Как скачать ДСТУ 4492:2005. Олія соняшникова ?

Скачать ДСТУ 4492:2005. Олія соняшникова можно нажав на кнопку Скачать бесплатно внизу страницы.

Страница 2: ДСТУ 4492:2005. Олія соняшникова (33894)

Кінець таблиці 1

Ґатунок

Марка

Вид

соняшникової олі'і

Перший

Другий

Вищий

Перший

Олія соняшникова гідратована невиморожена (пресова, екстракційна або суміш пресової з екстракційною)

Олія соняшникова гідратована виморожена (пресова)

Олія соняшникова рафінована невиморожена (одержана з пресової, екстракційної або суміші пресової з екстракційною)

Олія соняшникова рафінована виморожена (одержана з пресової, екстракційної або суміші пресової з екстракційною)

Олія соняшникова рафінована дезодорована невиморожена (одержана з пресової, екстракційної або суміші пресової з екстракційною)

Олія соняшникова рафінована дезодорована невиморожена (одержана з пресової)

Олія соняшникова рафінована дезодорована виморожена (одержана з пресової, екстракційної або суміші пресової з екстракційною)

Олія соняшникова рафінована дезодорована виморожена (одержана з пресової)

Примітка 1. Олія соняшникова нерафінована холодного пресування першого віджиму призначена для безпосереднього вживання в їжу.

Примітка 2. Олія соняшникова пресова, екстракційна та суміш пресової з екстракційною призначена для промислового переробляння на харчові продукти.

Примітка 3. Для безпосереднього вживання в їжу, поставки в торговельну мережу та на підприємства ресторанного господарства призначена олія соняшникова тільки пресова нерафінована та гідратована вищого та першого Гатунків виморожена, а також виморожена та невиморожена рафінована та рафінована дезодорована марки П.

Для виробництва продуктів дитячого та дієтичного харчування використовують олію соняшникову пресову рафіновану дезодоровану виморожену та рафіновану дезодоровану невимо- рожену марки Д.
ЗАГАЛЬНІ ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

Олія соняшникова повинна відповідати вимогам цього стандарту, і її виробляють згідно з чинними технологічним регламентом або технологічною інструкцією, затвердженими у встановленому порядку, з додержуванням вимог ДСП 4.4.4 - 90 [1] з насіння соняшнику згідно з ГОСТ 22391.

Характеристика
За органолептичними та фізико-хімічними показниками олія соняшникова повинна відповідати вимогам, що зазначені у таблицях 2, 3, 4, 5.

Таблиця 2 — Органолептичні та фізико-хімічні показники олії соняшникової нерафінованої холодного пресування першого віджиму

Назва	Характеристика	показників олії	Метод
показника	вищого ґатунку	першого ґатунку	випробовування
Прозорість	Прозоре без осаду	ГОСТ 5472
Смак та запах	Притаманні олії соняшниковій без стороннього запаху, присмаку та гіркоти	ГОСТ 5472
Колірне число, мг йоду, не більше ніж	10	15	ГОСТ 5477

Кінець таблиці 2

Назва	Характеристика	показників олії	Метод
показника	вищого ґатунку	першого ґатунку	випробовування
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	1,0	1,5	ДСТУ 4350 ГОСТ 5476
Пероксидне число, ^ О ммоль/кг, не більше ніж під час випуску з підприємства наприкінці терміну зберігання	3.0 10.0	6,0 10,0	ДСТУ ISO 3960 ГОСТ 26593
Масова частка фосфоровмісних речовин, %, не більше ніж у перерахунку на стеароолеолецитин у перерахунку на Р2О5	0,10 0,009	0,20 0,016	ГОСТ 7824
Масова частка нежирових домішок, %, не більше ніж	0,01	0,03	ДСТУ ISO 663 ГОСТ 5481
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж	0,10	0,15	ДСТУ ISO 662 ГОСТ 11812
Віск та воскоподібні речовини	Відсутність	Згідно з додатком А
Ступінь прозорості, фем, не більше ніж	25	ГОСТ 5472
Анізидинове число	Не нормують*	ДСТУ ISO 6885
Масова частка вітаміну Е, мг %, не менше ніж	80,0	ДСТУ ISO 9832 ГОСТ 30417
Масова частка вітаміну А, м. е., не менше ніж	15,0	ГОСТ 30417
* Визначання показника не нормують до 01.01.2008 р. Примітка 4. Реалізація з легким помутнінням або «сіткою» не є ознакою браку. Під «сіткою» розуміють присутність у прозорій олії окремих дрібних часточок воскоподібних речовин, а під «легким помутнінням» розуміють присутність в олії суцільного фону дрібних часточок воскоподібних речовин, які злегка знижують прозорість олії. Примітка 5. Показник «Ступінь прозорості» визначають на вимогу замовника, якщо є розбіжності під час оцінювання показника «Прозорість». Примітка 6. Віск та воскоподібні речовини можна визначати за методами, затвердженими центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я.

Таблиця 3 — Органолептичні та фізико-хімічні показники олії соняшникової нерафінованої

Назва показника		Характеристика показників олії
			нерафінованої		Метод
		невимороженої	вимороженої пресової	випробову-
	вищого ґатунку	першого ґатунку	другого ґатунку	вищого ґатунку	першого ґатунку	вання
Прозорість	Допустимо наявність «сітки» над осадом	Допустимо легке помутніння над осадом	Прозоре без осаду	ГОСТ 5472
Смак та запах	Притаманні олії соняшниковій без стороннього присмаку, гіркоти та запаху	Притаманні олії соняшниковій. Допустимо присмак легкої гіркоти та злегка затхлого запаху	Притаманні олії соняшниковій без стороннього присмаку, гіркоти та запаху	Притаманні олії соняшниковій із присмаком легкої гіркоти	ГОСТ 5472

Кінець таблиці 3

Назва показника	Характеристика показників олії	Метод випробову вання
	нерафінованої
	невимороженої	вимороженої пресової
	вищого ґатунку	першого ґатунку	другого ґатунку	вищого ґатунку	першого ґатунку
Колірне число, мг йоду, не більше ніж	15	25	35	15	25	ГОСТ 5477
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	1,5	4,0	6,0	1,5	4,0	ДСТУ 4350 ГОСТ 5476
Пероксидне число, ^ О ммоль/кг, не більше ніж під час випуску з підприємства наприкінці терміну зберігання	7.0 10.0	8,0 10,0	7.0 10.0	ДСТУ ISO 3960 ГОСТ 26593
Масова частка фосфоровмісних речовин, %, не більше ніж у перерахунку на стеароолеолецитин у перерахунку на Р2О5	0,40 0,03	0,60 0,05	0,80 0,070	0,30 0,02	0,40 0,03	ГОСТ 7824
Масова частка нежирових домішок, %, не більше ніж	0,05	0,10	0,20	Відсутність	ДСТУ ISO 663 ГОСТ 5481
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж	0,20	0,20	0,30	0,15	0,15	ДСТУ ISO 662 ГОСТ 11812
Віск та воскоподібні речовини	Не визначають	Відсутність	Згідно з додатком А
Температура спалаху олії екстракційної, оС, не нижче ніж	225	Не визначають	ГОСТ 9287
Ступінь прозорості, фем, не більше ніж	40	Не визначають	25	ГОСТ 5472
Анізидинове число	Не нормують*	ДСТУ ISO 6885
* Визначання показника не нормують до 01.01.2008 р. Примітка 7. Олію нерафіновану другого ґатунку направляють тільки для промислового переробляння. Примітка 8. Олія нерафінована з підвищеними кислотним і (або) пероксидним числами призначена на технічні цілі або може бути реалізована для промислового переробляння за узгодженням із замовником.

Таблиця 4 — Органолептичні та фізико-хімічні показники олії соняшникової гідратованої

Назва показника	Характеристика показників олії	Метод випробовування
	гідратованої
	невимороженої	вимороженої пресової
	першого ґатунку	другого ґатунку	вищого ґатунку	першого ґатунку
Прозорість	Прозоре без осаду	Прозоре без осаду	ГОСТ 5472
Смак та запах	Притаманні олії соняшниковій гідратованій без стороннього присмаку, гіркоти та запаху	Притаманні олії соняшниковій гідратованій. Допустимо присмак легкої гіркоти та злегка затхлого запаху	Притаманні олії соняшниковій гідратованій без стороннього присмаку, гіркоти та запаху	ГОСТ 5472
Колірне число, мг йоду, не більше ніж	20	30	15	20	ГОСТ 5477
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	4,0	6,0	1,5	4,0	ДСТУ4350 ГОСТ 5476
Пероксидне число, ^О ммоль/кг, не більше ніж під час випуску з підприємства наприкінці терміну зберігання	8,0 10,0	7.0 10.0	ДСТУ ISO 3960 ГОСТ 26593
Масова частка фосфоровмісних речовин, %, не більше ніж у перерахунку на стеароолеолецитин у перерахунку на Р2О5	0,20 0,016	0,25 0,022	0,10 0,15 0,009 0,012	ГОСТ 7824
Масова частка нежирових домішок, %, не більше ніж	Відсутність	ДСТУ ISO 663 ГОСТ 5481
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж	0,15	0,30	0,10	0,10	ДСТУ ISO 662 ГОСТ 11812
Віск та воскоподібні речовини	Не визначають	Відсутність	Згідно з додатком А
Температура спалаху олії екстракційної, оС, не нижче ніж	225	Не визначають	ГОСТ 9287
Ступінь прозорості, фем, не більше ніж	40	25	ГОСТ 5472
Анізидинове число	Не нормують*	ДСТУ ISO 6885
* Визначання показника не нормують до 01.01.2008 р. Примітка 9. Олія гідратована другого сорту призначена тільки для промислового переробляння. Примітка 10. Олія гідратована з підвищеними кислотним і (або) пероксидним числами призначена на технічні цілі або може бути реалізована для промислового переробляння за узгодженням із замовником.

Таблиця 5 — Органолептичні та фізико-хімічні показники олії соняшникової рафінованої та рафінованої дезодорованої

Назва показника	Характеристика показників олії	Метод випробовування
	рафінована	рафінована дезодорована
	невиморожена	виморожена	невиморожена виморожена
			Д П	Д П
Прозорість	Прозора без осаду	ГОСТ 5472
Смак та запах	Притаманні олії соняшниковій рафінованій без сторонього присмаку, гіркоти та запаху	Смак знеособленої олії, без запаху	ГОСТ 5472
Колірне число, мг йоду, не більше ніж	12	10	ГОСТ 5477
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж свіжовиробленої олії наприкінці терміну зберігання	0,25 0,60	0,25 0,60	ДСТУ 4350 ГОСТ 5476
Пероксидне число, ^О ммоль/кг, не більше ніж під час випуску з підприємства наприкінці терміну зберігання	6,0 10,0	6,0 10,0	2,0 10,0	2,0 10,0	ДСТУ ISO 3960 ГОСТ 26593
Масова частка фосфоровмісних речовин, % у перерахунку на стеароолеолецитин у перерахунку на Р2О5	Відсутність Відсутність	ГОСТ 7824
Масова частка нежирових домішок, %	Відсутність	ДСТУ ISO 663 ГОСТ 5481
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж	0,10	0,10	ДСТУ ISO 662 ГОСТ 11812
Віск та воскоподібні речовини	Не визначають	Відсутність	Не визначають	Відсутність	Згідно з додатком А
Мило (якісна проба)	Відсутність	Відсутність	ГОСТ 5480
Температура спалаху олії екстракційної, оС, не нижче ніж	225	234	ГОСТ 9287
Ступінь прозорості, фем, не більше ніж	15	15	ГОСТ 5472
Анізидинове число	Не нормують*	ДСТУ ISO 6885
* Не нормують до 01.01.2008 р. Примітка 11. В олії рафінованій дезодорованій марки Д визначають мікробіологічні показники, наведені в таблиці 6.

Скачать бесплатно

Предыдущий документ

Следующий документ

Предыдущая страница

Следующая страница

Нормативні акти про охорону праці Основні законодавчі акти Будівельні норми і правила (ДБН, СНиП) Стандарти (ГОСТ, ДСТУ) Санітарні норми і правила Пожежна безпека (НАПБ) Інструкції з охорони праці Реестр НПАОП 2020-2021 - Нормативно-правові акти з охорони праці

О распространении и использовании официальных изданий нормативных документов Минрегионбуду Украины ЕНиР Сборник Е31 Монтаж котельных установок и вспомогательного оборудования ДБН А.2.2-3-2004 Проектування склад, порядок розроблення, погодження та затвердження проектної документації для будівництва ДСТУ 4065-2001 Енергозбереження. Енергетичний аудит. Загальні технічні вимоги Закон України 2498-XII Про ветеринарну медицину Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" Закон України 2269-XII Про оренду державного та комунального майна О полномочии ООО "Виробнича лаборатория "Будстандарт" на проведение экспертизы субъектов строительной деятельности ОСТ 1 00422-81 Отраслевая система обеспечения единства измерений. Порядок проведения работ по метрологическому обеспечению испытательного оборудования ГОСТ 17375-2001 ОСТ 17375-2001. (ИСО 3419-81) /В Украине -ДСТУ ГОСТ 17375:2003/. Отводы крутоизогнутые типа 3d (R 1,5 DN). Конструкция

ГОСТ 31.0151.01-90 Приспособления универсальные наладочные и специализированные наладочные. Общие технические условия СТОРІНКА: 4 ДСТУ Б В.2.7-168:2008 (ЕN 13166:2001, NЕQ) СТУ Б В.2.7-168:2008 (ЕN 13166:2001, NЕQ). Строительные материалы. Изделия теплоизоляционные с пенофенопласта. Технические условия СТОРІНКА: 4 СП 5809-91 Санитарные правила при работе с асбестом СТОРІНКА: 2 ДСТУ 3651.1-97 Метрология. Единицы физических величин. Производные единиц физических величин Международной системы единиц и внесистемные единицы. Основные понятия. наименования и обозначения СТОРІНКА: 7 НПАОП 10.0-5.03-04 Инструкция по ведению огневых работ в подземных выработках и надшахтных зданиях СТОРІНКА: 2 ДСТУ Б А.2.4-7-95 Система проектної документації для будівництва. Правила виконання архітектурно-будівельних робочих креслень укр/рус СТОРІНКА: 6 ВНПБ 01-03-01-2000 Установки пенного пожаротушения. автоматическая система тушения пожара высокократной пеной нефтеперекачивающих насосных станций оао «ак «транснефть». общие технические требования СТОРІНКА: 3 НПАОП 64.11-1.01-03 Правила безпеки під час виконання робіт на об’єктах операторів поштового зв’язку СТОРІНКА: 2 ДСТУ 3943-2000 Дизайн і ергономіка. Склад, виклад та зміст документації СТОРІНКА: 2 ВСН 46-83 . Инструкция по проектированию дорожных одежд нежесткого типа (Отменен - приказ Укравтодора N756 от 15.10.204г.) СТОРІНКА: 22