13 ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА
- Виробник гарантує відповідність якості сирів вимогам цього стандарту за умови дотримання правил транспортування та зберігання.
- Строк придатності сирів — відповідно до вимог 10.2.2 і 10.2.3 цього стандарту.
8
ДСТУ 4421:2005
ДОДАТОК А (довідковий)
КОДИ ПРОДУКЦІЇ
Таблиця А.1 — Коди ДКПП на сири тверді
|
Назва
|
Код ДКПП
|
|
Сири жирні:
—великі тверді
—дрібні тверді
|
15.51.40.501 15.51.40.502
|
ДОДАТОК Б (довідковий)
ХАРЧОВА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ (КАЛОРІЙНІСТЬ) ПРОДУКТУ
|
Таблиця Б.1 — Харчова та енергетична
|
цінності (кДж) ЮС
|
г сирів
|
|
|
|
Назва сиру
|
Білки, г
|
Жири, г
|
Вітаміни, мг
|
Енергетична цінність
(калорійність),
ккал (кДж)
|
|
|
|
|
А
|
В2
|
|
|
«Український»
|
24,0
|
30,0
|
0,26
|
0,30
|
370(1550)
|
|
«Карпатський»
|
24,0
|
30,0
|
0,26
|
0,30
|
370(1550)
|
|
«Львівський»
|
25,2
|
20,4
|
0,13
|
0,22
|
305(1278)
|
|
«Славутич» 30 % жирності
|
30,5
|
15,5
|
0,17
|
0,35
|
270(1131)
|
|
«Славутич» 45 % жирності
|
24,6 '
|
25,2
|
0,23
|
0,36
|
340(1425)
|
|
«Буковинський»
|
24,6
|
25,2
|
0,23
|
0,36
|
340 (1425)
|
ДОДАТОК В (довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
- ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг
- ДСП 4.4.4.011-98 «Державні санітарні правила для молокопереробних підприємств», затверджені Міністерством агропромислового комплексу України 15.09.98 р.
- № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарньїе нормьі качества продовольствен-ного сьірья и пищевьіх продуктов (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини та харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров'я СРСР 01.08.89
- ДР-97 «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Сз-137 і Зг-90 в продуктах харчування та питній воді», затверджені Міністерством охорони здоров'я СРСР 19.08.1997, № 255
- ДНАОП 1.8.20-1.05-99 «Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока», затверджені наказом Держнаглядохоронпраці 22.07.99, № 137
- ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (для забруднення хімічними і біологічними речовинами).
- СанПиН 4630-88 Санитарньїе правила и нормьі охраньї поверхностньїх вод отзагрязнения (Санітарні правила і норми охорони поверхневих вод від забруднення)
9
ДСТУ 4421:2005
- СанПиН 42-128-4690-88 Санитарньїе правила содержания территорий населенньїх мест (Санітарні правила утримання територій населених місць)
- Р 50-056-96 Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості
- № 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сьірье и пищевьіх продуктах при помощи вьісокозффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксинов у продовольчій сировині та харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії)
- № 3049-84 Методические указания по определению остаточних количеств антибиотиков в продуктах животноводства (Методичні вказівки з визначання залишкових кількостей антибіотиків у продуктах тваринництва)
- ДСанПІН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті
- МР 4.4.4.-108-2004 Методичні рекомендації. Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені Міністерством охорони здоров'я України наказ № 329 від 02.07.2004 р.
УКНД 67.100.30
Ключові слова: асортимент, гарантії виробника, зберігання, маркування, методи контролювання, пакування, сировина, сири тверді, технічні вимоги, транспортування.
Редактор Ж. Салганік Технічний редактор О. Касіч
Коректор Т. Нагорна Верстальник С. Павленко
Підписано до друку 06.06.2006. Формат 60 х 84 1/8.Ум. друк. арк. 1,39. Зам.Ціна договірна.
Відділ науково-технічного редагування
та термінології нормативних документів ДП «УкрНДНЦ»
03115, Київ, вул. Святошинська, 2
10
