53. В пункте 1.9.1 в разделе "Микробиологические показатели" дополнить группу продуктов строкой "1.9.1.4. Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные" в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы |
Сульфитреду- цирующие клостридии |
Примечание |
|
1.9.1.4. Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные |
2,5 · 104 |
0,1 |
0,1 |
25 |
0,1 |
дрожжи и плесени -100 КОЕ/г, не более |
54. В пункте 1.9.4, показатели "Микотоксины", колонки 2, 3 и 4 изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.9.4 Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби |
Микотоксины: |
|
|
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
из пшеницы |
|
|
|
1,0 |
из ячменя |
|
|
зеараленон |
1,0 |
из пшеницы, ячменя, кукурузы |
55. В пункте 1.9.5, показатели "Микотоксины", колонки 2, 3 и 4 по строкам "- напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара" и "- напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие" изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.9.5 Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур: |
|
|
|
|
- напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара |
Микотоксины: афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
из пшеницы |
|
|
|
1,0 |
из ячменя |
|
|
зеараленон |
1,0 |
из пшеницы, ячменя, кукурузы |
|
|
- напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие |
Микотоксины: |
|
|
|
афлатоксин В1 |
0,005 |
|
|
|
дезоксиниваленол |
0,7 |
из пшеницы |
|
|
|
1,0 |
из ячменя |
|
|
зеараленон |
1,0 |
из пшеницы, ячменя, кукурузы |
56. В пункте 1.9.5.1 в названии продукта исключить слова "на основе" и изложить в следующей редакции: "Напитки из бобов сои".
57. В пункте 1.9.6 в колонке 1 изменить название группы продуктов, а также изменить показатели "Токсичные элементы" в колонке 4 ("Примечания") по строкам "свинец" и "мышьяк", и изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.9.6. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди и др.) |
Токсичные элементы: |
|
|
|
свинец |
2,0 |
каррагинан, гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая мука |
|
|
|
5,0 |
агар, альгинаты |
|
|
|
10,0 |
пектин, камеди: гхати, тары, карайи |
|
|
мышьяк |
3,0 |
пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди: гхати, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука |
58. В пункте 1.9.10 "Бульоны пищевые сухие" дополнить после показателя "Радионуклиды" строку "Микробиологические показатели" в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.9.10. Бульоны пищевые сухие |
Микробиологические показатели |
по п.1.9.14.7. |
|
59. В пункте 1.9.12. по строке "йод" в колонке 4 дополнить примечание единицей измерения "мг/г" в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.9.12 Соль поваренная и лечебно-профилактическая |
йод |
0,04 |
мг/г, йодированная; при определении допустимый уровень - 0,04 0,015 |
60. В пункте 1.10.4.1 в 1 колонке дополнить название группы продуктов словами "в т.ч. с пребиотическим действием" и изложить в следующей редакции: "БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды), в т.ч. с пребиотическим действием".
61. В пункте 1.10.8 в колонке 1 изменить слова "маточкино молочко" на "маточное молочко".
62. В пункте 1.10.11 в разделе "Микробиологические показатели" по строкам "Дрожжи" и "Плесени" изменить колонки 3 и 4 и изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1.10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.) дрожжей и их лизатов |
Дрожжи |
10 |
КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов |
|
|
100 |
то же, для водорослей |
|
|
Плесени |
50 |
КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов |
|
|
|
100 |
то же, для водорослей |
63. В пункте 1.10.11 по строке "нитраты" в 4 колонку внести слова "для БАД на основе водорослей".
В Приложении 2.
64. Исключить Пункт 2.1 "Гигиенические требования пищевой ценности отдельных пищевых продуктов" и перевести его в Приложение 17 (справочное) с изменением названия и изложить в редакции:
Приложение 17 (справочное)
17. Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов
в отдельных пищевых продуктах".
В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания"
65. В пункте 3.1.1.1 раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)":
"Для детей от 0 до 5 месяцев":
- в колонке 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза, глюкоза, декстрин-мальтоза);
- в колонке 2 по строке "ретинол (А)" изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л";
- исключить строку "Потенциальная водно-солевая нагрузка на почки".
"Для детей от 5 до 12 месяцев":
- в колонке 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза, глюкоза, декстринмальтоза);
- в колонке 4 по строке "йод" изменить "-" на "+";
- в колонке 2 по строке "ретинол (А)" изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л";
- в колонке 3 по строке "цианкобаламин (B12)" изменить показатель с "1,5-2,5" на "1,5-3,0";
- исключить строку "Потенциальная водно-солевая нагрузка на почки".
66. В пункте 3.1.1.1 раздел 2 "Показатели безопасности" ("Микробиологические показатели"):
- в продукте "Сухие молочные смеси инстантного приготовления (пресные, кисломолочные)" по строке "Молочнокислые микроорганизмы" в графе 3 изменить единицу измерения с "КОЕ/см3" на "КОЕ/г";
- в продукте "Жидкие кисломолочные смеси" по строке "Плесени" в колонке 3 изменить единицу измерения с "КОЕ/г" на "КОЕ/см3".
67. В пункте 3.1.1.2 раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)":
- в колонке 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза, глюкоза, декстринмальтоза, сахароза, крахмал и др.);
- по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л".
68. В пункте 3.1.1.3 раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- по строке "ретинол (А)" в колонках 2 и 3 изменить единицу измерения и показатель и изложить в следующей редакции:
|
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечания |
|
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
|
Ретинол (А) |
мкг-экв |
100-200 |
- |
Для витаминизированных продуктов |
69. В пунктах 3.1.1.1, 3.1.1.2, 3.1.1.3 дополнить название раздела 2 словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в следующей редакции:
"2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)"
70. В пункте 3.1.1.5:
- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по строке "кальций" в колонке 3 изменить показатель "160-200" на "150-200";
- в разделе 2 "Показатели безопасности" ("Микробиологические показатели") исключить строку "Молочнокислые микроорганизмы";
- в разделе 2 по строке "перекисное число" в колонке 3 дополнить примечание словами "для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами" и изложить в следующей редакции: "ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами".
71. В пункте 3.1.1.7
- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)", по строке "ретинол (А)" в колонке 2 изменить единицу измерения с "мкг" на "мкг-экв";
- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" по строке "железо" в колонке 5 сделать примечание "для обогащенных продуктов";
- в разделе 2 "Показатели безопасности" в разделе "Микробиологические показатели" название продукта "сухие напитки" дополнить словами "требующие термической обработки после восстановления" и изложить в редакции "сухие напитки, требующие термической обработки продукта";
- дополнить раздел 2 "Показатели безопасности" в разделе "Микробиологические показатели" группой продуктов "Сухие напитки инстантного приготовления" в следующей редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Микробиологические показатели: |
|
|
|
- Сухие напитки инстантного приготовления |
по п.3.1.1.2. |
Смеси инстантного приготовления |
72. В пункте 3.1.2.1 раздел 2 "Показатели безопасности", в колонке 1 показатель "Радионуклиды" дополнить словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в следующей редакции: "Радионуклиды (в готовом к употреблению продукте)".
73. В пункте 3.1.2.2 раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта):
- по строке "углеводы" в колонке 3 заменить показатель "70-80" на "70-85";
- по строке "энергетическая ценность" в колонке 3 заменить показатель "315-460" на "315-480".
74. В пункте 3.1.2.3 раздел 2 "Показатели безопасности" изложить в новой редакции:
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Токсичные элементы: |
||
|
свинец |
0,3 |
|
|
мышьяк |
0,2 |
|
|
кадмий |
0,06 |
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
Антибиотики*: (в готовом к употреблению продукте) |
||
|
левомицетин |
не допускается |
<0,01 |
|
тетрациклиновой группы |
не допускается |
<0,01 ед/г |
|
пенициллин |
не допускается |
<0,01 ед./г |
|
стрептомицин |
не допускается |
<0,5 ед./г |
|
Микотоксины: |
||
|
афлатоксин B1 |
не допускается |
<0,00015 |
|
афлатоксин M1 |
не допускается |
<0,00002 |
|
дезоксиниваленол |
не допускается |
<0,05 для пшеничной, ячменной каш |
|
зеараленон |
не допускается |
<0,005 для кукурузной пшеничной, ячменной каш |
|
Т-2 токсин |
не допускается |
<0,05 |
|
Пестициды**: |
||
|
гексахлорциклогексан (-, -, -изомеры) |
0,01 |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
|
Бенз(а)пирен |
не допускается |
<0,2 мкг/кг |
|
Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт): |
||
|
цезий-137 |
40 |
Бк/л |
|
стронций-90 |
25 |
то же |
|
Вредные примеси: |
по п.3.1.2.1. |
|
75. В пункте 3.1.3
- раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта), в показателе "Углеводы в т.ч. моно- и дисахариды" исключить строку "в т.ч. моно- и дисахариды" по колонкам 1, 2, 3, 4.
- раздел 2 "Показатели безопасности", между строками "Нитраты" и "Радионуклиды" вставить новую строку "5-оксиметилфурфурол" в следующей редакции:
