Страница 4: ДСТУ 4597:200. Концентрат соєвий харчовий (33835)

Піпетка градуйована 2 класу точності місткістю 1, 2, 5, 10, 25 см3 згідно з ГОСТ 29228.

Ступка фарфорова згідно з ГОСТ 9147.

Колба мірна 1-250-2 або 2-250-2 згідно з ГОСТ 1770.

Колби Кн-1-500-29/32 ТХС і Кн-2-500-29/32 ТХС згідно з ГОСТ 25336.

Вода здистильована згідно з ГОСТ 6709.

Дозволено використовувати інші засоби вимірювання, матеріали та допоміжні пристрої, які за якістю й метрологічними характеристиками не поступаються наведеним вище та відповідають умовам випробовування.

Ж.3 Правила готування до випробовування

Наважку зразка масою (5 ± 0,2) г, зважують і розтирають у ступці із 5 см3 здистильованої води за температури (18—20) оС, потім крізь лійку переносять у мірну колбу місткістю 250 см3. Залишок порошку в ступці змивають здистильованою водою в ту саму мірну колбу. Колбу доливають до мітки здистильованою водою і перемішують так, щоб розчин не пінився. Весь розчин переносять у колбу місткістю 500 см3. Вміст колби перемішують протягом 25 хв на апараті для струшування рідини або 30 хв вручну.

Ж.4 Правила випробовування

Частину вмісту колби після перемішування центрифугують протягом 20 хв зі швидкістю обертання ротора 1000 об/хв. Піпеткою відбирають 20 см3 рідини, що відшарувалася від осаду, переносять у бюксу, попередньо висушену за температури (105 ± 2) оС, охолоджену і зважену. Бюксу із центрифугатом поміщають у сушильну шафу за температури (105 ± 2) оС. Після випарювання рідини залишок сушать протягом 2 год, після чого охолоджують в ексикаторі і зважують. Потім бюксу знову поміщають у сушильну шафу за температури (105 + 2) оС, сушать 1 год, охолоджують в ексикаторі, зважують і повторюють так доти, поки розбіжність результатів двох паралельних зважувань не буде перевищувати 0,002 г.

Результати зважування округляють до третього десяткового знака.

Ж.5 Правила опрацьовування результатів випробування

Розчинність соєвого харчового концентрату в перерахуванні на суху речовину X, %, обчислюють за формулою:

• 100 • 250 • 100

X =20•m2 • У'(Ж-1)

де m1 — маса сухого залишку після висушування 20 см3 центрифугату, г;

100— коефіцієнт перерахування маси наважки зразка на суху речовину, %;

250 — об’єм здистильованої води, у якому розведена наважка, см3;

100— коефіцієнт перерахування у відсотки;

20—об’єм центрифугату, який взято длявисушування,см3;

m2—маса наважки, г;

У—масова частка сухих речовин, %.

Ж.6 Допустимі похибки

Результат обчислення округляють до першого десяткового знака.

За результат випробування приймають середнє арифметичне значення (X) результатів двох паралельних визначань, абсолютна розбіжність між якими не перевищує 0,5 %. Допустима відносна сумарна похибка результату випробування становить ± 3 % за певної імовірності Р = 0,95.

ДОДАТОК К (обов’язковий)

КОД ДКПП

Таблиця К.1 — Коди ДКПП згідно з ДК 016-97

ДОДАТОК Л (довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. МБТ и СН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів), затверджені МОЗ СРСР 01.08. 89 р.
2. МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации, определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії), затверджені МОЗ СРСР від 20.03.86 р.
3. МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР 10.12.1980 р.
4. МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту зеароленону в харчових продуктах ), затверджені МОЗ СРСР 23.01.1984 р.
5. ГН 6.6.1.1-130-2006 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування і питній воді, затверджені МОЗ України 03.05.2006 р. № 256
6. ДСанПіН 8. 8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози концентрації кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони й атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті
7. ДСП 4.4.4.089-2002 Державні санітарні правила для підприємств, що виробляють маргаринову та майонезну продукцію, затверджені МОЗ України від 28.12.2001 р. № 71
8. ДСП 4.4.4.090-2002 Державні санітарні правила для підприємств, які виробляють рослинні олії, затверджені Головним державним санітарним лікарем України від 31.05.2002 р. № 21
9. НПАОП 15.4-1.06-97 Правила безпеки для олійно-жирового виробництва, затверджені наказом Державного комітету України по нагляду за охороною праці від 22.04.97 р. № 99
10. ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверджені постановою Державного санітарного лікаря України від 01.12.1999 р. № 42
11. ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку, затверджені постановою Державного санітарного лікаря України від 01.12.1999 р. № 37
12. ДСН 3.3.6.039-99 Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації, затверджені постановою Державного санітарного лікаря України від 01.12.1999 р. № 39
13. СНиП 11-4-79 Нормы проектирования. Естественное и искусственное освещение (Норми проектування. Природне та штучне освітлення), затверджені Держбудом СРСР від 27.06.79 р.
14. НПАОП 15.0-3.09-98 Типові галузеві норми безплатної видачі працівникам спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту в харчовій промисловості. Наказ Держнаглядохоронпраці від 10.06.98 р. № 115
15. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами), затверджені МОЗ України від 09.07.1997 р. № 201
16. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений (Санітарні правила і норми по охороні поверхневих вод від забруднення), затверджені МОЗ України від 04.07.88 р. № 4630-88
17. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила и нормы по охране почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами (Санітарні правила і норми по охороні ґрунту від забруднення побутовими і промисловими відходами), затверджені МОЗ СРСР від 05.08.88 р. № 4690-88
18. Р 50-056-96 Рекомендації. Продукція фасована у пакуванні. Загальні вимоги до кількості, затверджені Держстандартом України від 18.07.97 р. № 300
19. МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах (Стронцій-90. Визначання у харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР від 04.01.1991 р.
20. МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах (Цезій-137. Визначання в харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР від 04.01.1991 р.
21. МР 4.4.4.-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки, затверджені МОЗ України від 02.07.2004 р. № 329.

УКНД 67.060

Ключові слова: концентрат соєвий харчовий, маркування, органолептичні показники, пакування, показники безпеки, строк придатності до споживання, фізико-хімічні показники.

Редактор О. Чихман Технічний редактор О. Касіч Коректор О. Шинкаренко Верстальник Т. Мосієнко

Підписано до друку 16.07.2007. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 2,32. Зам.Цінадоговірна.

Відділ редагування нормативних документів ДП «УкрНДНЦ» 03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2