Головна
Нормативні документи
Санітарні норми і правила
СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок

СанПиН 2.3.2.1293-03 Завантажити

СанПиН 2.3.2.1293-03 сторінка 11 з 72

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Завантажити документ

	кулинарных целей	синтетический (Е308)
		Дельта-Токоферол
		синтетический (Е309)
		——————————————————————————	———————————
		Лецитины (322)	30 г/л
		——————————————————————————	———————————
		Лимонная кислота (Е330)	согласно ТИ
		Цитраты натрия (Е331)
		Цитраты калия (Е332)

		Цитраты кальция (Е333)
		——————————————————————————	———————————
		Моно- и диглицериды жирных	10 г/л
		кислот (Е471)
		——————————————————————————	———————————
		Лимонной кислоты и моно- и	согласно ТИ
		диглицериды жирных кислот
		эфиры (Е472с)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.15.	Рафинированное	Альфа-Токоферол (Е307)	200 мг/кг

	оливковое масло,
	включая
	оливково-туковое масло
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.16.	Сыры зрелые; сыры	Карбонаты кальция (Е170)	согласно ТИ
	зрелые, нарезанные и	Карбонаты магния (Е504)
	тертые	Хлорид кальция (Е509)
		Глюконо-дельта-лактон
		(Е575)
		Целлюлоза (460) - для

		нарезанных и тертых зрелых
		сыров
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.17.	Сыры сывороточные	Уксусная кислота (Е260)	согласно ТИ
		Молочная кислота (Е270)
		Лимонная кислота (Е330)
		Глюконо-дельта-лактон
		(Е575)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.18.	Фрукты и овощи	Уксусная кислота (Е260)	согласно ТИ

	консервированные	Ацетаты калия (Е261)
		Ацетаты натрия (Е262)
		Ацетаты кальция (Е263)
		Молочная кислота (Е270)
		Яблочная кислота (Е296)
		Аскорбиновая кислота
		(Е300)
		Аскорбат натрия (Е301)
		Аскорбат кальция (Е302)
		Лактат натрия (Е325)

		Лактат калия (Е326)
		Лактат кальция (Е327)
		Лимонная кислота (Е330)
		Цитраты натрия (Е331)
		Цитраты калия (Е332)
		Цитраты кальция (Е333)
		Винная кислота (Е334)
		Тартраты натрия (Е335)
		Тартраты калия (Е336)
		Тартрат калия-натрия

		(Е337)
		Хлорид кальция (Е509)
		Глюконо-дельта-лактон
		(Е575)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.19.	Мясные полуфабрикаты и	Аскорбиновая кислота	согласно ТИ
	фарш, натуральные	(Е300)
	фасованные	Аскорбат натрия (Е301)
		Аскорбат кальция (Е302)
		Лимонная кислота (Е330)

		Цитраты натрия (Е331)
		Цитраты калия (Е332)
		Цитраты кальция (Е333)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.20.	Хлеб	Уксусная кислота (Е260)	согласно ТИ
		Ацетаты калия (Е261)
		Ацетаты натрия (Е262)
		Ацетаты кальция (Е263)
		Молочная кислота (Е270)
		Аскорбиновая кислота

		(Е300)
		Аскорбат натрия (Е301)
		Аскорбат кальция (Е302)
		Аскорбилпальмитат (Е304)
		Лецитины, фосфатиды (Е322)
		Лактат натрия (Е325)
		Лактат калия (Е326)
		Лактат кальция (Е327)
		Моно-и диглицериды жирных
		кислот (Е471)

		Глицерина и уксусной и
		жирных кислот эфиры
		(Е472а)
		Моно- и диглицеридов,
		винной и жирных кислот
		эфиры (E372d)
		Глицерина и диацетилвинной
		и жирных кислот эфиры
		(Е472е)
		Глицерина и винной,

		уксусной и жирных кислот
		смешанные эфиры (E472f)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.21.	Макаронные изделия	Молочная кислота (Е270)	согласно ТИ
		Аскорбиновая кислота
		(Е300)
		Аскорбат натрия (Е301)
		Лецитины, фосфатиды (Е322)
		Лимонная кислота (Е330)
		Винная кислота (Е334)

		Моно- и диглицериды жирных
		кислот (Е471)
		Глюконо-дельта-лактон
		(Е575)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.1.22.	Пиво	Уксусная кислота (Е260)	согласно ТИ
		Молочная кислота (Е270)
		Аскорбиновая кислота
		(Е300)
		Аскорбат натрия (Е301)

		Лимонная кислота (Е330)
		Винная кислота (Е334)
		Альгиновая кислота (Е400)
		Альгинат натрия (Е401)
		Альгинат калия (Е402)
		Альгинат аммония (Е403)
		Альгинат кальция (Е404)
		Гуммиарабик (Е414)

———————————————————————————————————————————————————————————————————————

3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей

———————————————————————————————————————————————————————————————————————

Индекс	Пищевая добавка (индекс	Пищевые продукты	Максималь-
	Е)		ный уровень
			в продуктах
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
1	2	3	4
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.1.	Адипиновая кислота	- Десерты	1 г/кг

	(Е355) и ее соли:	ароматизированные сухие;
	адипаты аммония (Е359),	——————————————————————————	———————————
	адипаты калия (Е357),	- Десерты желеобразные	6 г/кг
	адипаты натрия (Е356) -	——————————————————————————	———————————
	по отдельности или в	- Смеси порошкообразные	10 г/кг
	комбинации, в пересчете	для изготовления напитков
	на кислоту	в домашних условиях;
		——————————————————————————	———————————
		- Начинки, отделочные	2 г/кг
		полуфабрикаты для сдобных

		хлебобулочных изделий и
		мучных кондитерских
		изделий и т.п.
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.2.	Алюмофосфат натрия	- Мучные кондитерские	1 г/кг в
	кислотный (Е541i)	изделия	пересчете
			на алюминий
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.3.	Винная кислота (Е334) и	- Вина, напитки, пищевые	согласно ТИ
	ее соли:	концентраты и др.

	тартраты калия (Е336),	продукты;
	тартраты натрия (Е335),	——————————————————————————	———————————
	тартрат натрия-калия	- Водка, ликеро-водочные	согласно ТИ
	(Е337) - по отдельности	изделия (Е334);
	или в комбинации	——————————————————————————	———————————
		- Хлебобулочные и мучные	согласно ТИ
		кондитерские изделия;
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.4.	мета-Винная кислота	- Вина	По
	(Е353)		рецептуре,

			согласован-
			ной с
			Госсанэпид-
			надзором
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.5.	Гидроксид аммония	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	(Е527)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.6.	Гидроксид калия (Е525)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————

3.2.7.	Гидроксид кальция	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	(Е526)
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.8.	Гидроксид магния (Е528)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.9.	Гидроксид натрия (Е524)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.10.	Диоксид кремния	См. "Гигиенические регламенты
	аморфный (Е551) и соли	применения пищевых добавок,
	кремниевой кислоты:	препятствующих слеживанию и

	Е552, Е553, Е554, Е555,	комкованию", п. 3.5.1.
	Е556, Е558, Е559
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.11.	Лимонная кислота (Е330)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	и ее соли:
	цитраты аммония (Е380),
	цитраты калия (Е332),
	цитраты кальция (Е333),
	цитраты магния (Е345),
	цитраты натрия (Е331) -

	по отдельности или в
	комбинации.
	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
	Цитрат аммония - железа	- Соль поваренная,	25 мг/кг
	(Е381)	солезаменители;
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.12.	Молочная кислота (Е270)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	и ее соли:
	лактат аммония (Е328),
	лактат калия (Е326),

	лактат кальция (Е327),
	лактат магния (Е329),
	лактат натрия (Е325) -
	по отдельности или в
	комбинации.
	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
	Лактат железа (Е585)	- Маслины	150 мг/кг в
			пересчете
			на железо
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————

3.2.13.	Муравьиная кислота	См. "Гигиенические регламенты
	(Е236) и ее соли:	применения консервантов", п. 3.3.9.
	Формиат калия,
	формиат кальция (Е238),
	формиат натрия (Е237)
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.14.	Оксиды железа (Е172)	См. "Гигиенические регламенты
		применения красителей", п. 3.11.3.
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.15.	Оксид кальция (Е529)	- Согласно ТИ	согласно ТИ

————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.16.	Оксид магния (Е530)	См. "Гигиенические регламенты
		применения пищевых добавок,
		препятствующих слеживанию и
		комкованию", п. 3.5.5.
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.17.	Серная кислота (Е513) и	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	ее соли:
	сульфаты аммония
	(Е517),

	сульфаты калия (Е515),
	сульфаты кальция
	(Е516),
	сульфат магния (Е518),
	сульфат меди (Е519) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————	———————————
3.2.18.	Сульфат алюминия	- Яичный белок	30 мг/кг
	(Е520),	——————————————————————————	———————————

	сульфат	- Глазированные в сахаре	200 мг/кг
	алюминия-аммония	(кондированные),
	(Е523),	кристаллизованные и
	сульфат алюминия-калия	засахаренные фрукты и
	(Е522),	овощи;
	сульфат алюминия-натрия
	(Е521) - по отдельности
	или в комбинации в
	пересчете на алюминий
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————

3.2.19.	Сернистая кислота	См. "Гигиенические регламенты
	(диоксид серы, Е220) и	применения консервантов", п. 3.3.19.
	ее соли: Е221, Е222,
	Е223, Е224, Е225,
	Е226, Е227, Е228
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.20.	Соляная кислота (Е507)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	и ее соли:
	хлорид аммония (Е510),
	хлорид калия (Е508),

	хлорид кальция (Е509),
	хлорид магния (Е511) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.21.	Тиосульфат натрия	См. "Гигиенические регламенты
	(Е539)	применения антиокислителей", п. 3.4.14
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.22.	Углекислота (диоксид	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	углерода, Е290) газ,

	жидкая, твердая и ее
	соли:
	карбонаты аммония
	(Е503),
	карбонаты калия (Е501),
	карбонаты кальция
	(Е170),
	карбонаты магния
	(Е504),
	карбонаты натрия

	(Е500),
	карбонат железа (505) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	—————————————————————————	————————————
3.2.23.	Уксусная кислота (Е260)	- Согласно ТИ	согласно ТИ
	и ее соли:
	ацетат аммония (Е264),
	ацетаты калия (Е261),
	ацетаты кальция (Е263),

	ацетаты натрия (Е262) -
	по отдельности или в
	комбинации
————————	———————————————————————	——————————————————————————————————————
3.2.24.	Ферроцианид калия	См. "Гигиенические регламенты

Побачили розбіжність з офіційним текстом?

Дивіться також

Весь розділ →

ВСН 160-69

Инструкция по геодезическим и маркшейдерским работам при строительстве транспортных тоннелей

ВСН 116-65

Технические указания по технологии производства строительных и монтажных работ при электрификации железных дорог (устройство электроснабжения)

СНУ Збірник 1

СНУ-93. Сборник 1. Земляные работы. (отменен)

СанПиН 2.3.2.1078-01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов