Б.1.1 Харчову та енергетичну цінність 100 г какао-порошку розраховують за кожною назвою какао-порошку відповідно до рецептури.

БІБЛІОГРАФІЯ

  1. ДК 016-97 Державний класифікатор продукції і послуг.
  2. Санитарные правила для предприятий кондитерской промышленности. Затв. Мінхарчопромом СРСР 27.12.71, № 945а-71. (Санітарні правила для підприємств кондитерської промисловості)
  3. ГСТУ 18.12-96 Напівфабрикат. Какао макуха. Технічні умови.
  4. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Затв. Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89, № 5061-89. (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів)
  5. ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Св137 і 8Г9° у продуктах харчування та питній воді
  6. СанПиН 42-123-4089-86 Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах. (Гранично допустимі концентрації тяжких металів і миш’яку в продовольчій сировині та харчових продуктах)
  7. Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості
  8. ДНАОП 1.8.10-1.14-97 Правила безпеки для кондитерського виробництва. Затв. наказом Державного комітету України з нагляду за охороною праці 22.04.97, № 101
  9. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнения. (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення)
  10. ДСП 201 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами). Затв. Міністерство охорони здоров’я України 09.07.97, № 201
  11. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами. (Санітарні правила і норми з охорони ґрунту від забруднення побутовими і промисловими відходами)
  12. Методичні рекомендації МР 4.4.4-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки. Затв. Міністерством охорони здоров’я України 02.07.2004 № 329
  13. СанПиН 42-123-4540-87 Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения. (Максимально допустимі рівні вмісту пестицидів в харчових продуктах і методи їх визначення)
  14. СанПиН 42-123-4940-88 Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского лечебного и диетического питания и их компонентов. (Мікробіологічні нормативи і методи аналізу продуктів дитячого, лікувального і дієтичного харчування та їх компонентів).

УКНД 67.140.30

Ключові слова: какао-порошок, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники, пакування, маркування, приймання, методи випробовувань.

Редактор О. Чихман Технічний редактор О. Касіч Коректор Т. Нагорна Верстальник С. Павленко

Підписано до друку 03.04.2006. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,39. Зам.Цінадоговірна.

Відділ науково-технічного редагування та термінології нормативних документів ДП «УкрНДНЦ» 03115, Київ, вул. Святошинська, 2