Дозволено використовувати інші способи обв’язування та обтягування ящиків, а також інші допоміжні пакувальні засоби за умови забезпечення цілості ящиків під час вантажно-розвантажувальних робіт.
- Полімерні, металеві ящики мають бути закриті кришками, які у разі необхідності закріплюють дротом згідно з ГОСТ 3282 чи шпагатом згідно з ГОСТ 17308, пропущеними крізь отвори у ящиках та кришках.
Ящики з охолодженою рибою дозволено не закривати кришками, якщо конфігурація ящиків не призводить до механічного пошкодження риби.
- Дерев’яні ящики з продуктами у скляних пляшках та банках мають бути забиті цвяхами згідно з ГОСТ 4034, а за необхідності — щільно скріплені з торцевих сторін стальною пакувальною стрічкою згідно з ГОСТ 3560 чи стальним дротом згідно з ГОСТ 3282.
Ящики з ікрою, баликовими виробами з лососевих, осетрових риб, іншими видами делікатесної продукції мають бути опломбовані.
- Пакування в мішки, тюки
- Продукти рибні пакують у
— мішки тканинні згідно з ДСТУ 3748 або чинним нормативним документом із граничною масою продукту:
- 40 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена; плавці акул сушені, продукти перероблення водоростей, кормове борошно;
- 60 кг — кормові продукти;
- мішки паперові чотирьох-, шестишарові марок НМ, ПМ згідно з ГОСТ 2226 із граничною масою продукту:
- 25 кг — риба заморожена, в’ялена, сушена;
- 30 кг — продукти перероблення водоростей, продукти кормові, зокрема борошно кормове;
- мішки поліпропіленові згідно з чинним нормативним документом із граничною масою продукту 30 кг (риба заморожена, продукти кормові, зокрема борошно кормове);
- мішки паперові з поліпропіленовим внутрішнім шаром згідно з чинним нормативним документом із граничною масою продукту 20 кг з попереднім пакуванням у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом (риба заморожена);
- тюки з полотнопрошивного пакувального матеріалу згідно з чинним нормативним документом (риба заморожена, для особливо великих рибин).
Дозволено для пакування риби замороженої, продуктів перероблення водоростей, продуктів кормових, зокрема борошна кормового, використовувати мішки тканинні, льняно-джуто-кенафні, що були у вжитку.
Мішки, що були у вжитку, мають бути міцними, чистими, сухими, зі збереженням структури тканини.
- Продукти перероблення водоростей, продукти кормові, зокрема борошно кормове, пакують у мішки тканинні, льняно-джуто-кенафні та паперові марки НМ з попереднім пакуванням у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом.
- Розміри та маса тюків залежать від розмірів риб.
Під час пакування в тюки:
- осетрові види риб заморожені обгортають у два шари полотнопрошивного пакувального матеріалу з прокладкою з картону між шарами пакувального матеріалу згідно з ГОСТ 7420 чи двома-чотирма шарами обгорткового паперу згідно з ГОСТ 8273;
- акулу заморожену попередньо укладають у мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом.
- У мішки в’ялену та сушену рибу укладають в’язками, розсипом чи поштучно, сушені плавці акул — комплектно.
- Мішки, тюки міцно зашивають ручним чи машинним способом нитками згідно з ГОСТ 14961 чи шпагатом згідно з ГОСТ 17308. Мішки-вкладки мають бути зав’язані чи зашиті разом із зовнішнім мішком.
Тюки обв’язують мотузкою згідно з ГОСТ 1868.
Тюки с осетровими видами риб перед обв’язкою мотузкою обкладають фанерою згідно з ГОСТ 3916.1, ГОСТ 3916.2 чи тонкими дощечками з пиломатеріалів згідно з ГОСТ 2695, ГОСТ 8486.
Під час транспортування у рефрижераторних секціях заморожені осетрові риби можуть бути упаковані без застосування обгорткового матеріалу (фанери чи тонких дощечок), але з обов’язковим обв’язуванням тюків мотузкою за ГОСТ 1868.
- Транспортне паковання
- Транспортну тару формують у пакети згідно з ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
- Основні параметри і розміри пакетів — згідно з ГОСТ 24597. Транспортний пакет розміром 800 мм X 1200 мм формують без піддону чи на плоскому піддоні згідно з ГОСТ 9078.
Дозволено пакети скріплювати поліетиленовою термозсідною плівкою згідно з ГОСТ 25951, стропами та іншими засобами скріплювання згідно з ГОСТ 21650.
- Транспортні пакети повинні мати марковання згідно з ГОСТ 14192.
ПЕРЕЛІК ПРОДУКЦІЇ, ЩО РЕКОМЕНДУЮТЬ ДЛЯ ПАКУВАННЯ У СПОЖИТКОВУ ТАРУ
- Риба охолоджена
- Риба заморожена
- Філе, фарш заморожені
- Паста білкова заморожена «Океан»
- Набори рибні для юшки заморожені
- М’ясо мідії варено-заморожене, м’ясо рапани
- Кальмар, каракатиця, креветки, лангусти, восьминоги заморожені
- Риба в’ялена, провісна
- Кальмар сушений, гарячого копчення, в’ялений
- Риба холодного копчення
- Риба гарячого копчення
- Баликові вироби з різних видів риб холодного копчення, в’ялені
- Риба солена, пряного засолу, маринована
- Кулінарні продукти
- Продукти перероблення водоростей
- Гідролізати, соуси, пасти
- Ковбасні вироби
- Хворост, чіпси, крекер
- Пельмені
- Борошно кормове
- Рибні жири
- Риба кормова солена
- Ікра
ДОДАТОК Б (довідковий)
РЕКОМЕНДОВАНА ГРАНИЧНА МАСА РИБНИХ ПРОДУКТІВ У ЯЩИКАХ
Таблиця Б.1
|
Вид продукції
|
Маса, кг
|
|
Мідії живі
|
10
|
|
Мідії живі для реалізації на місці
|
15
|
|
Мідії живі — сирець
|
30
|
|
Раки живі
|
10
|
|
Раки живі — сирець, рапана жива
|
20
|
|
Риба охолоджена
|
30
|
|
Риба заморожена
|
40
|
|
Філе заморожене
|
30
|
|
Кальмар, каракатиця, ракоподібні заморожені
|
30
|
|
Риба дрібна солена «Південна», риба дрібна солена, риба дрібна солена з прянощами, сардини солені з прянощами
|
15
|
|
Сардини солені
|
10
|
|
Риба солена великих видів, кілька чорноморська, тюлька, хамса солені — напівфабрикат для промислового перероблення
|
30
|
|
Риба в’ялена, провісна
|
30
|
|
Вид продукції
|
Маса, кг
|
|
Риба сушена
|
10
|
|
Оселедці холодного копчення
|
20
|
|
Оселедці гарячого копчення незаморожені
|
10
|
|
Оселедці гарячого копчення заморожені
|
20
|
|
Сардини солоні, холодного, гарячого копчення
|
10
|
|
Сардини солоні, холодного, гарячого копчення для реалізації на місці
|
20
|
|
Баликові вироби з осетрових видів риб холодного, гарячого копчення, в’ялені
|
30
|
|
Риба дрібна гарячого копчення
|
20
|
|
Риба «Ароматна» гарячого копчення
|
8
|
|
Риба дрібна холодного копчення, риба холодного копчення типу «Кіперс»
|
10
|
|
Риба великих видів гарячого, холодного копчення
|
20
|
|
Кальмар в’ялений і сушений
|
15
|
|
Ікра ястикова в’ялена
|
10
|
|
Ковбасні вироби, сосиски
|
15
|
|
Продукти перероблення водоростей сушені
|
10
|
|
Хворост, крекер сушені з риби та морепродуктів
|
4
|
ДОДАТОК В (довідковий)
БІБЛІОГРАФІЯ
- СанПиН 42-123-4240-86 Допустимые количества миграции (ДМК) химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения (Допустимі кількості міграції (ДМК) хімічних речовин, які виділяються з полімерних матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, і методи їх визначання), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 31.12.86
- ТІ 15-001-2002 Технологічна інструкція з санітарної обробки технологічного обладнання, інвентарю та тари на рибопереробних підприємствах і суднах, затверджена наказом Укрдержриб- госпу від 15.04.2002 № 60
- Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини від 6 вересня 2005 р. № 2809-IV
- Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція, фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджені наказом Держстандарту України від 18.07.96 № 300
- Технологічна інструкція про пакування харчової продукції з риби та інших водних живих ресурсів у пакети з полімерних матеріалів, затверджена наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 №14
- Первинна обробка риби. Виробництво охолодженої і мороженої рибопродукції: Збірник технологічних інструкцій, затверджений наказом Укрдержрибгоспу від 27.01.2005 № 13.
Код УКНД 55.020; 67.120.30
Ключові слова: бочки, мішки, пакування, реалізація на місці, спожиткова тара, транспортна тара, тюки, ящики.
Редактор I. Дьячкова Технічний редактор О. Марченко Коректор О. Ніколаєнко Верстальник Ю. Боровик
Підписано до друку 16.03.2009. Формат 60 x 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,39. Зам.Цінадоговірна.
Виконавець
Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115 Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006 р., серія ДК, № 1647
