Страница 3: ДСТУ 4683:2006. Вироби кондитерські (33849)

Допустимо використовування інших засобів вимірювальноТ техніки, випробовувального та допоміжного устатковання. матеріалів з характеристиками не нижчими, ніж зазначені у цьому стандарті,

1. Правила визначання

З об’єднаної проби беруть наважку неподрібненого виробу масою (50 ± 0,1) г в стакан місткістю 250 см^. додають близько 200 см^ дистильованої води І нагрівають від 70 °С до 80 °С. Стакан поміщають на водяну баню за тієї самої температури 1, перемішуючи скляною паличкою, розчиняють наважку.

Отриманий розчин пропускають крізь попередньо висушене І зважене сито, яке поміщають у лійку, і змивають при цьому всі нерозчинні частини. Залишок на ситі ретельно промивають гарячою водою, після чого сито із залишком поміщають на годинникове скло або у фарфорову чашку в сушильну шафу, нагрггу до (110 ± 2) °С, і сушать протягом З год. Потім сито із залишком охолоджують на відкритому повітрі, зважують і знову сушать за температури (110 ± 2) °С протягом ЗО хв.

Під час досліджування виробів із подрібненими ядрами горіхів і ядрами олійного насіння замість сита № 05 дозволено використовувати паперовий фільтр, попередньо висушений у стаканчику для зважування за температури (110 ± 2) °С протягом ЗО хв і зважений після охолодження в ексикаторі.

Якщо різниця підготовленої маси 1 маси після додаткового висушування не перевищує 0.25 г, процес сушіння вважають закінченим.

Масову частку ядер горіхів і ядер олійного насіння (ше) У відсотках розраховують за формулою.

^1,03(m^-m2)-100(8)

®т

де т — маса наважки, г;

гпу — маса сита чи фільтра зі стаканчиком для зважування із залишком після висушення, г,

ПІ2 — маса сита чи фільтра зі стаканчиком для зважування без залишку, г;

1,03— коефіцієнт перерахунку на продукт Із 3-відсотковою вологістю;

100 — коефіцієнт перерахунку масовоТ частки у відсотки.

1. Правила опрацьовування результатів

Результати розраховують і округлюють до другого десяткового знака. Кінцевий результат округлюють до першого десяткового знака.

1. Контролювання збіжності результатів визначання

Контролювання збіжності результатів досліджування передбачає досліджування тіеТ самої проби за тих самих умов одним виконавцем на тих самих приладах не менше двох разів. Допустима розбіжність між результатами двох паралельних вимірювань, виконаних в одній лабораторії, не побинна перевищувати 1.5 %.

1. ВІдтворюванІсть визначання

Допустима розбіжність між результатами двох паралельних вимірювань у різних лабораторіях не повинна перевищувати 2 %.

Допустима похибка вимірювання масовоТ частки складової частини виробу (ядер горіхів)

± 2 % за довірчої ймовірності Р = 0,95.

9 ВИМОГИ ЩОДО БЕЗПЕКИ

1. Розчинники, що Тх використовують: бензин, керосин, толуол, хлороформ, етиловий ефір, петролейний ефір — ПОВИННІ відповідати вимогам безпеки, що встановлені ГОСТ 1012, ГОСТ 2084, ГОСТ 9880, ГОСТ 20015.
2. Роботу 3 усіма розчинниками необхідно проводити тільки під витяжною шафою.
3. Недопустимо ПІД час роботи з розчинниками користуватися відкритим вогнем
4. ПІД час роботи треба дотримуватися вимог техніки безпеки з хімічними реактивами згідно з ГОСТ 12.1.007.
5. Вміст шкідливих речовин у повітрі приміщення, де проводять досліджування, не повинен перевищувати допустимих рівнів, що зазначені в ГОСТ 12.1.005.
6. Приміщення повинні відповідати вимогам пожежної безпеки згідно з ГОСТ 12.1.004 та мати засоби пожежогасіння згідно з ГОСТ 12.4.009.
7. Під час роботи в лабораторії треба дотримуватися вимог вибухової безпеки згідно з ГОСТ 12.1,010 та електричної безпеки згідно з ГОСТ 12.1.019.

ДОДАТОКА

(ДОВІДКОВИЙ)

код ПРОДУКЦІЇ ЗГІДНО з ДК 016 [1]

Таблиця А.1 — Код ДКПП

Нйзва продулції

Вироби кондитерські

Код ДКПП 15 8

ДОДАТОК Б (довідковий)

бібліографія

затверджїІ^Йр^сЙвдаї^Гукра^Яо7*9^^^^^ пакованні. Загальні вимоги до кількості.

Код УКНД 67» 180.10; 67.240

окладові частинипроб,органолептичніпоказники,масанетто.

методи визначання.

Редактор О. Біндас Технічний редактор О. Марченко Коректор Т. Макарчук Верстальник Т. Шишкіна

Підписано до друку 10.03.2008. Формат 60 х 84 1/8.

Ум. друк, арк. 1,39. Зам,//^Цінадоговірна.

Виконавець

Державне підприсмство «Український науково-дослідний І навчальний центр проблем стандартизацП. сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») вул. Святошинська. 2. м. Київ, 03115

Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реестру видавців, виготівників І розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006 p., серія ДК. № 1647

f

І