правила Пожежна безпека (НАПБ) Інструкції з охорони праці Реестр НПАОП 2020-2021 - Нормативно-правові акти з охорони праці

ДСТУ Б А.2.4-4:2009 Основні вимоги до проектної та робочої документації Закон України "Про охорону праці" ДБН А.2.2-3-2011 Склад та зміст проектної документації на будівництво об’єктів ГОСТ 9293-74* Азот газообразный и жидкий. Технические условия ВСН 56-78 СН 56-78. Инструкция по проектированию станций и узлов на железных дорогах союза ССР ДБН В.2.2-10-2001 Заклади охорони здоров'я ОСТ 1 00017-89 Моменты затяжки болтов, винтов и шпилек. Общие требования ДБН В.2.2-9-99 Громадські будинки та споруди Правила дорожнього перевезення небезпечних вантажів ДСТУ IEC 61000-4-2:2008 Електромагнітна сумісність. Частина 4-2. Методики випробування та вимірювання. Випробування на несприйнятливість до електростатичних розрядів
СНиП 3.06.07-86 . Мосты и трубы. Правила обследований и испытаний. (Заменен на ДБН В.2.3-6-2002) СТОРІНКА: 3 ДСТУ Б В.2.5-17-2001 . Трубы из структурированного полиэтилена для сетей холодного, горячего водоснабжения и отопления. Технические условия (Потерял действие - приказ Минрегионбуду Украины N 25 от 21.01.08 г.) СТОРІНКА: 3 Школьные учебные заведения СТОРІНКА: 9 ДСТУ Б В.2.7-57-96 Підлоги. Метод випробування на стійкість до ударних дій СТОРІНКА: 2 Рекомендации по определению коэффициента к базовым ценам на проектные работы, учитывающего дополнительные затраты организаций на льготные выплаты по заработной плате СТОРІНКА: 3 ГОСТ 28211-89 Основные методы испытаний на воздействие внешних факторов. Часть 2. Испытания. Испытание Т: Пайка СТОРІНКА: 3 ДСТУ Б А.2.4-29:2008 Система проектної документації для будівництва. Автомобільні дороги. Земляне полотно і дорожній одяг. Робочі креслення СТОРІНКА: 3 ДСТУ Б В.2.7-18-95 . Бетоны легкие. Общие технические условия СТОРІНКА: 5 ГОСТ 6711-53 Краны мостовые электрические общего назначения, грузоподъемностью от 75 до 250 т. Основные размеры и параметры СТОРІНКА: 4 ОСТ 45.86-96 Линейно-аппаратные цехи оконечных междугородных станций, сетевых узлов, усилительных и регенерационных пунктов. Требования к проектированию СТОРІНКА: 3
Смотрите также
Об индексах определения сметной стоимости проектно-вишукувальних работ и показателях этой стоимости в расчете на один человеко-день Кодекс України про адміністративні правопорушенняКодекс 8073-X Кодекс Украины об административных правонарушениях (статьи 1 - 212-4)ВСН 47-85 / Минэнерго СССР Нормы проектирования автоматических установок пожаротушения кабельных сооружений.