Примечание:
* - максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1% жира;
- здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (TЭ) по шкале ВОЗ (WHO-TEFs):
Токсические эквиваленты (по шкале ВОЗ)**.
Конгенер |
Величина ТЭ |
Дибензо-п-диоксины (ПХДД) |
|
2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин |
1 |
1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин |
1 |
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин |
0,1 |
1,2,3,4,6,7,8- гептахлордибензодиоксин |
0,01 |
Октахлордибензодиоксин |
0,0001 |
Дибензофураны (ПХДФ) |
|
2,3,7,8-тетрахлордибензофуран |
0,1 |
1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран |
0,05 |
2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран |
0,5 |
1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран |
0,1 |
2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран |
0,1 |
1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран |
0,01 |
1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран |
0,01 |
Октахлордибензофуран |
0,0001 |
** 1 нг ТЭ означает, что это смесь ПХДД и ПХДФ, которая соответствует 1 нг 2,3,7,8-ТХДД.
1.2. В пунктах 1.3.2. и 1.3.3. по строке показателя «бенз(а)перен» в графе «Допустимые уровни, мг/кг, не более» норматив допустимого уровня изменить с 0,001 на 0,005.
2. В Приложении 3 «3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания» раздела «3.1. «Продукты для питания детей раннего возраста»:
2.1. В пункте 3.1.1.1. раздел «1)Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)» изложить в новой редакции:
1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
Критерии и показатели |
Единицы измерения |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
нормируемые |
маркируемые |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Для детей от 0 до 5 месяцев жизни |
||||
Белок1 |
г/л |
12-17 |
+ |
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
50 |
+ |
|
Таурин |
мг/л |
40-60 |
+ |
|
Жир2 |
г/л |
30-40 |
+ |
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
Линолевая кислота |
мг/л |
4000-8000 |
- |
|
Отношение α-токоферол/ПНЖК |
- |
1-2 |
- |
|
Углеводы 3 |
г/л |
65-80 |
+ |
|
Лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
65 |
+ |
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
640-700 |
+ |
|
Минеральные вещества: |
||||
кальций |
мг/л |
330-700 |
+ |
|
фосфор |
мг/л |
150-400 |
+ |
|
отношение кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
калий |
мг/л |
400-800 |
+ |
|
натрий |
мг/л |
150-300 |
+ |
|
отношение калий/натрий |
- |
2,5-3 |
- |
|
магний |
мг/л |
30-90 |
+ |
|
медь |
мкг/л |
300-600 |
+ |
|
марганец |
мкг/л |
10-300 |
+ |
|
железо |
мг/л |
3-9 |
+ |
|
цинк |
мг/л |
3-10 |
+ |
|
хлориды |
мг/л |
300-800 |
- |
|
йод |
мкг/л |
50-150 |
+ |
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
зола |
г/л |
2,5-4,0 |
+ |
|
Витамины: |
||||
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400-1000 |
+ |
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-12 |
+ |
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
7,5-12,5 |
+ |
|
витамин К |
мкг/л |
25-60 |
+ |
|
тиамин (В1) |
мг/л |
0,4-2,1 |
+ |
|
рибофлавин (В2) |
мг/л |
0,5-2,8 |
+ |
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
2,7-14,0 |
+ |
|
пиридоксин (В6) |
мг/л |
0,3-1,0 |
+ |
|
ниацин (РР) |
мг/л |
2,0-10,0 |
+ |
|
фолиевая кислота (Вс) |
мкг/л |
60-350 |
+ |
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1-3 |
+ |
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55-150 |
+ |
|
инозит |
мг/л |
20-280 |
+ |
|
холин |
мг/л |
50-350 |
+ |
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
L-карнитин |
мг/л |
10-20 |
+ |
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 |
+ |
|
Ацидофильные микроорганизмы4 |
КОЕ/см3, не менее |
1·107 |
+ |
в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием) |
Бифидобактерии4 |
то же |
1·106 |
+ |
то же |
Молочнокислые микроорганизмы4 |
то же |
1·107 |
+ |
то же |
Осмоляльность |
мОсм/л |
290-320 |
+ |
|
Кислотность |
0Тернера, не более |
90 |
- |
для жидких кисломолочных продуктов |
Для детей от 5 до 12 месяцев жизни |
||||
Белок1 |
г/л |
12-21 |
+ |
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
Не менее 35 |
+ |
|
Жир2 |
г/л |
25-40 |
+ |
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
Линолевая кислота |
мг/л |
4000-8000 |
- |
|
Углеводы3 |
г/л |
70-90 |
+ |
|
Лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
65 |
+ |
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
640-750 |
+ |
|
Минеральные вещества: |
||||
кальций |
мг/л |
400-900 |
+ |
|
фосфор |
мг/л |
200-600 |
+ |
|
отношение кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
калий |
мг/л |
500-900 |
+ |
|
натрий |
то же |
150-300 |
+ |
|
отношение калий/натрий |
- |
2-3 |
- |
|
магний |
мг/л |
50-100 |
+ |
|
медь |
мкг/л |
400-1000 |
+ |
|
марганец |
мкг/л |
10-300 |
+ |
|
железо |
мг/л |
7-14 |
+ |
|
цинк |
мг/л |
4-10 |
+ |
|
хлориды |
мг/л |
300-800 |
- |
|
йод |
мкг/л |
50-350 |
+ |
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
зола |
г/л |
2,5-6,0 |
+ |
|
Витамины: |
||||
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400-800 |
+ |
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-12 |
+ |
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
8-21 |
+ |
|
витамин К |
мкг/л |
25-170 |
+ |
|
тиамин (В1) |
мг/л |
0,4-2,1 |
+ |
|
рибофлавин (В2) |
мг/л |
0,5-2,8 |
+ |
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
3,0-14,0 |
+ |
|
пиридоксин (В6) |
мг/л |
0,4-1,2 |
+ |
|
ниацин (РР) |
мг/л |
3,0-10,0 |
+ |
|
фолиевая кислота (Вс) |
мкг/л |
60-350 |
+ |
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1,5-3,0 |
+ |
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55-150 |
+ |
|
холин |
мг/л |
50-350 |
+ |
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
инозит |
мг/л |
20-280 |
+ |
|
L-карнитин |
мг/л |
5-20 |
- |
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 |
+ |
|
Ацидофильные микроорганизмы4 |
КОЕ/см3, не менее |
1·107 |
+ |
в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием) |
Бифидобактерии4 |
то же |
1·106 |
+ |
то же |
Молочнокислые микроорганизмы4 |
то же |
1·107 |
+ |
то же |
Осмоляльность |
мОсм/л |
290-320 |
+ |
|
Кислотность |
0Тернера, не более |
90 |
- |
для жидких кисломолочных продуктов |
Для детей от 0 до 12 месяцев жизни |
||||
Белок1 |
г/л |
12-21 |
+ |
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
50 |
+ |
|
Таурин |
мг/л |
40-60 |
+ |
|
Жир2 |
г/л |
30-40 |
+ |
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
Линолевая кислота |
мг/л |
4000-8000 |
- |
|
Отношение α-токоферол/ПНЖК |
- |
1-2 |
- |
|
Углеводы3 |
г/л |
65-80 |
+ |
|
Лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
65 |
+ |
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
640-720 |
+ |
|
Минеральные вещества: |
||||
кальций |
мг/л |
400-900 |
+ |
|
фосфор |
мг/л |
200-600 |
+ |
|
отношение кальций/фосфор |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
калий |
мг/л |
400-800 |
+ |
|
натрий |
мг/л |
150-300 |
+ |
|
отношение калий/натрий |
- |
2,5-3 |
- |
|
магний |
мг/л |
40-100 |
+ |
|
медь |
мкг/л |
300-1000 |
+ |
|
марганец |
мкг/л |
10-300 |
+ |
|
железо |
мг/л |
6-10 |
+ |
|
цинк |
мг/л |
3-10 |
+ |
|
хлориды |
мг/л |
300-800 |
- |
|
йод |
мкг/л |
50-350 |
+ |
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
зола |
г/л |
2,5 - 6,0 |
+ |
|
Витамины: |
||||
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
500-800 |
+ |
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-12 |
+ |
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
8-21 |
+ |
|
витамин К |
мкг/л |
25-170 |
+ |
|
тиамин (В1) |
мг/л |
0,4-2,1 |
+ |
|
рибофлавин (В2) |
мг/л |
0,5-2,8 |
+ |
|
пантотеновая кислота |
мг/л |
2,7-14,0 |
+ |
|
пиридоксин (В6) |
мг/л |
0,3-1,2 |
+ |
|
ниацин (РР) |
мг/л |
3,0-10,0 |
+ |
|
фолиевая кислота (Вс) |
мкг/л |
60-350 |
+ |
|
цианкобаламин (В12) |
мкг/л |
1,5-3,0 |
+ |
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
55-150 |
+ |
|
инозит |
мг/л |
20-280 |
+ |
|
холин |
мг/л |
50-350 |
+ |
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
L-карнитин |
мг/л |
5-20 |
+ |
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 |
+ |
|
Ацидофильные микроорганизмы4 |
КОЕ/см3, не менее |
1·107 |
+ |
в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием) |
Бифидобактерии4 |
то же |
1·106 |
+ |
то же |
Молочнокислые микроорганизмы4 |
то же |
1·107 |
+ |
то же |
Осмоляльность |
мОсм/л |
290-320 |
+ |
|
Кислотность |
0Тернера, не более |
90 |
- |
для жидких кисломолочных продуктов |