ru консервирование высушиванием [18]
Видаляння вологи гарячим повітрям з молока, розподіленого по об'єму сушильної камери
Видаляння вологи з молока, розподіленого по нагрівальній поверхні у вигляді плівки
Видаляння мінеральних солей із сироватки
виробляння казеїну, під час якого білки знежиреного молока коагулюють під дією сичужного ферменту
Виробляння казеїну, під час якого білки молока коагулюють під дією молочної або соляної кислоти
ru сычужный способ производства казеина [6]
ru кислотный способ производства казеина [6]
ДОДАТОК А
(довідковий)
АБЕТКОВИЙ ПОКАЖЧИК УКРАЇНСЬКИХ ТЕРМІНІВ вершки6.3
вершки згущені з цукром5.1
вершки згущені з цукром і смаковими наповнювачами5.2
вершки згущені стерилізовані5.4
вершки концентровані стерилізовані5.5
вершки сухі5.6
вершки сухі високожирні5-7
вершки сухі роспинного походження (Нд)5-6
випарювання молочного продукту9.2
в'язкість згущених молочних консервів8.3
демінералізація сироватки9.9
демінералізування сироватки9.9
добавки харчовіб.б
залишок продукту сухий молочний7.3
залишок сухий знежирений молочний7.2
замінник незбираного молока кормовий сухий5.12
9.2
замінник незбираного молока сухий (Нд)5 12
згущування молочного продукту
5 14 42
казеїн5.13
казеїнати
консерви МОЛОЧНІ
консерви молочні згущені4.3
консерви молочні стерилізовані4 4
консервування молока додаванням цукру9.4
консервування молока стерилізацією6.5
консервування молока стерилізуванням9.5
консервування молочного продукту6.3
консервування молочного продукту сушінням6 6
82
9.10
9.10
консистенція молочних консервів згущених8 1
консистенція сухого молочного продукту кристалізація лактози кристалізування лактози маса молочних консервів об'ємна6.6
6.4
5.3
5.1
5.6
маслянка маслянка згущена маслянка згущена з цукром маслянка суха
МОЛОКО згущене стерилізоване5.4
6.2
5.6
молоко знежирене молоко знежирене сухе молоко концентроване стерилізоване5.5
молоко нежирне згущене5.3
молоко нежирне згущене з цукром5.1
молоко нежирне згущене з цукром І смаковими наповнювачами5.2
молоко нежирне згущене стерилЬоване5.4
молоко незбиране6.1
МОЛОКО незбиране згущене5.3
молоко незбиране згущене з цукром5.1
молоко незбиране згущене з цукром і смаковиминаповнювачами5.2
молоко незбиране сухе5.6
молоко сухе швидкорозчиине5.8
наповнювачі6.7
нормалізація молочної суміші9.1
нормалізування молочної суміші9.1
продукт кисломолочний сухий5.11
продукт кисломолочний сухий для дитячогохарчування5.10
продукт молочний4.1
продукт молочний сухий4.5
продукт молочний сухий для дитячого харчування5.10
речовина суха7.1
розчинність молочних консервів8.4
СЗМЗ7.2
сироватка6.5
сироватка згущена5.3
сироватка суха5.6
СМЗ7.3
спосіб виробляння казеїну кислотний9.12
спосіб виробляння казеїну сичужний9.11
спосіб сушіння молока плівковий (контактний)9.8
суміш суха молочна5.9
сушіння молочного продукту розпилюванням9.7
цукор молочний5.15
часточки пригорілі в сухих молочних продуктах8.8
чистота молочних консервів8.7
швидкість розчиняння сухого молочного продукту8.5
ДОДАТОК Б (довідковий)
|
babyfood |
5.10 |
|
baby milk |
5.10 |
|
butter milk |
6.4 |
|
buttermilk |
6.4 |
|
butter powder |
5.7 |
|
can |
9.3 |
|
canned milk |
4.2 |
|
casein drier |
5.13 |
|
caseinate |
5.14 |
|
concentration |
9.2 |
|
concentrated milk |
55 |
|
condensed |
9.2 |
|
condensed canned milk |
4.3 |
|
condensed unsweetened skimmilk |
5.3 |
|
condensed unsweetened whey |
5,3 |
|
condensed unsweetened whole milk |
53 |
|
cream |
63 |
|
dairy product |
4 1 |
|
dried butter |
57 |
|
dried buttermilk |
56 |
|
dried cream |
56 |
|
dried fermented milk product |
5 11 |
|
dried mixed milk |
59 |
|
dried skim milk |
5.6 |
|
dried whey |
5.6 |
|
dried whole milk |
5.6 |
|
dry matter |
7.1 |
|
dry milk products |
4,5 |
|
evaporated milk |
5.3 |
|
evaporated skimmilk |
5.3 |
|
industrial casein |
5.13 |
|
infant milk |
5.10 |
|
instant skimmilk powder |
5.8 |
|
fat-free dry matter |
7.2 |
|
feed additive |
6.7 |
|
food additive |
6.6 |
|
lactose |
5.15 |
|
milk product |
4.1 |
|
milk sugar |
5.15 |
|
milk solids not fat |
7.2 |
|
non-fat dried milk |
5.6 |
|
non-fat milk solids |
7.2 |
|
powder cream |
5.6 |
|
powder milk |
5.6 |
|
powder skimmilk |
5.6 |
|
powder skimmed milk |
5.6 |
|
powder whey |
5.6 |
|
powdered milk |
5.6 |
|
skimmed milk |
6.2 |
|
standardization |
9.1 |
|
sterilized canned milk |
4.4 |
|
sterilized condensed milk |
5.4 |
|
sweetened condensed skimmilk |
5.1 |
|
sweetened condensed whole milk |
5.1 |
|
texture canned milk |
8.1 |
|
whey |
6.5 |
|
whole milk |
6.1 |
АБЕТКОВИЙ ПОКАЖЧИК РОСІЙСЬКИХ ТЕРМІНІВ
|
вещество сухое |
7.1 |
|
вязкость |
8.3 |
|
добавки пищевые |
6.6 |
|
заменитель цельного молока сухой |
5.12 |
|
ЗЦМ |
5.12 |
|
казеин технический |
5.13 |
|
казеинаты пищевые |
5.14 |
|
консервирование |
9.3 |
|
консервирование высушиванием |
9.6 |
|
консервирование молока сахаром |
9.4 |
|
консервирование молока стерилизацией |
9.5 |
|
консервы молочные |
4.2 |
|
консервы молочные сгущенные |
4.3 |
|
консистенция |
8.1 |
|
молоко быстрорастворимое сухое |
5.8 |
ДОДАТОК В
(ДОВІДКОВИЙ)
МОЛОКО концектрированное стерилизованное5.5
молоко нежирное сгущенное с сахаром5.1
молоко нежирное сгущенное с сахаром и вкусовыминаполнителями5.2
молоко нежирное сгущенное стерилизованное5.4
молоко обезжиренное сухое5.6
молоко сгущенное стерилизованное5 4
молоко цельное сгущенное с сахаром5.1
молоко цельное сгущенное с сахаром и вкусовыми наполнителями5.2
молоко цельное сухое5.6
пахта6.4
продукт кисломолочный сухой5.11
продукт молочный4.1
продукт молочный сухой4 5
растворимость8.4
скорость растворения8.5
сливки6.3
сливки высокожирные сухие5.7
сливки сгущенные с сахаром5.1
сливки сгущенные с сахаром и вкусовыми наполнителями5.2
сливки сгущенные стерилизованные5.4
сливки сухие5.6
смеси молочные сухие5.9
способ производства казеина кислотный9.12
способ производства казеина сычужный9.11
сыворотка6.5
сыворотка сухая5.6
частицы пригорелые8.8
чистота8.7
ДОДАТОК Г (довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
там
БІБЛІОТЕКА
Коледжу П»р#ро«наТ J та харчової промисловості
01.040.67;
67.100.10
Ключові слова: молочні консерви, терміни, визначення понять, загальні поняття, види молочних консервів, показники якості, згущені молочні консерви, сухі молочні продукти, стерилізовані молочні консерви
Редактор И. Кпмменко Твхйгчмгій редактор Каеіч Корекгс>р Т, Нагарна Варсґга/і^нііік Л. Нялкіїкьій
Підписано до друку 17.01 .ZQ06. Формат 60 к 84 1/8. Ум друх.арк 1.86. Ззм.Цінадоговірна
Науково-редакційний ВІДДІЛ ДП * УкрНДНЦ» 031 ^5, м. Київ, аул Святошинська, 2
