Электромясорубки бытовые. Технические условия

Электромясорубки, не предназначенные для закрепления при нормальной эксплуатации, испытывают как переносные приборы.

Функциональные характеристики должны определяться при номинальном напряжении с отклонением ±2 %, а также при температуре окружающей среды (20±5) °С и относительной влаж­ности от 40 до 80 %.

Продукты, используемые для испытаний, должны выдерживаться в течение 2 ч при температуре окружающей среды (23±2) °С, кроме оговоренных.

Соответствие образцу-эталону проверяют только при приемо-сдаточных испытаниях.

Электромясорубки считают выдержавшими испытания на воздействие механических факторов при транспортировании, если после испытаний при внешнем осмотре не обнаружены механические повреждения и электромясорубки остаются работоспособными.

Работоспособность проверяют путем включения электромясорубки на 5—30 с. Двигатель должен работать без заеданий.

Испытание электромясорубок на функционирование должно проводиться по ГОСТ 14087 на холостом ходу подключением их к электросети при напряжении питания, равном 0,9 номиналь- 8ного, и троекратным включением и выключением выключателя (ЭМШ) или снятием крышки (ЭМК). Одновременно проверяют работу блокировки непосредственным включением электромясо­рубки (ЭМК) без крышки и снятием крышки с работающей электромясорубки.

Потребляемая мощность электромясорубки ЭМК определяется в конце переработки про­дукта.

• электромясорубки ЭМК должны испытываться при нормальной нагрузке с учетом времени с той приставкой, потребляемая мощность которой вызывает наибольший нагрев;

• электромясорубки ЭМШ должны испытываться аналогичным образом при нормальной нагрузке в течение 15 мин.

• номинальная нагрузка должна быть имитирована с сохранением циклов работы, причем используемая для нагрузки испытательная масса должна обеспечивать ту же самую потребляемую мощность;

• электромясорубки нагружают тормозом, крутящий момент которого должен устанавливаться так, чтобы достигалась потребляемая мощность, рассчитываемая по формуле

Р_о= Р, + (Р„ + Р.) 0,75 Р„,

где Р_о — потребляемая мощность при испытании на износостойкость, Вт;

Р_т— потребляемая мощность на холостом ходу, Вт;

P_t— средняя потребляемая мощность по 3.5.

Приставки (насадки) вместе с электроприводом включают в работу при 0,9 и 1,1 значения номинального напряжения и при нормальной нагрузке.

Электромясорубки работают с максимальным и минимальным количеством мяса в соответст­вии с эксплуатационным документом изготовителя до тех пор, пока не будет достигнута необходимая степень измельчения. При отсутствии такого документа выбирают максимальное и минимальное количество для достижения удовлетворительньгх результатов.

По окончании испытаний в протоколе испытаний должно быть указано:

• минимальное и максимальное количество мяса в граммах, которое должно быть измельчено удовлетворительно;

• время в секундах, необходимое для измельчения;

• регулярность и эффективность измельчения (оценивается комиссией, состоящей не менее чем из трех человек).

Примечания

1. Данные изготовителя относительно скорости вращения, если таковые имеются, не должны превышать измеренное значение более чем на 10 %.

2. Данные изготовителя относительно максимального количества мяса для одной партии загрузки не должны превышать измеренное значение более чем на 20 %.

3. .9 Проверка электромясорубки ЭМШ своему функциональному назначению должна осущест­вляться в порядке, указанном ниже.

Измерение массы фарша производят с помощью весов по ГОСТ 29329.

4. кг сырой говядины без жира, сухожилий и хрящей необходимо нарезать на полосы размером 20x20x60 мм. Температура мяса должна быть (8±2) °С. Установить емкость для сбора фарша. Установить в электромясорубку решетку для мелкого фарша с диаметром отверстий от 4 до 5 мм.

Для определения производительности электромясорубки необходимо включить ее, равномерно наполнить мясными полосами до заполнения всех отверстий перфорированного диска (решетки) фаршем.

Выключить электромясорубку, удалить фарш с поверхности диска (решетки). Установить свободную емкость для сбора фарша.

Включить одновременно электромясорубку и секундомер. Электромясорубка и секундомер должны оставаться включенными до захвата шнеком последней мясной полосы.

Удалить фарш с поверхности диска (решетки) в емкость и взвесить его.

Включить электромясорубку и оставить включенной до тех пор, пока не прекратится выход фарша из нее. Выключить электромясорубку, после чего удалить фарш с диска (решетки) и взвесить остатки мяса в электромясорубке.

Примечания

1. Подача мясных полос в электромясорубку должна быть равномерной для обеспечения захвата шнеком.

2. Допускается использование пробки-толкателя для обеспечения захвата шнеком мясной полосы.

3. Возможное вытекание жидкости (сока) из перфорированного диска (решетки) проверяют осмотром.

4. Температуру нагрева фарша измеряют при определении производительности, и она не должна превы­шать 5 °С.

По окончании испытаний определяют:

• массу измельченного мяса в граммах, для чего необходимо взвесить весь получившийся при испытаниях фарш;

• массу остатка мяса в электромясорубке в граммах;

• производительность электромясорубки в г/мин или кг/ч.

Рецепт теста для профилирования:

• мука пшеничная — 240 г;

• яйцо — 2 шт.;

• сахар — 150 г;

• маргарин сливочный — 150 г.

Рецепт теста для приготовления макаронных изделий:

• мука пшеничная — 450 г;

• яйцо — 2 шт.;

• вода — 110 г.

Перед подачей теста в приемную горловину необходимо придать ему продолговатую форму.

При наличии пробки-толкателя прикладывают усилие в соответствии с эксплуатационным документом.

Время профилирования теста определяют с момента выхода продукта до момента, наступаю­щего через 10 с после захвата шнеком последней части теста.

Для испытания берут следующие ингредиенты:

• 500 г очищенного сырого картофеля;

• 500 г очищенной моркови диаметром 10—20 мм;

• 500 г твердого сыра (Чеддер, Эмментальский), жирность которого не менее 45 % сухой массы, выдержанного в течение 15—25 недель при температуре (8±2) °С.

Электромясорубка должна работать с каждой из соответствующих приставок.

Ингредиенты должны быть нарезаны так, чтобы они проходили через загрузочное отверстие.

Морковь перед нарезанием необходимо вымочить в воде в течение 24 ч.

Если загрузочные емкости имеют небольшой объем, то может возникнуть необходимость в переработке более чем одной партии загрузки. В этом случае время освобождения загрузочной емкости должно быть включено в рабочее время.

Давление толкателем должно соответствовать указаниям эксплуатационного документа; если нет таких указаний, оно должно быть силой 5 Н.

Работа должна осуществляться в соответствии с эксплуатационным документом.

В конце испытаний следует измерить время переработки, массу готового продукта и произво­дительность.

Примечание — Допускается при проведении периодических испытаний использовать один из перечисленных ингредиентов.

Для испытаний берут следующие ингредиенты:

• 500 г очищенного сырого картофеля;

• 500 г очищенной (оскобленной) моркови без верхней части и хвостиков, диаметром 10— 20 мм;

• 500 г очищенного лука-порея с удаленными верхушками и корнями;

• один ровный зеленый огурец известной массы с обрезанной верхушкой и хвостиком, имеющий диаметр не более 50 мм (в неочищенном виде).

Ингредиенты должны быть нарезаны так, чтобы они проходили через загрузочное отверстие.

Морковь перед нарезанием необходимо вымочить в воде в течение 24 ч.

Методика испытаний такая же, как и при шинковании.

Примечание — Допускается при проведении периодических испытаний использовать один из пере­численных ингредиентов.

В конце испытания следует измерить время нарезания овощей, массу готового продукта и производительность.

Для испытаний используют 2 кг свежих томатов, которые необходимо нарезать на части.

Время выжимания сока определяют с момента вытекания сока до момента, наступающего через 10 с после захвата шнеком последней части продукта. Подача продукта должна быть равномерной (для обеспечения захвата шнеком).

Регулятор выхода мезги должен быть установлен в соответствии с эксплуатационным докумен­том.

Давление пробкой-толкателем должно соответствовать указаниям в эксплуатационном доку­менте.

В конце испытания следует измерить время переработки, массу готового продукта и произво­дительность.

Длину соединительного шнура определяют с погрешностью не более 0,05 м с помощью линейки по ГОСТ 427.

Перед испытанием электромясорубки выдерживают при нормальных условиях испытательного помещения не менее 4 ч.

Электромясорубки в нормальном эксплуатационном положении помещают в камеру тепла, обеспечивая при этом свободную циркуляцию воздуха между изделиями и стенками камеры.

Электромясорубки помещают в камеру тепла, после чего температуру в камере устанавливают 40 °С.

Допускается помещать электромясорубки в камеру, температура в которой установлена заранее. Время выдержки должно быть (4±0,1) ч.

По истечении времени выдержки непосредственно в камере проводят испытание на функци­онирование, затем электромясорубки извлекают из камеры и не позже чем через (8±2) мин проводят измерение сопротивления и проверку электрической прочности изоляции по ГОСТ 27570.7.

После окончания проверок осматривают наружные поверхности на отсутствие сколов и трещин.

После испытаний на воздействие верхнего значения температуры при эксплуатации электро­мясорубки возвращают в камеру, температуру в которой понижают до 1 °С.

Допускается помещать электромясорубки в камеру, температура в которой установлена заранее. Время выдержки должно быть (4±0,1) ч.

По истечении времени выдержки непосредственно в камере проводят испытание на функци­онирование.

Затем электромясорубки извлекают из камеры и не позже чем через (8±2) мин проводят проверку сопротивления изоляции и электрической прочности изоляции по ГОСТ 27570.7.

После окончания проверок осматривают наружные поверхности на отсутствие сколов и трещин.

После испытаний на воздействие нижнего значения температуры при эксплуатации электро­мясорубки возвращают в камеру, температуру в которой понижают до минус 40 °С. Время выдержки электромясорубок должно быть (4±0,1) ч.