| (Е536), | применения пищевых добавок, |
|---|
| ферроцианид кальция | препятствующих слеживанию и |
| (Е538), | комкованию", п. 3.5.7. |
| ферроцианид натрия | —————————————————————————————————————— |
| (Е535) - по отдельности | - Виноматериалы | остатки не |
| или в комбинации | | допускаются |
|---|
| ———————— | ——————————————————————— | ————————————————————————— | ———————————— |
| 3.2.25. | Фосфорная кислота | - Напитки безалкогольные | 700 мг/л |
| (Е338) в пересчете на | на ароматизаторах; | |
| Р2О5 | ————————————————————————— | ———————————— |
| | - Консервы из | 1 г/кг |
| | ракообразных | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————————————————— |
| 3.2.26. | Фосфаты: | См. "Гигиенические регламенты |
| калия (Е340), | применения стабилизаторов |
| кальция (Е341, Е542), | консистенции, эмульгаторов, |
|---|
| магния (Е343), | загустителей, текстураторов и |
| натрия (Е339), | связующих агентов" п. 3.6.56. |
| пирофосфаты (Е450), | |
| трифосфаты (Е451), | |
| полифосфаты (Е452) | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————————————————— |
| 3.2.27. | Фумаровая кислота | - Вина; | По |
| (Е297) и ее соли: | | рецептуре, |
| фумараты аммония | | согласован- |
| (Е368), | | ной с |
|---|
| фумараты калия (Е366), | | Госсанэпид- |
| фумараты кальция (367), | | надзором |
| фумараты натрия (Е365) | —————————————————————————— | ——————————— |
| - по отдельности или в | - Начинки, отделочные | 2,5 г/кг |
| комбинации в пересчете | полуфабрикаты для сдобных | |
| на фумаровую кислоту. | хлебобулочных изделий и | |
| | мучных кондитерских | |
| | изделий и т.п. | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Сахаристые кондитерские | 1 г/кг |
|---|
| | изделия; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Десерты: желе, фруктовые | 4 г/кг |
| | ароматизированные, сухие | |
| | порошкообразные-десертные | |
| | смеси; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Растворимые | 1 г/кг |
| | порошкообразные фруктовые | |
| | основы для напитков; | |
|---|
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Растворимые продукты для | 1 г/кг |
| | приготовления | |
| | ароматизированного чая и | |
| | травяного чая (настоя); | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Жевательная резинка | 2 г/кг |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.2.28. | Яблочная кислота (Е296) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| и ее соли: | | |
|---|
| малат аммония (Е349), | | |
| малат калия (Е351), | | |
| малат кальция (Е352), | | |
| малат натрия (Е350) - | | |
| по отдельности или в | | |
| комбинации | | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.2.29. | Янтарная кислота (Е363) | - Десерты (сухие смеси) | 6 г/кг |
| и ее соли: | —————————————————————————— | ——————————— |
| сукцинаты калия | - Порошкообразные смеси | 3 г/кг |
|---|
| сукцинаты кальция | для приготовления | |
| сукцинаты натрия - по | безалкогольных напитков в | |
| отдельности или в | домашних условиях; | |
| комбинации, в пересчете | —————————————————————————— | ——————————— |
| на янтарную кислоту | - Супы и бульоны | 5 г/кг |
| | (концентраты); | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Водка | 100 мг/л |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Пищевая добавка (индекс | Пищевые продукты | Максималь- |
|---|
| Е) | | ный уровень |
| | | в продуктах |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.1. | Аллигорчичное масло | - Вина столовые (сухие и | 1,2 мг/л |
|---|
| | полусладкие) | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.2. | Бензойная кислота | - Жировые эмульсии (кроме | 500 мг/кг |
| (Е210) и ее соли | сливочного масла) с | |
| бензоаты: | содержанием жира более | |
| бензоат натрия (Е211), | 60%; | |
| бензоат калия (Е212), | —————————————————————————— | ——————————— |
| бензоат кальция (Е213) | - Жировые эмульсии с | 1 г/кг |
| - по отдельности или в | содержанием жира менее | |
| комбинации в пересчете | 60%, кремы для тортов; | |
|---|
| на бензойную кислоту | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Маслины (оливки) и | 500 мг/кг |
| | продукты из них; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Свекла столовая вареная | 2 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Томатопродукты (кроме | 1 г/кг |
| | соков); | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Джем, мармелад, желе, | 500 мг/кг |
|---|
| | повидло с низким | |
| | содержанием сахара и без | |
| | сахара пастообразной | |
| | консистенции; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Соусы эмульгированные с | 500 мг/кг |
| | содержанием жира более | |
| | 60%; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Соусы эмульгированные с | 1 г/кг |
|---|
| | содержанием жира менее | |
| | 60%; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Соусы неэмульгированные | 1 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Напитки безалкогольные | 150 мг/кг |
| | ароматизированные; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Пиво безалкогольное | 200 мг/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
|---|
| | - Спиртные напитки с | 200 мг/кг |
| | содержанием спирта менее | |
| | 15 об.%; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Желе для заливных блюд | 500 мг/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Жидкие концентраты: | 600 мг/кг |
| | чайные, фруктовые, из | |
| | травяных настоев; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
|---|
| | - Десерты на молочной | 300 мг/л |
| | основе, не обработанные | |
| | теплом; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Овощи маринованные, | 2 г/кг |
| | соленые или в масле (кроме | |
| | маслин); | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Глазированные в сахаре | 1 г/кг |
| | (кондированные) фрукты и | |
|---|
| | овощи; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Жевательная резинка | 1,5 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Пресервы из рыбы, | 2 г/кг |
| | включая икру; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Рыба соленая, вяленая | 200 мг/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Креветки вареные | 2 г/кг |
|---|
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Салаты готовые | 1,5 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Горчица | 1,5 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Пряности и приправы | 1 г/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Диетические | 1,5 г/кг |
| | лечебно-профилактические | |
| | пищевые продукты, | |
|---|
| | (исключая продукты для | |
| | детей), диетические смеси | |
| | для снижения массы тела; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Сахаристые кондитерские | 1,5 г/кг |
| | изделия, конфеты, шоколад | |
| | с начинкой; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Поверхностная обработка | согласно ТИ |
| | колбасных изделий, колбас, | |
|---|
| | сыров и оболочек, а также | |
| | в составе пленок и | |
| | покрытий; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Вяленые мясные продукты | согласно ТИ |
| | (поверхностная обработка); | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Биологически активные | 2 г/кг |
| | добавки к пище, жидкие; | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
|---|
| 3.3.3. | Гексаметилентетрамин | - Икра зернистая | 1 г/кг |
| (уротропин, Е239) | лососевая; | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.4. | Дегидрацетовая кислота | - Поверхностная обработка | 5 мг/кг |
| (Е265), | колбасных изделий, колбас, | (остаточное |
| дегидрацетат натрия | сыров и оболочек, а также | количество |
| соль (Е266) - по | в составе пленок и | в продукте) |
| отдельности или в | покрытий; | |
| комбинации в пересчете | | |
| на дегидрацетовую | | |
|---|
| кислоту | | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.5. | Диметилдикарбонат | - Напитки безалкогольные | 250 мг/л |
| (Е242) | на ароматизаторах, вина | для |
| | безалкогольные, чай жидкий | обработки, |
| | концентрат | остатки не |
| | | допускаются |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.6. | Дифенил (бифенил) | - Цитрусовые, | 70 мг/кг |
| (Е230) | поверхностная обработка | |
|---|
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.7. | Имбрицин "ИМ" | - Сыры | согласно ТИ |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.8. | Лизоцим (Е1105) | - Сыры | согласно ТИ |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.9. | Муравьиная кислота | - Безалкогольные напитки | 210 мг/л |
| (Е236) и ее соли | | |
| формиаты: | | |
| формиат калия, | | |
| формиат кальция (Е238), | | |
|---|
| формиат натрия (Е237) - | | |
| по отдельности или в | | |
| комбинации в пересчете | | |
| на муравьиную кислоту | | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.10. | Муравьиная кислота и | - Безалкогольные напитки | 360 мг/л в |
| формиаты (Е236), | | т.ч. |
| (Е238), (Е237) в | | муравьиная |
| комбинации с бензойной | | кислота и |
| кислотой и бензоатами | | формиаты не |
|---|
| (Е210, Е211, Е212, | | более 210 |
| Е213) - по отдельности | | мг/л и |
| или в комбинации в | | бензойная |
| пересчете на | | кислота и |
| соответствующую кислоту | | бензоаты не |
| | | более 150 |
| | | мг/л |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.11. | Натамицин (пимарицин, | - Поверхностная обработка: | 1 мг/дм2 в |
| дельвоцид) - (Е235) | сыры, колбасы | слое на |
|---|
| | сырокопченые, полукопченые | глубину до |
| | | 5 мм |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.12. | Низин (Е234) | - Овощные консервы | 100 мг/кг |
| | | заливки |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Пудинги из манной крупы | 3 мг/кг |
| | или тапиоки и подобные | |
| | продукты; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
|---|
| | - Сыры зрелые и плавленые | 12,5 мг/кг |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Молочные напитки с | 10 мг/кг |
| | наполнителями, творожные | |
| | изделия и десерты; | |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.13. | Нитрат калия (Е252), | - Колбасы и мясные | 250 мг/кг |
| нитрат натрия (Е251) - | продукты соленые, вареные, | |
| по отдельности или в | копченые; консервы мясные; | |
| комбинации в пересчете | —————————————————————————— | ——————————— |
|---|
| на NaNO3 (остаточные | - Сыры твердые, | 50 мг/кг |
| количества) | полутвердые, мягкие; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Аналоги сыров на | 50 мг/кг |
| | молочной основе; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Продукты из гусиной | 50 мг/кг |
| | печени; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Сельдь, килька соленая и | 200 мг/кг |
|---|
| | в маринаде | (как NaNO2, |
| | | включая |
| | | образующий- |
| | | ся нитрит) |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
| 3.3.14. | Нитрит калия (Е249), | - Колбасы и мясные | 50 мг/кг |
| нитрит натрия (Е250) - | продукты сырокопченые, | |
| по отдельности или в | солено-копченые, вяленые; | |
| комбинации в пересчете | —————————————————————————— | ——————————— |
| на NaNO2 (остаточные | - Колбасы вареные и другие | 50 мг/кг |
|---|
| количества)*(1) | мясные продукты; | |
| | —————————————————————————— | ——————————— |
| | - Консервы мясные, фарш | 50 мг/кг |
| ———————— | ——————————————————————— | —————————————————————————— | ——————————— |
Побачили розбіжність з офіційним текстом?
