Страница 14: ВНТП 02-92. НТП 02-92. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. Часть І. Хлебозаводы (40658)

№ п.п.

Наименование потребителей

Температура, °С

Расход воды, м3/ч

Расход сточных вод, м3/ч

Примечание

1

Приготовление пшеничного теста

-

600 л/т муки

-

При использовании бункерных тестоприготовительных агрегатов и тестомесильных машин с интенсивным замесом в летний период предусматривается охлаждение воды, равное 50% от общего количества воды. При работе на охлажденной сыворотке количество воды, подлежащей охлаждению, соответственно уменьшается

2

Приготовление ржаного теста

-

750 л/т муки

-

3

Приготовление теста на сухари

-

550 л/т муки

-

4

Приготовление теста на бараночные изделия

-

450 л/т муки

-

5

Заварочная машина марки ХЗ2М-300 (в рубашку для охлаждения заварки)

15

0,4

-

Оборотная

6

Заварочная машина марки ХЗМ-600 (в рубашку для охлаждения заварки)

15

0,5

-

"

7

Холодильник трубчатый марки МЗС-079 (охлаждение заварки для приготовления жидких дрожжей)

х.в.

Средний 0,3, максим. 1,25

-

"

8

Автоматизированная установка для мойки молочных танков и молокопроводов марки В2-ОЦ2У

х.в.

5,4

5,4

Загрязненная

9

Установка для мойки и сушки хлебных лотков марки "Сибирь-2М":

машина для мойки лотков

40

0,75

0,75

"

бак для моющего раствора

40

0,15

0,15

"

10

Линия для производства соломки марки 2981М (к ванне варочного агрегата)

х.в.

50 л/смену

50 л/смену

"

11

Сахарожиро-растворитель СЖР (в рубашку)

65

0,5

Циркуляционная

12

Обогрев трубопроводов жира

65

0,05

"

13

Мойка оборудования, форм, инвентаря

40

0,07...0,085 м3/т муки

0,07...0,085

Загрязненная

14

Ванна для мойки изюма

40

0,05

0,05

"

15

Ванна для мойки яиц

40

0,4

0,4

"

16

Опрыскивание изделий форсунками

х.в.

0,005

№ п.п.

Наименование потребителей

Давление пара, мПа

Расход пара

Возврат конденсата, %

Примечание

единица измерения

количество

1

На увлажнение среды пекарных камер при выпечке изделий:

в хлебопекарных печах ленточного сквозного типа:

подовых сортов (батонов I сорта 0,4 кг)

Не более 0,12...0,13

кг/т

250

-

Предусмотреть возврат конденсата

формовых сортов из пшеничной муки I, II и высшего сортов

Не более 0,12...0,13

кг/т

130

-

формовых сортов из ржано-пшеничной муки

Не более 0,12...0,13

кг/т

100

-

в хлебопекарных люлечно-подиковых печах:

подовых сортов (батонов I сорта 0,4 кг)

Не более 0,12...0,13

кг/т

200

-

формовых сортов из пшеничной муки I, II и высшего сортов

Не более 0,12...0,13

кг/т

100

-

формовых сортов из ржано-пшеничной муки

Не более 0,12...0,13

кг/т

70

-

2

Заварочная машина ХЗ2М-300 (на приготовление заварки)

Не более 0,004

кг/ч

20

-

3

Бойлер-водомерный бачок (на подогрев горячей воды до 80...85 °С для приготовления заварки)

Не более 0,004

кг/ч

20

-

4

Сушилка типа Г4-ХСК (в раздаточный коллектор)

0,3

кг/ч

300

100

Продолжительность сушки не более 4 ч

5

Агрегат универсальный для окончательной расстойки марки:

Т1-ХР-ЗА-30

0,02...0,04

кг/ч

7,0

80

Т1-ХР-ЗА-48

0,02...0,04

кг/ч

9,0

80

Т1-ХР-ЗА-72

0,02...0,04

кг/ч

12,0

80

6

Конвейер универсальный для окончательной расстойки марки:

T1-XP2-3-60

0,02...0,04

кг/ч

12,0

80

Т1-ХР2-3-120

0,02...0,04

кг/ч

15,0

80

7

Конвейер универсальный для окончательной расстойки марки:

Т1-ХР-ЗГ-30

0,02...0,04

кг/ч

5,0

80

Т1-ХР-ЗГ-48

0,02...0,04

кг/ч

7,0

80

8

Расстойно-печной агрегат марки П6-ХРМ

0,02...0,04

кг/ч

83,4 (общий)

80 (общий)

9

Шкаф расстойный вертикальный марки:

РШВ (к пароувлажняющему устройству и коллектору)

кг/ч

20 (на обогрев)

80

5 (на увлажнение)

РШВ-3 (к пароувлажняющему устройству и коллектору)

кг/ч

20 (на обогрев)

80

5 (на увлажнение)

10

Установка для мойки и сушки хлебных лотков "Сибирь-2М", в том числе:

При работе машины в 1 смену расход пара принимается в течение 4 ч

а) калорифер

0,3

кг/ч

30

100

б) машина для мойки лотков

0,05

кг/ч

30

-

в) бак для моющего раствора

0,05

кг/ч

30

-

11

Шкаф сушильный для инвентаря

0,05

кг/ч

10

100

12

Автоматизированная установка для мойки молочных танков и молокопроводов марки В2-ОЦ2У

0,3...0,4

кг/ч

390

100

13

Линия для производства соломки марки 2981М (к барботеру варочного агрегата)

0,05

кг/ч

5...6

20

14

Линия производства сушек марки А2-ХЛА:

а) агрегат расстойки тестовых заготовок

0,14

кг/ч

не более 500

-

б) камера ошпарочная

0,14

кг/ч

не более 500

-

15

Ошпарочная камера (для бараночных изделий)

0,05

кг/ч

100

20

16

На увлажнение воздуха в камере брожения

кг/ч

10

-

17

На горячее водоснабжение

По расчету

18

Бак с обогревом (для хранения патоки)

0,05

кг/ч

10

100

Периодически

19

Бак с обогревом (расходный для патоки)

0,05

кг/ч

10

100

20

На сушку возвратной тары в шкафах

0,05

кг/ч

30

100

21

Ванна для выщелачивания форм (в барботер)

0,05

кг/ч

30

В канализацию

Наименование электроприемников

Коэффициент использования

Коэффициент мощности

Мешковыбивальные машины

0,4

0,8

Сахарожирорастворители

0,3

0,75

Автоматические водомерные бачки и дозировочные станции

0,35

0,75

Просеиватели

0,5

0,75

Шнеки

0,4 ... 0,6

0,8

Тестомесильные машины периодического действия

0,5

0,75

Тестомесильные машины непрерывного действия

0,7

0,8

Тестоокруглительные машины

0,6

0,75

Тестозажаточные машины

0,6

0,75

Тестоделительные машины

0,6

0,8

Вентиляторы технологические

0,65

0,85

Агрегаты окончательной расстойки

0,65

0,85

Печи хлебопекарные (газовые)

0,65

0,8

Печи хлебопекарные (электрические)

0,85

0,95

Столы циркуляционные

0,5

0,8

Дежеопрокидыватели

0,2

0,7

Дробилки молотковые

0,5

0,7

Конвейеры, нории

0,5

0,8

Питатели, дозаторы

0,5

0,75

Насосы технологические

0,5

0,8

Фильтры самовстряхивающиеся

0,2

0,65

Приемник муки с мешковыколачивателем

0,5

0,75

Чаны дрожжевые

0,2 ... 0,4

0,8

Насосы сантехнические

0,7

0,85

Вентиляторы сантехнические

0,65

0,85

Компрессоры

0,65

0,85