Результати повторних досліджень є остаточними та поширюються на всю партію. У разі невідповідності якості консервів вимогам цього стандарту всю партію консервів бракують.
13 ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА
- Підприємство-виробник гарантує відповідність якості та безпеки консервів вимогам цього стандарту за умови дотримування правил транспортування і зберігання, зазначених в розділі 10.
- Строк придатності консервів повинен відповідати вимогам 10.2 цього стандарту.
ДОДАТОК А (довідковий)
КОД ПРОДУКЦІЇ
Таблиця А.1 — Код ДКПП консервів м’ясних
|
Назва продукції
|
Код ДКПП
|
|
Консерви м’ясні
|
15.13.12
|
ДОДАТОК Б (довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
- № 28-2002 Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м’яса та м’ясних продуктів, затверджені наказом Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України 07.06.02 № 28
- СП № 3238-85 Санитарные правила для предприятий мясной промышленности (Санітарні правила для підприємств м’ясної промисловості), затверджені Міністерством м’ясної та молочної промисловості СРСР 05.08.85 №3238
- № 123-5/990-11-85 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности (Інструкція з миття і профілактичного дезінфікування на підприємствах м’ясної та птахоперероблювальної промисловості), затверджена Міністерством м’ясної та молочної промисловості СРСР 15.01.85 №123-5/990-11
- МБТ № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини та харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89 № 5061
- ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті, затверджені МОЗ України 20.09.2001 № 137
- ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs137 і Sr90 в продуктах харчування та питній воді, затверджені МОЗ України 19.08.97 № 255
- ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку, затверджені МОЗ України 01.12.99 № 37
- ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверджені МОЗ України 01.12.99 №42
- ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднювання хімічними та біологічними речовинами) затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97 № 201
- СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений (Санітарні правила та норми з охорони поверхневих вод від забруднювання), затверджені МОЗ СРСР 04.07.88 № 4630
- СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримування територій населених місць), затверджені МОЗ СРСР 05.08.88 № 4690
- № 14.4.4.077-2001 Інструкція про порядок санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, в роздрібній торгівлі та на підприємствах громадського харчування затверджена МОЗ України 07.11.2001 № 140
- № 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявляння, ідентифікування та визначання вмісту афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 10.12.80 №2273
- МВК 4.4.1.011-93 Определение летучих нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах (Визначання летких нітрозамінів у продовольчій сировині та харчових продуктах), затверджені МОЗ Російської Федерації 22.12.93 № 011
- № 3202-85 Инструкция по проведению ветеринарно-токсикологических, медико-биологических исследований стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и гигиенической оценки продуктов животноводства (Інструкція по проведенню ветеринарно-токсикологічних, медико-біологічних досліджень стимуляторів росту сільськогосподарських тварин та гігієнічного оцінювання продуктів тваринництва), затверджена МОЗ СРСР № 115-6а
- МР 4.4.4.-108-2004 Методичні рекомендації. Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені МОЗ України 02.07.2004 № 329
Ключові слова: баранина, консерви м’ясні, мікробіологічні показники, органолептичні показники, свинина, сніданки м’ясні, стерилізація, фізико-хімічні показники, яловичина.
Редактор С. Ковалець
Технічний редактор О. Марченко Коректор Т. Нагорна Верстальник Т. Шишкіна
Підписано до друку 22.06.2006. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,86. Зам.Цінадоговірна.
Відділ науково-технічного редагування та термінології нормативних документів ДП «УкрНДНЦ» 03115, Київ, вул. Святошинська, 2
