Страница 3: ДСТУ 4806:2007. Вина. Загальні технічні умови (62751)

Продовження таблиці 3

Допустимі відхили від норм вказані у таблиці 4.

Таблиця 4 — Відхили від норм за фізико-хімічними показниками вин

Таблиця 5 — Вміст токсичних елементів у винах

Кінець таблиці 5

Таблиця 6 — Допустимі рівні радіонуклідів у винах

• виноматеріали оброблені — згідно з ДСТУ 4805;

• спирт етиловий ректифікований — згідно з ДСТУ 4221 та спирт етиловий ректифікований виноградний — згідно з чинними нормативними документами, для коригування купажу за необхід­ності не більше ніж на 1 % об.;

• допоміжні матеріали щодо оклеювання і фільтрації — згідно з РД-01[4];

Використовування цукру, води, ароматизаторів та барвників заборонено.

3. ВИМОГИ ЩОДО БЕЗПЕКИ

   1. Технологічне обладнання для виробництва вин повинне відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003, вимоги безпеки до виробничих п роцесів — згідно з ГОСТ 12.3.002, п ожежна безпека — згідно з ГОСТ 12.1.004.

   2. Під час виробництва вин необхідно дотримуватись правил техніки безпеки і виробничої санітарії згідно з правилами [5].

   3. Резервуари, технологічне обладнання, трубопроводи і заливноналивні пристрої, які пов’я­зані з прийманням, зберіганням і переміщенням вин, повинні бути захищені від статичної елект­рики згідно з правилами [6]. Захисне заземлення від статичної електрики з’єднують із заземлен­ням електрообладнання — згідно з ГОСТ 12.2.020.

   4. Освітлення — згідно з СНиП ІІ-4 [7].

   5. Виробничі приміщення обладнують вентиляцією згідно з СНиП 2.04.05 [8].

   6. Еквівалентні рівні шуму на робочих місцях — згідно з ГОСТ 12.1.003, ДСН 3.3.6.037 [9].

   7. Повітря робочої зони — згідно з ГОСТ 12.1.005.

   8. Контроль за рівнем шуму на робочих місцях здійснюють згідно з ГОСТ 12.1.050.

   9. Мікроклімат виробничих приміщень — згідно з ДСН 3.3.6.042 [10].

4. ВИМОГИ ЩОДО ОХОРОНИ ДОВКІЛЛЯ

   1. Стічні води під час виробництва вин — згідно з СанПиН 4630 [11].

   2. Контроль за викидом гранично допустимих концентрацій шкідливих речовин в атмосферу — згідно з ГОСТ 17.2.3.01 і ДСП 201[12].

   3. Охорону ґрунту від забруднення побутовими і промисловими відходами забезпечують згідно з СанПиН 42-128-4690 [13].

5. МАРКУВАННЯ

   1. На пляшки з вином наклеюють художньо оформлену етикетку або комбіновану етикетку з кольєреткою згідно з чинними нормативними документами. На етикетці кожної пляшки з вином згідно з законодавством [14], [15] вказують:

• назву держави;

• назву виробника, його юридичну адресу, телефон;

• знак для товарів і послуг;

• назву вина (в столових натуральних — додатково напис «натуральне»);

• місткість посуду, (дм³ або л);

• вміст спирту, % об.;

• вміст цукру (крім сухих вин), (% мас.);

• позначення цього стандарту;

• дату виготовлення продукції, яка повинна бути зазначена на видимій стороні етикетки або контретикетки, або корка, або пляшки (іншого посуду);

• штриховий код. Допускається нанесення штрихового коду на контретикетку.

• гарантійний термін зберігання, а також інформацію відносно придатності: «Продукція при­датна для подальшого зберігання та реалізації, якщо в ній після закінчення гарантійного терміну не з’явилось помутніння та видимого осаду». Допускається нанесення зазначеного на контретикетку.

Пляшки можуть оформлюватися контретикетками, художньо оформленими стрічками, пояс­ками, ярликами з наведенням додаткової інформації, в тому числі щодо терміна витримки та орга­нолептичних характеристик.

На ящики наносять також такі позначення:

• країна — виробник;

• найменування підприємства та його місцезнаходження;

• назва вина;

• кількість пляшок;

• місткість пляшки;

• маса брутто.

Під час реал ізації вин на внутрішньому ринку у відкритих ящиках їх маркування можна не проводити.

3. 6. При експортних відвантаженнях за контрактами допускається оформлення, пакування та маркування продукції відповідно до умов, зазначених у замовленні-наряді, контрактах, договорах.

4. ПАКУВАННЯ

   1. Вина розливають у скляні пляшки за ДСТУ ГОСТ 10117.1, ДСТУ ГОСТ 10117.2, а також у сувенірні пляшки та художньо оформлений посуд із скла, глазурованої кераміки або дерева, упа­ковку типу «Tetra-Pak» та «Bag in box».

   2. Розлив вина проводять у тару (посуд) місткістю 0,05 дм³, 0,1 дм³, 0,2 дм³, 0,25 дм³, 0,275 дм³, 0,35 дм³, 0,375 дм³, 0,4 дм³, 0,45 дм³, 0,5 дм³, 0,61 дм³, 0,68 дм³, 0,7 дм³, 0,75 дм³, 0,8 дм³, 1,0 дм³ і більше.

Розлив столових сухих та кріплених вин здійснюють також у тару (посуд) місткістю від 50 дм³ до 600 дм³, виготовлену із матеріалів, дозволених до контакту з винами.

Таблиця 7 — Значення границі допустимого мінусового відхилу об’єму вина у пляшці (посуді)

Таблиця 8 — Значення допустимого середнього відхилу об’єму вина у пляшці (посуді) від номінальної місткості для 20 пляшок (посудин)