| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Супы |50 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Мясные и рыбные аналоги|100 мг/кг |
| | |на основе растительных| |
| | |белков; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Алкогольные напитки,|200 мг/кг |
| | |ароматизированные вина и| |
| | |напитки на их основе,| |
| | |плодовые вина (тихие и| |
| | |шипучие), сидр; | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.2.|Аннато экстракты|- Маргарин (минарин) и|10 мг/кг |
| |(E160b, биксин,|другие жировые эмульсии и| |
| |норбиксин) |жиры обезвоженные; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Декоративые изделия и|20 мг/кг |
| | |оболочки; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сдобные хлебобулочные и|10 мг/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Ликеры и крепленые|10 мг/кг |
| | |напитки, содержащие менее| |
| | |15 об.% спирта; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сыры |15 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Десерты |10 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Оболочки для сыра|20 мг/кг |
| | |(съедобные); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Копченая рыба |10 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сухие завтраки из|25 мг/кг |
| | |зерновых, экструдированные| |
| | |и взорванные и (или)| |
| | |ароматизированные фруктами| |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.3.|Антоцианы (Е163), |- Согласно ТИ*(3) |согласно ТИ|
| |Диоксид титана (Е171), | | |
| |Карбонаты кальция| | |
| |(Е170), | | |
| |Каротины (Е160а), | | |
| |Красный свекольный| | |
| |(Е162, бетанин), | | |
| |Маслосмолы паприки | | |
| |(E160с, капсантин,| | |
| |капсарубин), | | |
| |Оксиды (гидроксиды)| | |
| |железа (Е172), | | |
| |Рибофлавин (Е101), | | |
| |Сахарный колер (Е150а,| | |
| |Е150в, Е150с, E150d), | | |
| |Хлорофиллы и| | |
| |хлорофиллины (140), | | |
| |Хлорофиллов и| | |
| |хлорофиллинов медные| | |
| |комплексы (Е141) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.4.|Красный 2G (Е128) |- Сосиски с содержанием|20 мг/кг |
| | |зерновых и бобовых более| |
| | |6%; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Изделия из измельченного|20 мг/кг |
| | |мяса ("городское мясо") с| |
| | |содержанием зерновых,| |
| | |бобовых и овощей более 4%;| |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.5.|Красный рисовый |- Мясные изделия |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.6.|Серебро (Е 174), |- Сахаристые кондитерские|согласно ТИ|
| |Золото (Е175) |изделия, шоколад| |
| | |(поверхность декоративных| |
| | |ингредиентов кондитерских| |
| | |наборов, тортов и т.п.); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Ликеры, водки |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.7.|Танины пищевые (Е181), |- Согласно ТИ*(3) |согласно ТИ|
| |Уголь (Е152), | | |
| |Уголь растительный| | |
| |(Е153) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.11.8.|Ультрамарин |- Сахар-рафинад |согласно ТИ|
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.11.).
*(2) Для безалкогольных напитков, кондитерских изделий, хлебобулочных и макаронных изделий, десертов, мороженого и фруктового льда использование каждого из красителей Азорубин (Е122), Желтый "солнечный закат" (Е110), Коричневый НТ (Е155), Понсо 4R (Е124) не должно превышать 50 мг/кг (п. 3.11.1.).
*(3) Красители антоцианы, диоксид титана, карбонаты кальция, каротины, красный свекольный, маслосмолы паприки, оксиды железа, рибофлавин, сахарный колер, хлорофиллы разрешается использовать для изготовления всех пищевых продуктов за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с Приложением 3, раздел 3.9. и в которые могут быть добавлены только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10. (п. 3.11.3.).
3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |
| | Е) | |ный уровень|
| | | |в продуктах|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.12.1.|Аскорбиновая кислота|- Согласно ТИ |согласно ТИ|
| |(Е300), аскорбат калия,| | |
| |(Е303), | | |
| |аскорбат кальция| | |
| |(Е302), | | |
| |аскорбат натрия (Е301)| | |
| |- по отдельности или в| | |
| |комбинации, в пересчете| | |
| |на кислоту | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.12.2.|Изоаскорбиновая |- Напитки безалкогольные,|согласно ТИ|
| |(эриторбовая) кислота|алкогольные; | |
| |(Е315), |——————————————————————————————————————|
| |изоаскорбат калия|См. "Гигиенические регламенты|
| |(Е317), |применения антиокислителей", п. 3.4.8.|
| |изоаскорбат кальция| |
| |(Е318), | |
| |изоаскорбат натрия| |
| |(Е250) - по отдельности| |
| |или в комбинации в| |
| |пересчете на кислоту | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.12.3.|Нитрат калия (Е252), |См. "Гигиенические регламенты|
| |нитрат натрия (Е251) -|применения консервантов" п. 3.3.13. |
| |по отдельности или в| |
| |комбинации в пересчете| |
| |на NaNO3 | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.12.4.|Нитрит калия (Е249),|См. "Гигиенические регламенты|
| |нитрит натрия (Е250) -|применения консервантов", п. 3.3.14. |
| |по отдельности или в| |
| |комбинации в пересчете| |
| |на NaNO2 | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.12.5.|Гидроксид магния|См. "Гигиенические|согласно ТИ|
| |(Е528), карбонат магния|регламенты применения| |
| |(Е504) |кислот, оснований и| |
| | |солей", п.п. 3.2.8,| |
| | |3.2.22. | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.12.6.|Сульфат меди (Е519), |- Маслины |150 мг/кг|
| |лактат железа (Е585), | |для Е579 и|
| |глюконат железа (Е579) | |Е585 в|
| | | |пересчете |
| | | |на Fe |
| | | |60 мг/кг|
| | | |для Е519 в|
| | | |пересчете |
| | | |на Сu |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |
| | Е) | |ный уровень|
| | | |в продуктах|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.13.1.|Вазелин (Е905b),|- Свежие цитрусовые, дыни,|согласно ТИ|
| |вазелиновое масло|ананасы, персики, груши,| |
| |медицинское, "пищевое" |яблоки (поверхностная| |
| |(Е905а), воск|обработка); | |
| |карнаубский (Е903), |——————————————————————————|———————————|
| |воск пчелиный белый и|- Конфеты, драже, шоколад,|согласно ТИ|
| |желтый (Е901), |мучные кондитерские| |
| |воск рисовых отрубей|изделия, покрытые| |
| |(Е908), |глазурью; | |
| |воск свечной (Е902), |——————————————————————————|———————————|
| |воск спермацетовый|- Жевательная резинка |согласно ТИ|
| |(Е909), |——————————————————————————|———————————|
| |восковые эфиры (Е910), |- Орехи |согласно ТИ|
| |жирных кислот метиловые|——————————————————————————|———————————|
| |эфиры (Е911), |- Кофе в зернах |согласно ТИ|
| |ланолин (Е913), |——————————————————————————|———————————|
| |парафин (Е905с, марка|- Биологически активные|согласно ТИ|
| |А), |добавки к пище | |
| |шеллак (Е904) | | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |
| | Е) | |ный уровень|
| | | |в продуктах|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.1.|Глицин |- Согласно ТИ |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.2.|Глутаминовая кислота|- Пищевые продукты |10 г/кг |
| |(Е620) |——————————————————————————|———————————|
| |глутамат аммония|- Приправы и пряности |согласно ТИ|
| |(Е624), | | |
| |глутамат калия (Е622), | | |
| |глутамат кальция| | |
| |(Е623), | | |
| |глутамат магния (Е625),| | |
| |глутамат натрия (Е621)| | |
| |- по отдельности или в| | |
| |комбинации, в пересчете| | |
| |на глутаминовую кислоту| | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.3.|Гуаниловая кислота|- Пищевые продукты |500 мг/кг |
| |(Е626), |——————————————————————————|———————————|
| |гуанилат калия (Е628), |- Приправы и пряности |согласно ТИ|
| |гуанилат кальция| | |
| |(Е629), | | |
| |гуанилат натрия (Е627);| | |
| |инозиновая кислота| | |
| |(Е630) | | |
| |инозинат калия (Е632), | | |
| |инозинат кальция| | |
| |(Е633), | | |
| |инозинат натрия (Е631),| | |
| |5-рибонуклеотиды | | |
| |кальция (Е634), | | |
| |5-Рибо-нуклеотиды | | |
| |натрия 2-замещенные| | |
| |(Е635) - по отдельности| | |
| |или в комбинации; для| | |
| |гуанилатов и инозинатов| | |
| |- в пересчете на| | |
| |соответствующую кислоту| | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.4.|Лизин гидрохлорид|- Согласно ТИ |согласно ТИ|
| |(Е642) | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.5.|Липазы (Е1104) |- Согласно ТИ |согласно ТИ|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.6.|Мальтол (Е636), |- Ароматизаторы,|согласно ТИ|
| |этилмальтол (Е637) |вкусоароматические добавки| |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.7.|Карбамид (Е927b) |- Жевательная резинка с|30 г/кг |
| | |сахаром; | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.8.|Ацесульфам калия|- Жевательная резинка с|800 мг/кг |
| |(Е950)*(1) |сахаром; | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.14.9.|Аспартам (Е951)*(1) |- Жевательная резинка с|2,5 г/кг |
| | |сахаром; | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
|3.14.10.|Тауматин (Е957)*(1) |- Жевательная резинка с|10 мг/кг |
| | |сахаром; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Десерты |5 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Безалкогольные напитки|0,5 мг/л |
| | |на ароматизаторах; | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
|3.14.11.|Неогесперидин |- Жевательная резинка с|150 мг/кг |
| |дигидрохалкон |сахаром; | |
| |(Е959)*(1) |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жировые эмульсии|5 мг/кг |
| | |бутербродные; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Мясные продукты |5 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Фруктовые желе|5 мг/кг |
| | |(мармелад); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Растительные белки |5 мг/кг |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
