Продукти рибні. Пакування

Не дозволено укладати раків навалом.

Ящики з гофрованого картону без обичайок мають бути скл еєні по поперечних або по­вздовжніх клапанах клейкою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251 шириною від 50 мм до 100 мм або поліетиленовою стрічкою з липким шаром згідно з ГОСТ 20477. Кінці стрічки ма­ють заходити на прилеглі до заклеєного шва стінки ящика на 50—60 мм.

Дозволено під час міжміських перевезень для підсилення жорсткості та забезпечення збері­гання ящиків з гофрованого картону застосовувати дерев’яні кріплення, які вставляють у ящики (П-подібної, квадратної, трикутної форми).

Дозволено використовувати інші способи обв’язування та обтягування ящиків, а також інші допоміжні пакувальні засоби за умови забезпечення цілості ящиків під час вантажно-розвантажу­вальних робіт.

Ящики з охолодженою рибою дозволено не закривати кришками, якщо конфігурація ящиків не призводить до механічного пошкодження риби.

Ящики з ікрою, баликовими виробами з лососевих, осетрових риб, іншими видами делікатес­ної продукції мають бути опломбовані.

• мішки тканинні згідно з ДСТУ 3748 або чинним нормативним документом із граничною масою продукту:

• 40 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена; плавці акул сушені, продукти перероблення водоростей, кормове борошно;

• 60 кг — кормові продукти;

• мішки паперові чотирьох-, шестишарові марок НМ, ПМ згідно з ГОСТ 2226 із граничною масою продукту:

• 25 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена;

• 30 кг — продукти перероблення водоростей, продукти кормові, зокрема борошно кормове;

• мішки поліпропіленові згідно з чинним нормативним документом із граничною масою про­дукту 30 кг (риба заморожена, продукти кормові, зокрема борошно кормове);

• мішки паперові з поліпропіленовим внутрішнім шаром згідно з чинним нормативним до­кументом із граничною масою продукту 20 кг з попереднім пакуванням у мішки-вкладки з полімер­них матеріалів згідно з чинним нормативним документом (риба заморожена);

• тюки з полотнопрошивного пакувального матеріалу згідно з чинним нормативним доку­ментом (риба заморожена, для особливо великих рибин).

Дозволено для пакування риби замороженої, продуктів перероблення водоростей, продуктів кормових, зокрема борошна кормового, використовувати мішки тканинні, льняно-джуто-кенафні, що були у вжитку.

Мішки, що були у вжитку, мають бути міцними, чистими, сухими, зі збережен ням структури тканини.

Під час пакування в тюки:

• осетрові види риб заморожені обгортають у два шари полотнопрошивного пакувального матеріалу з прокладкою з картону між шарами пакувального матеріалу згідно з ГОСТ 7420 чи двома-чотирма шарами обгорткового паперу згідно з ГОСТ 8273;

• акулу заморожену попередньо укладають у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом.

Тюки обв’язують мотузкою згідно з ГОСТ 1868.

Тюки с осетровими видами риб перед обв’язкою мотузкою обкладають фанерою згідно з ГОСТ 3916.1, ГОСТ 3916.2 чи тонкими дощеч ками з пиломатеріалів згідно з ГОСТ 2695, ГОСТ 8486.

Під час транспортування у рефрижераторних секціях заморожені осетрові риби можуть бути упаковані без застосування обгорткового матеріалу (фанери чи тонких дощечок), але з обов’яз­ковим обв’язуванням тюків мотузкою за ГОСТ 1868.

Дозволено пакети скріплювати поліетиленовою термозсідною плівкою згідно з ГОСТ 25951, стропами та іншими засобами скріплювання згідно з ГОСТ 21650.

ДОДАТОК А
(довідковий)

ПЕРЕЛІК ПРОДУКЦІЇ, ЩО РЕКОМЕНДУЮТЬ
ДЛЯ ПАКУВАННЯ У СПОЖИТКОВУ ТАРУ

1. Риба охолоджена

2. Риба заморожена

3. Філе, фарш заморожені

4. Паста білкова заморожена «Океан»

5. Набори рибні для юшки заморожені

6. М’ясо мідії варено-заморожене, м’ясо рапани

7. Кальмар, каракатиця, креветки, лангусти, восьминоги заморожені

8. Риба в’ялена, провісна

9. Кальмар сушений, гарячого копчення, в’ялений

10. Риба холодного копчення

11. Риба гарячого копчення

12. Баликові вироби з різних видів риб холодного копчення, в’ялені

13. Риба солена, пряного засолу, маринована

14. Кулінарні продукти

15. Продукти перероблення водоростей

16. Гідролізати, соуси, пасти

17. Ковбасні вироби

18. Хворост, чіпси, крекер

19. Пельмені

20. Борошно кормове

21. Рибні жири

22. Риба кормова солена

23. Ікра

ДОДАТОК Б
(довідковий)

РЕКОМЕНДОВАНА ГРАНИЧНА МАСА
РИБНИХ ПРОДУКТІВ У ЯЩИКАХ

Таблиця Б.1

Кінець таблиці Б.1

ДОДАТОК В
(довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. СанПиН 42-123-4240-86 Допустимые количества миграции (ДМК) химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения (Допустимі кількості міграції (ДМК) хімічних речовин, які виділяються з полімер­них матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, і методи їх визначання), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 31.12.86

2. ТІ 15-001-2002 Технологічна ін струкція з санітарної обробки технологічного обладнання, інвентарю та тари на рибопереробних підприємствах і суднах, затверджена наказом Укрдержриб- госпу від 15.04.2002 № 60

3. Закон України «Про якість та безпеку харчових п родуктів і продовольчої сировини від 6 вересня 2005 р. № 2809-IV

4. Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція, фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджені наказом Держстандарту України від 18.07.96 № 300

5. Технологічна інструкція про пакування харчової продукції з риби та інших водних живих ре­сурсів у пакети з полімерних матеріалів, затверджена наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 №14

6. Первинна обробка риби. Виробництво охолодженої і мороженої рибопродукції: Збірник тех­нологічних інструкцій, затверджений наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 № 13.

Код УКНД 55.020; 67.120.30

Ключові слова: бочки, мішки, пакування, реалізація на місці, спожиткова тара, транспорт­на тара, тюки, ящики.Редактор I. Дьячкова

Технічний редактор О. Марченко

Коректор О. Ніколаєнко

Верстальник Ю. Боровик

Підписано до друку 16.03.2009. Формат 60 х 84 1/8.

Ум. друк. арк. 1,39. Зам. Ціна договірна.

Виконавець

Державне підприємство «Українсь кий науково-дослідний
і навчальний центр п роблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115

Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006 р., серія ДК, № 1647