Номінальна кількість продукції за масою або об’ємом має бути встановлена в нормативних
документах на цей вид продукції.
Гранично допустимі відхили маси нетто або об’єму від номінального значення кількості продукції в одиниці спожиткової тари мають відповідати вимогам, встановленим Р 50-056 [4].
Для реалізації на місці, а також для пакування замороженої риби гарячого копчення дозволено використовувати тару без отворів.
Продукти заморожені у разі пакування в пачки без внутрішнього покриву мають бути попередньо обгорнуті пергаментом згідно з ГОСТ 1341, підпергаментом — згідно з ГОСТ 1760, плівкою целюлозною — згідно з ГОСТ 7730 чи іншим вологонепроникним матеріалом або упаковані в полімерні пакети згідно з чинним нормативним документом.
Скляні пляшки мають бути закупорені:
Пляшки поліетиленові мають бути герметично закупорені поліетиленовими пробками чи ковпачками згідно з ГОСТ 16338 або пробками з ламким кільцем.
Скляні флакони мають бути закупорені:
Стаканчики полімерні закупорюють фольгою з термолаком згідно з чинними нормативними документами або комбінованим матеріалом на основі полімерів згідно з чинними нормативними документами.
Полімерні банки, відра поліетиленові закривають полімерними кришками замкового чи іншого виду.
Дно туб із бушонами закривають після наповнення продукцією.
Під час фасування паюсної ікри осетрових видів риб у металеві банки з кришками, що їх насувають, на дно і під кришку банок поміщають кружки пергаменту згідно з ГоСт 1341.
Банки наповнюють ікрою так, щоб поверхня ікри перевищувала краї банки не менше ніж
0,7 см — для банок із граничною місткістю 388 см3;
Кришки на банки необхідно насунути рівно й точно за позначками, щоб вони щільно прилягали до поверхні ікри. Стик кришки з корпусом банки має бути обтягнуто гумовим кільцем за нормативною документацією.
Ширина гумових кілець має бути:
від 3 см до 4 см — для банок із граничною місткістю 388 см3;
від 5 см до 6 см — для банок із граничною місткістю 1340 см3.
Банки металеві та скляні з ікрою лососевих риб мають бути герметично закупорені під вакуумом.
Для ікри осетрових і лососевих видів риб банки та кришки мають бути літографовані.
Металеві та скляні банки пакують у транспортну тару згідно з ГОСТ 11771.
Скляні пляшки та флакони пакують у тару з повздовжніми та поперечними перегородками з гофрованого картону та інших пакувальних матеріалів, що забезпечують зберігання продукції.
Дозволено флакони, пляшки пакувати у
Дозволено металеві банки та полімерні пляшки установлювати на основи з картону та обтягувати термозсідною плівкою згідно з ГОСТ 25951 або термозсідною плівкою підвищеної міцності без використання картонної основи.
Кількість рядів спожиткового паковання у транспортній тарі встановлює виробник з урахуванням збереження якості продукції у спожитковому пакованні.
Дозволено пачки та коробки у разі транспортування пакувати у термозсідну плівку згідно з ГОСТ 25951.
Дозволено пачки та коробки групувати у стоси, з подальшим пакуванням стосу в обгортковий папір із міцнісними показниками, що не нижче, ніж передбачені для паперу марки В (1 м2 масою від 50 г до 60 г) згідно з ГОСТ 8273, або в термозсідну плівку згідно з ГОСТ 25951.
Стоси, обгорнуті папером, мають бути склеєні поліетиленовою стрічкою з липким шаром згідно з ГОСТ 20477 чи клейкою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251 або обв’язані мотузкою згідно з ГОСТ 1868 чи шпагатом згідно з ГОСТ 17308. Кінці мотузки або шпагату мають бути заклеєні етикеткою для забезпечення контролю розкривання.
7 ПАКУВАННЯ У ТРАНСПОРТНУ ТАРУ
Сухотарні бочки використовують з мішками-вкладками з полімерних матеріалів згідно з ГОСТ 19360
або чинним нормативним документом.
Мішки-вкладки скріпляють затискачами або вони мають бути зав’язані подвійним вузлом із перегином, або край мішка має бути скручено джгутом та затиснуто кришкою бочки. Спосіб закупорювання мішків має унеможливити витікання рідкої частини продукту.
Дозволено за узгодженням зі споживачем для місцевої реалізації в період з листопада до березня пакувати фарш кормовий у бочки сухотарні без використання мішків-вкладок.
Можливе укладання риби паралельними рядами.
Рибу, розібрану на пласт, укладають у розгорнутому вигляді шкіряним покривом донизу, верхній ряд — шкіряним покривом догори; напівпласт — у згорнутому вигляді поверхнею розрізу вверх, верхній ряд — розрізом донизу.
Дрібні види риб укладають насипом з розрівнюванням пошарово. Можна застосовувати вібраційне ущільнення.
Особливості укладання окремих видів риб зазначено в чинних нормативних документах на цю продукцію.
Охолоджену рибу укладають у тару з пересипанням льодом. Кількість необхідного льоду визначає виробник з урахуванням умов транспортування [6].
Бочки з ікрою лососевих риб зовні мають бути вкриті оліфою згідно з ГОСТ 7931.
Бочки заповнюють ікрою щільно, без порожнин. Бочки з ікрою мають бути опломбовані.
За узгодженням зі споживачем дозволено закривати дерев’яні бочки поліетиленовою плівкою
згідно з ГОСТ 10354 з обов’язковим закріпленням обручем.
Тару за необхідності пломбують.
Ящики для пакування копчених, в’ялених, сушених, провісних продуктів повинні мати на торцевих стінках по 2—3 отвори діаметром від 20 мм до 30 мм.
Заморожену рибу гарячого копчення можна пакувати в тару без отворів.
Блоки замороженої продукції під час укладання мають бути упаковані в мішки-вкладки з полімерних матеріалів згідно з чинним нормативним документом чи перекладені будь-яким вологонепроникним матеріалом.
Дозволено заморожену рибу, призначену для подальшого перероблення на підприємстві- виробнику, а також для місцевої реалізації, пакувати в пакети з полімерних матеріалів без наступного пакування в ящики з гофрованого картону.
Мішки-вкладки мають бути термозварені, скріплені затискачем чи підгорнуті.
Не дозволено вистилати ящики з соленою рибою та баликовими виробами обгортковим папером.
Раків укладають черевцем донизу, рівними рядами (не більше ніж 5 шт. у висоту), щільно, щоб вони не могли переміщатися.
Перед укладанням живих мідій, раків на дно і під кришку ящиків стелять чисту, суху, без стороннього запаху мішкову тканину згідно з ДСТУ 3748 або пергамент згідно з ГОСТ 1341, чи підпергамент згідно з ГОСТ 1760.
Не дозволено укладати раків навалом.
Ящики з гофрованого картону без обичайок мають бути склеєні по поперечних або повздовжніх клапанах клейкою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251 шириною від 50 мм до 100 мм або поліетиленовою стрічкою з липким шаром згідно з ГОСТ 20477. Кінці стрічки мають заходити на прилеглі до заклеєного шва стінки ящика на 50—60 мм.
Дозволено під час міжміських перевезень для підсилення жорсткості та забезпечення зберігання ящиків з гофрованого картону застосовувати дерев’яні кріплення, які вставляють у ящики (П-подібної, квадратної, трикутної форми).