Страница 3: ДСТУ 4543:2006. Борошно соєве харчове (33913)

Кожну партію борошна соєвого харчового супроводжують документом, що засвідчує якість і безпеку продукції.

1. Правила приймання борошна соєвого харчового (визначання партії, об’єм вибірки і відбирання зразків) — згідно з ГОСТ 13979.0.
2. 1. Органолептичні показники, масу нетто, якість паковання, марковання, масову частку вологи, вміст сирого протеїну, жиру, домішок, зараження борошна шкідниками хлібних запасів, крупність помелу визначають у кожній партії соєвого харчового борошна.
   2. Показник загальної золи гарантує виробник, і його визначають періодично, але не рідше одного разу у десять днів.
   3. Контролювання показників безпеки, вміст токсичних елементів, вміст мікотоксинів, залишковий вміст пестицидів підприємство-виробник здійснює відповідно до МР 4.4.4.-108 [21].
   4. Контролювання вмісту радіонуклідів проводять атестовані лабораторії, які мають право на проведення радіаційного контролю за рівнем радіаційного забруднення продуктів харчування та сільськогосподарської сировини згідно з МР 4.4.4.-108 [21].
   5. У разі одержання незадовільних результатів контролю проводять повторне аналізування з подвійної вибірки або проби. Результати повторного аналізування поширюються на всю партію. У разі отримання незадовільних результатів партію бракують повністю.
3. ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА
4. 1. Виробник гарантує відповідність соєвого харчового борошна вимогам цього стандарту за дотримання умов транспортування та зберігання.
   2. Строк придатності до споживання борошна соєвого харчового — 6 міс. з дня його виготовлення.

ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ СОЄВОГО ХАРЧОВОГО БОРОШНА

Таблиця А.1 — Харчова цінність соєвого харчового борошна

Таблиця А.2 — Енергетична цінність соєвого харчового борошна

ДОДАТОК Б (довідковий)

КОД ДКПП

Таблиця Б.1 — Коди ДКПП згідно з ДК 016-97

Код ДКПП

Вид продукції

15.41.32.001

Соєве харчове борошно

ДОДАТОК В (довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. МБТиСН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів), затверджені МОЗ СРСР 01.08.89 р.
2. МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки щодо виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії), затверджені МОЗ СРСР 20.03.86 р.
3. МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 10.12.80 р.
4. МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні рекомендації щодо виявлення, ідентифікації і визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 23.01.84 р.
5. ГН 6.6.1.1-130-2006 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Сз-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді, затверджені МОЗ України 03.05.2006 р. № 256
6. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози концентрації кількості та рівні вмісту пестицидів в сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони й атмосферному повітрі, воді водоймищ та ґрунті, затверджені МОЗ України 20.09.2001 р. № 137
7. НПАОП 15.4-1.06-97 Правила безпеки для олійно-жирового виробництва, затверджені наказом Державного комітету України по нагляду за охороною праці 22.04.97 р. № 99
8. ДСП 4.4.4.090-2002 Державні санітарні правила для підприємств, які виробляють рослинні олії, затверджені постановою МОЗ України 31.05.2002 р. № 21
9. ДСП 4.4.4.089-2002 Державні санітарні правила для підприємств, що виробляють маргаринову та майонезну продукцію, затверджені МОЗ України 28.12.2001 р. № 71
10. ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверджені МОЗ України 01.12.99 р. № 42
11. ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверджені МОЗ України 01.12.99 р. № 37
12. ДСН 3.3.6.039-99 Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації, затверджені МОЗ України 01.12.99 р. № 39
13. ДБН В.2.5-28-2006 Природне та штучне освітлення, затверджені Мінбудом України 15.05.2006 р. № 168
14. НПАОП 15.0-3.09-98 Типові галузеві норми безплатної видачі працівникам спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту в харчовій промисловості, наказ Держнаглядохоронпраці 10.06.98 р. № 115
15. ДСП 201-97 Державні санітарні правила «Охорона атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами)», затверджені МОЗ України 09.07.97 р. № 201
16. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення), затверджені МОЗ СРСР 04.07.88 р. № 4630
17. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримання територій населених місць), затверджені МОЗ СРСР 05.08.88 р. № 4690
18. Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція фасована у пакуванні. Загальні вимоги до кількості, затверджені Держстандартом України 18.07.97 р. № 300
19. МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах (Стронцій-90. Визначання в харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 04.01.91 р.
20. МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах (Цезій-137. Визначання в харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 04.01.91 р.
21. МР 4.4.4.-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені МОЗ України 02.07.2004 р. № 329.

Ключові слова: борошно соєве харчове, маркування, органолептичні показники, пакування, показники безпеки, строк придатності до споживання, фізико-хімічні показники.

Редактор Ж. Волкова Технічний редактор О. Касіч Коректор О. Ніколаєнко Верстальник Л. Мялківська

Підписано до друку 11.07.2007. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,86. Зам.Цінадоговірна.

Відділ редагування нормативних документів ДП «УкрНДНЦ» 03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2