ДСТУ 4084-2001 сторінка 6 з 6

Консерви фруктові пюреподібні для дитячого харчування

Закінчення таблиці В.1

Назва	Білки,	Жири,	Вугле-	Мінеральні речовини, мг		Вітаміни, мг		Енергетична
консервів	г	г	води, г	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	р-ка- ротин	В1	В2	РР	С	цінність, ккал/кДж
Пюре яблучне з вершками, цукром і вітаміном С «Нєженка»	0,6	1,8	14,0	6	114	19	6	15	1,3		0,01	0,03	0,35	20	75/314
Пюре яблучне з вершками, цукром, вітаміном С і каротином «Нєженка»	0,6	1,8	14,0	6	114	19	6	15	1,3	2,0	0,01	0,03	0,35	20	75/314
Пюре сливове з вершками, цукром і вітаміном С «Нєженка»	0,6	1,6	16,0	7	101	16	6	22	0,5		0,02	0,04	0,40	20	81/339
Коктейль вишне вий з вітаміном С	■ 0,5	—	15,0	9	200	38	19	29	0,7	—	0,03	0,04	0,20	20	62/260
Коктейль сливовий з вітаміном С	0,5	—	13,0	8	200	30	12	30	0,8	—	0,04	0,05	0,30	20	54/226
Коктейль яблучний з вітаміном С	0,4	—	11,0	10	160	20	16	18	0,7	—	0,02	0,04	0,20	20	46/193
Коктейль яблучно-вишневий з вітаміном С	0,5		12,0	10	180	28	18	29	0,8		0,03	0,04	0,27	20	50/210
Коктейль яблучно- сливовий з вітаміном С	0,4		13,0	10	180	30	18	30	0,9		0,02	0,05	0,30	20	054/226
Коктейль яблучно-суничний (полуничний)з вітаміном С	0,5		10,0	10	200	30	10	23	0,7		0,02	0,04	0,20	20	42/176

БІБЛІОГРАФІЯ

Государственная фармакопея СССР Х изд., ст. 6. Аскорбиновая кислота (витамин С).
«Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР № 5061-89 від 01.08.89 р.
«Інструкція про порядок санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, в роздрібній торговлі та на підприємствах громадського харчування», затверджена Міністерством охорони здоров’я України 07.11.2001 № I 4.4.4.077-2001.
ДР-97 «Державні гігієнічні нормативи. Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Сз137; Sr90 у продуктах харчування та питній воді».
«Методичні вказівки. Порядок і періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки», затверджені Міністерством охорони здоров’я України № 5.08.07/1232 від 11.10.95 р.
«Методические указания по организации и проведению контроля за содержанием остаточных количеств пестицидов в плодах, овощах и продуктах их переработки», затверджені Держагропромом СРСР, 1986 р.
«Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР № 2273-80.
«Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР № 3049-84.
«Санітарні правила для підприємств, які виробляють овоче-фруктові консерви, сушені овочі, фрукти і картоплю, квашену капусту і солені овочі», затверджені Мінсільгосппродом України 30.12.94 р.
«Основные санитарно-гигиенические и организационно-технические требования к предприятиям, цехам, вырабатывающим консервы для детского питания», затверджені Мінплодоовочгос- пом СРСР 14.03.85 р.
СанПиН 4630-88 «Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения».
ДСП 201-97 «Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць від забруднення хімічними та біологічними речовинами», затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 09.07.1997 р.
СанПиН 42-126-4690-88 «Санитарные правила по охране почвы от загрязнений промышленными и бытовыми отходами».

Ключові слова: консерви фруктові, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники консервів, показники безпеки, правила приймання, методи контролювання, вимоги безпеки, охорони довкілля.

Редактор Л. Данильченко

Технічний редактор О. Касіч Коректор С. Мельниченко

Комп’ютерна верстка Л. Мялківська

Підписано до друку 08.12.2002. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 3,25. Зам.Цінадоговірна.

Редакційно-видавничий відділ УкрНДІССІ 03150, Київ-150, вул. Горького, 174