7 НАСТАНОВИ ДЛЯ СПОЖИВАЧА
Настанови, що їх надають споживачеві, повинні відповідати розділу 5 EN 292-2:1991 і, особливо, 5.1 зазначеного стандарту, в якому надано відомості про ризик залишкової енергії, як визначено у попередніх розділах цього стандарту.
Настанова з експлуатації
Розділ 1. Сфера застосування
Будь-які обмеження типу харчового продукту, для обробляння якого сконструйовано машину, наприклад, незаморожений харчовий продукт.
Розділ 5. Заходи безпеки
Наближення до зон механічної небезпеки та посудин, які можуть бути чинниками токсичної, фізичної або теплової небезпеки під час очищання, технічного обслуговування, усування блокування процесу та подальшого повторного монтажу є настільки широко розповсюджені у харчовій промисловості, що конструктор обладнання повинен приділити особливу увагу забезпечуванню безпечних та зручних способів виконування цих операцій. На додаток до вимог, викладених в EN 292, для обладнання харчової промисловості цим стандартом встановлено запобіжні засоби, які повинні гарантувати, що оператор, що виконує технічне обслуговування або очищання, не повинен наражатися на небезпеку, наскільки це можливо досягнути за сучасного рівня розвитку техніки. Однак, використовування таких засобів безпеки є тільки частина всієї системи безпеки роботи, якою повинен оволодіти споживач. Тому виробник обладнання у настанові з експлуатації повинен чітко вказати, яким чином ці можливості повинні бути забезпечені обладнанням, яке навчання та інструкції потрібно, вказати відповідні операції, необхідний порядок виконування етапів роботи і правильне вибирання інструментів та речовин.
Пункт 5.1.1.4: Визначено операції з безпеки та гігієни під час знімання та транспортування різального інструменту.
Пункт 5.2.1. Виробник повинен точно визначити, чи запроектовано обладнання або кожух електрообладнання на те, щоб миття виконувати поливанням зі шланга або зануренням у воду, і точно визначити небезпеку, обумовити запобіжні пристрої і заходи, яких вживають під час занурювання, щоб уникнути ризику ураження електричним струмом.
Пункт 5.3.2. Виробник повинен точно визначити, як можна уникнути операцій, які вимагатимуть входу до небезпечного гарячого середовища, або яких безпечних систем роботи потрібно дотримуватися.
Пункт 5.5.1.1. Виробник повинен навести результати перевіряння викидів та умови перевіряння.
Пункти 5.5.1.2 і 5.5.1.4. Якщо посудини містять речовини, які можуть призвести до затору, або можуть містити не прийнятне для дихання повітря, конструктор повинен точно визначити, як можна виконувати операції з ліквідації блокування та з очищання без входу до посудини, наприклад, дистанційні пристрої для очищення та ліквідації затору. Де вхід до обладнання необхідний або це дає виграш у часі, то у настанові потрібно точно визначити, які енергетичні джерела та джерела руху потрібно від’єднати, як їх можна підтримувати у цьому безпечному стані, і що чітко викладений «дозвіл до роботи» споживачеві гарантує, що входу не буде до від’єднання джерел енергії та руху, як оцінити безпечність робочого місця та яким чином буде гарантовано, що джерела енергії та руху не можуть бути під’єднані до того часу, поки не буде безпечно це зробити. Де це доречно, у настановах необхідно викласти процедури, яких потрібно дотримуватися, охоплюючи очищання та вентиляцію, якщо вхід може бути ризикований через небезпечні речовини або недостатність кисню, та/або засвідчення того, що спеціалістові входити безпечно, або, як альтернатива, безпечно з апаратом для дихання та за умови відповідних рятувальних заходів.
Якщо у разі входу в установку та обладнання може виникати фізична небезпека (наприклад, бути засипаним речовиною), яку не можна усунути, у настанові потрібно точно визначити вимоги щодо вибирання прийнятних систем безпеки, що охоплюють оснащення для рятування, враховуючи механічні лебідки та системи зв'язку, а також апаратуру для реанімації та рятування.
Пункт 5.5.4. Якщо є потреба, то настанова для споживача повинна визначати заходи гігієни для захисту оператора додатково до тих, що захищають споживача харчового продукту
.
|
|
ДОДАТОК А (довідковий) |
ПОКАЖЧИК СТАНДАРТІВ ЩОДО НЕБЕЗПЕКИ ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ. БІБЛІОГРАФІЯ
|
А.1 Загальне А. 1.1 Захисні пристрої |
EN 292 Безпечність обладнання. Основні поняття. Принципи конструювання |
|
А.1.2 Визначення А.1.3 Оцінювання ризику |
(ТС 114/WG3) Безпечність обладнання. Словник. Визначення понять prEN1050 (ТС 114/WG) Оцінювання ризику |
А.2 Небезпека
|
А.2.1 Технічна |
EN 294:1992 Безпечність обладнання. Безпечні відстані для запобігання можливості досягнення небезпечних зон руками prEN 811 Безпечність обладнання. Безпечні відстані для запобігання можливості досягнення небезпечних зон ногами prEN 953 Безпечність обладнання. Захист обладнання. Захисні пристрої стаціонарні та пересувні prEN 954-1 Безпечність обладнання. Безпека щодо частин систем керування. Частина 1. Загальні принципи конструювання prEN 1088 Безпечність обладнання. Блокувальні пристрої з/без захистом/у блокування. Загальні принципи конструювання prEN 50100-1 Безпечність обладнання. Електрочутливі захисні пристрої. Частина 1. Визначання загальних вимог |
|
А.2.2 Електрична А.2.3 Теплова |
EN 60204-1 Безпечність обладнання. Електричне оснащення машин prEN 563 (TC/122/WG13) Безпечність обладнання. Температура поверхонь, до яких можливе доторкання. (ТС 122/) Клімат на робочому місці |
|
А.2.4 Шум |
(ТС 211/) Поради розробникам С-стандартів норм і правил вимірювання шуму |
|
А2.5 Вібрація А2.6 Радіаційна А.2.7 Від речовин |
prEN 31200 (ТС 231) Вібрація Вимірювання випромінювання (враховуючи мікрохвильове) Токсичні (ТС 114/WE 15) Зменшення, вимірювання та контролювання виділяння пилу, випарів та газів обладнанням |
|
Пожежна та небезпека вибуху А.2.8 Ергономіка та дизайн |
prEN 1127-1 (ТС 114/WE 16) Пожежа та вибух prEN 547-1 Ергономіка. Визначання розмірів людського тіла. Частина 1. Принципи визначання розмірів, необхідних для отворів, які забезпечують доступ до обладнання prEN 547-2 Частина 2. Взаємозв’язок між конструкцією обладнання і робочими завданнями prEN 614-1 Ергономіка. Принципи ергономіки. Частинаї. Термінологія та загальні принципи |
ДОДАТОК НА
(довідковий)
ПЕРЕЛІК ОСНОВНИХ НАЦІОНАЛЬНИХ НОРМАТИВНЫХ
ДОКУМЕНТІВ ЩОДО БЕЗПЕКИ ОБЛАДНАННЯ
ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
ГОСТ 12.0.003-74 ССБТ. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация
ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.1.030-81 ССБТ. Электробеэопасность. Защитное заземление, зануление
ГОСТ 12.1.041-83 ССБТ. Пожаровзрывобезопасность горючих пылей. Общие требования
ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.032-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования
ГОСТ 12.2.033-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования
ГОСТ 12.2.049-80 ССБТ. Оборудование производственное. Общие эргономические требования
ГОСТ 12.2.124-90 ССБТ. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности
ГОСТ 14254-96 (МЭК 529-89). Степени защиты, обеспечиваемые оболочками (код IP)
ДСТУ 2817-94 (ГОСТ 12.2.007.6-93) ССБП. Апарати электрйчні комутаційні на напругу до 1000 В. Вимоги безпеки67.260
Ключові слова: обладнання для харчової промисловості, види небезпеки, вимоги щодо безпеки, заходи безпеки, контролювання вимог безпеки, контролювання заходів безпеки, настанови для споживача.
