|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
5-Оксиметилфурфурол |
по п.2.2. |
для фруктовых соков и нектаров |
76. В пункте 3.1.4.1, раздел 2 "Показатель безопасности", ("Антибиотики*") исключить строку "афлатоксин B1"
77. В пункте 3.1.4.2, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "Белок" в колонке 3 изменить показатель "8" на "12".
78. В пунктах 3.1.5.1 и 3.1.5.2 в разделе 2 "Показатели безопасности" по строке "Гистамин" в колонке 3 изложить примечание в следующей редакции: "тунец, скумбрия, лосось, сельдь".
79. В пункте 3.2.1.1, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "Белок" в колонке 3 изменить показатель "10-14" на "12-14".
80. В пункте 3.2.1.2, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "Белок" в колонке 3 изменить показатель "8" на "12".
81. После пункта 3.2.1.3 "Мясные полуфабрикаты" изменить нумерацию двух пунктов:
- пункта 7.2.1.4 "Паштеты и кулинарные изделия" на пункт 3.2.1.4. с тем же названием;
- пункт 7.2.2 "Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия" изложить в следующей редакции: п.3.2.2. "Макаронные и хлебобулочные изделия".
82. В пункте 3.3.1, раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л".
83. В пункте 3.3.2
- раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л";
- в разделе 2 "Показатели безопасности" ("Микробиологические показатели"), между строками "БГКП колиформы" и "B. cereus" дополнить строкой "S. aureus" в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
S. aureus |
1,0 |
масса (г), в которой не допускаются |
84. В пункте 3.3.3:
- название пункта "Сухой молочный высокобелковый продукт" изменить и изложить в следующей редакции: "Сухие молочные высокобелковые продукты".
В разделе 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)":
- по строке "Белок", в колонке 3 изменить показатель с "70" на "40-90";
- строки "Жир", "Углеводы" и "Энергетическая ценность" исключить;
- по строке "железо" в колонке 3 изменить допустимый уровень с "110" на "11";
- по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мг" на "мг-экв";
В разделе 2 "Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке "Радионуклиды" в колонке 2 исправить индекс с "7.3.1." на "3.3.1.".
85. В пункте 3.3.4 в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)" - "Крупы" и "Макаронные изделия" - по строке "Белок" в колонке 3 изменить показатель с "0,5" на "1,0".
86. В пункте 3.3.5 в разделе 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)":
- по строке "Белок", колонка 3, изменить показатель с "18-22" на "15-22";
- по строке "Углеводы", в колонке 1, исключить текст в скобках (декстринмальтоза), а в колонке 3 изменить показатель с "70-90" на "70-95";
- по строке "железо", в колонке 3 изменить показатель с "8-12" на "6-14";
- по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л", а в колонке 3 изменить показатель с "500-600" на "500-800";
- по строке "фолиевая кислота (Вс)" в колонке 3 изменить показатель с "30-100" на "50-100";
В разделе 2 "Показатели безопасности" строку "Микотоксины:" изменить в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
|
Микотоксины: |
|
|
|
афлатоксин M1 |
не допускается |
<0,00002 |
87. В пункте 3.3.5.1 в разделе 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте):
- по строке "Белок" в колонке 3 изменить показатель с "16-20" на "20-80";
- по строке "Углеводы" в колонке 1 исключить текст в скобках (декстринмальтоза);
- по строке "L-карнитин" в колонке 3 изменить показатель с "10-205" на" 10-25";
- строку "Энергетическая ценность" исключить;
- по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л".
88. В пункте 3.3.6.1, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мг" на "мкг-экв", а в колонке 3 изменить показатель с "0,1" на "100".
|
ретинол (А) |
мкг-экв |
100 |
|
|
89. В пункте 3.3.7, раздел 1, по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л".
90. В конце пункта 3.3, под таблицей, примечание "*** Продукты без фенилаланина......" изменить и изложить в следующей редакции:
"*** Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года, должны содержать белка (экв.) не менее 20 г/л, а по показателям безопасности должны соответствовать требованиям п.3.3.5.1. Содержание жира и углеводов в таких продуктах не регламентируется, а содержание витаминов, минеральных солей и микроэлементов должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям".
91. В пункте 3.4 в колонке 2 единицу измерения КМАФАнМ изменить с "КОЕ/г" на "КОЕ/см3 (г)".
92. В пункте 3.4.3 по строке "- все продукты, кроме бифилина" колонки 6 и 7 изменить и изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
БГКП (колиформы) |
Е. coli |
S. aureus |
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes |
|
|
- все продукты, кроме бифилина |
- |
3,0 |
10,0 |
10,0 |
50* |
* только сальмонеллы; бифидобактерии 1·106 КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием; ацидофильные бактерии 1·107 КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием; микроскопический препарат по п.3.1.1.4 |
93. В пункте 3.4.4 по строке "- творог детский, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста и т.п." колонки 6 и 7 изменить и изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
БГКП (колиформы) |
Е. coli |
S. aureus |
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
|
|
- творог детский, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста и т.п. |
- |
1,0 |
- |
1,0 |
50* |
* только сальмонеллы; микроскопический препарат по п.3.1.1.4 |
94. В пункте 3.5.1:
- раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мг/л" на "мкг-экв/л", а показатель в колонке 3 изменить с "0,5-1,5" на "500-1500".
- название раздела 2 дополнить словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в следующей редакции: "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)".
95. Пункт 3.5.1.1 "Сухие продукты инстантного приготовления" изложить в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
КМАФАнМ |
2,5 · 104 |
КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
1,0 |
масса (г), в которой не допускается |
|
Е. coli |
10 |
то же |
|
S. aureus |
1,0 |
то же |
|
В. cereus |
200 |
КОЕ/г, не более |
|
Патогенные в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
50 |
масса (г), в которой не допускаются |
|
Плесени |
100 |
КОЕ/г, не более |
|
Дрожжи |
50 |
то же |
96. В пункте 3.5.1.2 исключить знак "*" после слова "молока".
97. В пункте 3.5.1.3:
- по строкам "Плесени" и "Дрожжи" в колонке 3 изменить единицу измерения с "КОЕ/г" на "КОЕ/см3";
- между строками "S. aureus" и "Патогенные в т.ч. сальмонеллы и L. Monocytogenes" дополнить строкой "В. cereus" в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
В. cereus |
1,0 |
объем (см3) |
98. В пункте 3.5.2:
- раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "витамин А" в колонке 1 изменить название на "ретинол (А)", в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг" на "мкг-экв";
- раздел 2 "Показатели безопасности", в колонке 1 название строки "Пестициды: Гексахлорциклогексан (-, -, -изомеры) ДДТ и его метаболиты", а также колонку 2 изменить и изложить в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
Пестициды**: |
по п.3.1.2.1. |
|
- раздел 2 "Показатели безопасности", в колонке 1 строку "Радионуклиды" дополнить словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в следующей редакции: "Радионуклиды (в готовом к употреблению продукте)".
99. В пункте 3.5.3:
- раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мг" на "мкг-экв", а в колонке 3 изменить показатель с "0,1-0,3" на "100 - 300";
- раздел 2 "Показатели безопасности", по строке "5-оксиметилфурфурол" колонки 2 и 3 изменить и изложить в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
5-Оксиметилфурфурол |
по п.2.2. |
для фруктовых соков и нектаров |
100. В пункте 3.6.2.5 в колонке 1 в названии группы продуктов исключить "крупа манная".
101. В пункте 3.6.3.1 по строке "Токсичные элементы" колонки 2, 3, 4 изложить в новой редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
3.6.3.1. Соки фруктовые концентрированные асептического консервирования или быстрозамороженные |
Токсичные элементы |
по п.3.1.3 |
в пересчете на исходный продукт (соки) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (соки концентрированные) |
102. В пункте 3.6.4 "Мясо убойных животных в тушах и отрубах" в разделе "Микробиологические показатели" по строке "- парное" колонки 3, 4 и 5 изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (см3, г), в которой не допускаются |
||
|
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes |
||
|
- парное |
10 |
1,0 |
- |
25 |
103. В пункте 3.6.4.1 в показателе "Антибиотики" по строкам "левомицетин", "тетрациклиновой группы", "гризин" и "бацитрацин" колонку 4 изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
3.6.4.1. |
Антибиотики*: |
|
|
|
Субпродукты убойных животных (печень, сердце, язык) |
левомицетин |
не допускается |
<0,01 |
|
тетрациклиновой группы |
не допускаются |
<0,01 ед/г |
|
|
гризин |
не допускается |
< 0,5 ед/г |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
<0,02 ед/г |
104. В пункте 3.6.6:
- по строке "Гистамин" в колонке 4 изложить примечание в следующей редакции: "тунец, скумбрия, лосось, сельдь";
- в разделе "Микробиологические показатели", в колонке 1 название группы продуктов изменить: "рыба свежая" на "рыба-сырец", "замороженная" на "мороженая".
105. В пункте 3.6.8 показатель "Пестициды**", дополнить строкой "ДДТ и его метаболиты" в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
3.6.8. Масло коровье высший сорт |
Пестициды**: |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
|
106. В пункте 3.6.9, "Токсичные элементы", по строке "свинец" в колонке 3 изменить показатель с "1,0" на "0,5", по строке "мышьяк" - с "0,5" на "1,0".
107. В пункте 3.6.9.11 колонку 2 ("КМАФАнМ") дополнить показателем "1 · 104".
В Приложении 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов".
108. В индексе Е1521 в графе 2 пищевой добавки "Стевия …" исключить слово "стевиозид" и изложить в следующей редакции: "Стевия (STEVIA REBAUDIANA BERTONI), порошок листьев и сироп из них".
109. Между индексами "Е422" и "Е430" вставить строку с индексом "Е425" Конжак (Конжаковая мука) в следующей редакции:
