ДБН В.2.2-23:2009. Здания и сооружения. Предприятия торговли (РУС)

Допускается размещение в подвальном и цокольном этажах кладовых и складских помеще­ний продовольственных и непродовольственных магазинов, торговые залы которых размещены на первом этаже и выше, а также подсобных помещений магазинов (в том числе для приема стеклянной тары, хранения контейнеров, упаковочных материалов, уборочного инвентаря и т.п.), бытовых помещений (гардеробные, уборные, умывальные, душевые, раздевальные, кабины лич­ной гигиены женщин), технических помещений систем инженерного оборудования зданий.

6.1.7 Торговые залы, фасовочные, комплектовочные, гладильные, мастерские и другие поме­- щения предприятий розничной торговли с продолжительным пребыванием людей рекоменду-­ ется обеспечивать, как правило, естественным освещением.

Допускается устраивать без естественного освещения торговые залы, помещения приема стеклянной тары от населения, складские помещения, подсобные (кладовые для хранения тары, контейнеров, инвентаря, в том числе уборочного), бытовые помещения персонала и технические, то есть все помещения, которые допускается размещать в подвальных этажах в соответствии с ДБН В.2.2-9 и для которых может предусматриваться только искусственное освещение согласно ДБН В.2.5-28. В этом случае указанные помещения должны быть оборудованы системой прину­дительного дымоудаления.

6.1.8 Высоту этажей зданий принимают, как правило, 3,3 м (не менее 3,0 м от пола до по­- толка).

Допускается при обосновании (механизация, оборудование, конструкции) увеличивать вы­соту этажей с торговым залом площадью более 400 м² до 3,6 м, а более 1000 м² - до 4,2 м и 4,8 м (по заданию на проектирование). Высоту двухсветных торговых залов допускается принимать 4,8 м при наличии антресолей, а для торговых залов рынков - в случаях, когда внутренний объем зала позволяет предусматривать естественную вентиляцию согласно 9.4.5. Высоту этажа с торго­вым залом при кондиционировании воздуха следует принимать не более 4,2 м.

6.1.9 Высоту этажа предприятий торговой площадью до 250 м², встроенных в жилые здания, допускается принимать по высоте этажа жилого здания, но не менее 2,8 м.

В коридорах, складских, подсобных помещениях допускается сокращение высоты от пола до потолка до 2,2 м, в технических помещениях без постоянного пребывания людей высоты проходов до оборудования в них - до 1,9 м.

Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей. Допускается устраивать их совмещенными для предприятий торговой площадью до 100 м², как отдельно стоящих, так и встроенных предприятий торговли в здания иного назначения.

Входы в кладовые и другие неторговые помещения следует располагать со стороны произ­водственных групп помещений. В предприятиях торговой площадью до 250 м² допускается пре­дусматривать дополнительные входы в торговый зал для подачи товаров из смежных с торговым залом кладовых.

6.1.12 Полы на путях перемещения товаров и эвакуации из торговых залов не должны иметь порогов. Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочном помещении на площадке для автомобилей. В остальных помещениях материал полов определяется проектом по согласованию с органами государственного пожарного и санитарного надзора.

С. 12 ДБН В.2.2-23:2009

6.1.13 В универсамах и в продовольственных магазинах торговой площадью 1500 м² и более (гипермаркетах), в универмагах и непродовольственных магазинах торговой площадью 3500 м² и более допускается предусматривать (по заданию на проектирование) места для размещения киосков и торговых автоматов.

6.2 Торговые помещения

6.2.1 В состав торговой площади предприятий торговли входит площадь торговых залов и помещений для дополнительного обслуживания в соответствии с перечнем согласно приложе-­ нию Г. Этот перечень не регламентируется и определяется согласно заданию на проектирование.

В торговую площадь магазина не входит площадь помещений для приема стеклянной тары, которые имеют, как правило, отдельные входы для посетителей.

Минимальный коэффициент установочной площади в торговом зале следует принимать не менее 0,25.

6.2.2 Отделы заказов рекомендуется предусматривать в продовольственных магазинах с уни­- версальным ассортиментом товаров торговой площадью, как правило, 400 м² и более (в сельских поселениях - торговой площадью 250 м² и более).

Допускается предусматривать по заданию на проектирование отделы заказов в других про­довольственных магазинах и при меньшей торговой площади.

Площадь помещений отдела заказов следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельным показателям минимальной площади в соответствии с приложением Д.

6.2.3 Площадь кафетериев следует принимать не менее расчетной, определяемой по удельными показателям минимальной площади в соответствии с приложением Е.

Площади соковых баров, отделов кулинарии и т.п. предприятий питания устанавливаются заданием на проектирование в соответствии с нормами на проектирование предприятий общест­венного питания (ресторанного хозяйства) согласно требованиям ДСТУ 4281, СП 42-123-5777 и СП 5781.

Площади других помещений дополнительного обслуживания следует определять зада­- нием на проектирование с учетом приложения Ж.

При продовольственных магазинах по заданию на проектирование допускается предус-­ матривать кулинарный цех по изготовлению пищевой продукции с реализацией ее в соответст-­ вующем отделе (отделах) магазина. При этом следует учитывать требования СП 42-123-5777.

В случае устройства в магазинах кафетериев, соковых баров, отделов кулинарии и т.п. их необходимо размещать (в продовольственных магазинах и отделах) с доступом для покупателей с внешней стороны узла расчета (вне контролируемой зоны) или в помещении с отдельным входом для покупателей.

Планировка торговых залов в магазинах самообслуживания должна обеспечивать воз-­ можность размещения централизованных (на этаж или на здание в целом) узлов расчета и при-­ лавков или камер (ячеек) для хранения личных вещей покупателей.

В планировке торговых залов гипермаркетов, универсамов (супермаркетов и т.п.) необ-­ ходимо учитывать такие требования:

предусматривать продажу товаров методом самообслуживания с централизованной систе­- мой оплаты (для товаров, которые не могут продаваться этим методом, следует устанавливать нестационарные прилавки индивидуального обслуживания);

решать планировку торговых залов, обеспечивая соотношение сторон от 1:1 до 1:3 и при­- нимая наименьшую ширину залов в зависимости от количества касс, которое определяется на основе ориентировочных показателей площади торгового зала на одну кассу;

ДБН В.2.2-23:2009 С. 13

кассовые кабины (места регистраторов расчетных операций) следует устанавливать по пря­- мой линии с организацией проходов для покупателей от каждой кабины, которая повернута так, чтобы кассиры (регистраторы) были направлены лицом к покупателям, выходящим из зала;

столы для перекладывания товаров из инвентарных корзин и тележек в сумки покупателей размещать в соответствии с направлением движения покупателей к выходу;

вход и выход для покупателей располагать рядом; тамбур может быть общим;

ряды прилавков самообслуживания располагать перпендикулярно к линии касс, при этом обеспечивая удобную загрузку витрин-холодильников во время торговли.

Для определения части площади, занятой оборудованием, по отношению ко всей площади торгового зала универсама (супермаркета и др.) рекомендуется пользоваться такими ориенти­ровочными величинами:

прилавки самообслуживания - 22-23 %;

кассы (места регистраторов расчетных операций), прилавки индивидуального обслужива-­ ния - 3-4 %;

всего торгового оборудования - 25-27 %.

6.2.9 В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассиров следует принимать в зависимости от площади торгового зала на одно рабочее место контролера-кассира (регистратора расчетных операций):

до 100 м² включительно - в продовольственных магазинах;

до 160 м² включительно - в непродовольственных магазинах.

Площадь узла расчета должна приниматься не более 15 % от площади торгового зала. В этом расчете не учитывается площадь торгового зала, предназначенная для дополнительного обслу­живания.

Ширину проходов между оборудованием в торговых залах следует принимать согласно приложению К.

Витрины непродовольственных магазинов должны иметь экспозиционные площадки глубиной от 1,2 м до 2,5 м (в зависимости от ассортимента товаров). Пол экспозиционной пло­- щадки должен быть на высоте не более 0,6 м над тротуаром. Горизонтальное членение переплетов витрин на высоте менее 2,0 м над уровнем пола экспозиционной площадки не допускается.

В витринах следует предусматривать меры для защиты поверхностей охлаждения от запо­тевания и обледенения, а при необходимости - устройства для защиты от солнечных лучей. В продовольственных магазинах, рынках и отделах заказов витрин с экспозиционными площадками предусматривать, как правило, не следует.

6.3 Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

6.3.1 Разгрузочные платформы должны быть, как правило, выше уровня площадки, где распо­ложены автомобили, на 1,1 м - 1,2 м.

Для малотоннажных автомобилей по заданию на проектирование допускается принимать высоту разгрузочной платформы над уровнем площадки для автомобилей 0,6 м - 0,8 м.

Допускается по заданию на проектирование размещать площадки для автомобилей на одном уровне с разгрузочной платформой при наличии разгрузочно-подъемных средств.

Площадь разгрузочной платформы включается в состав расчетной (нормируемой) площади здания магазина в случае, если разгрузка товаров происходит в отапливаемых помещениях.

Ширина платформы прямоугольной формы должна быть 4,0 м - 4,5 м (для разгрузки малотон­нажных автомобилей - 3 м); пилообразной формы - от 2,5 м до 3,5 м в наиболее узком месте.

В универсамах (гипермаркетах и т.п.) и продовольственных магазинах торговой площадью 1500 м² и более, в универмагах и непродовольственных магазинах (кроме мебельных) - 4500 м² и более, в мебельных - 1000 м² и более, а также в рынках торговой площадью 1500 м² и более допускается (по заданию на проектирование) увеличивать ширину платформы до 6,0 м.

С. 14 ДБН В.2.2-23:2009

6 .3.2 Разгрузочные платформы должны размещаться в зависимости от климатического района строительства и величины магазина:

в II и III климатических зонах (кроме IIIБ) - под навесами для продовольственных магазинов величиной до 1000 м²; для непродовольственных магазинов - до 2500 м². Для магазинов большей величины - в неотапливаемых или отапливаемых помещениях (в соответствии с заданием на проектирование);

в IIIБ и IVB климатических зонах - под навесами, независимо от величины магазина. Для продовольственных магазинов (гипермаркетов) величиной 4500 м² и более допускается предус-­ матривать разгрузку в неотапливаемых промещениях (по заданию на проектирование).

Навесы должны полностью перекрывать разгрузочную платформу и на 1 м кузов автомобиля.

В случаях, когда разгрузочные места в магазинах для ночного завоза товаров предусмат­риваются вне основной разгрузочной платформы, допускается заменять платформу (при соот­ветствующих обоснованиях) разгрузочно-погрузочными устройствами.

При реконструкции магазинов разгрузка товаров предусматривается в соответствии с кон­кретными условиям реконструкции согласно заданиям на проектирование.

6.3.3 Для магазинов, встроенных и встроенно-пристроенных в жилые здания, разгрузочные (загрузочные) помещения и разгрузочные платформы следует проектировать в соответствии с требованиями ДБН В.2.2-15.

Для магазинов, пристраиваемых к торцам жилых зданий, когда разгрузка организована с бокового фасада пристройки и удалена от жилого здания, разгрузочную платформу и разгрузочные (загрузочные) помещения следует проектировать в соответствии с требованиями к отдельно стоя­щим зданиям магазинов согласно 6.3.2 этих Норм.

Разгрузочные платформы в рынках размещают, как правило, под навесами.

Количество разгрузочных мест в магазинах и в рынках следует принимать согласно

таблице 1.

Таблица 1.

Характеристика магазина

Класифика-ционная группа

Величина предприятия, м² торговой площади

Расчетное количество разгрузочных мест, не менее

Продовольственный с универсальным ассортиментом

ІП

До 400

1

Более 400 до 1000

2

» 1000 » 1500

3

» 1500

4

Продовольственный специализирован­ный (кроме "Овощи-фрукты") с широким, узким или ограниченным ассортиментом

ІІП ІІІП

VП

До 100

1

Продовольственный специализированный "Овощи-фрукты"

IVП

До 400

1

Более 400

2

Рынок (круглогодичная торговля)

До 600

3

Более 600 до 900

4

» 900 » 1500

5

» 1500 » 3000

7

» 3000

8-10

ДБН В.2.2-23:2009 С.15

Конец таблицы 1

Характеристика магазина

Класифика-ционная группа

Величина предприятия, м² торговой площади

Расчетное количество разгрузочных мест, не менее

Непродовольственный с универсальным ассортиментом и специализированный с расширенным ассортиментом

ІН

IIН

До 650

1

Более 650 до 1500

2

» 1500 » 4500

3

» 4500 » 6500

4

» 6500 » 8500

5

» 8500 » 13500

7

» 13500

8

Непродовольственный специализиро­ванный с полным ассортиментом (кроме "Мебель", "Строительные материалы")

ІІІН

VH

До 650

1

Более 650

2

Непродовольственный специализиро­ванный с полным ассортиментом "Мебель", "Строительные материалы"

VIH

До 650

1

Более 650 до 1500

2

» 1500

3

Непродовольственный специализиро­ванный с узким и ограниченным ассортиментом ("Книги", "Цветы", "Природа" и другие)

VIH

VIIH

Не нормируется

1

Примечание. В специализированных непродовольственных магазинах полного ассортимента IIIН и IVH групп следует дополнительно предусматривать разгрузочные места для отправки куплен­ных товаров (при торговой площади до 1000 м² включительно - одно разгрузочное место,

более 1000 м² - два разгрузочных места).

6.3.6 Помещения приемочних необходимо предусматривать в магазинах при разгрузке товаров под навесами и при разгрузке в неотапливаемых помещениях (в IIВ и IIIВ климатических зонах). Площадь приемочних следует принимать в расчете на одно разгрузочное место:

для магазинов торговой площадью до 150 м² - 12 м²;

для магазинов торговой площадью больше 150 м² - 16 м².

Уклон пандусов для автомобилей должен быть не более 16 % при размещении пандуса в закрытом помещении или под навесом и не более 8 % - в других случаях.

Ширину коридоров в группе помещений для хранения и подготовки товаров к продаже, в зависимости от величины предприятий торговли и применяемых транспортных средств, сле­- дует принимать при площади торгового зала до 250 м² - 1,6 м - 1,7 м, более 250 м² до 2000 м² - 1,8 м -2 м и при использовании электрифицированного транспорта, а при площади более 2000 м² - 2,3 м -2,7 м.

Двери кладовых и помещений для приема товаров должны быть противопожарными не ниже 2-го типа, двупольными шириной не менее 1,3 м и высотой не менее 2,3 м. При этом ширина одного из полотен должна быть не менее 0,8 м.

Двери, соединяющие разгрузочную платформу с разгрузочным помещением или с другими помещениями магазина, должны быть двупольными шириной от 1,6 м до 2,2 м и высотой не менее 2,3 м.