---

Отгрузку потребительской тары с фасованным маслом в открытых ящиках согласовывают с потребителем.

Налив рафинированного дезодорированного кукурузного масла в железнодорожные и автоцис­терны осуществляют при помощи трубопровода, доходящего до дна цистерны.

Перекачку рафинированного дезодорированного кукурузного масла проводят по коммуника­циям, предназначенным для данного вида масла.

Срок транспортирования и хранения рафинированного дезодорированного масла до розлива в бутылки на предприятии, где отсутствует возможность дезодорации масел, а также до использо­вания в производстве продуктов детского и диетического питания — не более одного месяца.

Хранение кукурузного масла в промышленных условиях осуществляют в соответствии с ин­струкциями по хранению.

6. Гарантии изготовителя

   1. Изготовитель гарантирует соответствие кукурузного масла требованиям настоящего стан­дарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

   2. Срок годности кукурузного масла (со дня выработки) устанавливает изготовитель в зави­симости от схемы производства, от температуры хранения, наличия потребительской упаковки и вида упаковочного материала.

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)

Жирно-кислотный состав кукурузного масла

Определение жирно-кислотного состава — по ГОСТ 30418.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(справочное)

Нормы и методы контроля показателей «Йодное число»
и «Массовая доля неомыляемых веществ» в кукурузном масле

ПРИЛОЖЕНИЕ В
(справочное)

Выписка

из «Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности
содружества независимых государств (TH ВЭД СНГ) изд. 2-е, М., 1996».

Раздел III

Жиры и масла растительного и животного происхождения; продукты их расщепления; приготовленные пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения

Группа 15

Жиры и воски растительного или животного происхождения; продукты их расщепления; приготовленные пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения

ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(обязательное)

Определение микотоксинов
(по биотесту с инфузориями)

Метод предназначен для определения микотоксинов в растительных маслах в условиях заводских лабо­раторий и при проведении научных исследований.

Метод основан на реакции инфузорий тетрахимена пирифермис на наличие в экстракте из масла токсинов, синтезируемых мицеллиальными грибами при их развитии на используемом сырье.

Г.1 Отбор проб — по ГОСТ 5471.

Г.2 Аппаратура, реактивы, материалы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1000 г.

Микроскопы с 7—8-кратным увеличением марок МБР-1, МБИ-1, МБИ-11, МБИ-15 и другие с анало­гичными характеристиками.

pH-метры лабораторные (иономеры) с пределом измерений 0—14 единиц pH и ценой деления шкалы 0,05 единиц pH, снабженные стеклянными или хлорсеребряными электродами.

Воронка делительная ВД-1 — 500 ХС по ГОСТ 25336.

Колбы плоскодонные П-1-250-29/32 ТХС, П-2-250-34 ТХС, П-1-500-29/32 ТХС, П-2-500-34 ТХС, П-1-1000-45/40 ТХС или колбы конические Кн-1-250-24/29 ТХС, Кн-2-250-34 ТХС, Кн-1-500-29/32 ТХС, Кн-1-500-34/35 ТХС, Кн-1-500-45/40 ТХС, Кн-2-500-34 ТХС, Кн-2-500-40 ТХС, Кн-2-500-50 ТХС, Кн 1-1000-45/40 ТХС, Кн-2-1000-42 ТХС по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные 1-2-50, 1-3-50, 1-4-50 и 1-2-250, 1-3-250, 1-4-250 по ГОСТ 1770.

Чашки Петри (биологические) БН-1-100 по ГОСТ 25336.

Пипетки градуированные 1-1-1-1, 1-1-1-2 поГОСТ 29228.

Пробирки П1-14-120 ХС, П1-16-150 ХС, П2-14-100 ХС, П2-16-150 ХС, П2-16-180 ХС по ГОСТ 25336.

Стекло часовое.

Палочки стеклянные с оплавленными концами длиной 10—15 см, диаметром 0,3—0,5 см.

Автоклав.

Спиртовка.

Спирт этиловый технический по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300, раствор с массовой долей 30 %.

Эфир петролейний по нормативному документу [10].

Эфир медицинский [11].

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Пептон по ГОСТ 13805.

Дрожжевой экстракт.

Глюкоза по ГОСТ 6038.

Натрий хлористый по ГОСТ 4233.

Культуру инфузорий тетрахимена пириформис.

Г.З Подготовка к испытанию

Г.3.1 Получение водно-спиртовых экстрактов из масла

В колбе вместимостью 250 см³ взвешивают около 50 г масла, записывают результат с точностью до второго десятичного знака, добавляют 125 см³ петролейного эфира, перемешивают и раствор сливают в делительную воронку. Затем в колбу приливают 50 см³ раствора этилового спирта и проводят экстракцию встряхиванием. После разделения слоев водно-спиртовой экстракт сливают в колбу вместимостью 250 см³, к раствору масла в делительной воронке вновь добавляют 50 см³ раствора этилового спирта и экстракцию повторяют. Операцию экстракции проводят пять раз. Экстракты объединяют и определяют объем. Соотношение (навеска : раствор этилового спирта) должно составлять 1:5.

Г.3.2 Приготовление пептонной среды

Пептонную среду для выращивания инфузорий (pH 7.1) готовят по следующей рецептуре;

пептон — 2,0 г;

дрожжевой экстракт — 0,1 г;

глюкоза —0,1 г;

хлористый натрий — 0,1 г;

дистиллированная вода — 100 см³.

Стерилизацию воды и среды проводят в течение 20 мин при давлении 0,06 мПа (0,6 атм.) в автоклаве.

Г.3.3 Поддержание жизнедеятельности культуры инфузорий тетрахимена пириформис

Для поддержания жизнедеятельности культуры инфузорий ежемесячно пересевают на свежую пептонную среду. Пересев осуществляют в стерильных условиях.

В стеклянную пробирку, края которой стерилизуют непосредственно перед посевом в пламени спиртовки, приливают 4 см³ пептонной среды, приготовленной, как указано в 3.2, и вносят 0,2 см³ культуры инфузорий стерильной пипеткой. Пипетку предварительно обжигают в пламени спиртовки, не допуская ее нагрева, так как инфузории очень чувствительны к температуре и гибнут при температуре выше 28 °С.

Пробирку закрывают стерильной пробкой над пламенем спиртовки и хранят при температуре (20 ± 2) °С в темноте.

Г.4 Проведение испытания

На часовое стекло пипеткой наносят 0,04 см³ приготовленного водно-спиртового экстракта масла и после полного испарения водно-спиртового раствора на то же место наносят 0,04 см³ стерильной воды. Оставшиеся на часовом стекле после испарения водного раствора спирта вещества тщательно растирают с водой оплавлен­ным концом стеклянной палочки, в полученную среду вносят 0,02 см³ культуры инфузорий. Количество особей должно составлять около 8 х 10⁵ в 1 см³.

Часовое стекло с инфузориями помешают на предметный столик микроскопа и ведут наблюдения при 7—8-кратном увеличении микроскопа в течение суток, отмечая поведение инфузорий через 3 и 20 мин, через 2 и 24 ч.

В промежутках между наблюдениями часовое стекло с инфузориями помещают в чашку Петри с фильт­ровальной бумагой, смоченной водой, и хранят при температуре (20 ± 2) °С.

При наблюдении отмечают появление различных дегенеративных форм (особей с несколькими выпячи­ваниями протоплазмы, возникновение кеглеобразных и шарообразных клеток и вытекание протоплазмы) и изменение характера движения.

Г.5 Обработка результатов

При наличии микотоксинов инфузории вначале начинают двигаться зигзагообразно, затем по кругу, посте­пенно их движение замедляется, затем они останавливаются, изменяется форма клетки и наступает ее распад.

Отсутствие микотоксинов в пробе устанавливают по сохранению жизнедеятельности всех инфузорий через 24 ч.

Для сравнения проводят контрольную пробу: на часовое стекло наносят 0,04 см³ водного раствора этилового спирта. После его испарения наносят капельку воды с культурой инфузорий. Дальнейшее определе­ние ведут по Г.4.

ПРИЛОЖЕНИЕ Д
(справочное)

Библиография

* На территории Российской Федерации действуют Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.560—96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».67.200.10

Ключові слова: кукурузное масло, область применения, ссылки, виды, технические требова­ния, приемка, методы контроля, транспортирование и хранение

Підписано до друку 15.12.2003. Формат 60x84 1/8.

Ум. друк. арк. 2,32. Зам. . Ціна договірна.

Редакційно-видавничий відділ ДП «УкрНДНЦ»
03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2

1 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074—97.