---

частка спирту об’ємна в безалкогольному напої 4.5.8

частка сухих речовин масова у безалкогольному напої 4.5.1

шрот 4.3.1АБЕТКОВИЙ ПОКАЖЧИК РОСІЙСЬКИХ ТЕРМІНІВ

ароматизатор 4.2.17

ароматическая основа для напитка 4.2.18

безопасность безалкогольного напитка 4.5.6

вещество осветляющее 4.2.27

вещество ферментированное А.19

вещество ферментируемое А.19

вещество экстрагированное А.16

вещество экстрагируемое А.16

вода искусственно минерализованная 4.1.10

вода минеральная питьевая природно столовая 4.2.3

вода питьевая 4.2.1

вода питьевая подготовленная 4.2.2

вода промывная 4.3.4

гомогенизация А.21

гомогенизование А.21

гомогенизовать А.20

гомогенная смесь А.22

гуща квасная 4.3.3

двуокись углерода жидкая 4.2.29

дегазация А.9

дегазирование А.9

дегазировать А.8

декантация А.12

декантирование А.12

декантировать А.11

добавка биологически активная 4.2.20

доля двуокиси углерода массовая в безалкогольном напитке 4.5.9

доля спирта массовая в безалкогольном напитке 4.5.7

доля спирта объемная в безалкогольном напитке 4.5.8

доля сухих веществ массовая безалкогольного напитка 4.5.1

жидкость дегазированная А.10

жидкость дегазируемая А.10

жидкость декантированная А.13

жидкость декантируемая А.13

загуститель 4.2.26

закваска комбинированная 4.2.36

замутнитель 4.2.25

затор квасной 4.2.34

инверсия принудительная 4.4.4

инверсия сахарозы 4.4.3

квас сухой хлебный 4.2.32

квас хлебный 4.1.21

кислота пищевая 4.2.9

кислотность безалкогольного напитка 4.5.2

колер 4.2.22

композиция для напитка 4.2.18консервант 4.2.24

концентрат 4.2.16

концентрат безалкогольного напитка в потребительской таре 4.1.14

концентрат безалкогольного напитка нешипучий в потребительской таре 4.1.16

концентрат безалкогольного напитка шипучий в потребительской таре 4.1.15

концентрат квасного сусла 4.2.35

краситель 4.2.21

купаж А.1

купажирование безалкогольного напитка 4.4.5

купажирование сиропа 4.4.5

напиток безалкогольный бракованный 4.3.5

напиток безалкогольный газированный 4.1.2

напиток безалкогольный горячий 4.1.22

напиток безалкогольный жидкий 4.1.1

напиток безалкогольный замутненный 4.1.20

напиток безалкогольный на ароматизаторах 4.1.6

напиток безалкогольный на вкусо-ароматическом растительном сырье 4.1.7

напиток безалкогольный на зерновом сырье 4.1.8

напиток безалкогольный на пряно-ароматическом растительном сырье 4.1.7

напиток безалкогольный негазированный 4.1.3

напиток безалкогольный прозрачный 4.1.19

напиток безалкогольный соковый 4.1.5

напиток безалкогольный сокосодержащий 4.1.4

напиток безалкогольный специального назначения 4.1.11

напиток безалкогольный тонизирующий 4.1.17

напиток безалкогольный энергетический 4.1.18

напиток брожения 4.1.9

напиток низкокалорийний 4.1.13

напиток окрашенный А.25

напиток окрашиваемый А.25

напиток пастеризованный А.27

напиток пастеризуемый А.27

напиток со сниженой калорийностю 4.1.12

напиток стабилизованный А.28

напиток стабилизуемый А.28

напиток ферментированный 4.1.9

настой 4.2.10

окрасить А.23

окраска А.24

окраска напитка А.26

окрашивание А.24

окрашивать А.23

осадок дрожжевой 4.3.2

отделение водоподготовки 4.1.24

отделение купажное 4.1.26

отделение микроорганизмов 4.4.11

отделение приготовления сахарного сиропа 4.1.25

отделение приготовления хлебного кваса 4.1.27

БІБЛІОГРАФІЯ

1. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Технические условия

2. Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных матери­алов по безалкогольной промышленности

3. ТИ 10-04-06-144-87 Технологические инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса

4. ТИ 10-04-06-179-88 Технологическая инструкция по производству квасов брожения

5. ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

6. ТИ 10-5031536-73-90 Технологическая инструкция по водоподготовке для производства пива и безалкогольных напитков. Утв. НПО напитков и минеральных вод 20.12.90

7. ТИ-18-6-57-84 Технологическая инструкция по обработке и розливу питьевых минеральных вод

8. ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

9. ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад. Технические условия.

01.040.67; 67.160.20

Ключові слова: безалкогольний напій, сироп, напівфабрикат, інгредієнт.

Редактор С. Мельниченко Технічний редактор О. Касіч

Коректор Г. Верьовкіна Верстальник В. Перехрест

Підписано до друку 27.04.2005. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 2,32. Зам. Ціна договірна.

Оригінал-макет підготовано у науково-редакційному відділі.

Надруковано у науково-видавничому центрі.

Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості
Свідоцтво про внесення до державного реєстру серія ДК №1647
03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2