| 1 | 2 | 3 |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.1. |Алкогольдегидрогеназа |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.2. |альфа-Амилаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus amyliquefaciens |
| | |Bacillus licheniformis |
| | |Bacillus megaterium |
| | |Bacillus stearothermophilus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhlzopus oryzae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.3. |бета-Амилаза |Bacillus cereus |
| | |Bacillus megaterium |
| | |Bacillus subtilis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.4. |Арабинофуранозидаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.5. |альфа-Галактозидаза |Aspergillus niger |
| | |Mortierella vinacea |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.6. |бета-Галактозидаза |Aspergillus niger |
| | |Curvalaria inaegualis |
| | |Penicillium canescens |
| | |Saccharomyces fragilis |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.7. |Гемицеллюлаза |Aspergillus aculeatus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.8. |бета-Глюканаза |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus batate |
| | |Aspergillus niger |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Humicola insolens |
| | |Rhizopus pigmaues |
| | |Trichoderma harzianum |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.9. |эндо-бета-Глюканаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus circulans |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Disporotrichum dimorphosporum |
| | |Penicillium emersonii |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.10.|Глюкоамилаза или|Aspergillus amaurii |
| |амилоглюкозидаза |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus niveus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.11.|бета-Глюкозидаза |Endmycopsis sp. |
| | |Penicillium vitale |
| | |Rhizopus pigmaues |
| | |Trichoderma harzianum |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.12.|экзо-альфа-Глюкозидаза|Aspergillus niger |
| | |Penicillium vitale |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.13.|Глюкозизомераза |Actinoplanes missouriensis |
| | |Arthrobacter sp. |
| | |Bacillus coagulans |
| | |Streptomyces albus |
| | |Streptomyces olivaceus |
| | |Streptomyces olivochromogenes |
| | |Streptomyces rubiginosus |
| | |Streptomyces sp. |
| | |Streptomyces violaceoniger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.14.|Глюкозоксидаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.15.|альфа-декарбоксилаза |Bacillus brevis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.16.|Декстраназа |Aspergillus sp. |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Klebsiella aerogenes |
| | |Penicillium funiculosum |
| | |Penicillium lilacinus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.17.|Изомераза |Bacillus cereus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.18.|Инвертаза |Aspergillus niger |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Saccharomyces carlsbergensis |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.19.|Инулиназа |Aspergillus niger |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Streptomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.20.|Каталаза |Aspergillus niger |
| | |Micrococcus luteus (lysodeicticus) |
| | |Penicillium vitale |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.21.|Ксиланаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus aculeatus |
| | |Humicola insolens |
| | |Sporotrichum dimoфhosporum |
| | |Streptomyces sp. |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
| | |Trichoderma viride |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.22.|Лактаза, |Aspergillus niger |
| |бета-галактозидаза |Aspergillus oryzae |
| | |Kluyveromyces fragilis |
| | |Kluyveromyces lactis |
| | |Saccharomyces sp. |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.23.|Лактопероксидаза |- согласно ТИ |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.24.|Липаза |Aspergillus flavus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Brevibacterium linens |
| | |Candida lipolytica |
| | |Mucor javanicus |
| | |Mucor miehei |
| | |Mucor pusillus |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus nigrican (stolonifer) |
| | |Rhizopus niveus |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.25.|Малатдекарбоксилаза |Leuconostoc oenos |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.26.|Мальтаза, |Aspergillus niger |
| |альфа-глюкозидаза |Aspergillus oryzae |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.27.|Мелибиаза |Mortierella vinacea |
| | |Saccharomyces cerevisiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.28.|Нитратредуктаза |Micrococcus violagabriella |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.29.|Пектиназа |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus foetidus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Bacillus macerans |
| | |Botrytis cinerea |
| | |Penicillium simplicissimum |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.30.|Пектинлиаза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.31.|Пектинэстераза |Aspergillus niger |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.32.|Пентозаназа |Humicola insolens |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.33.|Полигалактуроназа |Aspergillus aculeatus |
| | |Aspergillus niger |
| | |Penicillium canescens |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.34.|Протеаза (включая|Aspergillus awamori |
| |молокосвертывающие |Aspergillus melleus (quercinus) |
| |ферменты) |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Aspergillus terricola |
| | |Bacillus amyliquefaciens |
| | |Bacillus cereus |
| | |Bacillus licheniformis |
| | |Bacillus mesentericus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Brevibacterium linens |
| | |Endothia parasitica |
| | |Lactobacillus casei |
| | |Micrococcus caseolyticus |
| | |Mucor miehei |
| | |Mucor pusillus |
| | |Streptococcus cremoris |
| | |Streptococcus lactis |
| | |Streptomyces fradiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.35.|Пуллуланаза |Bacillus acidopullulyticus |
| | |Bacillus subtilis |
| | |Klebsiella aerogenes |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.36.|Серинпротеиназа |Bacillus licheniformis |
| | |Streptomyces fradiae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.37.|Танназа |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.38.|Химозин |Aspergillus awamori |
| | |Aspergillus niger |
| | |5scherichia coli |
| | |Kluyveromyces lactis |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.39.|Целлобиаза |Aspergillus niger |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.40.|Целлюлаза |Aspergillus niger |
| | |Aspergillus oryzae |
| | |Geotrichum candidum |
| | |Penicillium funiculosum |
| | |Rhizopus arrhizus |
| | |Rhizopus oryzae |
| | |Sporotrichum dimorphosporum |
| | |Thielavia terrestris |
| | |Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
| | |Trichoderma roseum |
| | |Trichoderma viride |
|—————————|——————————————————————|——————————————————————————————————————|
|5.6.3.41.|Эстераза |Muccor miehei |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
| Индекс | Материалы и твердые носители |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.1. |Альгинат натрия |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.2. |Глутаровый альдегид |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.3. |Диатомит (диатомная земля) |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.4. |Диэтиламиноэтилцеллюлоза |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.5. |Желатин |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.6. |Ионообменные смолы, разрешенные для применения в пищевой|
| |промышленности |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.7. |Каррагинан |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.8. |Керамика |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.9. |Полиэтиленимин |
|—————————|—————————————————————————————————————————————————————————————|
|5.6.4.10.|Стекло |
———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Приложение 6
к СанПин 2.3.2.1293-03
6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов
(Обозначения сокращений представлены в конце таблицы)
——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————
| N п/п |Минздрав РФ| Наименование | Систематическое название | Тип |
| | N | | | |
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 1 |Ru01.001 |Лимонен |1-Метил-4-(1-метилэтенил)-циклогексен-1 |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 2 |Ru01.002 |4-изопропилметилбензол |1-Метил-4-(1-метилэтил)-бензол |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 3 |Ru01.003 |альфа-Пин-2(10)-ен |6,6-Диметил-2-метиленбицикло[3.1.1]гептан |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 4 |Ru01.004 |бета-Пин-2(3)-ен |2,6,6-Триметил-бицикло[3.1.1]гепт-2-ен |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 5 |Ru01.005 |Терпинолен |1,4(8)-п-Ментадиен |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 6 |Ru01.006 |Фелландрен |1,5-п-Ментадиен |Нат., Идент. нат.|
|————————|———————————|————————————————————————|——————————————————————————————————————————|—————————————————|
| 7 |Ru01.007 |Кариофиллен |4,11,11-Триметил-8-метилен-бицикло[7.2.0] |Нат., Идент. нат.|
