оформляються актом.., - от-
6 6 У випадку підозри на Фальсифікацію (кислотність менше ніж 1о Т, не властивим
молоку запах і смак, тощо) проводиться визначення інгібувальних речовин (миино-
лезінфікчючі засоби, консерванти, формалін, сода, аміак, перекис водню, антиоютики).
6.7'Термостійкість визначається в кожній партії молока, яка використовується для
дитячого харчування та стерилізованих продуктів.
ч/ 6 8 Періодичність контролю за показниками безпеки проводиться згщно з вимогами методичшїх вказівок «Порядок і періодичність контролю продовольчої сировини і харчових ПРОДУКТІВ за показкикамй безпеки» від 27.07.95 МВ 5.08.07/1232; токсичш елементи, пестициди' нітрати, антибіотики у молоці для дитячого харчування визначаються один раз ка квартал, а в молоці для загального використання - один раз на півроку. Радіонукліди (строндій-90, цезій-137) визначаються відповідно один раз на місяць та один р„з ьа
кварта-т. мікотоксини (афлатоксини. Bj та Мі) — один раз на рік. ^
6 9 Контроль показників безпеки молока виконують атестовані та акредитова... Держстандартом України виробничі та спеціа»дізовані лабораторії підприємств, установ та інших організацій на договірних умовах, незалежно від їх відомчої на.дежності.
_ зовнішній вигляд, консистенція, колір визначається візуально, смак і з<-пах
органолептично;_
_ температура — згідно з ГОч-Т 26/54,
_ масова частка биіку - згідно з ГОСТ 23327, ГОСТ 2ol /У,
_ п-'стина — згідно з ГОСТ 3625;
_ кислотність - згідно з ГОСТ 3624;
ГОСТ 26929;'
у встановленому порядку;_
харчування та питній воді»..
* *7.2 Дозволяється використовувати стандартні методики, методи та прилади, які за
своїми ;метрологічЕими та технічними характеристиками задовигьняють вимога цього стандарт:/та мають відповідне метрологічне забезпечення згідно з чинним законодавством України..
8 ЗБЕРІГАННЯ ТА ТРАНСПОРТУВАННЯ
12 год — за те.мператури не вище 8 °С....^
молока вимогам цього стандарту.■.
УДК 637.12/14:006.354 67.100.10, -Н17
Ключові слова: молоко коров ’яче незбиране, ставдарт, галу зь використання, технічні вимоги, гатункове молоко, показники:жості, закупівельнабезпеки,
правила приймання, методи контролю, умови зберігання, транспортування, гарантії виробника-
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
МОЛОКО КОРОВ’ЯЧЕ НЕЗБИРАНЕ
Вимоги при закупівлі ДСТУ 3662-97 Витяг : зміна № 1
(ІПС №-> 5-2007)
іпішіалі
IE 260022
Ві{()(ІИИЯ (іфІпІПИі'
ZE021000
ітіті
1 і. з 7 1Ш/
к 1 liii
л і: і’/КЧ 'і л і і л л і ’ г > к' р а 1 и м
ЗМІНИ.
ВНЕСЕНІ В НАЦІОНАЛЬНІ СТАНДАРТИ УКРАЇНИ
67 ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Код УКНД 67.100.10
ЗМІНА № 1ДСТУ3662-97
Сторінка 1 Сторінок 2
МОЛОКО КОРОВ’ЯЧЕ НЕЗБИРАНЕ Вимоги при закупівлі
Чинна від 2007-08-01
Розділ 2;
«ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами)
МР 4,4.4.-108-2004 Методичні рекомендації. Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені Міністерством охорони здоров'я України. наказ № 329 від 02.07.2004 р.»
ГР У 46.018-2002 Порядок оплати за молоко залежно від ґатунку, вмісту жиру та білка відповідно до вимог ДСТУ 3662-97 «Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі»
Правила ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів та вимоги щодо їх реалізацп, затверджені-наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України від 20.04.2004 № 49 та зареєстровані у Міністерстві юстиції України 07.05.2004 за № 579/9178;
Пункт 3.4;
Таблиця 1;
Боковик «Назва показника якості...» третій рядок, одиницю вимірювання «тис./см^ «замінити на «тис, КУО/см^».
Таблицю 1 доповнити нормами;
і Назва показника якості, одиниця вимірювання |
Норма для ґатунків |
|
екстра |
Кислотність. ®Т |
Від 16.0 до 17,0 |
Сгупіиь чистоти за еталоном, група |
1 |
Загальне бактеріальне обсіменіння, тис. КУО/см-* |
< 100 |
Температура. °С |
<6 |
Масова частка сухих речовин. % |
> 12.2 |
Кількість соматичних клітин, тис. КУО/см^ |
< 400 |