---

Сдано в набор 16.10.92. Подписано к печати 03.11.92. Формат 60X8471«.

Усл. л. л. 0,46. Зак. 1525к. Тираж 220. Цена 14 р. 08 к.

Украинский научно-производственный' центр по стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта Украины, 252143, Киев, ул. Метрологическая. 4

ППП корпорации. УкрНТИ, 252171, Киев,' ул. Горького, 180УДК 664.5 (Н55)

ИЗМЕНЕНИЕ № 1 Д^ст Украины 724-92 Хрен столовый. Техничес­кие условия

Утверждено и введено в действие приказом Госстандарта Украины от 29 сентябя 1997 г. № 606

Дата введения 1998-01-01

На титульном листе и по всему тексту стандарта обозначение «ДСТ Украины» заменить на «ДОТУ».

Пункт 1.2 дополнить наименованием:

«хрен столовый со свеклой-новый» (с подсластителем «Сукра­лайт-112») для диабетиков.

Пункт 1.4 Заменить ссылки «РСТ УССР 294» на «ДСТУ 294», «ТУ 6-09-4191» на «действующей нормативной документации»;

«ОСТ 10-33» на «по действующей нормативной документации»;

«ГОСТ 21» на «ДСТУ 2316 (ГОСТ 21)»;

дополнить абзацами:

«подсластитель «Сукралайт-112». разрешенный к применению Министерством здравоохранения Украины № 5.08.07-852 от 25.06.96».

Сырье, поступающее для производства хрена столового, по со­держанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов должно соответствовать «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденным Министерством здравоохранения СССР 01.08.89 № 5061-89».

Пункт 1.5.1. Таблица 1. Графа «Характеристика». Подзаголовок графы «Хрена столового со свеклой» дополнить наименованием «и хрена столового со свеклой-нового» (с подсластителем «Сукралайт-112»).

Пункт 1.5.2. Таблица 2. Графу «Норма для» дополнить наименова­нием «хрен столовый со свеклой-новый» (с подсластителем «Сукралайт-112») с соответствующими показателями

Массовая доля сухих веществ, %, не ю,0

менее

Титруемая кислотность, %, в пересчете на уксусную кислоту в пересчете на яблочную кислоту

Массовая доля общего сахара, %

М

2,0-2,4

Не допускается

Не допускаются

ассовая доля хлоридов, в пересчете на хлористый натрий, % Наличие минеральных примесей

Посторонние примеси

Примечание. Массовая доля подсластителя «Сукралайт-112» должна соответствовать расчетному содержанию рецептуры. Массовая концентрация подсластителя в пересчете на сахарин не должна быть более 160 мг/кг в соответствии с СанПин 222

Пункт 1.6.2 Заменить слова «по РСТ УССР 1482» на «по действующей нормативной документации»; «по ТУ 10.244.003» на «по действующей нормативной документации».

Пункт 1.6.3 дополнить абзацами:

«Каждая единица упаковки дополнительно должна содержать сведения о составе продукта (включая перечень использованных в процессе изготовления других продуктов питания, пищевых добавок, красителей, консервантов и др.).

На этикетке или потребительской таре хрена столового со свеклой-новый (с подсластителем «Сукралайт-112) дополнительно должно быть указано:

содержание сукралайта в пересчете на сахарин в 100 г продукта;

суточная норма потребления сукралайта в пересчете на сахарин - не более 2,5 мг/кг тела;

употребляется больными сахарным диабетом и в профилакичес- ких целях»;

символ, подтверждающий отнесение изделия к диабетическим.

Пункт 2.2 изложить в новой редакции:

«2.2 Периодичность определения содержания тяжелых металлов, мышьяка, пестицидов устанавливают в соответствии с методи­ческими указаниями «Порядок и периодичность контроля продо­вольственного сырья и пищевых продуктов по показателям безопас­ности» N9 5.08.07/1232, утвержденными Министерством здравоох­ранения Украины 11 октября 1995 г.».

Пункт 3.1 дополнить словами: «массовой доли подсластителя - по рецептурной закладке, массовой концентрации подсластителя в пе­ресчете на сахарин - по ГОСТ 30059. Приготовление испытуемых растворов - по ГОСТ 29206.

Раздел 6. Наименование «Охрана природы» заменить на «ТРЕБО- ВАНИЯ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ».

Стандарт дополнить разделами 7 и 8:

«7 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

№ 962 -72.

8 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ДСТУ 294-91 Хрін-корінь свіжий. Технічні умови;

ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови;ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требо­вания;

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требо­вания к воздуху рабочей зоны;

ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Об­щие требования безопасности;

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности;

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила уста­новления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями;

ГОСТ 656-79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия;

ГОСТ 1341-84 Пергамент. Технические условия;

ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия;

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия;

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;

ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия;

ГОСТ 6968-76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия;

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто для объе­ма и массовой доли составных частей;

ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Мето­ды определения сахаров;

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внут­ренней поверхности металлической тары;

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хра­нение;

ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия;

ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, по­ставках и реализации;

ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Мето­ды определения титруемой кислотности;

ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Мето­ды определения минеральных примесей;

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, кон­сервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов;

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб;

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабора­торных анализов;

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути;

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка;

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди;

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца;

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия;

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка;

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия;

ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги;

ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Ре­фрактометрический метод определения растворимых сухих веществ;

ГОСТ 29206-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах;

ГОСТ 30059-93 Напитки безалкогольные. Методы определения аспартана, сахарина, кофеина и бензоата натрия;

СанПиН 42-123-4540-87 Максимально допустимые уровни со­держания пестицидов в пищевой продукции и методы их определе­ния;

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверх­ностных вод от загрязнения;

СанПиН 4946-89 Санитарные правила и нормы по охране атмос­феры от выбросов вредных веществ;

СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнений бытовыми и промышленными отходами;

СанПиН 222-96 Санітарні правила і норми по застосуванню хар­чових добавок.*

Информационные данные. Пункт 7 исключить.

Проверен в 1997 г.

Срок действия стандарта - без ограничения

(ІПС NS 10-97)