---

3.186. Подсоединяя доильные стаканы, остерегайтесь ударов задними конечностями и хвостом. Особую осторожность проявляйте при доении заведомо неспокойных животных, над стойлами которых прикреплены предупредительные таблички.

3.187. По окончании доения снимите стаканы, для чего поддерживая одной рукой коллектор, другой закрыть зажим молочного шланга и снять доильный аппарат.

3.188. Для безопасной переноски доильного ведра с аппаратом повесьте коллектор на крючок доильного ведра, а шланг сверните в бухту и уложите под ручку доильного ведра.

3.189. Для перевозки фляг с молоком используйте специальную тележку. При переносе вручную переносите флягу вдвоем, не нарушая нормы переноса тяжестей вручную (Приложение 6).

3.190. Во время доения коров не допускается раздавать корма, включать навозоуборочный транспортер.

3.191. При проведении машинного доения коров применяйте безопасные способы устранения неисправностей оборудования:

3.191.1. Величина вакуума в вакуум-проводе ниже установочной:

- устраните подсос воздуха, для чего убедитесь в правильности подключения доильных аппаратов к вакуум-проводу и вымени коров, посмотрите, нет ли открытых молочных кранов в коровнике и молочной. Если принятые меры недостаточны, сообщите о неисправности слесарю.

3.191.2. Пульсатор не работает или работает с перебоями:

- проверьте и при необходимости отрегулируйте вакуумметрическое давление доильной установки;

- проверьте степень затяжки гайки пульсатора и при необходимости подтяните;

- проверьте правильность сборки пульсатора и при необходимости соберите его правильно. При этом обратите внимание на следующее: поверхности диффузора, корпуса и клапанов в местах их соприкосновения должны быть чистыми и гладкими; воздушные каналы и внутренние поверхности пульсатора должны быть чистыми; кольцо, уплотняющее дроссельную канавку, а также мембрана не должны иметь трещин. При наличии трещин замените детали запасными.

3.191.3. Шум подсасываемого воздуха в одном из доильных аппаратов:

- плотно заверните распределитель коллектора;

- проверьте исправность сосковой резины, молочных и вакуумных трубок. Детали с дефектами замените.

3.191.4. Доильный аппарат доит медленно:

- прочистите щель на нижней плоскости коллектора при помощи ерша;

- проверьте правильность монтажа коллектора.

3.191.5. Смотровой конус во время работы выпадает:

- обрежьте сосковую резину до величины в соответствии с меткой на монтажном стержне.

3.191.6. Отсутствует подсос воздуха в коллектор доильного аппарата. Молочный шланг и коллектор полностью наполнены малоподвижным молоком:

- проверьте исправность и чистоту поверхностей мембраны, клапана и отверстия под клапан. При необходимости замените или очистите их.

3.191.7. Пульсатор устройства промывки не работает или работает с перебоями:

- разберите, промойте все детали, замените изношенные детали или поврежденную мембрану;

- соберите пульсатор, обращая внимание на плотность закручивания гайки и надевания пробки на дно.

3.191.8. Пульсоусилитель не работает:

- разберите, промойте и проверьте мембрану. Поврежденную мембрану замените;

- проверьте правильность монтажа шайб и клапана, при необходимости при помощи ключа трубного рычажного соберите правильно в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации.

3.191.9. Заклинивание цепи транспортера кормораздатчика:

- выключите электропривод;

- вручную или с помощью реверса проверните цепь в обратном, затем в прямом направлениях на одно или несколько звеньев. При этом необходимо следить за правильным расположением звеньев цепи в канавках звездочки.

3.192. По окончании машинного доения опорожните молокопровод и систему первичной обработки от остатков молока, для чего выполните следующие операции:

- вытесните молоко из молокопровода путем впуска воздуха через клапаны коллекторов, открывая их каждые 5 - 10 с;

- тумблером ручного включения включите молочный насос на 7 - 10 с;

- выключите вакуумный насос.

3.193. В зависимости от типа доильной установки произведите промывку доильных аппаратов, молокопровода, молочного оборудования, применяя безопасные способы и приемы в соответствии с требованиями, изложенными в инструкции по эксплуатации.

3.194. При ручном способе доения коров соблюдайте осторожность, учитывая возможность травмирования конечностями, хвостом, рогами, придавливания к перегородкам, ограждениям.

3.195. При доении вручную пользуйтесь табуретками, подобранными по росту, фиксаторами для конечностей и хвоста.

3.196. При переносе санитарной жидкости для подмыва вымени не допускайте расплескивания ее. Во избежание попадания воды в голенища сапог не заправляйте специальную одежду (брюки, комбинезон) в голенища, а напускайте поверх.

3.197. После доения каждой коровы мойте руки с мылом или ополаскивайте дезинфицирующим раствором.

3.198. Просмотр номеров коров при проведении контрольных доек и других зооветмероприятий производите только со стороны кормового прохода. Не наклоняйтесь близко к голове коровы при просмотре ушных номеров, номеров на ошейнике.

Первичная обработка молока и хранение молока

3.199. К первичной обработке молока относятся:

- охлаждение (для замедления жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу и скисание молока);

- пастеризация (тепловая обработка, применяемая для уничтожения микроорганизмов в молоке);

- очистка (для удаления механических и частично бактериальных примесей).

3.200. На участке первичной обработки молока остерегайтесь поражения электрическим током, ожогов паром, горячей водой, химическими веществами (кислотами, щелочами), травмирования движущимися машинами и подвижными частями механизмов и оборудования.

3.201. При эксплуатации молочных центробежных насосов применяйте безопасные приемы обслуживания их и устранения неисправностей:

3.201.1. Убедитесь, что на поверхности насоса и электродвигателя нет каких-либо посторонних предметов.

3.201.2. Убедитесь в том, что молокопровод на всасывающей и нагнетательной сторонах собран правильно, а также правильно поставлены и перекрыты краны.

3.201.3. Пустите насос на короткое время вхолостую и, если в работе его и электродвигателя нет никаких отклонений, приступайте к перекачиванию молока.

3.201.4. В процессе работы насоса периодически проверяйте нагрев электродвигателя. При перегреве электродвигателя, шуме, стуке прекратите работу насоса до устранения причины неисправности.

3.201.5. Устранять неисправности, снимать ограждение муфтового соединения, открывать крышку, подтягивать сальник следует при полной остановке насоса.

3.201.6. После прекращения подачи молока выключите электродвигатель, разберите насос и тщательно промойте насос и молокопроводы.

3.202. Порядок безопасной эксплуатации пластинчатых охладителей молока должен быть следующим:

3.202.1. Проверьте состояние уплотнительных резиновых прокладок, подсоединение молочных и рассольных трубопроводов.

3.202.2. Перед пуском пропустите воду через всю систему установки и убедитесь в ее герметичности.

3.202.3. Во время работы следите за температурным режимом охлаждения. Не допускается замораживание секции рассольного охлаждения.

3.202.4. В случае прекращения подачи молока немедленно прекратите подачу рассола.

3.202.5. Отключение охладителя молока производите в следующей последовательности: перекройте поступление рассола, остановите насосы для молока и воды, отсоедините рассольный трубопровод, промойте и очистите установку.

3.203. При эксплуатации пастеризационно-охладительных установок последовательность выполнения работ должна быть такой:

3.203.1. Проверьте наличие и состояние резиновых уплотнителей крышек, наличие пломбы на манометре и красной черты на циферблате, указывающей предельно допустимое давление пара.

3.203.2. Плотно закройте крышку, присоедините молочные, водяные и паровые трубопроводы.

3.203.3. Перед пуском установки включите в работу молокоочиститель и, когда скорость его вращения достигнет необходимого числа оборотов, пропустите через систему воду, включив при этом в работу молочный насос.

3.203.4. К моменту пуска молока в установку сепаратор-молокоочиститель должен работать на полных оборотах во избежание перелива молока из барабана в чашу станины.

3.203.5. После промывки водой включите подачу горячей воды и пара и пустите молоко на циркуляцию при ручном режиме до достижения необходимой температуры пастеризации, после чего переключите поток пастеризованного молока с циркуляции на прямое направление - в емкость или же на автоматический режим.

3.203.6. Паровые вентили открывайте постепенно, так как при слабо набитых сальниках пар может прорваться и обжечь руки. Не работайте на пастеризаторе, дающем выброс молока и пара.

3.203.7. Во время работы:

- следите за температурным режимом пастеризации и охлаждения;

- контролируйте по манометру давление пара в паровой рубашке пастеризатора, не допуская превышения выше 0,5 атм.;

- следите за выходом конденсата, который не должен накапливаться в паровой рубашке;

- в ванне или в танке, откуда подается молоко на пастеризацию, поддерживайте уровень жидкости под спускным краном не ниже 30 см.

3.203.8. Во время работы пастеризатора не допускается:

- вешать дополнительный груз на предохранительный клапан;

- отвинчивать зажимы крышек;

- оставлять аппарат без присмотра.

3.203.9. Соблюдайте следующий порядок остановки установки:

- перекройте поступление пара и рассола;

- остановите насосы для горячей воды и молока;

- выключите молокоочиститель;

- отсоедините рассольный трубопровод;

- промойте рассольную секцию холодной водой, после промывки присоедините рассольный трубопровод;

- отключите установку.

3.204. При обслуживании резервуаров для молока:

3.204.1. Перед заполнением проверьте:

- нет ли в емкости посторонних предметов;

- исправность и герметичность водяной рубашки;

- исправность и надежность закрывающихся люков и уплотнительной прокладки;

- наличие и исправность блокирующего устройства на люках резервуаров, обеспечивающих остановку мешалок при подъеме люков;

- наличие и исправность площадки-подножки или лестницы-стремянки (в зависимости от высоты емкости) для обслуживания и осмотра верхних частей резервуаров или танков для молока.

3.204.2. Для освещения внутренней поверхности емкости пользуйтесь переносными лампами с напряжением не выше 12 В.

3.204.3. При осмотре верхних частей емкости не становитесь на трубопроводы, пользуйтесь подножками или стремянками.

3.204.4. По окончании работы убедитесь, что резервуар полностью освобожден от продукта, и приступайте к мойке его. Порядок мойки должен быть следующим:

- закройте краны трубопроводов и выключите электродвигатель. Во время мойки включать мешалку запрещается;

- проверьте исправность моющих форсунок, опустите их в горловины резервуаров, закрепите и включите на пульте управления кнопку "Процесс мойки".

3.204.5. Во избежание подачи пара, моющих растворов, воды в емкость другими лицами перекройте краны и вентили трубопроводов, выключите насосы и электродвигатели и вывесите табличку: "Не включать! Работают люди".

3.204.6. Мыть емкости вручную следует при закрытых кранах трубопроводов и выключенном электродвигателе. На кранах и пусковом устройстве электродвигателя должны быть вывешены таблички: "Не включать! Работают люди".

3.205. При работе на центрифуге применяйте безопасные приемы выполнения работы:

3.205.1. Диск лабораторной центрифуги загружайте жиромерами симметрично в следующем количестве: 2, 3, 4, 6, 8, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 18, 20, 21, 22, 24. В тех случаях, когда в диск нужно загрузить количество жиромеров, которое невозможно расположить симметрично, следует заложить дополнительный жиромер, аналогичный по массе.

3.205.2. Тщательно завинчивайте пробки жиромеров. При завинчивании пробки, встряхивании и отсчете жира по шкале жиромер обязательно оберните полотенцем, держите от себя и окружающих на расстоянии вытянутой руки и обязательно над посудой (тазиком) с водой. Держите жиромер за самую широкую часть, так как в месте спая корпуса с градуированной трубкой возможен излом и может произойти травмирование рук.

3.205.3. Во время вращения барабана центрифуги не производите какие-либо исправления, смазку, чистку, осмотр.

3.205.4. Не допускайте числа оборотов барабана центрифуги выше паспортных.

3.205.5. Если центрифуга работает с повышенной вибрацией или с изменением ровного звука, остановите работу и проверьте правильность укладки жиромеров, а затем исправность подшипников, винтовой пары, пружины.

3.205.6. Не прикасайтесь к диску до полной остановки центрифуги.

3.205.7. Не тормозите барабан посторонними предметами или другими способами, кроме предусмотренных инструкцией. При необходимости ускорения остановки диска центрифуги после отключения реле времени нажмите на кнопку "тормоз" и держите ее нажатой до полной остановки диска.

3.205.8. Открывать крышку центрифуги можно лишь после того, как убедитесь, что произошло автоматическое отключение электродвигателя, на пульте управления погасла сигнальная лампа и центрифуга остановилась.

3.206. При пропаривании фляг порядок работы должен быть следующим:

3.206.1. Проверьте:

- работу педалей и клапанов флягопропаривателя при закрытых вентилях на паровой и водяной линиях (срабатывают ли пружины и закрываются ли клапаны, когда опущены педали);

- работу клапанов (хорошо ли они держат), для этого откройте вентили на паровой и водяной линиях, не нажимая на педали;

- наличие и исправность деревянной решетки на полу у рабочего места.

3.206.2. Включите вытяжной вентилятор для отсоса пара. Флягу, подлежащую пропариванию, удерживайте на поверхности чаши флягопропаривателя при помощи деревянной колодки.

3.206.3. Не нажимайте на педали, открывающие клапаны подачи пара или воды, при отсутствии на поверхности чаши флягопропаривателя фляги, прижатой деревянной колодкой.