М'ясна промисловість виробництво м'ясних продуктів

5.36

консерви М'ЯСНІ

7.1

консерви м'ясорослинні

консерви фаршеві

Т.З

копчення

5.2Э

копченості

5.5fi

корейка

5.63

коробка (Нд)

4Z

корозія банок

7.24

нришенна С9ПВ (Нд).'

5.17

кутор

5.20

кутерування

5.10

лоїта/тв (Нд)

4.2

маркування (консервів),

7.33

маса м’ясна

5.16

м'ясо-сублімаційного сушіння

6 .,13

м'ясо су6пиаова»о (Нд).

6.13

м'ясо розфасоване

4.10

нвбиаания (Нд)'

5.24

набір суповий

6.8

напівфабриквти

6.1

напівфабрикати великокускові

6.2

напівфабрикати 'дрібнокускові

63

напівфабрикати паніровані

6.5

напівфабрикати порціонні

6.4

непівфабрикати посічені

6.6

напівфабрикат м'нсокісткоаий столовий

6.0

наповнювачГсмакові

5.70

обвалювання м'яса

4.5

обжарювання

5.30

оболонка' ковбасна

5Z3

ОКІСТ

б.б7

осаджування

5-27

осгтаанм (Нд)

5.32

охолоджування

5.32

пакування (консервів)

7.17

пастсрнзувення (консервів)

7.8

патьок активний

7-25

патьок пасивний

7.26

паштет

551

-пельмені

б 11

паттовання

5.56

підготовлювання консервної тари

7.0

подрібнювання сала

5.1^

їлолядвиця

5.64

препарат коптильний

5.20

продукти 3 баранини

5.54

продукти Э конини

6.54

продукти 3 сала

5.55

продукти 2 яловичини

5.54

продукти із свинини

5.54

продукти м'ясні

5-І

прянощі

5 15

рагу

6.7

ребра СВИНЯЧІ

5.69

режим стерилізування (консервів)

7,11

рецептура

5.3

розсіл

5,5

розсіл маточний

5.9

^лет

5.58

рулька

5.67

сальтисон

5.47.

сардельки

5.49

сврвдкв (Нд)

4.2

сировина м’ясне

4.7

7 18

СОЛІННЯ м'яса

5.6

соління м'яса онутрішньом'ядове

5.11

соління м'яса змішане

5,10

соління м'ясв крізь кровоносну систему

5.12

соління м'яса мокре

5.8

соління м'яса сухе

5.7

сортування (консервів)

7 16

'сосиски

5.48

слеціт

5.16

стабілізатори

3.13

стабілізатори білкові

Sh'A

стерилізування (консервів)

7.10

суміш солильня

5.4

сушіння

5.33

тнндалізування (консервів)

7-9

фарш ковбасний

5,22

фарш м'ясний

6,10

фасування

7.6

філей

5.64

хліб м'ясний

5.43

холодець

5,52

частина туші або півтуші грудка

4.3

частина туші, півтуші або четвертини крижова

4.4

частина туші, півтуші або четвертини лопаткова

4.2

частина туші, півтуші або четвертини поперекова

4.2

чаепіна туші, півтуші або четвертини спинно-реберна

4.2

частина туші, півтуші або четвертини тазостегнова

4.4

частина туші, півтуші або четвертини шийна

4.2

шийка

5.62

шинка

5.65

ШОН (Нд)

4.2

шприцювання (ковбасним) фаршем

5.24

шрот м'леніїй

5.16

штрикування

5.26

щоковина

5.66

ДОДАТОК Б .ідондкипи)!)'

АБЕТКОВИЙ ПОКАЖЧИК АНГЛІЙСЬКИХ ТЕРМІНІВ aspic 5.52

back агу] fora rib loin pan of 8 carcase, a sIdo or a quane' 4.2

bacon 5.61

balyk (cooked pork) 5.64

beef pfoducU 5,54

Dlada loin part of a carcass, a sido or a quarter 4.2

blood meat products 5,50

boiled sausage 6.Э7

boozbunyna'fcooked pork) 6 59

brine 5.5

cen holding 7.12

canned rn^t 7.1

cans greasing 7.15

cans labeling 7 14

cans marking 7 13

cans packing 7.17

cans seaming 7,7

cans sorting 7 46

cans storage 7.16

caroonado (cooked pork) 5.50

chemical sweil 7-23

choppor 5.21

chopping 5.19

Clod loin pari of a carcass, a side or a Quarter 4.2

coarsely cul meal 5.16

condition of stenTization of canned meat 7.11

convcnionce 6.1

convenience foods precooked 5:53

convenience, oreaded 6.6

converuonce. chopped 6.6

convenience, large pieces 6.2

(«mvenience mca! foooe, meal end bone cooking selection 6.9

convonlence. portioned 6,4

convenienco. small pieces 6.3

cooked smoked sausage 5,43

ДСТУ 4424:2005

•cooked spere’ribs

6,68

cooking

5.31

cooling

5.32

•corrosion of cans

7.24

curfng of mooJ

5.6

.curing of meal tnraugh the orculatory sisiem

5.12

curing mixlure

5.4

cutter

5.20

.ddbon>ng

4.5

deform Btiofi

7.26

dry curing

5.7

drying

5-33

false teak

7.26

fat products

5.55

filling

7.6

filllftg with (sausage) stufTing

5.24

fiewor filler

5.70

formula

5.3

frankfurters

5.46

freeze dried'moat

6.13

fried sausage

6.44

gammon

5.57

grinding-ot pork fst

5.17

ground moat

6.10

ham

5.65

holcOng cans at store

7.19

,h.omilka'( cooked pork)

5.65

horse products

5.54

hot air troatmeni

5.34

hot smoking

^30

im/amus^uler curing

5.11

korelke (cookeo poik)

5.63

Itver sausage

5.38

moal and v^tables, canned

7.2

meat Dianching

7.4

moat cul

4,8

meat In blocks

4.9

ОСТУ 44Z4:2D0S

meol loaf

5.46

meal mass

5.18

meet products

5 1

meat raw

4.7

meet' roll

5,68

microbial swelt

7,21

minced luncheon meat.

7.3

mixed curing of meat

5.10

mother picKle

S.9

imrttorrproduct»

5.54

pasteurization of canr\ed meet

7-Е

pate

5.51

pate sausage

5,45

pattern sausage

539

pelmeni (meet dumplings),

6.11

physical swell

7.22

pickle curing

5.8

plaio of a carcass or a sido

4.3

porit prodvicts

5.54