Страница 4: ДСТУ 4536:2006. Олії купажовані (33909)

12 ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

1. Приймають олії купажовані партіями. Партія — кількість олії купажованої з однаковими фізико-хімічними показниками згідно з видом, яка призначена до відвантаження і оформлена одним документом, що засвідчує її якість і безпеку.
2. Приймають продукцію згідно з ДСТУ ISO 5555, ДСТУ 4349, ГОСТ 5471.
3. Контролюють залишковий вміст пестицидів, токсичних елементів, мікотоксинів згідно з ДСТУ EN 1528-1, МР 4.4.4-108 [18] та ДСанПін 8.8.1.2.3.4-000 [19].
4. Радіологічні показники контролюють відповідно до вимог ГН 6.6.1.1-130 «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді» [6]». Контролюють вміст радіонуклідів згідно з МУ 5778 [8] та МУ 5779 [7].
5. Вміст антиокислювачів, біологічно активних та смакоароматичних харчових добавок, у разі їх використовування, визначають з періодичністю один раз на 10 днів за методами, затвердженими у встановленому порядку, анізидинового числа — один раз на 90 днів.
6. Періодичність контролю за показниками якості олій купажованих: смак, запах, прозорість, кислотне число, пероксидне число, анізидинове число, масова частка фосфоровмісних речовин, вологи та летких речовин, колірне число, масова частка нежирових домішок, мило (якісна проба), холодний тест на віск і воскоподібні речовини визначає виробник згідно з чинним технологічним виробничим регламентом.
7. Показник «жирнокислотний склад» підприємство-виробник визначає згідно з додатком Б періодично на вимогу замовника.
8. Контролюють масу нетто у кожній партії згідно з МУ 18 України 24.021 [26] або іншою чинною нормативною документацією.
9. У разі відвантаження олій купажованих на експорт підприємство-виробник супроводжує вантаж документом, що підтверджує якість і безпеку згідно з вимогами, що встановлені для зовнішньоекономічної діяльності.

13 ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА

1. Виробник гарантує відповідність якості і безпеки олій купажованих вимогам цього стандарту за умови додержання вимог транспортування і зберігання.
2. Строк придатності до споживання розфасованих і нерозфасованих олій купажованих, який є більшим за гарантійний строк зберігання, визначає виробник залежно від технології виробництва на підставі досліджень і відповідно до чинних методик, затверджених у встановленому порядку, та має бути погодженим центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я.
3. Гарантійний строк зберігання олій купажованих залежно від виду в рекомендованому інтервалі температур зазначено у таблиці 8.

Таблиця 8 — Гарантійний строк зберігання олій купажованих

ДОДАТОК А (обов’язковий)

ХОЛОДНИЙ ТЕСТ НА ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ ВОСКУ І ВОСКОПОДІБНИХ РЕЧОВИН ОЛІЙ КУПАЖОВАНИХ ІЗ ВМІСТОМ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ

Для визначання відповідності олій купажованих за вмістом воску та воскоподібних речовин потрібно виконати певний холодний тест.

А.1 Суть методу

Метод визначання вмісту воску і воскоподібних речовин базується на здатності їх випадати в осад з олії купажованої з вмістом соняшникової олії за низьких плюсових температур.

А 2 Випробовування

Дві проби олії купажованої з вмістом соняшникової олії зберігають у закритій або відкритій пляшці або колбі з прозорого скла місткістю від 200 см3 до 250 см3: одну — протягом 24 год за температури 4 оС, другу — протягом 72 год за кімнатної температури від 18 оС до 20 оС.

А 3 Результати випробування

Віск і воскоподібні речовини вважають відсутніми, якщо після закінчення заданого часу візуально не спостерігають завислі кристали воску.

ДОДАТОК Б (довідковий)

ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ОЛІЙ КУПАЖОВАНИХ

Таблиця Б.1 — Жирнокислотний склад олій купажованих

Продовження таблиці Б.1