Гигиенические требования по применению пищевых добавок

		муссов, компотов, салатов
		и подобных продуктов;
		——————————————————————————	———————————
		- Томатопродукты (кроме	1 г/кг
		соков);
		——————————————————————————	———————————
		- Сухофрукты	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Продукты из зерновых,	2 г/кг

		вырабатываемые по
		экструзионной технологии;
		——————————————————————————	———————————
		- Хлеб, хлебобулочные и	2 г/кг
		мучные кондитерские
		изделия расфасованные,
		упакованные с длительным
		сроком хранения;
		——————————————————————————	———————————
		- Аналоги мясных, рыбных	2 г/кг

		продуктов, продуктов из
		ракообразных и головоногих
		моллюсков; аналоги сыров
		на основе белков;
		——————————————————————————	———————————
		- Яйцепродукты сушеные,	1 г/кг
		концентрированные,
		замороженные;
		——————————————————————————	———————————
		- Соусы эмульгированные с	1 г/л

		содержанием жира более
		60%;
		——————————————————————————	———————————
		- Соусы эмульгированные с	2 г/л
		содержанием жира менее
		60%;
		——————————————————————————	———————————
		- Напитки безалкогольные	300 мг/л
		ароматизированные;
		——————————————————————————	———————————

		- Напитки	200 мг/л
		ароматизированные на
		винной основе;
		——————————————————————————	———————————
		- Вина ординарные,	300 мг/кг
		плодовые, медовые, сидр,
		вина безалкогольные;
		——————————————————————————	———————————
		- Спиртные напитки с	200 мг/кг
		содержанием спирта менее

		15 об.%;
		——————————————————————————	———————————
		- Желе для заливных блюд	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Сиропы ароматизированные	1 г/кг
		для молочных коктейлей,
		мороженого т.п., сиропы
		для оладьей, куличей;
		——————————————————————————	———————————
		- Начинки для пельменей	1 г/кг

		(равиолей), клецки;
		——————————————————————————	———————————
		- Поверхностная обработка	согласно ТИ
		колбасных изделий, колбас,
		сыров и оболочек, а также
		в составе пленок и
		покрытий;
		——————————————————————————	———————————
		- Десерты на молочной	300 мг/л
		основе, не обработанные

		теплом;
		——————————————————————————	———————————
		- Овощи маринованные,	2 г/кг
		соленые или в масле (кроме
		маслин);
		——————————————————————————	———————————
		- Глазированные в сахаре	1 г/кг
		(кондированные) фрукты и
		овощи;
		——————————————————————————	———————————

		- Джем, мармелад, желе,	1 г/кг
		повидло с низким
		содержанием сахара и без
		сахара пастообразной
		консистенции;
		——————————————————————————	———————————
		- Фруктово-ягодные и	1 г/кг
		фруктово-жировые начинки
		для мучных кондитерских
		изделий;

		——————————————————————————	———————————
		- Жевательная резинка	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Пресервы из рыбы,	2 г/кг
		включая икру;
		——————————————————————————	———————————
		- Рыба соленая, вяленая	200 мг/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Креветки вареные	2 г/кг
		——————————————————————————	———————————

		- Соусы неэмульгированные	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Салаты готовые	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Горчица	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Пряности и приправы	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Диетические	1 ,5 г/кг
		лечебно-профилактические

		пищевые продукты,
		(исключая продукты для
		детей), диетические смеси
		для снижения массы тела;
		——————————————————————————	———————————
		- Жидкие концентраты:	600 мг/кг
		чайные, фруктовые, из
		травяных настоев;
		——————————————————————————	———————————
		- Желе, покрывающие мясные	1 г/кг

		продукты (вареные,
		соленые, вяленые);
		паштеты;
		——————————————————————————	———————————
		- Супы и бульоны жидкие,	500 мг/кг
		кроме консервированных в
		банках;
		——————————————————————————	———————————
		- Сухие завтраки (закуски)	1 г/кг
		на основе злаковых и

		картофеля, покрытые
		орехами;
		——————————————————————————	———————————
		- Сахаристые кондитерские	1,5 г/кг
		изделия, конфеты, шоколад
		с начинкой;
		——————————————————————————	———————————
		- Вяленые мясные продукты	согласно ТИ
		(поверхностная обработка);
		——————————————————————————	———————————

		- Биологически активные	2 г/кг
		добавки к пище, жидкие
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.21.	Сорбиновая кислота и	- Десерты на молочной	300 мг/л
	сорбаты (Е200, Е201,	основе, не обработанные
	Е202, Е203) в	теплом;
	комбинации с бензойной	——————————————————————————	———————————
	кислотой и бензоатами	- Жировые эмульсии (кроме	1 г/кг в
	(Е210, Е211, Е212,	сливочного масла) с	т.ч.
	Е213) - по отдельности	содержанием жира более	бензоаты не

или в комбинации, в	60%;	более 500
пересчете на		мг/кг;
соответствующую кислоту
	——————————————————————————	———————————
	- Жировые эмульсии с	2 г/кг в
	содержанием жира менее	т.ч.
	60%, кремы для тортов;	бензоаты не
		более 1
		г/кг;
	——————————————————————————	———————————

		- Овощи маринованные,	2 г/кг
		соленые или в масле (кроме
		маслин);
		——————————————————————————	———————————
		- Томатопродукты (кроме	1 г/кг
		соков);
		——————————————————————————	———————————
		- Маслины (оливки) и	1 г/кг в
		продукты из них;	т.ч.
			бензоаты не

			более 500
			мг/кг;
		——————————————————————————	———————————
		- Глазированные в сахаре	1 г/кг
		(кондированные) фрукты и
		овощи;
		——————————————————————————	———————————
		- Джем, мармелад, желе,	1 г/кг в
		повидло с низким	т.ч.
		содержанием сахара и без	бензоаты не

		сахара пастообразной	более 500
		консистенции;	мг/кг;
		——————————————————————————	———————————
		- Жевательная резинка	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Пресервы из рыбы,	2 г/кг
		включая икру;
		——————————————————————————	———————————
		- Рыба соленая, вяленая	200 мг/кг
		——————————————————————————	———————————

		- Креветки вареные	2 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Соусы эмульгированные с	1 г/кг в
		содержанием жира более	т.ч.
		60%;	бензоаты не
			более 500
			мг/кг;
		——————————————————————————	———————————
		- Соусы эмульгированные с	2 г/кг в
		содержанием жира менее	т.ч.

		60%;	бензоаты не
			более 1
			г/кг;
		——————————————————————————	———————————
		- Соусы неэмульгированные	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Салаты готовые	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Горчица	1,5 г/кг
		——————————————————————————	———————————

		- Пряности и приправы	1 г/кг
		——————————————————————————	———————————
		- Диетические	1,5 г/кг
		лечебно-профилактические
		пищевые продукты,
		(исключая продукты для
		детей), диетические смеси
		для снижения массы тела;
		——————————————————————————	———————————
		- Напитки безалкогольные	400 мг/кг в

		ароматизированные;	т.ч.
			сорбаты не
			более 250
			мг/кг,
			бензоаты не
			более 150
			мг/кг;
		——————————————————————————	———————————
		- Спиртные напитки с	400 мг/кг в
		содержанием спирта менее	т.ч. не

		15 об.%;	более 200
			мг/кг
			каждого;
		——————————————————————————	———————————
		- Жидкие концентраты:	600 мг/кг
		чайные, фруктовые, из
		травяных настоев
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.22.	Сорбиновая кислота и	- Желе, покрывающие мясные	1 г/кг
	сорбаты (Е200, Е201,	продукты (вареные,

Е202, Е203) в	соленые, вяленые),
комбинации с	паштеты;
"парабенами" (Е214,	——————————————————————————	———————————
Е215, Е216, Е217, Е218,	- Супы и бульоны жидкие,	500 мг/кг
Е219) - по отдельности	кроме консервированных в
или в комбинации, в	банках;
пересчете на сорбиновую	——————————————————————————	———————————
и бензойную кислоты,	- Сухие завтраки (закуски)	1 г/кг в
соответственно	на основе злаковых и	т.ч.
	картофеля, покрытые	"парабены"

		орехами	не более
			300 мг/кг
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.23.	Сорбиновая кислота и	- Сахаристые кондитерские	1,5 г/кг в
	сорбаты (Е200, Е201,	изделия, конфеты, шоколад	т.ч.
	Е202, Е203) в	с начинкой;	"парабены"
	комбинации с бензойной		не более
	кислотой и бензоатами		300 мг/кг;
	(Е210, Е211, Е212, 213)	——————————————————————————	———————————
	и "парабенами" (Е214,	- Вяленые мясные продукты	согласно ТИ

	Е216, Е218, Е215, Е217,	(поверхностная обработка);
	Е219) - по отдельности	——————————————————————————	———————————
	или в комбинации, в	- Биологически активные	2 г/л
	пересчете на сорбиновую	добавки к пище, жидкие
	и бензойную кислоты,
	соответственно
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.24.	Уксусная кислота (Е260)	См. "Гигиенические	согласно ТИ
	и ее соли ацетаты:	регламенты применения
	калия (Е261), кальция	кислот, оснований и

	(Е263), натрия (Е262)	солей", п. 3.2.23.
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.25.	орто-Фенилфенол (Е231),	- Цитрусовые	12 мг/кг
	орто-фенилфенола	(поверхностная обработка)
	натриевая соль (Е232) -
	по отдельности или в
	комбинации в пересчете
	на орто-фенифенол
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.3.26.	Юглон	- Безалкогольные напитки	0,5 мг/л

			остатки,
			внесение не
			более 0,7
			мг/л

———————————————————————————————————————————————————————————————————————

Примечания:

*(1) Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).

*(2) Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).

3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей

Индекс	Пищевая добавка (индекс	Пищевые продукты	Максималь-
	Е)		ный уровень
			в продуктах
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
1	2	3	4
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.4.1.	Аноксомер (Е323)	- Жиры животные топленые и	5 г/кг на

		масла растительные для	жир
		использования в	продукта
		производстве пищевых
		продуктов с применением
		высокой температуры; жиры
		и масла для жаренья (жиры
		кулинарные)