Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Зміст

5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов
5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных
5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования
5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов

	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.14.	Лецитины (Е322)	- Бисквиты и сухарики;	10 г/кг

		продукты на зерновой
		основе
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.15.	Моно- и диглицериды	- Бисквиты и сухарики;	5 г/кг
	жирных кислот (Е471),	продукты на зерновой
	глицерина и лимонной и	основе
	жирных кислот эфиры
	(Е472с),
	глицерина и молочной и
	жирных кислот эфиры

	(472b)
	глицерина и уксусной и
	жирных кислот эфиры
	(Е472а) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.16.	Альгиновая кислота	- Десерты, пудинги	500 мг/кг
	(Е400),
	альгинат калия (Е402),

	альгинат кальция (Е404)
	альгинат натрия (Е401)
	- по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.17.	Гуаровая камедь (Е412),	- Продукты прикорма	10 г/кг
	гуммиарабик (Е414)	——————————————————————————	———————————
	камедь рожкового дерева	- Продукты безглютеновые	20 г/кг
	(Е410)	на зерновой основе
	ксантановая камедь

	(Е415)
	пектины (Е440) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.18.	Диоксид кремния	- Сухие продукты из	2 г/кг
	аморфный (Е551)	зерновых
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.19.	Винная кислота (Е334),	- Бисквиты и сухарики	500 мг/кг
	тартрат калия (Е336),		остаточное

	тартрат кальция (Е354),		количество
	тартрат натрия (Е335) -
	по отдельности или в
	комбинации*(2)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.20.	Глюконо-дельта-лактон	- Бисквиты и сухарики	500 мг/кг
	(Е457)		остаточное
			количество
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.21.	Модифицированные	- Продукты прикорма	50 г/кг

	крахмалы:
	дикрахмаладипат
	ацетилированный
	(Е1422),
	дикрахмалфосфат
	ацетилированный
	(Е1414),
	крахмал ацетилированный
	(Е1420),
	крахмал ацетилированный

	окисленный (Е1451),
	дикрахмалфосфат
	(Е1412),
	монокрахмалфосфат
	(Е1410),
	крахмал окисленный
	(Е1404),
	дикрахмалфосфат
	фосфатированный
	(Е1413),

	крахмала и натриевой
	соли октенилянтарной
	кислоты эфир (Е1450) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.3.22.	Азот (Е941)	- Продукты прикорма	согласно ТИ
	Аргон (Е938)
	Гелий (939)
	Диоксид углерода (Е290)

———————————————————————————————————————————————————————————————————————

Примечания:

*(1) Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).

*(2) Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)- формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п.п. 4.3.5., 4.3.8., 4.3.19).

*(3) Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п. 4.3.5.).

4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет*(1), *(2)

Индекс	Пищевая добавка	Продукт	Максималь-
			ный уровень
			в готовых
			продуктах
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
1	2	3	4
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.1.	Альгинат натрия (Е401)	- Специализированные	1 г/л
		продукты с адаптированным
		составом, необходимые при

		нарушении обмена веществ и
		питания через зонд, для
		детей старше 4 месяцев
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.2.	Гуаровая камедь (Е412)	- Продукты и жидкие смеси,	10 г/л
		содержащие гидролизованные
		белки, пептиды или
		аминокислоты, для детей с
		рождения
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————

4.4.3.	Камедь рожкового дерева	- Продукты для снижения	10 г/л
	(Е410)	гастро-пищеводного
		рефлекса, предназначенные
		для детей с рождения
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.4.	Карбоксиметилцеллюлозы	- Продукты для диетической	10 г/л
	натриевая соль (Е466)	коррекции метаболических
		расстройств для детей с
		рождения
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————

4.4.5.	Крахмала и	- Детские смеси	20 г/л
	октенилянтарной кислоты
	эфир (Е1450)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.6.	Ксантановая камедь	- Продукты на основе	1,2 г/л
	(Е415)	пептидов или аминокислот
		для использования у
		больных с повреждениями
		желудочно-кишечного
		тракта, нарушением

		всасывания белка, для
		диетической коррекции
		метаболических нарушений у
		детей с рождения
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.7.	Моно- и диглицериды	- Продукты со специально	5 г/л
	жирных кислот (Е471)	сниженным содержанием
		белка для детей с рождения
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.8.	Пектины (Е440)	- Продукты, применяемые в	10 г/л

		случаях желудочно-кишечных
		расстройств
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.9.	Пропиленгликоль-альги-	- Специальные продукты,	200 мг/л
	нат (Е405)	предназначенные для детей
		старше 12 месяцев с
		непереносимостью коровьего
		молока и для диетической
		коррекции врожденных
		нарушений метаболизма

————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
4.4.10.	Азот (Е941)	- Диетические продукты	согласно ТИ
	Аргон (Е938)
	Гелий (939)
	Диоксид углерода (Е290)

*(2) При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1., 4.2., 4.3. (раздел 4.4.).

Приложение 5

к СанПиН 2.3.2.#-03

5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств

5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих

материалов, флокулянтов и сорбентов

5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов

5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных

и технологических растворителей

5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования

в пищевой промышленности

5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств

с другими технологическими функциями

5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов

5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов

	средство	технология	ное
			остаточное
			количество
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
1	2	3	4
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.1.	Акриламидные смолы	- Сахарная промышленность;	согласно ТИ
	модифицированные	- Кипячение воды
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.2.	Акрилат-акрилаиновая	- Сахарная промышленность	10 мг/кг

	смола
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.3.	Алюмокремнезем	- Сокоматериалы	1,0 г/л
	(алюмосиликат)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.4.	Алюмофосфаты	- Безалкогольные напитки	согласно ТИ
	(растворимые комплексы)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.5.	Антраниловая кислота	- Хлопковое масло (для	согласно ТИ
		удаления госсипола)

————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.6.	Ацетат магния	- Паточные, сахарные	согласно ТИ
		растворы
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.7.	Белок	- Согласно ТИ	согласно ТИ
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.8.	Бентонит	- Крахмало-паточное,	согласно ТИ
		сахарное, соковое
		производство, маслоделие,
		виноделие, ликеро-водочные

		изделия
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.9.	Винилацетата и	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	винил-пирролидона
	сополимер
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.10.	N-винилпирролидона с	- Безалкогольные напитки,	согласно ТИ
	диметакриловым эфиром	ликероводочные изделия	остатки в
	триэтиленгликоля		готовых
	сополимер		продуктах

			не
			допускаются
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.11.	Глины сорбенты	- Крахмало-паточное,	согласно ТИ
	(отбеленные,	сахарное производство,
	натуральные, активные	маслоделие, виноделие
	земли или породы,
	трепел активированный)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.12.	Диатомит	- Обработка	согласно ТИ

		виноматериалов, сахарных и
		паточных растворов,
		фруктовых соков,
		растительных масел и
		других продуктов
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
5.1.13.	Дивинилбензолэтилвинил-	- Обработка водных пищевых	согласно ТИ
	бензол сополимер	растворов (кроме
		газированных напитков)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————