---

_____________________

* Показатель определяется по требованию потребителя.

Сертификат соответствия N ___ от "__" _____ 199_ г. Срок действия до "__" ________ 199_ г.

Выдан __________________________________________________________________________

(название органа или центра по сертификации, адрес, регистрационный N ____)

Условия и срок транспортирования _________________________________________________

Условия и срок хранения __________________________________________________________

Заведующий лабораторией __________________________________________

(фамилия и подпись)

Директор предприятия _______________________________________________ Печать

(фамилия и подпись)

Приложение 7.4.13 к СанПиН 2.3.4.050-96,

утвержденным Постановлением Госкомсанэпиднадзора России

от 11 марта 1996 г. N 6

(обязательное)

УДОСТОВЕРЕНИЕ КАЧЕСТВА N ______

от "__" ________ 199_ г. на шкуры морского зверя

меховые невыделанные к накладной (коносаменту)

N ____ от "__" ______ 199_ г.

Производственное объединение

_________________________________________

(акционерное общество, концерн и др.)

Сертификат соответствия N ___ от "__" _____ 199_ г. Срок действия до "__" ________ 199_ г.

Выдан __________________________________________________________________________

(название органа или центра по сертификации, адрес, регистрационный N ____)

Условия и срок транспортирования _________________________________________________

Условия и срок хранения __________________________________________________________

Заведующий лабораторией _______________________________________

(фамилия и подпись)

Директор предприятия ___________________________________________ Печать

(фамилия и подпись)

Приложение 7.5

(обязательное)

ИЗ РЕШЕНИЯ КОМИССИИ 93/185/ЕЭС К ДИРЕКТИВЕ СОВЕТА 91/493/ЕЭС

Образец санитарного сертификата на рыбную продукцию

для экспорта в страны Европейского Союза

Страна отправки _________________________________________________________________

Полномочный представитель * _____________________________________________________

Инспектирующий орган ** ________________________________________________________

Номер Санитарного сертификата ___________________________________________________

1. Отдельные характеристики рыбной продукции

Описание:

- виды (научное название),

- стадия *** или тип обработки.

Вид упаковки

Количество единиц упаковки

Вес нетто

Температура хранения и транспортирования

_______________________

* Наименование, адрес.

** То же.

*** Живая, предназначенная для непосредственного потребления, на разных стадиях обработки.

2. Происхождение рыбной продукции

Адрес(а) или номер(а) предприятия(ий) по приготовлению или производству, имеющих разрешение на экспорт, выданное компетентными органами _______________________________

3. Назначение рыбной продукции

Рыбная продукция отправляется

из _____________________________________________________________________________

(место отправки)

в ______________________________________________________________________________

(страна или место назначения)

следующим видом транспорта _____________________________________________________

Наименование и адрес грузоотправителя ____________________________________________

________________________________________________________________________________

Наименование грузополучателя, адрес и место пересылки ______________________________

________________________________________________________________________________

4. Санитарная аттестация

Нижеподписавшийся официальный инспектор подтверждает, что:

1) вышеупомянутая рыбная продукция обработана, приготовлена, идентифицирована, хранилась и транспортировалась в условиях, соответствующих требованиям Директивы Совета 91/493/ЕЭС от 22 июля 1991 г., утверждающей санитарные условия для производства и реализации на рынке рыбной продукции;

2) кроме того, для двустворчатых моллюсков, замороженных или обработанных, последние собраны в условиях не ниже требований Директивы Совета 91/492/ЕЭС от 15 июля 1991 г., утверждающей санитарные условия для производства и распространения на рынке живых двустворчатых моллюсков.

Совершено ______________________________________________________________________

(место) ( дата)

________________________________________________________________________________

Подпись официального инспектора

________________________________________________________________________________

Название (заглавными буквами), вместимость и качественныехарактеристики груза

Приложение 7.6

(Обязательное)

Журнал

осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых

заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова

______________________

* Перечисляются меры, принятые в отношении лиц, отстраненных от работы, с указанием даты, Ф.И.О., причин отстранения от работы, на какую работу переведен.

Условные обозначения отметок в журнале: З - здоров, О - отстранен, (прочерк) - не осмотрен.

Приложение 7.7

(рекомендуемое)

Терминология, используемая в Директивах Совета Европейского Союза

1. Рыбная продукция - все морские или пресноводные животные или их части, включая их икру, за исключением водных млекопитающих, лягушек и водных животных, находящихся в компетенции других законодательных актов Сообщества.

2. Продукция аквакультуры - вся рыбная продукция, родившаяся и выращенная в контролируемых условиях вплоть до направления на рынок сбыта в качестве продуктов питания. При этом морская или пресноводная рыба, или ракообразные, добытые в среде их естественного обитания на стадии молоди и содержащиеся до достижения ими желаемого товарного размера для потребления человеком, также считаются продукцией аквакультуры. Рыба и ракообразные товарного размера, пойманные в естественной среде обитания и содержащиеся живыми для последующей продажи, не считаются продукцией аквакультуры, если они просто содержатся живыми без всяких попыток увеличить их размер или вес.

3. Охлаждение - процесс снижения температуры рыбной продукции до уровня, приближающегося к температуре таяния льда.

4. Свежая продукция - любая рыбная продукция, целиком или в готовом виде, включая продукцию, упакованную в вакууме или в измененной воздушной среде, которая не подвергалась какой-либо обработке с целью сохранения, кроме охлаждения.

5. Готовая продукция - любая рыбная продукция, которая подвергалась операции, изменившей ее анатомическую целостность, такой как потрошение, обезглавливание, нарезание, филетирование, измельчение на кусочки и т.д.

6. Обработанная продукция - любая рыбная продукция, подвергнутая химическому или физическому воздействию, такому как нагревание, копчение, соление, обезвоживание или маринование и т.д. охлажденной или замороженной продукции, вместе с другими пищевыми продуктами или без них, или сочетание этих различных процессов.

7. Консервирование - процесс, при котором продукция упаковывается в герметически закрытые емкости и подвергается тепловой обработке в такой степени, при которой любые микроорганизмы, способные размножаться, уничтожаются или теряют активность, независимо от температуры, при которой продукции предстоит храниться.

8. Замороженная продукция - любая рыбная продукция, которая подверглась процессу замораживания и достигла в сердцевине температуры - 18° C или ниже после стабилизации температуры.

9. Упаковка - процедура обеспечения защиты рыбной продукции при помощи оберточного материала, тары или любого другого подходящего средства.

10. Порция

10.1. В отношении рыбной продукции - количество рыбной продукции, полученное при практически одинаковых обстоятельствах.

10.2. В отношении двустворчатых моллюсков - некоторое количество живых двустворчатых моллюсков, собранных в производственном районе, предназначенное затем для отправки в получивший одобрение распределительный центр, очистительный центр, район перекладки или на обрабатывающее предприятие по принадлежности.

11. Партия

11.1. В отношении рыбной продукции - количество рыбной продукции, предназначенное для одного или более потребителей в государство назначения и доставляемое только одним видом транспорта.

11.2. В отношении двустворчатых моллюсков - некоторое количество живых двустворчатых моллюсков, обработанных в распределительном или очистительном центре и предназначенных затем для одного или более потребителей.

12. Средство транспорта - отведенные для товара части автомобилей, железнодорожных вагонов и воздушных судов, трюмы судов, а также контейнеры для перевозки по суше, морю или воздуху.

13. Компетентный орган - центральный руководящий орган страны - члена, обладающий компетенцией для проведения ветеринарных осмотров, или любой властный орган, которому тот делегировал эту компетенцию.

14. Предприятие - любая территория, где рыбная продукция изготовляется, обрабатывается, охлаждается, замораживается, упаковывается или хранится. Не считаются предприятиями аукционы и оптовые рынки, где продукция только выставляется и продается оптом.

15. Направление на рынок сбыта - содержание или выставление для продажи, сама продажа, доставка или любая форма направления на рынок сбыта в Сообществе, за исключением розничной продажи и прямой передачи в розничную торговлю или потребителям на местных рынках рыбаками небольших объемов продукции, которые подлежат санитарной проверке, установленной национальными правилами проверки розничной торговли.

16. Импортирование - ввоз на территорию Сообщества рыбной продукции или живых двустворчатых моллюсков из третьих стран.

17. Двустворчатые моллюски - фильтрирующие пластинчатожаберные моллюски.

18. Морские биотоксины - ядовитые вещества, накапливаемые двустворчатыми моллюсками, которые питаются токсиносодержащим планктоном.

19. Чистая морская вода

19.1. В отношении рыбной продукции - морская или соленая вода, свободная от микробиологического загрязнения, вредных веществ и (или) ядовитого планктона в таких количествах, которые могут оказывать воздействие на санитарно-гигиеническое качество рыбной продукции и которая применяется при соблюдении условий, указанных в Директиве 91/493/ЕЭС.