| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.14.|Лецитины (Е322) |- Бисквиты и сухарики;|10 г/кг |
| | |продукты на зерновой| |
| | |основе | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.15.|Моно- и диглицериды|- Бисквиты и сухарики;|5 г/кг |
| |жирных кислот (Е471), |продукты на зерновой| |
| |глицерина и лимонной и|основе | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(Е472с), | | |
| |глицерина и молочной и| | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(472b) | | |
| |глицерина и уксусной и| | |
| |жирных кислот эфиры| | |
| |(Е472а) - | | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.16.|Альгиновая кислота|- Десерты, пудинги |500 мг/кг |
| |(Е400), | | |
| |альгинат калия (Е402), | | |
| |альгинат кальция (Е404)| | |
| |альгинат натрия (Е401)| | |
| |- по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.17.|Гуаровая камедь (Е412),|- Продукты прикорма |10 г/кг |
| |гуммиарабик (Е414) |——————————————————————————|———————————|
| |камедь рожкового дерева|- Продукты безглютеновые|20 г/кг |
| |(Е410) |на зерновой основе | |
| |ксантановая камедь| | |
| |(Е415) | | |
| |пектины (Е440) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.18.|Диоксид кремния|- Сухие продукты из|2 г/кг |
| |аморфный (Е551) |зерновых | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.19.|Винная кислота (Е334), |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг|
| |тартрат калия (Е336), | |остаточное |
| |тартрат кальция (Е354),| |количество |
| |тартрат натрия (Е335) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации*(2) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.20.|Глюконо-дельта-лактон |- Бисквиты и сухарики |500 мг/кг|
| |(Е457) | |остаточное |
| | | |количество |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.21.|Модифицированные |- Продукты прикорма |50 г/кг |
| |крахмалы: | | |
| |дикрахмаладипат | | |
| |ацетилированный | | |
| |(Е1422), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |ацетилированный | | |
| |(Е1414), | | |
| |крахмал ацетилированный| | |
| |(Е1420), | | |
| |крахмал ацетилированный| | |
| |окисленный (Е1451), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |(Е1412), | | |
| |монокрахмалфосфат | | |
| |(Е1410), | | |
| |крахмал окисленный| | |
| |(Е1404), | | |
| |дикрахмалфосфат | | |
| |фосфатированный | | |
| |(Е1413), | | |
| |крахмала и натриевой| | |
| |соли октенилянтарной| | |
| |кислоты эфир (Е1450) - | | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.3.22.|Азот (Е941) |- Продукты прикорма |согласно ТИ|
| |Аргон (Е938) | | |
| |Гелий (939) | | |
| |Диоксид углерода (Е290)| | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
*(2) Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)- формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п.п. 4.3.5., 4.3.8., 4.3.19).
*(3) Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.3.5.).
4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет*(1), *(2)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт |Максималь- |
| | | |ный уровень|
| | | | в готовых |
| | | | продуктах |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.1. |Альгинат натрия (Е401) |- Специализированные| 1 г/л |
| | |продукты с адаптированным| |
| | |составом, необходимые при| |
| | |нарушении обмена веществ и| |
| | |питания через зонд, для| |
| | |детей старше 4 месяцев | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.2. |Гуаровая камедь (Е412) |- Продукты и жидкие смеси,| 10 г/л |
| | |содержащие гидролизованные| |
| | |белки, пептиды или| |
| | |аминокислоты, для детей с| |
| | |рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.3. |Камедь рожкового дерева|- Продукты для снижения| 10 г/л |
| |(Е410) |гастро-пищеводного | |
| | |рефлекса, предназначенные| |
| | |для детей с рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.4. |Карбоксиметилцеллюлозы |- Продукты для диетической| 10 г/л |
| |натриевая соль (Е466) |коррекции метаболических| |
| | |расстройств для детей с| |
| | |рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.5. |Крахмала и|- Детские смеси | 20 г/л |
| |октенилянтарной кислоты| | |
| |эфир (Е1450) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.6. |Ксантановая камедь|- Продукты на основе| 1,2 г/л |
| |(Е415) |пептидов или аминокислот| |
| | |для использования у| |
| | |больных с повреждениями| |
| | |желудочно-кишечного | |
| | |тракта, нарушением| |
| | |всасывания белка, для| |
| | |диетической коррекции| |
| | |метаболических нарушений у| |
| | |детей с рождения | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.7. |Моно- и диглицериды|- Продукты со специально| 5 г/л |
| |жирных кислот (Е471) |сниженным содержанием| |
| | |белка для детей с рождения| |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.8. |Пектины (Е440) |- Продукты, применяемые в| 10 г/л |
| | |случаях желудочно-кишечных| |
| | |расстройств | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.9. |Пропиленгликоль-альги- |- Специальные продукты,| 200 мг/л |
| |нат (Е405) |предназначенные для детей| |
| | |старше 12 месяцев с| |
| | |непереносимостью коровьего| |
| | |молока и для диетической| |
| | |коррекции врожденных| |
| | |нарушений метаболизма | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 4.4.10.|Азот (Е941) |- Диетические продукты |согласно ТИ|
| |Аргон (Е938) | | |
| |Гелий (939) | | |
| |Диоксид углерода (Е290)| | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4.).
*(2) При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1., 4.2., 4.3. (раздел 4.4.).
Приложение 5
к СанПиН 2.3.2.#-03
5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих
материалов, флокулянтов и сорбентов
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов
5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных
и технологических растворителей
5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования
в пищевой промышленности
5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
с другими технологическими функциями
5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Вспомогательное | Пищевые продукты, |Максималь- |
| | средство | технология | ное |
| | | |остаточное |
| | | |количество |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.1. |Акриламидные смолы|- Сахарная промышленность;|согласно ТИ|
| |модифицированные |- Кипячение воды | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.2. |Акрилат-акрилаиновая |- Сахарная промышленность | 10 мг/кг |
| |смола | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.3. |Алюмокремнезем |- Сокоматериалы | 1,0 г/л |
| |(алюмосиликат) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.4. |Алюмофосфаты |- Безалкогольные напитки |согласно ТИ|
| |(растворимые комплексы)| | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.5. |Антраниловая кислота |- Хлопковое масло (для|согласно ТИ|
| | |удаления госсипола) | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.6. |Ацетат магния |- Паточные, сахарные|согласно ТИ|
| | |растворы | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.7. |Белок |- Согласно ТИ |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.8. |Бентонит |- Крахмало-паточное,|согласно ТИ|
| | |сахарное, соковое| |
| | |производство, маслоделие,| |
| | |виноделие, ликеро-водочные| |
| | |изделия | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.9. |Винилацетата и|- Согласно ТИ |согласно ТИ|
| |винил-пирролидона | | |
| |сополимер | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.10.|N-винилпирролидона с|- Безалкогольные напитки,|согласно ТИ|
| |диметакриловым эфиром|ликероводочные изделия | остатки в |
| |триэтиленгликоля | | готовых |
| |сополимер | | продуктах |
| | | | не |
| | | |допускаются|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.11.|Глины сорбенты|- Крахмало-паточное,|согласно ТИ|
| |(отбеленные, |сахарное производство,| |
| |натуральные, активные|маслоделие, виноделие | |
| |земли или породы,| | |
| |трепел активированный) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.12.|Диатомит |- Обработка|согласно ТИ|
| | |виноматериалов, сахарных и| |
| | |паточных растворов,| |
| | |фруктовых соков,| |
| | |растительных масел и| |
| | |других продуктов | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.13.|Дивинилбензолэтилвинил-|- Обработка водных пищевых|согласно ТИ|
| |бензол сополимер |растворов (кроме| |
| | |газированных напитков) | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 5.1.14.|Диметиламинэпихлоргид- |- Сахарная промышленность | 5,0 мг/кг |
| |рин сополимеры | | |
