Не дозволено укладати раків навалом.
Ящики з гофрованого картону з обичайками мають бути обв’язані стрічкою з полімерних матеріалів або обклеєні в один чи два пояси поліетиленовою стрічкою з липким шаром згідно з ГОСТ 20477 або клейкою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251, чи поліпропіленовою стрічкою згідно з чинними нормативними документами.
Ящики з гофрованого картону без обичайок мають бути скл еєні по поперечних або повздовжніх клапанах клейкою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251 шириною від 50 мм до 100 мм або поліетиленовою стрічкою з липким шаром згідно з ГОСТ 20477. Кінці стрічки мають заходити на прилеглі до заклеєного шва стінки ящика на 50—60 мм.
Дозволено під час міжміських перевезень для підсилення жорсткості та забезпечення зберігання ящиків з гофрованого картону застосовувати дерев’яні кріплення, які вставляють у ящики (П-подібної, квадратної, трикутної форми).
Дозволено використовувати інші способи обв’язування та обтягування ящиків, а також інші допоміжні пакувальні засоби за умови забезпечення цілості ящиків під час вантажно-розвантажувальних робіт.
Полімерні, металеві ящики мають бути закриті кришками, які у разі необхідності закріплюють дротом згідно з ГОСТ 3282 чи шпагатом згідно з ГОСТ 17308, пропущеними крізь отвори у ящиках та кришках.
Ящики з охолодженою рибою дозволено не закривати кришками, якщо конфігурація ящиків не призводить до механічного пошкодження риби.
Дерев’яні ящики з продуктами у скляних пляшках та банках мають бути забиті цвяхами згідно з ГОСТ 4034, а за необхідності — щільно скріплені з торцевих сторін стальною пакувальною стрічкою згідно з ГОСТ 3560 чи стальним дротом згідно з ГОСТ 3282.
Ящики з ікрою, баликовими виробами з лососевих, осетрових риб, іншими видами делікатесної продукції мають бути опломбовані.
Пакування в мішки, тюки
Продукти рибні пакують у
мішки тканинні згідно з ДСТУ 3748 або чинним нормативним документом із граничною масою продукту:
40 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена; плавці акул сушені, продукти перероблення водоростей, кормове борошно;
60 кг — кормові продукти;
мішки паперові чотирьох-, шестишарові марок НМ, ПМ згідно з ГОСТ 2226 із граничною масою продукту:
25 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена;
30 кг — продукти перероблення водоростей, продукти кормові, зокрема борошно кормове;
мішки поліпропіленові згідно з чинним нормативним документом із граничною масою продукту 30 кг (риба заморожена, продукти кормові, зокрема борошно кормове);
мішки паперові з поліпропіленовим внутрішнім шаром згідно з чинним нормативним документом із граничною масою продукту 20 кг з попереднім пакуванням у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом (риба заморожена);
тюки з полотнопрошивного пакувального матеріалу згідно з чинним нормативним документом (риба заморожена, для особливо великих рибин).
Дозволено для пакування риби замороженої, продуктів перероблення водоростей, продуктів кормових, зокрема борошна кормового, використовувати мішки тканинні, льняно-джуто-кенафні, що були у вжитку.
Мішки, що були у вжитку, мають бути міцними, чистими, сухими, зі збережен ням структури тканини.
Продукти перероблення водоростей, продукти кормові, зокрема борошно кормове, пакують у мішки тканинні, льняно-джуто-кенафні та паперові марки НМ з попереднім пакуванням у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом.
Розміри та маса тюків залежать від розмірів риб.
Під час пакування в тюки:
осетрові види риб заморожені обгортають у два шари полотнопрошивного пакувального матеріалу з прокладкою з картону між шарами пакувального матеріалу згідно з ГОСТ 7420 чи двома-чотирма шарами обгорткового паперу згідно з ГОСТ 8273;
акулу заморожену попередньо укладають у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом.
У мішки в’ялену та сушену рибу укладають в’язками, розсипом чи поштучно, сушені плавці акул — комплектно.
Мішки, тюки міцно зашивають ручним чи машинним способом нитками згідно з ГОСТ 14961 чи шпагатом згідно з ГОСТ 17308. Мішки-вкладки мають бути зав’язані чи зашиті разом із зовнішнім мішком.
Тюки обв’язують мотузкою згідно з ГОСТ 1868.
Тюки с осетровими видами риб перед обв’язкою мотузкою обкладають фанерою згідно з ГОСТ 3916.1, ГОСТ 3916.2 чи тонкими дощеч ками з пиломатеріалів згідно з ГОСТ 2695, ГОСТ 8486.
Під час транспортування у рефрижераторних секціях заморожені осетрові риби можуть бути упаковані без застосування обгорткового матеріалу (фанери чи тонких дощечок), але з обов’язковим обв’язуванням тюків мотузкою за ГОСТ 1868.
Транспортне паковання
Транспортну тару формують у пакети згідно з ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основні параметри і розміри пакетів — згідно з ГОСТ 24597. Транспортний пакет розміром 800 мм х 1200 мм формують без піддону чи на плоскому піддоні згідно з ГОСТ 9078.
Дозволено пакети скріплювати поліетиленовою термозсідною плівкою згідно з ГОСТ 25951, стропами та іншими засобами скріплювання згідно з ГОСТ 21650.
Транспортні пакети повинні мати марковання згідно з ГОСТ 14192.
ДОДАТОК А
(довідковий)
ПЕРЕЛІК ПРОДУКЦІЇ, ЩО РЕКОМЕНДУЮТЬ
ДЛЯ ПАКУВАННЯ У СПОЖИТКОВУ ТАРУ
Риба охолоджена
Риба заморожена
Філе, фарш заморожені
Паста білкова заморожена «Океан»
Набори рибні для юшки заморожені
М’ясо мідії варено-заморожене, м’ясо рапани
Кальмар, каракатиця, креветки, лангусти, восьминоги заморожені
Риба в’ялена, провісна
Кальмар сушений, гарячого копчення, в’ялений
Риба холодного копчення
Риба гарячого копчення
Баликові вироби з різних видів риб холодного копчення, в’ялені
Риба солена, пряного засолу, маринована
Кулінарні продукти
Продукти перероблення водоростей
Гідролізати, соуси, пасти
Ковбасні вироби
Хворост, чіпси, крекер
Пельмені
Борошно кормове
Рибні жири
Риба кормова солена
Ікра
ДОДАТОК Б
(довідковий)
РЕКОМЕНДОВАНА ГРАНИЧНА МАСА
РИБНИХ ПРОДУКТІВ У ЯЩИКАХ
Таблиця Б.1
|
Вид продукції |
Маса, кг |
|
Мідії живі Мідії живі для реалізації на місці |
10 15 |
|
Мідії живі — сирець |
30 |
|
Раки живі |
10 |
|
Раки живі — сирець, рапана жива |
20 |
|
Риба охолоджена |
30 |
|
Риба заморожена |
40 |
|
Філе заморожене |
30 |
|
Кальмар, каракатиця, ракоподібні заморожені |
30 |
|
Риба дрібна солена «Південна», риба дрібна солена, риба дрібна солена з прянощами, сардини солені з прянощами |
15 |
|
Сардини солені |
10 |
|
Риба солена великих видів, кілька чорноморська, тюлька, хамса солені — напівфабрикат для промислового перероблення |
30 |
|
Риба в’ялена, провісна |
30 |
Кінець таблиці Б.1
|
Вид продукції |
Маса, кг |
|
Риба сушена |
10 |
|
Оселедці холодного копчення |
20 |
|
Оселедці гарячого копчення незаморожені Оселедці гарячого копчення заморожені |
10 20 |
|
Сардини солоні, холодного, гарячого копчення Сардини солоні, холодного, гарячого копчення для реалізації на місці |
10 20 |
|
Баликові вироби з осетрових видів риб холодного, гарячого копчення, в’ялені |
30 |
|
Риба дрібна гарячого копчення Риба «Ароматна» гарячого копчення |
20 8 |
|
Риба дрібна холодного копчення, риба холодного копчення типу «Кіперс» |
10 |
|
Риба великих видів гарячого, холодного копчення |
20 |
|
Кальмар в’ялений і сушений |
15 |
|
Ікра ястикова в’ялена |
10 |
|
Ковбасні вироби, сосиски |
15 |
|
Продукти перероблення водоростей сушені |
10 |
|
Хворост, крекер сушені з риби та морепродуктів |
4 |
ДОДАТОК В
(довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
СанПиН 42-123-4240-86 Допустимые количества миграции (ДМК) химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения (Допустимі кількості міграції (ДМК) хімічних речовин, які виділяються з полімерних матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, і методи їх визначання), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 31.12.86
ТІ 15-001-2002 Технологічна ін струкція з санітарної обробки технологічного обладнання, інвентарю та тари на рибопереробних підприємствах і суднах, затверджена наказом Укрдержриб- госпу від 15.04.2002 № 60
Закон України «Про якість та безпеку харчових п родуктів і продовольчої сировини від 6 вересня 2005 р. № 2809-IV
Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція, фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджені наказом Держстандарту України від 18.07.96 № 300
Технологічна інструкція про пакування харчової продукції з риби та інших водних живих ресурсів у пакети з полімерних матеріалів, затверджена наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 №14
Первинна обробка риби. Виробництво охолодженої і мороженої рибопродукції: Збірник технологічних інструкцій, затверджений наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 № 13.
Код УКНД 55.020; 67.120.30
Ключові слова: бочки, мішки, пакування, реалізація на місці, спожиткова тара, транспортна тара, тюки, ящики.Редактор I. Дьячкова
Технічний редактор О. Марченко
Коректор О. Ніколаєнко
Верстальник Ю. Боровик
Підписано до друку 16.03.2009. Формат 60 х 84 1/8.
Ум. друк. арк. 1,39. Зам. Ціна договірна.
Виконавець
Державне підприємство «Українсь кий науково-дослідний
і навчальний центр п роблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115
Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006 р., серія ДК, № 1647
