| 3.7.12.|Стеарилтартрат (Е483) |См. "Гигиенические|согласно ТИ|
| | |регламенты применения| |
| | |стабилизаторов | |
| | |консистенции, | |
| | |эмульгаторов, | |
| | |загустителей, | |
| | |текстураторов, связующих| |
| | |агентов", п. 3.6.48. | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.7.13.|Сульфаты аммония|См. "Гигиенические|согласно ТИ|
| |(Е517), |регламенты применения| |
| |сульфаты кальция (Е516)|кислот оснований и солей",| |
| | |п. 3.2.17. | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.7.14.|Тиосульфат натрия|- Мука |50 мг/кг |
| |(Е539) |——————————————————————————————————————|
| | |См. "Гигиенические регламенты|
| | |применения антиокислителей", |
| | |п. 3.4.14. |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.7.15.|Фосфаты калия (Е340), |См. "Гигиенические регламенты|
| |фосфаты кальция (Е341),|применения стабилизаторов|
| |фосфаты магния (Е343), |консистенции, эмульгаторов,|
| |фосфаты натрия (Е339), |загустителей, текстураторов, связующих|
| |пирофосфаты (Е450), |агентов", п. 3.6.56. |
| |трифосфаты (Е451), | |
| |полифосфаты (Е452) | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.7.16.|Хлорид аммония (Е510),|- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ|
| |хлорид железа |кондитерские изделия,| |
| | |макаронные изделия; | |
| | |——————————————————————————————————————|
| | |См. "Гигиенические регламенты|
| | |применения кислот оснований и солей",|
| | |п. 3.2.20. |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————————————————|
| 3.7.17.|Цистеин гидрохлорид и|- Хлебобулочные и мучные|согласно ТИ|
| |его соли натриевая и|кондитерские изделия,| |
| |калиевая (Е931) |макаронные изделия; | |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Индекс Е | Краситель |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 1 | 2 | 3 |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Натуральные |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.1. | Е163 i-iii|Антоцианы |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.2. | Е120|Кармины, Кошениль |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.3. | E160a-f|Каротины*(2) |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.4. | -|Красный рисовый |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.5. | Е162|Красный свекольный |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.6. | Е100|Куркумины (Турмерик) |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.7. | Е161 a-g|Каротиноиды |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.8. | E101 i, ii|Рибофлавины*(2) |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.9. | E150a-d|Сахарный колер |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.10.| E103|Алканет, Алканин |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.11.| E181|Танины пищевые |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.12.| E140|Хлорофилл |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.13.| E141 i, ii|Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Минеральные (неорганические) |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.14.| E172 i-iii|Железа оксиды |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.15.| E175|Золото |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.16.| E170|Карбонат кальция |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.17.| E174|Серебро |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.18.| E171|Титана диоксид |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.19.| E152|Уголь |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.20.| E153|Уголь растительный |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.21.| -|Ультрамарин |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| Синтетические |
|———————————————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.22.| E122|Азорубин, Кармуазин |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.23.| E107|Желтый 2G |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.24.| E104|Желтый хинолиновый |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.25.| E110|Желтый "солнечный закат" FCF |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.26.| E143|Зеленый прочный FCF |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.27.| E142|Зеленый S |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.28.| E132|Индигокармин |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.29.| E155|Коричневый НТ |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.30.| E128|Красный 2G |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.31.| -|Красный для карамели (N 1 - N 3) |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.32.| Е129|Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.33.| Е182|Орсейл, Орсин |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.34.| Е124|Понсо 4R, Пунцовый 4R |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.35.| Е133|Синий блестящий FCF |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.36.| Е131|Синий патентованный V |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.37.| Е102|Тартразин |
|————————|—————————————|————————————————————————————————————————————————|
| 3.8.38.| Е151|Черный блестящий PN |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8.).
*(2) Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п.п. 3.8.3. и 3.8.8).
3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевой продукт |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 1 | 2 |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.1. |Необработанные пищевые продукты |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.2. |Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.3. |Кисломолочные продукты, пахта не ароматизированные |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.4. |Молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные|
| |не ароматизированные |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.5. |Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы пасхальных|
| |яиц допустимы все пищевые красители, указанные в Приложении 3,|
| |раздел 3.8.) |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.6. |Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные или|
| |куском или измельченные, включая фарш, без добавления других|
| |ингредиентов, сырые |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.7. |Мука, крупы, бобовые |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.8. |Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.9. |Фруктовые и овощные соки, пасты, пюре |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.10.|Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные, включая|
| |пюре, пасты |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.11.|Сахар, глюкоза, фруктоза |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.12.|Мед |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.13.|Какао продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других|
| |изделиях |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.14.|Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.15.|Специи и смеси из них |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.16.|Соль поваренная, заменители соли |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.17.|Специализированные пищевые продукты для здоровых и больных|
| |детей (до 3-х лет). |
|————————|——————————————————————————————————————————————————————————————|
| 3.9.18.|Вода питьевая бутылированная и в банках |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
- Кроме овощей, в производстве которых допускаются только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10 (п. 3.9.10.)
- В производстве сахара-рафинада допускается использовать ультрамарина в соответствии с Приложением 3, раздел 3.11., п. 3.11.8. (п. 3.9.11).
3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители*(1)
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевые продукты |Пищевая добавка (индекс Е)|Максималь- |
| | | |ный уровень|
