| | |муссов, компотов, салатов| |
| | |и подобных продуктов; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сухофрукты |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Продукты из зерновых,|2 г/кг |
| | |вырабатываемые по| |
| | |экструзионной технологии; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Хлеб, хлебобулочные и|2 г/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия расфасованные,| |
| | |упакованные с длительным| |
| | |сроком хранения; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Аналоги мясных, рыбных|2 г/кг |
| | |продуктов, продуктов из| |
| | |ракообразных и головоногих| |
| | |моллюсков; аналоги сыров| |
| | |на основе белков; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Яйцепродукты сушеные,|1 г/кг |
| | |концентрированные, | |
| | |замороженные; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/л |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/л |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Напитки безалкогольные|300 мг/л |
| | |ароматизированные; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Напитки|200 мг/л |
| | |ароматизированные на| |
| | |винной основе; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Вина ординарные,|300 мг/кг |
| | |плодовые, медовые, сидр,| |
| | |вина безалкогольные; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Спиртные напитки с|200 мг/кг |
| | |содержанием спирта менее| |
| | |15 об.%; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Желе для заливных блюд |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сиропы ароматизированные|1 г/кг |
| | |для молочных коктейлей,| |
| | |мороженого т.п., сиропы| |
| | |для оладьей, куличей; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Начинки для пельменей|1 г/кг |
| | |(равиолей), клецки; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Поверхностная обработка|согласно ТИ|
| | |колбасных изделий, колбас,| |
| | |сыров и оболочек, а также| |
| | |в составе пленок и| |
| | |покрытий; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | |основе, не обработанные| |
| | |теплом; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара пастообразной| |
| | |консистенции; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Фруктово-ягодные и|1 г/кг |
| | |фруктово-жировые начинки| |
| | |для мучных кондитерских| |
| | |изделий; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Диетические|1 ,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| | |продукты (вареные,| |
| | |соленые, вяленые);| |
| | |паштеты; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| | |кроме консервированных в| |
| | |банках; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг |
| | |на основе злаковых и| |
| | |картофеля, покрытые| |
| | |орехами; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия, конфеты, шоколад| |
| | |с начинкой; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| | |(поверхностная обработка);| |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Биологически активные|2 г/кг |
| | |добавки к пище, жидкие | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.21.|Сорбиновая кислота и|- Десерты на молочной|300 мг/л |
| |сорбаты (Е200, Е201,|основе, не обработанные| |
| |Е202, Е203) в|теплом; | |
| |комбинации с бензойной|——————————————————————————|———————————|
| |кислотой и бензоатами|- Жировые эмульсии (кроме|1 г/кг в|
| |(Е210, Е211, Е212,|сливочного масла) с|т.ч. |
| |Е213) - по отдельности|содержанием жира более|бензоаты не|
| |или в комбинации, в|60%; |более 500|
| |пересчете на| |мг/кг; |
| |соответствующую кислоту| | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жировые эмульсии с|2 г/кг в|
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%, кремы для тортов; |бензоаты не|
| | | |более 1|
| | | |г/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Маслины (оливки) и|1 г/кг в|
| | |продукты из них; |т.ч. |
| | | |бензоаты не|
| | | |более 500|
| | | |мг/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг в|
| | |повидло с низким|т.ч. |
| | |содержанием сахара и без|бензоаты не|
| | |сахара пастообразной|более 500|
| | |консистенции; |мг/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/кг в|
| | |содержанием жира более|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не|
| | | |более 500|
| | | |мг/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/кг в|
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не|
| | | |более 1|
| | | |г/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Диетические|1,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Напитки безалкогольные|400 мг/кг в|
| | |ароматизированные; |т.ч. |
| | | |сорбаты не|
| | | |более 250|
| | | |мг/кг, |
| | | |бензоаты не|
| | | |более 150|
| | | |мг/кг; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Спиртные напитки с|400 мг/кг в|
| | |содержанием спирта менее|т.ч. не|
| | |15 об.%; |более 200|
| | | |мг/кг |
| | | |каждого; |
| | |——————————————————————————|———————————|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.22.|Сорбиновая кислота и|- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| |сорбаты (Е200, Е201,|продукты (вареные,| |
| |Е202, Е203) в|соленые, вяленые),| |
| |комбинации с|паштеты; | |
| |"парабенами" (Е214,|——————————————————————————|———————————|
| |Е215, Е216, Е217, Е218,|- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| |Е219) - по отдельности|кроме консервированных в| |
| |или в комбинации, в|банках; | |
| |пересчете на сорбиновую|——————————————————————————|———————————|
| |и бензойную кислоты,|- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг в|
| |соответственно |на основе злаковых и|т.ч. |
| | |картофеля, покрытые|"парабены" |
| | |орехами |не более|
| | | |300 мг/кг |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.23.|Сорбиновая кислота и|- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг в|
| |сорбаты (Е200, Е201,|изделия, конфеты, шоколад|т.ч. |
| |Е202, Е203) в|с начинкой; |"парабены" |
| |комбинации с бензойной| |не более|
| |кислотой и бензоатами| |300 мг/кг; |
| |(Е210, Е211, Е212, 213)|——————————————————————————|———————————|
| |и "парабенами" (Е214,|- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| |Е216, Е218, Е215, Е217,|(поверхностная обработка);| |
| |Е219) - по отдельности|——————————————————————————|———————————|
| |или в комбинации, в|- Биологически активные|2 г/л |
| |пересчете на сорбиновую|добавки к пище, жидкие | |
| |и бензойную кислоты,| | |
| |соответственно | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.24.|Уксусная кислота (Е260)|См. "Гигиенические|согласно ТИ|
| |и ее соли ацетаты:|регламенты применения| |
| |калия (Е261), кальция|кислот, оснований и| |
| |(Е263), натрия (Е262) |солей", п. 3.2.23. | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.25.|орто-Фенилфенол (Е231),|- Цитрусовые|12 мг/кг |
| |орто-фенилфенола |(поверхностная обработка) | |
| |натриевая соль (Е232) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации в пересчете| | |
| |на орто-фенифенол | | |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.3.26.|Юглон |- Безалкогольные напитки |0,5 мг/л|
| | | |остатки, |
| | | |внесение не|
| | | |более 0,7|
| | | |мг/л |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Примечания:
*(1) Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).
*(2) Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).
3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |
| | Е) | |ный уровень|
| | | |в продуктах|
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|————————|———————————————————————|——————————————————————————|———————————|
| 3.4.1. |Аноксомер (Е323) |- Жиры животные топленые и|5 г/кг на|
| | |масла растительные для|жир |
| | |использования в|продукта |
| | |производстве пищевых| |
| | |продуктов с применением| |
| | |высокой температуры; жиры| |
| | |и масла для жаренья (жиры| |
| | |кулинарные) | |
