Страница 8: СанПин 42-123-5777-91. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое (57333)

N пп

Наименование профессий

Наименование санодежды, санобуви и санпринадлежностей

Срок носки в месяцах

1

2

3

4

1.

Директор (заведующий) предприятия и его заместитель, администратор зала, заведующий производством, начальники

Халат белый х/б или куртка белая х/б

6

Шапочка белая х/б

4

Фартук белый х/б**

4

2.

Повара, кондитеры, пекари, тестомесы

Куртка белая х/б

4

Брюки светлые х/б (юбка светлая х/б для жен.)

4

Фартук белый х/б

4

Колпак белый х/б или косынка белая х/б

4

Рукавицы х/б (для кондитеров)

4

Полотенце

4

Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные на нескользящей подошве

6

3.

Буфетчики, изготовители горячих напитков, молочных коктейлей, бармены

Куртка белая х/б

4

Шапочка белая х/б

4

Фартук белый х/б

4

Полотенце

4

Китель белый полотняный

4

Блузка белая х/б

4

Наколка белая

6

4.

Резчики хлеба

Халат белый х/б

4

Нарукавники белые х/б

6

Шапочка белая х/б или косынка белая х/б

4

5.

Кухонные рабочие

Куртка белая х/б

4

Фартук х/б с водоотталки- вающей пропиткой

6

Шапочка белая х/б или косынка белая х/б

6

6.

Сборщики посуды со столов

Куртка белая х/б

6

Фартук белый х/б

4

Косынка белая х/б

6

7.

Мойщики посуды, машинисты моечных машин

Куртка белая х/б

4

Шапочка белая х/б или косынка белая х/б

6

8.

Обжарщики картофеля, сульфитатчики, мороженщики, изготовители п/ф из рыбы и овощей

Нарукавники белые х/б

6

Куртка белая х/б

6

Фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой

6

Шапочка белая х/б или косынка беля х/б

6