ДБН В.2.2-23:2009. Здания и сооружения. Предприятия торговли (РУС)

6.3.10 На путях проезда автомобилей и других транспортных средств колонны, стены, пере­- городки и откосы проемов должны быть защищены от механических повреждений на высоту не менее 1,6 м.

С.16 ДБН В.2.2-23:2009

6.3.11 Кладовые (склады) товаров, которые являются горючими, легковоспламеняющимися жидкостями, горючими веществами и материалами, или негорючих товаров в упаковке из горючих материалов следует размещать у наружных стен с оконными проемами и отделять их от торгового зала и подсобных помещений противопожарными перегородками 1-го типа и перекрытиями 3-го типа, предусматривая вход в них через тамбур-шлюз. В предприятиях торговли не допускается предусматривать кладовые (склады), а также производственные помещения категорий А и Б по взрывопожарной опасности согласно НАПБ Б.03.002.

Кладовые (склады) необходимо разделять противопожарными перегородками 1-го типа на отсеки площадью не более 700 м², допуская в пределах каждого отсека установку сетчатых или других перегородок, не доходящих до потолка. Дымоудаление в этом случае предусматривается на отсек в целом.

Из кладовых площадью до 50 м², имеющих выходы в коридоры, дымоудаление допускается предусматривать через открывающиеся окна, расположенные в конце коридоров, если расстоя­ние от двери кладовой до окна, расположенного в конце коридора, составляет не более 15 м. Из кладовых (складов), примыкающих к разгрузочным (загрузочным) помещениям и платформам, связанным с ними дверными и оконными проемами, дымоудаление устраивать не нужно.

Из кладовых (складов) площадью более 50 м² следует предусматривать дымоудаление через оконные проемы или специальные шахты, а при размещении таких кладовых в подвальном этаже - предусматривать для каждого отсека не менее двух окон с приямками размером не менее 1,2 м х 0,9 м. Свободную площадь указанных окон необходимо принимать по расчету, но не менее 0,2 % от площади этих помещений.

Положение противопожарной перегородки, отделяющей кладовую от торгового зала, определяется с учетом возможного расширения торгового зала (см. 6.1.4). Для кладовых него-­ рючих товаров без упаковки, размещаемых на площади, предназначенной для последующего рас­- ширения торгового зала, допускается не предусматривать перегородку, отделяющую кладовую от торгового зала.

В кладовых (складах) необходимо раздельное хранение продовольственных и непро-­ довольственных товаров. Допускается предусматривать хранение в общей кладовой разных групп непродовольственных товаров (за исключением целлулоидных, парфюмерных, аэрозольных, па-­ хучих товаров и горючих жидкостей) и продовольственных товаров, за исключением продуктов, эпидемиологическая характеристика которых требует отдельных помещений (хлебобулочные, кондитерские, "Овощи-фрукты", "Молоко"), согласно требованиям действующих нормативных документов, нормативно-правовых актов.

В магазинах торговой площадью до 50 м² допускается хранение в общей кладовой продуктов независимо от их эпидемиологической характеристики с учетом указанных выше ограничений и при условии размещения их на отдельных стеллажах, полках, отделяемых перегородками, экра­нами и т.п.

Допускается укрупнять охлаждаемые камеры, объединяя их по признакам расчетной темпе­ратуры и характеристики продуктов.

Подготовку товаров к продаже следует предусматривать, как правило, на площади кладовых.

6.3.14 В предприятиях продовольственной торговли, работающих по принципу самообслужи­- вания, необходимо предусматривать отдельные помещения фасовочных для групп пищевых про­- дуктов, имеющих одинаковую эпидемиологическую значимость согласно СП 5781. В фасовочных для пищевых продуктов, которые особенно быстро портятся, необходимо устанавливать холо­- дильное оборудование.

Все фасовочные помещения должны быть оборудованы двумя моечными ваннами с подводкой горячей, холодной воды, установкой смесителей и подключением к канализации с воздушным разрывом струи не менее 0,02 м, а также с учетом требований СанПиН 4630.

ДБН В.2.2-23:2009 С. 17

Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже не допускается размещать под туалетными (уборными), душевыми и под местами с установкой трапов. При наличии техни­- ческого этажа над встроенными в жилые и общественные здания предприятиями торговли раз­- мещение помещений хранения и подготовки к продаже товаров не ограничивается при условии, что канализационные стояки будут выведены за пределы этих помещений. Отметки полов в моечных, туалетных и душевых должны быть на 0,02 м ниже отметки пола соседних помещений и иметь трапы для выпуска воды в канализацию.

Охлаждаемые камеры размещают с учетом требований по шумо- и виброизоляции согласно 7.16 - 7.18 этих Норм.

Охлаждаемые камеры не допускается размещать рядом с котельными, бойлерными, душевыми и другими помещениями с повышенной температурой, влажностью, а также над такими помещениями и под ними.

Теплоизоляцию ограждающих конструкций охлаждаемых камер следует проектировать из негорючих материалов или материалов групп горючести Г1, Г2 в соответствии с расчетной внутренней температурой воздуха в камерах, но не ниже минус 15°С в камерах для хранения замороженных продуктов и мороженого (низкотемпературные камеры) и не выше минус 2°С в остальных охлаждаемых камерах.

Внутренняя поверхность охлаждаемых камер должна предусматириваться из материалов, которые при контакте с пищевыми продуктами не выделяют вредных веществ в концентрациях, превышающих допустимые, регламентируемые СанПиН 42-123-4240.

В ограждающих конструкциях охлаждаемых камер не допускается прокладка трубо­- проводов водопровода и канализации, коробов вентиляции и электрокабелей.

Высота камер в чистоте должна быть не менее 2,7 м и не более 3,5 м.

При большей высоте и когда камеры размещаются под жилыми комнатами и под другими помещениями, где постоянно находятся люди, следует предусматривать самостоятельное пере­крытие над камерами и проветриваемое пространство между перекрытиями камер и здания.

6.3.20 Зону для приема и хранения тары и товаров, которые не требуют охлаждения, можно устраивать в виде единого объема, не расчлененного перегородками. Ширину этого помещения следует принимать не менее 6 м.

6.3.21 Состав помещений для приема, хранения и подготовки товаров к продаже следует принимать в соответствии с приложениями П и Р.

Площади помещений для приема, хранения и подготовки товаров к продаже по видам мага­зинов продовольственных и непродовольственных товаров и рынков следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельным показателям площади для этой группы неторговых поме­щений согласно приложениям Л, М и Н.

6.4 Подсобные, служебные и бытовые помещения

6.4.1 Состав подсобных, служебных и бытовых помещений следует принимать согласно при­ ложениям П и Р.

Площадь подсобных, служебных и бытовых помещений продовольственных и непродоволь­ственных магазинов и рынков следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельным показателям площади для этой группы неторговых помещений согласно приложениям Л, М и Н.

6.4.2 Помещения для приема стеклянной тары предусматривают, как правило, в универсамах, гастрономах, магазинах "Диетпродукты", "Продукты", "Товары повседневного спроса" и "Соки- напитки", принимая площади этих помещений в зависимости от величины магазинов при тор- говой площади магазина: до 150 м² - 18 м²; более 150 м² до 250 м² - 24 м² (в сельских поселениях - 18м²); более 250 м² до 1000 м² - 36 м² (в сельских поселениях - 24 м²); более 1000 м² - 60 м² (в сельских поселениях - 36 м²).

С.18 ДБН В.2.2-23:2009

Количество санитарно-гигиенических приборов для персонала в бытовых помещениях продовольственных и непродовольственных магазинов следует определять в соответствии с тре-­ бованиями СНиП 2.09.04.

Общественные туалеты для посетителей следует проектировать в магазинах классифика-­ ционных групп IH, IIН торговой площадью 2500 м² и более из расчета один санитарный прибор на 600 м² торговой площади, но не менее четырех санитарных приборов.

Рекомендуется проектировать общественные туалеты для покупателей в магазинах групп IIIН, IVH из расчета один санитарный прибор на 600 м² торговой площади, но не менее двух санитарных приборов.

6.4.5 Общественные туалеты следует проектировать раздельными для мужчин и женщин. В общественных туалетах следует предусматривать:

ширину кабины - не менее 0,8 м, глубину - не менее 1,2 м;

не менее одной кабины с шириной не менее 1,65 м и глубиной - не менее 1,8 м для инва-­ лидов-колясочников;

не менее одной кабины с поручнями, расположенными по боковым сторонам, для инва-­ лидов, использующих для передвижения костыли и прочие приспособления;

не менее одного писсуара на высоте не более 0,4 м с вертикальными опорными поручнями с двух сторон - для инвалидов;

не менее одной раковины в умывальных на высоте не более 0,8 м от уровня пола, на расстоянии от боковой стены не менее 0,2 м с опорными поручнями.

7 САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Участок, который предлагается для размещения торгового предприятия, должен отвечать требованиям санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов по уровням естественных и искусственных радионуклидов, содержанию потенциально опасных для человека химических и биологических веществ в воздухе, грунте, физических факторов воздействия (шум, вибрации, инфразвук, электромагнитные поля и т.п.) и других согласно ДСП 173, ДГН 6.6.1-6.5.001 (НРБУ), ДБНВ.1.4-1.01,ДСП201, ДСанПіН 239, СН 3077, СанПиН 42-120-4948, СН 1757.

Площадь земельного участка для размещения предприятия торговли должна быть доста-­ точной для подъезда к нему автомобилей и разгрузки товаров, организации стоянок автотран-­ спорта сотрудников и посетителей.

Проект предприятия торговли должен иметь раздел по оценке воздействий на окру-­ жающую природную среду (ОВОС), где следует предусмотреть условия удаления газовых, жидких и твердых выбросов согласно требованиям ДБН А.2.2-1, ДСП 201, СанПиН 42-128-4690, СанПиН 42-121-4130, СанПиН 4630, ДСанПіН 2.2.7.029.

Размещение встроенных и встроенно-пристроенных предприятий торговли не должно нарушать гигиенические нормативы физических, химических и биологических факторов в поме­- щениях жилых зданий.

В помещениях предприятий розничной торговли, в том числе торговых залах магазинов, а также подсобных и служебных помещениях предусматривается естественное или только искус­- ственное, или совмещенное освещение согласно ДБН В.2.5-28 с учетом требований по энерго-­ сбережению.

В торговых залах магазинов с искусственным освещением следует предусматривать приме-­ нение отделочных материалов с высоким коэффициентом отражения, высокоэффективных раз-­ рядных ламп и систем автоматического управления освещением.

7.6 В предприятиях торговли следует применять строительные и отделочные материалы и оборудование, имеющие положительное заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы и отвечающие требованиям ДГН 6.6.1-6.5.001 (НРБУ),ДБН В.1.4-1.01, ДБН В.1.4-2.01.

ДБН В.2.2-23:2009 С. 19

Полимерные материалы во внутренней отделке следует использовать в соответствии с перечнем полимерных материалов и изделий, разрешенных Министерством здравоохранения Украины для использования в строительстве (СанПиН 6027.А), чтобы предотвратить загрязнение воздуха помещений выше предельно-допустимых концентраций химических веществ, регламент-­ тируемых ГОСТ 12.1.005.

Стены и перегородки в помещениях с влажным режимом должны иметь влагостойкую отделку на высоту 2,0 м, в охлаждаемых камерах - на всю высоту помещения, как правило, гла­- зурованной плиткой.

Отметка пола помещений у входа в магазин должна быть выше отметки тротуара перед входом на 0,15 м и более.

Допускается принимать отметку пола у входа в магазин в одном уровне с тротуаром или с заглублением ниже его отметки при условии защиты входных проемов от попадания поверх­ностных вод и осадков. В этих случаях над входом следует предусматривать козырек.

При проектировании элементов конструкций, узлов их соединений, окон и дверей, а также вентиляционных решеток и элементов других систем зданий предприятий торговли следует учитывать требования по защите помещений от проникновения паразитирующих животных и насекомых.

При оборудовании здания предприятия торговли согласно 9.1.5 лифтами габариты кабин хотя бы одного из них должны обеспечивать возможность транспортирования человека на носилках.

Обустройство автономных котельных для теплоснабжения предприятий торговли допус-­ кается при наличии положительного заключения государственной санитарно-эпидемиологичес-­ кой экспертизы.

Системы отопления, вентиляции и кондиционирования должны обеспечивать в поме-­ щениях гигиенические требования по температуре, относительной влажности и движению воз-­ духа, кратности воздухообмена и содержанию химических веществ на уровне предельно-допус­- тимых концентраций (ПДК) для атмосферного воздуха.

Системы вентиляции, кондиционирования и отопления, а также теплотехнические ха-­ рактеристики ограждающих конструкций должны быть запроектированы так, чтобы не допускать увлажнения (путем конденсации, капиллярности, затекания дождевых и талых вод и т.п.) внут-­ ренних поверхностей и элементов предприятий торговли и создания условий для размножения плесневых грибов различных видов.